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(中央社訊息服務20090821 15:47:54)台灣「食」力,全球有目共睹!美食已是觀光客來臺消費的主要目的之一,根據觀光局所調查2008年《來台旅客消費及動向調查報告》,有高達57.8%的外國觀光客認為,美食是吸引他們來台「玩很大」的主要誘因。


國際美食展「2009台灣美食展」在台灣美食展籌備會精心規劃,以及交通部觀光局的奧援下,於8月20~23日假台北世貿一館A區隆重舉行。而超人氣的美食激戰「2009台灣美食展-世界廚藝邀請賽」,在交通部觀光局與經濟部商業司支持下,主辦單位邀請來自新加坡、福州、馬來西亞、日本、美國、香港等六支隊伍,而台灣則由中華交流協會,以及饌巴黎大飯店(竹北館)兩支隊伍代表。實力堅強的七國八隊伍的同台較勁,除了展現「台灣美食,食在精彩」的內涵;亦透過此次競賽交流,也進一步達到「台灣美食之科技化服務及創新計畫」提升產業發展,打開台灣美食之國際市場目的,讓參與的業者皆能獲得寶貴的國際廚藝交流與經驗。


同時,為了響應對莫拉克颱風賑災活動,抱持著人飢己飢、人溺己溺的精神,主辦單位宣布美食展期間,全票收入的10%捐出作為賑災活動之用,另外在4天展場內設立賑災活動募款箱,供觀眾捐助。


「餐飲業」不僅是民生重要產業,更是各國欲極力發展之區域性特色與觀光旅遊的重要訴求之一。經濟部商業司推動之「台灣美食科技化服務與及創新計畫」,是以提升商業科技應用、推動與輔導之「科技服務創新化,台灣美食國際化」為長程願景。主要之目的在於協助餐飲業者,提升餐飲業整體水準,從點到面連成線,使台灣美食能朝向國際化發展。包括:1.強化國際人才培訓,鼓勵業者積極參與國際化人才培育課程、頂級廚師競賽、美食名廚料理競賽等,擴展國際視野;2.經營管理輔導,台灣故事館針對顧客接觸點分析,導入體驗流程設計,將台灣懷舊文化與美食料理介紹給大眾,進而達到寓教於樂之效果;3.行銷推廣方面,台灣美食的土壤肥沃,孕育出有特色的料理,來自府城的度小月擔仔麵,在原鄉食材,加上氛圍情境的設計下進軍香港展店,讓台灣小吃變國際大卡司;4.位於高雄的鄧師傅滷味在科技助陣,建立供應鏈體系,從小餐廳搖身一變為連鎖店,進一步讓「吃」成為最佳競爭力。


本年度之推動期程「整體提升期」,宣傳重點以「行銷台灣多元美食文化」、「擴大推廣美食品牌意象」及「協助國際化展店及行銷」為主。輔導餐飲服務業建立特色與優勢,落實科技化之應用,並協助行銷國内外市場,及整體行銷推廣與服務,希冀以東方美食創造台灣餐飲業國際品牌。


正如宏碁創辦人施振榮先生所說:「台灣美食,具有國際品牌的發展潛力,也將是台灣另一個驕傲。」在金融海嘯的狂飆下,「台灣美食展」堅持傳承台灣美食文化,使餐飲廚藝提升至美學感官的饗宴,躍升為重要國際美食展。在此利基,於8月20日進行初賽,23日進行總決賽的「世界廚藝邀請賽」,邀請來自新加坡、福州、馬來西亞、日本、美國、香港等六支優秀隊伍,以及台灣來自中華美交流協會代表,以及「饌巴黎大飯店」(竹北館),七國八隊伍匯集國際一流的廚藝人才。而美食透過競賽中,台灣業者除了可於廚藝創意作交流外,更能學習到各國團隊在國際禮儀、烹飪技巧、團隊合作、盤飾與搭配,以及整體規劃及衛生、紀律的專業度,蓄積台灣美食發展國際品牌的能量。除了精彩賽事外,民眾亦可了解餐飲流行趨勢,深切體會「台灣美食,食在精彩」。


台灣美食已成為魅力的新板塊,磁吸全球食尚玩家大會串,以創意豐沛台灣「食」力。這場集合美食的極致、挑戰視覺及味蕾的全新感受年度盛會,希冀民眾在參展、吃美食之際,能響應對莫拉克颱風賑災活動,慷慨解囊,讓失去家園的災民,感受到社會大眾的關懷之情。

 


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  莫拉克颱風於2009台灣美食展前重創台灣,為響應賑災活動,展覽期間可看到來自企業與民眾的愛心捐款,台灣美食展為透過觀光展現國際能見度的重要場合,看展同時加溫台灣的熱力,也付出愛心盡一分力。


  今日(2009年8月20日)開幕典禮上,主辦單位與企業界拋磚引玉,宣布於展覽四天期間,台灣美食展籌備委員會將捐出全票所得之十分之一做為賑災之用,此外,好第一食品有限公司、海霸王國際企業集團、財團法人台灣觀光協會、財團法人敦睦基金會、財團法人鳳凰基金會等也拋轉引玉捐助善款。


  代表接受善款的交通部葉政務次長表示,災後來自國際間的關注,更顯出台灣受到國際間的肯定,台灣美食中呈現出的新內涵、新價值,將成為台灣觀光的新資源,讓台灣走向國際發光發熱。


  台灣美食展期間,看展也能送愛心,展場內設立賑災活動募款箱、捐款贈書公益活動、休閒農場等參展單位發起的義賣活動等,參觀美食展、品嚐美食同時,珍惜平安幸福時光,也發揮愛心為台灣加油。(攝影/林喬茵)


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世貿美食展進入最後一天,搶購打到五折的五星級飯店餐券,很多人一早8點就去排隊,下午的重頭戲,世界美食大賽,台灣和中國福州隊,經過四個多小時比賽,台灣隊終於一償宿願,拿下總冠軍。


等了八年,終於拿下世界美食總冠軍,熱烈的掌聲中,台灣領隊駱進漢和所有隊員緊緊抱在一起,打敗來自世界各地的大廚師,把獎盃留在台灣,付出得到肯定,不管是宜蘭鴨、龍膽石斑,都六道美食料理,各個充滿地方特色。用台灣味媽媽的菜取勝。不只拼人氣,也要拼買氣,世貿美食展最後一天,業者促銷大降價,不少民眾把握機會,搶便宜。


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一首「把愛找回來」,讓包括楊貴媚、許傑輝等多位藝人,邊唱是邊掉淚。這些文英的乾子女說,文英的為人處事,讓他們謹記在心,是他們心中永遠的媽咪。


台灣美食協會十位總舖師,也秀出拿手廚藝,獻上了金瓜米粉和小捲十道好料,都是文英生前最喜歡的台菜。上百位演藝界人士聚在一塊,要來送好人緣的文英最後一程,久未露面的楊麗花說,文英為人太豪爽,把快樂帶給大家、把悲傷留給自己。


包括郭美珠、許秀年等六十位老朋友,更是身穿黑衣,要為文英獻唱這首「黑貓再會啦」。


和文英是世交的金馬影帝、陳松勇,雖然身體不好,還是趕來,他感嘆說,演藝界從此少了一個敢說真話的好朋友。


老牌歌星紀露霞率領周遊等多位資深藝人,唱這首文英最喜歡的歌「母啊喂」,就連茂伯也趕來為文英演奏了一首望春風,因為文英可是茂伯當年結婚時的表演者,楊烈的一首舊情綿綿,更是讓在場的人、頻頻拭淚。縱有萬般不捨,也只能一起祝福,心直口快、仗義執言的文英阿姨,一路好走。

 

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(中央社記者姜遠珍首爾12日專電)南韓「EBS 教育電視台」昨天起連續三天播放「亞洲的寶島--台灣」系列節目,向南韓觀眾介紹台灣原住民的傳統文化、中華美食以及秀麗的海洋文物,受到觀眾們的關注。


公營「韓國放送公社」(KBS)旗下的EBS電視台「世界主題旅行」節目從昨天起一連三天每天晚間8時50分播出「亞洲的寶島--台灣」系列節目。


這一套系列節目在西洋美食專家、數字首爾文化藝術大學教授具本吉的引導下,廣大的南韓觀眾一同體驗台灣的各種美味。昨天首先介紹了台灣原住民高山族的傳統美食做法;今天將介紹台北各處的夜市小吃文化;明天則將觀眾帶往濱臨碧藍海洋的秀麗海岸,一覽寶島風光。


南韓「朝鮮日報」在介紹這一套系列節目的報導中指出,台灣是個讓美食家們流連忘返的山珍海味天堂。在1949年政府播遷台灣以後,北京、山東、廣東等中國大陸飲食文化也隨之進入台灣。這些飲食與台灣土著的高山族飲食文化、以及來自葡萄牙、荷蘭、日本的各種文化融會在一起,逐漸形成了今天台灣特有的美食文化。


「亞洲的寶島--台灣」系列節目還帶觀眾前往台灣著名的鄉村小鎮北港,去逛逛品種豐富的食材農貿市場;到台灣西部、到西海岸的牡蠣養殖場,以低廉的價格品嘗新鮮的高級海鮮。


明天播放的「生命之海」主題,將介紹被譽為「亞洲夏威夷」的台灣美麗的海岸。在這片海岸,奇異獨特的怪石鱗次櫛比,吸引了全世界1/3 的海豚前來棲息。遊客還經常可以看到成群的鯨魚和海豚一起游來游去,充分凸顯了美麗寶島台灣的人土風情。980812


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  明天農曆七月七日(8/26)就是牛郎和織女在鵲橋上一年一度相會的日子,也是中國人的情人節,很多情人們會在這一天相約度過,想要一處可以和情人浪漫共進晚餐的朋友,推薦您一間位在台北東區的Trattoria di Primo義大利小餐館。


  在此典雅舒適的用餐空間中,有服務人員盡善盡美的貼心服務,再加上經營團隊秉持精選食材及上好進口原物料,以傳統紮實廚藝,提供道地的義式家鄉味。店中義大利麵條精選義大利領導品牌Delverde以杜蘭小麥製作而成,店中麵條不預煮,為了讓您嚐到麵條最佳的口感和麵香味。


  想要來點不一樣的餐點,您一定要嚐嚐獨步全台的「拿坡里式披薩」特別引人注目,披薩餅皮有別於美式和羅馬式的單一口感,拿坡里式披薩外厚內薄,口感香Q彈牙,細細咀嚼散發淡淡麵香,搭配上傳統經典配料,沒有花俏的口味變化,只要用烤箱高溫烘烤90秒,再淋上些特級橄欖油就能感動您的味蕾。


  這間去年才開幕的餐廳,不到一年的時間,餐點的美味新穎在口耳相傳下,生意非常的好,想要在特別節日和特別的人共進晚餐,建議您要事先訂位喔!(攝影/石靜怡)

 

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  她喜歡吃什麼菜?她喜歡喝什麼?她用餐時喜歡怎麼樣的氣氛?你了解她所有的喜好嗎?如果您沒有把握,推薦您在台北東區有一間專為女性顧客打造的藝文餐飲空間,純白的裝潢設計,歐風典雅的菜色和特調飲品,都緊抓住女性客人的喜好與需求,是值得在情人節前夕向大家推薦的約會餐廳。


  剛開店時店主人虛擬三位個性特質不同的女主角Vito、Eddie與Noriko來經營,讓這間店帶入更多生命力和豐富性。純白居家舒適的調性,這裡是為了女性朋友量身打造的地方,完全無隔間的空間設計,使用上有無限發揮的延展力。每一個月有不同的藝術作品展示,每一次的主題皆不相同,所以給人的感覺也都不一樣。


  情人節餐廳中推出情人節套餐內容包含,主廚手工麵包、凱薩沙拉、燻鮭魚甜醋檸檬沙拉、義大利油醋蔬菜沙拉三選一,傳統南瓜湯、義式番茄海鮮濃湯二選一,主餐精選海鹽芥末牛肉串、印度坦都里烤雞腿飯、薰衣草田園烤雞腿排、蒜味無骨牛小排、橄欖蔬菜悶鴨腿、碳烤蜂蜜芥末核桃豬肩排、香煎百里香青醬海鮮焗飯七種選擇,還有飯後甜點和飲品。


  店中吧台、餐桌、洗手間每一處、每個角落都不難發現店主人使用空間的巧思與創意,各種陳設與擺飾都讓人處處有驚喜。(攝影/石靜怡)


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  十五年前,在一個偶然的機緣下,吳老闆接觸到老師傅祖傳三代臭豆腐的滋味,他放棄了原本主管的高薪,傳承了老師傅的手藝,一心想把傳統美食發揚光大,經過不斷的研發和改良,從原本五坪不到的小店,擴展成一處寬廠又舒適的美食環境,希望提供給客人更優質的用餐空間,也提升小吃魅力無限的競爭力。


  這間位在台北民生社區附近的鴻金寶臭豆腐專賣店,超人氣的脆皮臭豆腐特選老師傅家傳的手工臭豆腐,外酥內嫩的口感,淋上特調醬汁和自製泡菜,獨家的口味,美味極致,大受歡迎,許多老主顧一定定時報到就是要享受這盤臭豆腐的好滋味。


  另外店中的清蒸臭豆腐也是值得推薦的美味,新鮮肉末加上數十種香料搭配而成的清蒸臭豆腐,口味獨到,入味好吃,通常二人以上來店用餐,餐桌上一定會有一個脆皮、一個清蒸,而清蒸臭豆腐另有低溫宅配服務,讓您在家也能品嚐。


  此外,炎炎夏日,再此吃臭豆腐再搭配一杯綠豆薏仁湯就在好也不過了,細火慢熬的綠豆、薏仁湯,爽口宜人,另可搭配高纖無熱量的蒟蒻,是冰涼爽口的健康飲品!十多年的好口碑,用餐時間總是客座滿堂,2009年起提供優質舒適的用餐環境,乾淨衛生,讓您品嚐本地小吃有能很有五星級的質感喔!(攝影/石靜怡)

 

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  台北東區四維路巷弄中的路易十四歐法料理餐廳,寧靜、優雅的氛圍,餐廳內外的裝潢和設計讓人感覺彷彿置身巴黎巷弄中的法式風情,是值得在情人節前夕推薦給您的浪漫約會餐廳。


  路易十四情人節當天推出七夕情人節浪漫套餐,餐點內容包含:開胃小點、加拿大頂級野生冷燻鮭魚及楓榶漿熱燻鮭魚什蔬沙拉 、法式淡菜海鮮盤、綜合野蕈蘑菇濃湯、炭烤紐西蘭頂級菲力牛排佐松露醬汁或香煎法國鴨胸佐覆盆子波特醬汁(主菜二選一)、香料燉黑櫻桃佐香草冰淇淋及義大利陳醋醬汁、飲料及路易十四手工松露巧克力,事先訂位可享九折優惠,前十組預訂者再送精美好禮。


  餐廳將道地的法式料理結合傳統和創新的作法,並多次親臨法國觀摩帶回當地時尚的品味。餐點上以不同口味、細心熬煮的獨門醬汁搭配不同食材,帶出每一道餐點在味蕾上極具豐富又細膩的變化,將法式料理美味風華表現的淋漓極致,以呈現最完整、面面俱到的法式饗宴。(圖/路易十四歐法料理餐廳提供)

 

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  一年一度的父親佳節即將來臨,您想好要帶老爸去哪裡聚餐了嗎?台北東區敦化南路二段巷中有一間以客家料理和江浙菜為主打的美食餐廳鳥以花香,這間餐廳成立至今已有十多年的時間,不僅餐點美味加上環境優雅舒適,在特別的節日是值得向您推薦的餐廳。

 


  客家籍店主人陳小姐將客家美食和家常料理帶給來到店中用餐的客人,新鮮、實在、美味的餐點加上親切好客的服務熱忱,在口耳相傳下建立起相當不錯的好口碑,更有天天來店用餐的老主顧,在這用餐有賓至如歸,讓人安心、自在的感覺。

 


  店主人和店中服務人員接待客人都如同家人、朋友一般的親切,每道餐點用料實在,而且嚐起來有媽媽的味道,陳小姐當初開店時特別請母親來親自掌廚,奠定了家常料理的好味道。

 


  歐式的鄉村風格將餐廳裡外營造出舒適、自然的優雅氛圍,讓中式料理也能吃的格外有氣氛。度父親佳節,不論您是大家族還是小家庭,這裡會是您不錯的選擇喔!(攝影/石靜怡)

 

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  台灣美食展每年都排長龍的美膳名饌展,今年嚴選了全台十三家知名飯店及餐廳,帶來頂級的盛宴,參展的飯店餐廳,無不卯足全力,招集菁英團隊推出創意的菜色,並提供限量福袋、餐卷等超值優惠,一年一度的難得機會可別錯過。


  美膳名饌展區中,包括了圓山大飯店、台北福華大飯店、台北國賓大飯店、亞都麗緻大飯店、故宮晶華、華泰大飯店、海霸王企業機構、西湖溫泉渡假飯店、饌巴黎大飯店、香格里拉冬山河渡家飯店、新上享會館、陶陶餐廳、麟手創料理等十三家。


  來自台北的陶陶餐廳,創立於1987年,為台灣北部知名的上海料理餐廳,特色專業的海鮮料理,在食材選用上相當講究,訴求健康、養生的理念。陶陶餐廳總經理特助Chris表示,此次參展,陶陶餐廳帶來兩種超值套餐卷,其中一套包含拼盤、排翅、干貝、龍蝦、鮑魚、龍膽石斑、甜點、水果等,品嚐陶陶餐廳的特色上海菜,來美食展走一遭,帶走頂級美味的優惠。(攝影/林喬茵)

 

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莫拉克風災帶來嚴重水患,南部養殖魚塭被大水淹沒,衝擊魚貨量大缺,這讓北部的日本料理店經營者苦哈哈,因為進貨成本10天內就增加3成5,連給客人端上桌的生魚片也跟著變薄了。


鮮美的生魚片是不少老饕的最愛,不過莫拉克颱風重創台灣南部的養殖漁業,10天內,魚貨缺到不行,連價格也飆漲了4~6成,以最熱賣的鮪魚來說,每台斤從280元漲到將近400元,紅魚1斤130元,現在沒有210元根本買不到,這讓北部的日本料理業者不禁抱怨,只能做賠本生意。


為了控制成本,有的業者連給客人端上桌的生魚片,都變薄了,風災前,生魚片切得又大又厚,每一片的厚度可達1.2公分,可是現在縮水只剩1公分,還有顧客喜愛的生魚片蓋飯,原本有兩種白魚和兩種紅魚,現在剩下三種,另一種改由蝦卵替代,此外,迴轉壽司連鎖店的業者也難免受到影響。


原本以為國內魚貨價格會比進口便宜,沒想到一場風災過後,什麼都變貴,只好應變求生存。

 

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之前經濟部長尹啟銘被綠營立委砲轟風災不見人,他表示,自己去勘災沒被發現,是因「低調」,但是,在21日被爆料10日中午吃懷石料理後,他22日卻「高調」現身經濟部,說要幫災民募款。但是,現在當務之急應該不是募款,而是救災吧?


從北部工業區代表手中接下募來的780萬支票,經濟部長尹啟銘眉開眼笑,雖然是替南部災民募款,但這時候把笑容掛在臉上好像不怎麼恰當。會選擇高調現身,就是因為外界質疑,視察八八水災的官員中,怎麼都沒看見他的身影,他則是選擇以「低調」兩字為自己辯駁,所以默默到南部堪災才會沒人發現,但募款時倒是大方露面。


提到他旗下的水利署長陳伸賢,因為治水不力被各界釘得滿頭包,已經口頭請辭,尹啟銘四兩撥千金,再度力挺,猛誇屬下做得好,認為對方真的是「委屈」了。不過,可能是水患幫凶的曾文水庫越域引水工程,會出問題,經濟部似乎都不知情,還大力給予肯定。在救災的關鍵時刻,抽空吃大餐、高調開記者會募款,看來都比搶救災民還要重要。(新聞來源:東森新聞記者范益華、吳智銘)


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有「香港食神」美譽的資深名廚梁文韜,昨(十七)日率領八十位大陸饕客團來台,進行五天四夜的寶島美食之旅,交通部觀光局希望藉此降低風災對國際觀光客來台意願的衝擊。


被香港人暱稱「肥韜」的梁文韜,廚齡超過四十年,主持美食節目「日日有食神」,至今仍保有香港美食節目收視率最高紀錄,梁文韜一行人昨天抵台後,立刻前往宜蘭參訪,品嘗鴨賞、糕渣和特色香魚料理,預計在宜蘭停留兩天一夜。


由於風災受損集中在南台灣,此次梁文韜帶領的饕客團五天四夜行程集中在北部,離開宜蘭後,將前往桃園客家鄉大啖鵝肉料理及客家私房菜,行遊程也安排造訪陽明山、故宮博物院等景點,此次來台參與「二○○九台灣美食展」的國際料理界名人還包括日本料理鐵人程一彥及大田中道二位率領的四十人美食團,香港美食達人蔡瀾、美國華頓食品管理學院院長SusanSykes等。


觀光局致力行銷台灣觀光,持續開發在地的美食特色,此次希望透過名人帶路,擴大來台觀光客源,將風災過後的台灣重要觀光景點,再次推向國際。

 

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電子媒體報導指出,經濟部長尹啟銘在8月10日救災期間,曾和遊戲軟體業者餐敘。對此,尹啟銘強調,業者邀約是要談軟體產業發展,經濟部的工作本來就是要傾聽業界的心聲,而且也不是外傳的吃大餐。至於外界要求內閣改組,尹啟銘則說,一切交由長官和社會公評。


繼被外界質疑救災不力後,又有電子媒體報導指出,經濟部長尹啟銘在救災期間(8月10日)曾和遊戲軟體業者餐敘。對此,尹啟銘強調,和業者見面主要是談公事。尹啟銘:『(原音)遊戲軟體促進會會長許金龍臨時邀約我,說要去談軟體產業發展事情,就是遊戲軟體方面。因為原來是12、13日他邀請總統跟我參加活動,但是我不能去因為要救災,他也要對會員有交待,臨時約了我,剛好我在行政院開會,所以開會完之後,就在行政院旁邊,約了我去餐廳吃飯。』


對於外界要求劉內閣部分官員得為救災不力負責,尹啟銘則說,一切交由上級長官和社會公評。尹啟銘:『(原音)誰點我下台,那是他自己的講法,我想還是讓長官跟社會大家來做公評。』


即使面對外界質疑聲浪,尹啟銘還是強調,他在災後下鄉勘災,只求無愧於心。另外,北部工業區的代表們21日也捐贈新台幣780萬元,希望經濟部長尹啟銘轉交相關單位。尹啟銘表示,雖然不少大企業有大筆金額的捐款,但相信最重要的是表達各界的關心和誠意,這份情感也相當令人感動。


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  高雄的鹽埕區是早期發展最繁榮的一帶,經濟活動發展的帶動下,自然成就了這一帶的美食口味。鹽埕埔的富野路上,有間尚芳土魠魚的專賣,店裡的美味並沒有特定族群才喜歡,凡對美食有所期待的消費者,來到鹽埕區自然會對它讓人留下深刻的記憶。

 


  尚芳土魠魚的口味,除了酥炸的料理手法,您也可以選用香煎土魠魚,兩種風味都同樣好吃,這是因為店家對於魚肉的選材,以及製作上的處理都相當用心,新鮮的魚貨在吊曬過後,給予急速冷凍,經過一定的時間之後,再拿至店面販售,這時候的肉質最具口味,精準拿捏的時間讓魚肉的口感就是不一樣。

 


  對於物料的選材上,店主人林小姐堅採用品質有保證的好貨,這樣的讓好口碑讓尚芳土魠魚遠近馳名,許從外縣市前來的客人,不辭路途遙遠,就是為了一飽口服,那魚肉的鮮嫩很難用言語傳神地表現出來,但它就是會令人不斷點頭稱是的好滋味。

 


  這樣的好東西,除了可以來店裡吃,您也可以選用宅配的方式,讓更多人共同分享尚芳土魠魚,它不僅征服了過去的傳統,在時下,它仍受年輕朋友的喜愛,有朋友到高雄來作客,一定要帶他們到鹽埕區走走,嚐嚐尚芳土魠魚,讓作客的友人們親自體驗高雄在地小吃亙古不移的美好滋味!(攝影/張國宣)

 


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  台灣豐富美味的傳統小吃中,蚵仔煎是不可或缺的一角,伴隨著一代又一代走過台灣人民的生活,用美食紀錄著這塊土地的迷人文化。


  蚵仔煎的做法雖然是大眾熟知,因每家使用的食材品質、用料多寡、勾芡粉、醬料甚至煎法火侯的不同,都能夠形成自家特色,位於高雄應用科技大學附近建工路上的東港何記蚵仔煎專賣店,近期推出的和風醬蚵仔煎,不光新奇,吃起來又帶有熟悉感因此接受度高,顧客有不少反應很不錯的,也有表示還是習慣吃傳統口味。


  和風醬的點子起源於老闆何先生吃壽司的靈感,因為開的是蚵仔煎專賣店,因此總在思考如何呈現更多元又美味的煎,除了店內現有八種以上的食材變化搭配,也從更多面向著手。


  以柴魚等食材特調的和風醬汁,甜甜鹹鹹的日式風味,配上蚵仔煎的脆皮、蛋、蚵仔和青菜,混搭的口感既新奇又熟悉,值得您前來一趟品嚐,如果想先小範圍嚐試,店家會先附小碟盛裝讓顧客酌量使用。


  店面式經營的東港何記蚵仔煎,多數海鮮食材皆由住在東港的老闆夫妻倆,每天從該處載來,裝有兩台空調的用餐空間,每次來都能有不同驚喜,處處充滿老闆娘鍾小姐的巧思,親切歡迎大家前來認識。(攝影/林子騫)

 


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  「品嚐」這樣的字眼經常用來形容對於美食的享受,但能否讓人細細品味,這就是功夫。小吃在許多的人的生命裡,一旦嚐試過後,便如影隨形地跟在味覺的記憶中,值得讓人一而再地享受。


  從鹽埕區發跡的阿囉哈滷味就這種穿越時空數十載,人氣依舊不減的小吃。從前的人們進電影院總會人手一包,現在就算沒有進戲院的打算,仍然會買個幾包回家慢慢啃食,細細品味,這就是阿囉哈滷味深受歡迎的程度,一點也不誇張。


  除了到知名的觀光景點鹽埕區外,在高雄縣夜晚人聲鼎沸的青年路二段,阿囉哈仍駐點在此為您服務。不同於燙滷的方式,阿囉哈滷味採用當日現料,事先滷過、待它陰涼之後,再加上秘製的滷汁,入味得洽到好處,讓人從吮指的過程裡,保留對於這份美味的渴望。


  有著四十多種的滷味任君挑選,鴨腱腸、鴨舌、鴨血、鴨翅、豆干、蘭花干、


雞心等值得您慢慢品嚐。想要吃得新鮮,嚐得滿足,歡迎您登門拜訪阿囉哈滷味鳳山青年店。(攝影/張國宣)

 

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  提到台灣小吃,蚵仔煎無疑是當中的代表之一,在高雄有業者以蚵仔煎專賣店的方式,將這份特色小吃以平價餐廳型態經營,新穎雅致的寬敞店面、桌邊點餐服務以及平價的消費,提供顧客一處優質享受的用餐好所在。

 


  2009年5月底於高雄應用科技大學附近,建工路上新開幕的東港何記蚵仔煎,年輕的老闆何先生多年陪伴母親經營夜市蚵仔煎生意,長期以來母親不斷教導他做生意要將心比心,用自己吃的方式來做給顧客,現在一家人共同經營這間店,也秉持著一貫的基本態度來看待這份事業。

 


  家住屏東東港的何先生與太太,每天皆要從東港往返高雄,能順道將多數海鮮產品從東港直運來,因此也確保新鮮,店內目前光是煎類產品就有八種可選擇,並且持續嚐試新口味,包括醬料皆不斷開發中,要更凸顯提升這間蚵仔煎專賣店的專業和決心。

 


  除了產品本身上的用心,新穎寬敞的店面和桌椅,讓顧客能夠舒適用餐,老闆娘鍾小姐最想帶給顧客如家一般溫馨的感覺,由於位於學區,鍾小姐也以在外求學的過來人心情,希望提供美味又大份的產品,讓學生吃小吃也能吃得飽,於服務上也將秉持一視同人的態度,桌邊點餐方式格外要求禮貌親切,處處用心,您不妨親自前來感受。(攝影/林子騫)

 

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  新奇的小吃總是引人矚目,但是如果它不只是新奇而又充滿誘人的味道,那這樣產品在市場肯定大受歡迎。冠魚蛋小屋就是現今市場上最受歡迎的美食小品之一,不論您走進的是高雄流行最前端的新崛江,或是人潮滿滿的左營瑞豐夜市,都能看到這間以藍色作為主題色的冠魚蛋小屋。


  冠魚蛋小屋是採用深海的鱈魚魚漿製作的魚丸,經營者黃先生表示:「十餘種中藥材配出獨一無二的滷包,還有堅持不加味精獨家製作調配而成的調味粉是冠魚蛋小屋最主要的標榜。」


  湯底共分為原味與辣味二種,起鍋後再隨客人口味加入各種不同的調味粉,進而衍生多樣的選擇,一共包含了鮮蝦、沙茶、香鬆、海苔、咖哩、芥茉、綜合魚蛋,麻辣等9種滋味。彈Q鮮活的感受在口中釋放,趁熱吃的時候最可口。


  基本上為了讓這樣的好味道與全台共享,並提供人們成功自我創業做老闆的心願,冠魚蛋小屋現正開放加盟,全台各地商圈夜市都有加盟點,創始總店的黃先生為了顧及品牌的成熟度,並保證一區一駐點市場規劃,如此用心可見一斑。


  冠魚蛋小屋不僅注重鮮度,同時也有多元豐富的口味,不怕辣的可以挑戰後勁十足的麻辣滋味,目前最人氣的當屬我們的招牌麻辣咖哩,逛夜市的時候,最適合邊吃邊逛。咬過一口之後,會不自覺地一顆接著一顆,一串吃完再來一串,好吃的令人忘不掉,來新崛江追蹤流行的同時,記得到文橫路與文化路口(NET正對面)嚐嚐冠魚蛋小屋的用心,體會小品口味的生動可貴。(攝影/張國宣)

 

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