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【美食小鎮PK】素肉圓PK素壽司,業者?

更新日期:2010/05/20 16:34

桃園一家素肉圓,連國外來的觀光客都愛它的口感,老闆說能做出彈Q有嚼勁的肉圓,外皮調配方式,全靠經驗;而南台灣的素食料理,要PK的是頗有創意的素壽司,包好後下鍋油炸,外酥內軟,讓不少民眾相當喜愛。

 

【業者資訊】素肉圓:大溪陳師兄素肉圓TEL:(03)387-9042

素壽司:恆春素食麵店TEL:(08)889-3695 begin_of_the_skype_highlighting              (08)889-3695      

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高縣鳳荔觀光季 推風味美食
 更新日期:2010/05/20 18:08
(中央社記者陳守國高雄縣20日電)高雄縣鳳荔文化觀光季22日在大樹鄉姑山倉庫與舊鐵橋濕地公園登場,展售玉荷包荔枝與鳳梨禮盒。今年推出鳳荔「食全十美」組餐與個人套餐,呈現荔枝與鳳梨的多樣風味。


高縣副縣長葉南銘、大樹鄉長曾英志、大樹農會總幹事張清榮、行政院農業委員會農糧署南區分署副署長吳泗濱等人今天在縣府記者會中,邀請民眾參加鳳荔文化觀光季活動,吃美味的荔枝、鳳梨及鳳荔大餐,遊賞濕地公園及當地瓦窯、抽水站。


大樹鄉農會委託中餐教師研發鳳荔「食全十美」組餐,色香味美,讓人食指大動,葉南銘等人率先品嚐,新鮮的口感令眾人讚不絕口。


「食全十美」鳳荔大餐有花漾冷盤、玉荷翡翠芙蓉羹、鳳荔五柳鮮魚、荔枝火鴨、鳳梨苦瓜雞等10道菜。鄉農會也推出鳳荔個人獨享套餐,包含沙拉、主菜與甜點,讓民眾有不同選擇。


高縣鳳荔文化觀光季22、23、29、30日連續2個週六、週日在大樹鄉姑山倉庫與舊鐵橋濕地舉行,有玉荷包荔枝評鑑競賽、青春音樂會、農特產展售、鳳荔遊蹤免費導覽、YOYO水果家族歡樂秀等活動。990520

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在地美食/燉豬腳、梅汁蜜地瓜 品嚐雲林的幸福香氣~
 更新日期:2010/05/20 09:15 記者蘇湘雲/台北報導
夢裡尋它千百回,鶩然回首,美味其實在台灣農產品裡面也可以吃得到!今年夏天,文創業為推廣在地農產驕傲,特別開設系列活動,將古法釀造的醬油、山泉水滋養的鮮魚、披著誘人糖衣的地瓜等料理端上桌,準備讓食客體驗一場味覺感恩之旅。


隨著暖暖陽光踏入食堂,空間裡瀰漫著大量剛從雲林運來食材烹煮的新鮮香氣,風一吹,自然的香氣就來到鼻間,蠱惑著近日繁忙困頓的胃曩。


新菜上桌特色套餐有很多,包括,雲林花生燉豬腳、雲林鮮魚韭菜豆腐細麵、雲林筍悶黑鑽雞、雲林古法滷排骨配大埤酸菜,樣式看起來很簡單,其實新鮮食材暗藏深厚意涵,吃的時候,千萬不能狼吞虎嚥,細嚼慢嚥才能感受到美味回餽……


看更完整的文章與照片→


雲林鮮魚韭菜豆腐細麵,取材台灣鯛,口感新嫩而淡雅。(圖/一口一口學食堂提供〕


看更多美食故事→ )

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金門小吃王開伙 看古蹟嚐美食
 更新日期:2010/05/20 19:18
(中央社記者倪國炎金門20日電)2010年金門小吃王競賽,今天在縣定古蹟「清金門鎮總兵署」前廣場開伙,廣東粥、蚵仔麵線、炒泡麵等3種美食飄香,吸引民眾食指大動。


小吃王競賽為迎城隍系列活動之一,下午在金城鎮市中心的總兵署廣場舉行,由縣長李沃士、金城鎮長石兆(王民日)、浯島城隍廟管理委員會主任委員周浯斌敲鑼後展開,500多名民眾爭當食客。


這項為推廣地方小吃舉辦活動,分廣東粥、蚵仔麵線、炒泡麵等3組,共有8家業者參賽,切磋廚藝,爭取金門小吃王的頭銜。


李沃士表示,廣東粥、蚵仔麵線為地方傳統小吃,炒泡麵則是國軍進駐後新開發美食,配合浯島城隍遷治330週年廟會首度舉辦小吃王競賽,希望能打響金門小吃知名度。


競賽是由參賽業者現場烹飪,再經專業評審和民眾投票產生小吃王,比賽結果由農祥行隊、聯成廣東粥隊、瑛萱炒泡麵隊分獲各組金獎,各獲頒獎牌和獎金新台幣1萬2000元,農祥行隊並獲得票選為最佳人氣獎。990520

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【美食小鎮PK】碗粿車拚! 麻豆料多PK西螺Q彈
 更新日期:2010/05/20 19:36 顧守昌 魏嘉良
 
今天的【美食小鎮PK】大賽,要來介紹碗粿!講到碗粿,許多人都會聯想到是台南的小吃,台南的碗粿,在米漿裡放有滷汁,還有瘦肉又有蛋,真材實料,不過,西螺也有一家碗粿,選用的是放了2年的西螺米,甚至做碗粿的過程,不加任何調味料,老闆還強調,西螺碗粿要吃冷的,才能吃進碗粿的Q彈,台灣的代表性小吃,中部和南部各有千秋。


台南傳統小吃榜上有名的碗粿,對上西螺米做出來的碗粿,誰是你心中的第一名。台南碗粿業者:「先切半,對半,來之後再切十字,再十字。」

老闆堅持,得在軟Q的碗粿裡切十字,再加醬,吃毎一口麻豆碗裸,才能吃進濃濃肉燥香。顧客:「很吃,軟Q,還有米的香味。」

顧客:「當然是好吃,又軟又有彈性。」

吃了幾十年還是吃不膩,原來秘訣就是新鮮,老闆每天限量300個碗粿,當天做當天賣,光是在來米就得泡水5個小時,打成米漿之後,再放進肉燥、蛋黃、蔥和豬肉,蒸好的碗粿一切開,真材實料。台南碗粿業者:「當天做完當天賣,讓客人吃最新鮮的。」

和台南麻豆碗粿不一樣,雲林西螺的碗粿,走的是爽口清淡路線,老闆說,碗粿是用放了2年的西螺米磨成漿,白色的粿裡面,只加了香菇和油蔥酥,和2塊瘦肉,要吃之前,再加入老闆特調豆腐乳和黑豆醬醬油。

而且吃西螺碗粿前,不再加熱蒸過,只吃冷的,老闆說,這樣才能吃到西螺米的香Q甜味。西螺碗粿業者:「就是要西螺米的香味,所以在裡面才不要放滷味。」

民眾:「很綿密 ,然後在嘴巴裡面,會自然地化開。」

要選擇料多口味重的麻豆碗粿,還是要有濃濃米香的西螺碗粿,客倌們,可得傷腦筋了。

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異國美食歡樂吃 英語環境輕鬆練會話
 更新日期:2010/05/21 11:48 林子騫
 
【大台灣旅遊網TTNews記者林子騫】


  面對全球國際化的趨勢,多國語言成為必備的能力,對於英文會話您是否也有著興趣?位於高雄醫學大學附近熱河一街上的英文先生(Mr. English)餐廳,就是以營造輕鬆練英文的環境,作為經營理念之一。


  三五好友來到英文先生,各自點份招牌產品千層麵、澳式貝果漢堡、凱薩雞肉沙拉,再來一盤雞肉墨西哥煎餅共享,烤過的雞胸肉絲搭配墨西哥青辣椒,用兩片麵餅皮夾住煎得酥脆,微辣的口感搭配著濃濃馬札瑞拉起司,用手捧著大口吃,沾上店家特製的清爽莎莎醬,又是另一番風味。


  當您來到此處用餐過程中,親切的女主人Susanna會盡量抽出時間與顧客聊聊天,用英語穿插著中文或台語,循序漸進地引導顧客以生活化的方式,進入英文的趣味世界,Susanna表示,其實常聽到許多小朋友都會想講英語,但會因為「太難了!」而放棄,其實只要找出誘因,例如從有興趣的題目甚至看電影,都是能夠引發自動學習的契機。


  Susanna以自己為例,分享道從前學生時代,和一位朋友因為都很喜歡英文,一見到面不管文法對不對,就是開口說,訓練出膽量,也能在被更正說法時學習到更多,學英文有時不必靠外國人,從平常的閱讀開始,接著練習朗讀出來,把基礎打穩而不是一味地在考試壓力下消磨興趣,先把興趣培養出來,小孩自然會自動學習,將語言成為了一種內化的反應,長遠來看成績自然會好。(攝影/林子騫)

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晴光雙城示範夜市 明晚嚐美食、送機票
 更新日期:2010/05/21 04:21
〔記者林秀姿/台北報導〕台北市晴光商圈及雙城街夜市明天晚上7點送出320份免費美食讓民眾盡情享受,另外還有「集戳章換美食券」及香港雙人來回機票大摸彩等好康。


做為台北市第一個區域性示範夜市,晴光商圈及雙城美食一條街就像是周邊居民的五星級私家廚房一樣,用餐時間一到,總是擠滿覓食的民眾。


雙城夜市自治會長廖政斌表示,為了迎接花博的觀光客,讓更多人知道雙城街的五星級美食,雙城夜市這次特別準備了320份頂級美味小吃,包括烏骨麻油雞、天下第一攤阿富海鮮粥、阿聖紅麵線、嘉義雞肉飯等紅遍網路的頂級美食。


同時台北市政府市場處也準備了香港雙人來回機票、自行車、DVD放影機、數位相機、花博雙人門票等50項大獎提供民眾抽獎。

 

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揪團吃美食 三明治的祕密報你知
 更新日期:2010/05/21 15:43 邵鈺敏
 
【大台灣旅遊網TTNews記者邵鈺敏】


  「揪團」是近來網路上非常流行的用語,意即邀人一起買東西、吃東西、旅行.......在「揪團」美食排行榜裡,點心類特別受歡迎,像是捲心酥、牛奶棒、三明治、奶酪、布丁、奶凍捲、提拉米蘇等。


  從中部地區迅速竄起的三明治,則令人感到好奇,外表看起來和一般早餐店三明治沒什麼不同,但卻在網路上形成一股風潮,幾家專賣店也頓時成了「網路名店」。


  其中一間位在台中市南屯路上的丹妮爾烘焙坊,將傳統三明治改良,外表維持原來形狀,不過裡頭風味大不同。丹妮爾三明治是由「火腿、蛋皮、沙拉、鮮奶油、土司」構成,這五個看似平凡的元素,可是大有來頭。


  為了在口味上做出特色,丹妮爾的老闆找了許多家火腿店,一一嚐試、比較、篩選,最後才選用一家將近百年老店的手工火腿,搭配一張一張爐火慢煎的金黃蛋皮、添加煉乳的沙拉以及融合蘭姆與蜂蜜的鮮奶油,就連土司都是經過不斷改良而成的純鮮奶土司。


  看似簡單的元素,每一樣都是關鍵,正因為用料新鮮,所以三明治嚐起來口感細緻、滑順不膩,擁有最原始的風味。(攝影/邵鈺敏)

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台南科大學區美食 養生料理彩色麵糰
 更新日期:2010/05/21 16:46 范銘偉
【大台灣旅遊網TTNews記者范銘偉】


  以現打蔬菜汁製成的彩色麵糰,不僅在視覺上相當吸引人,也符合現代養生飲食的時代潮流,讓更多消費者不只吃得美味又飽足,更能吃得健康。


  這間位在台南縣永康市中正路的彩糆廚房,創始於2009年9月,鄰近台南科技大學,許多學生、上班族都是店裡常客,也是許多女性朋友的最愛。


  店內麵糰每日當天現作,以現打蔬菜汁加入麵糰中,分成紅、綠、白三種,除了一般白麵糰之外,其他則是以紅蘿蔔及青江菜做成的彩色麵糰。料理時將麵糰捏入鍋中,與麵疙瘩類似的作法,入口極富嚼勁,每種料理都吃得到三種顏色的麵糰。


  湯頭部份則是以雞大骨及豬大骨下去熬煮,並以此基本湯頭變化出多種口味,包含海鮮、蕃茄、酸辣、日式味噌、韓式泡菜等五種選擇。其中特別推薦的「蕃茄紅了彩麵」,加入高品質牛蕃茄製成湯底,搭配透抽、蝦、蛤、魚板、貢丸、豬肉、雞肉及蔬菜等多種食材,料多實在。


  秉持著「想讓消費者吃得更健康」的理念,經營者王小姐自行研發出風味獨特、營養豐富的彩色麵糰,讓許多學生、外食一族,也能夠輕鬆享用美食無負擔。(攝影/范銘偉)

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世博台北館特色美食試吃與遊客同樂

更新日期:2010/05/21 18:49

上海世博會台北館21日在館外小廣場舉辦「品美食、逛夜市」特色美食試吃大會,兩位館長陳慶安 (左1)、黃幹 (右1)等人陪同遊客一起玩比手劃腳猜台北小吃。中央社記者郭玫蘭上海攝  99年5月21日

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