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牙齒好人生變彩色 大啖美食非夢想

更新日期:2010/06/25 14:27 中時健康 黃曼瑩/台北報導

有愈來愈多的美食主義者,喜歡品嘗大街小巷的美食,然後將經驗分享給大家,但是鮮為人知的是,一位美食家,也必定需要握有一副健康的牙齒,無論是咬著嚼勁較強的肉類,或是啃著堅硬的堅果,或是吃著纖維較多的蔬菜與水果,都必需靠一副健康的牙齒,才能達成挑戰各種美食的超級任務,若是牙齒不夠健康,就少了飲食的許多愉悅。

「牙齒好,胃口才會好,人生才會是彩色的;牙齒好,健康也才會好!」牙醫師柯華鑫表示,有的人明明後面臼齒痛到已經不能吃東西,營養無法確實吸收,影響健康,還是硬撐不去就醫;患者如果有此症狀,進步的牙科技術都可以解決困擾,但是一定要先經過醫師評估,對症下藥。

一旦牙齒健康亮紅燈,必然事前有警訊,許多人因為輕忽,而錯失治療黃金時間。牙齒健康與否,可以從平時一些初期輕微症狀發現瑞倪,包括口臭、牙齒輕微搖晃、牙根對冰冷熱酸食物等敏感、牙齦有悶悶漲漲的痛覺,以及咀嚼酸軟無力等,也可以從牙齦的顏色知道牙齒的健康狀況,柯華鑫表示,一副健康的牙齦呈現淡粉色,如果感覺牙齦帶有深紅色且容易流血,就要注意觀察可能是發炎了,除了持續仔細刷牙,如果發現紅色一直沒有消退,就應該至牙科診察,不要延誤治療。

如果有輕微的牙齦發炎,刷牙時會流血;如果有牙齒敏感問題,多數是因為蛀牙、牙周病,或牙齦萎縮,以及刷牙不正確磨損牙齒所導致,正常人的牙齒在牙冠上有琺瑯質,如果因蛀牙或刷牙、磨牙磨損琺瑯質,原來琺瑯質受到耗損,便會令內層的象牙質外露,造成牙齒敏感;如果牙齒已呈現中度至重度搖晃,代表可能罹患嚴重牙周病致牙齦嚴重萎縮與牙根嚴重露出。只要平時多注意、及早治療,就可避免症狀惡化。

牙齒是身體結構很重要的一部分,少了健康的牙齒,不僅無法大啖美食,也會影響門面。牙醫師李明哲表示,牙齒保健並不困難,只要持之以恆地建立良好口腔保健習慣,包括正確的刷牙法,每次刷牙應配合使用牙線或牙間刷徹底清潔牙齒,使用牙線能刮除牙菌斑,以減少牙菌斑的附著,避免產生牙病,擁有一口健康亮麗的牙齒將不再是夢想。

中時健康:http://health.chinatimes.com/contents.aspx?cid=1,10&id=10776

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週末北海岸賞樂 紗帽山美食打一折

更新日期:2010/06/25 11:56 洪秀玲

【台灣醒報記者洪秀玲報導】這個週末上山下海活動很多,愛樂者可以前往北海岸參加音樂節,在沙灘上聽音樂看煙火;喜好美食的,紗帽山上舉辦酷夏節,26日當天業者推出聯合溫泉券七折,招牌菜下殺一折,還有機會免費泡湯去。

 

著名泡湯聖地紗帽山,炎炎夏日改推出沁涼的冷泉和美食。由臺北市產業發展局商業處所規劃,6月26日於北投行義路商圈舉辦的「2010紗帽山酷夏節」,各業者聯手祭出免費泡湯和美食低價優惠。

 

商業處處長劉佳鈞表示,紗帽山溫泉推廣協會結合旗下16間會員店家,推出原價1400元,現只要999元的「紗帽山聯合溫泉券」,等於下殺七折,招牌菜則全部一折,放山土雞(半雞)只要45元、日式鮑魚26元、茄汁明蝦68元等。

 

為刺激民眾泡湯慾望,26日早上9點至10點特別提供500個名額可以在6月26日下午6點前,免費到10間會員店家泡湯1次,憑票根還能參加抽獎。當天也請到當紅偶像,星光三少潘裕文、許仁杰、周定緯與藝人石康鈞等均到場表演,讓民眾一邊泡冷湯,一邊享受星光幫演唱。

 

想聽更多音樂的話,本週末還有北海岸及觀音山風景區管理處舉辦的「北海岸聽海音樂節」,分別以不同音樂主題,在6月26日以大型交響樂團在石門現場演出「白沙灣之夜」、7月3日則以青春搖滾為基調演出「淺水灣之夜」。

 

6月26日白沙灣之夜是邀請「國立臺灣交響樂團」80人編制的大型演出,由知名指揮家張大勝老師帶領團員,與跨界美聲歌手許景淳小姐攜手合作,把平常只能在國家音樂廳才能聆聽到的音樂饗宴搬到了戶外白沙灣演出,現場還將有燦爛煙火秀。

 

7月3日淺水灣之夜的卡司陣容有當地樂團演出,甫獲金曲奬多項提名的創作才女徐佳瑩、以CHINA BLUE為班底的哇哩咧樂團,以及壓軸的王宏恩、獵狗樂團演出。

 

北觀處朱傳緯處長表示,北海岸海灣風情迷人,來北海岸免費享受音樂時,不妨從女王頭、獅頭山、朱銘美術館等景點遊歷到白沙灣的風稜石,再到三芝探訪聞名的藝術村落,回程再欣賞精彩的音樂表演。

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夏日瘋美饌 墾丁凱撒全台美食一次到「味」

更新日期:2010/06/25 08:05 旅遊經編輯部/唐家興

墾丁「食」在好玩!適逢墾丁旅遊旺季,為增添旅遊魅力,墾丁飯店業者不僅在遊程上花心思,餐飲上更是用心!墾丁凱撒蘭苑中餐廳就特別推出「恆春風味餐」,讓旅客一次品嚐溫泉蛋、雨來菇、東港道地海鮮料理及主廚特製古早味青草茶等;另外,還有主廚推薦的單點佳餚「夏豔果漾餐」,體驗大啖當季芒果、玉荷包入菜的驚艷滋味;發現西餐廳推出「南北大排檔」,車城綠豆蒜、白杓蚵仔、基隆泡泡冰等,讓旅客在五星級的環境中嚐遍全台特色美食,好吃到不想回家!

 

墾丁凱撒蘭苑主廚蘇夫表示,「夏日果漾餐」用水果入菜,酸甜口感搭配新鮮食材製成的菜餚之所以美味,在於火侯掌控得宜。主廚強力推薦「紅毛丹咕咾蝦球」,炸的金黃香酥的鮮蝦和酸甜紅毛丹果肉,搭配青椒、紅蘿蔔及特調醬汁製成的咕咾肉,輕嚐一口,就能被紮實香腴的肉香及果肉的酸甜滋味吸引,開胃爽口,紅毛丹能促進血液循環,是愛美女性不容錯過的美味菜餚!「玉荷包鮮帶子」顧名是由玉荷包及鮮美干貝輕炒而成,主廚利用港式褒湯的精華襯托干貝的鮮美,配上荔枝果肉的香甜口感,令人回味再三。暑期週日至週五,旅客也能選擇全台最具南國風情的露天BBQ,品嚐碳烤鲜食,不用搭機出國,就能在樂團的熱情歌聲中樂饗盛夏風情!

 

墾丁凱撒大飯店表示,「暑假瘋凱撒」三日遊行程不僅能暢快玩遍20項主題活動,還要帶旅客吃遍全台美食,雙人同行只要$18,000+10%;想徹底體驗墾丁仲夏樂,現在就預訂食宿玩全包「暑假瘋凱撒」三日遊,品嚐三餐美饌(二日早餐+午、晚餐各一次),更有親子獨木舟、遇見浪花蟹、彩繪DIY、鐵馬福利社、青蛙石導覽遊等,全包渡假痛快玩遍墾丁所有最有魅力的行程!墾丁凱撒為兒童規劃的小凱撒兒童營(4~12歲),父母可以將孩子托付給活動人員,安心出遊!此外,凱撒團隊現正籌備CYC(Caesar Young Club)-凱撒青年營,歡迎喜愛墾丁凱撒的大朋友(13~16歲)加入我們,體驗繽紛的墾丁假期!詳情可電洽墾丁(08)886-1888、台北(02)2717-5125;更多相關旅遊資訊歡迎上旅遊經http://www.travelrich.com.tw/

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眷村文化館 眷村美食吃透透

更新日期:2010/06/25 07:01

眷村是台灣獨特的生活文化,但隨著眷村改建,眷村建築和文物一一消失。高雄市政府特別在,海軍大本營的左營區,成立眷村文化館,在今天開幕,裏頭除了有令人懷念的眷村文物之外,當然少不了美味的眷村菜。

 

紅磚牆上的標語,有拉門的大同電視和大同寶寶,走進眷村文化館,每一個角落都在述說著一段光陰的故事,麻將桌是眷村媽媽的娛樂,軍服是眷村爸爸的一貫打扮,住眷村還要有居住証件,家家戶戶裏一定都有兩蔣的照片。

 

眷村文化館就座落在,高雄市海軍大本營左營,提到眷村,當然少不了令人難忘的眷村美食。出國留學的女孩,忘不了爺爺做的蔥油餅,於是利用國外的食材,做成了改良蔥油餅,沒有像她一樣的好手藝也沒關係,在左營到處都找得到這樣的眷村味。海光俱樂部裏爆蔥的蔥油餅,得到牛肉麵冠軍的劉家,不只牛肉麵好吃,酸菜白肉鍋更是人人必點。果峰街上的桂花燒雞,熱賣50年,加了蛋的餛飩湯,也有店家就專賣眷村菜,讓記憶中的好味道持續飄香。(民視新聞鄭兆佐高雄市報導)

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台南古蹟美食、旅遊小吃 赤崁樓冬粉鴨

更新日期:2010/06/24 23:41 邱偉誠

【大台灣旅遊網TTNews記者邱偉誠】

 

  期末考考完,緊接著就是長達二個多月的暑假來臨。悠閒的暑假,也是宣告旅遊旺季的開跑。以眾多古蹟盛名的府城台南,是許多國內、外遊客造訪的城市景點。名列台南九大文化園區之一的赤崁文化園區,更是以寺廟、小吃美食為人所津津樂道。

 

  民以食為天,以赤崁樓為中心,所延伸出來的週遭小吃,有那些是值得探訪的?來到小吃雲集的民族路,這裡有一家20多年的古都鴨家莊小吃美食店,雖然沒有很豪華的店面,但是那香噴噴的味道,卻從那一鍋的當歸湯頭瀰漫開來。

 

  古都鴨家莊最受人喜歡的,莫過於當歸鴨麵線、冬粉鴨、鴨肉羹和鴨肉飯了。尤其現在夏天,很適合品嚐甘甜順口的冬粉鴨。吸收了甘甜湯汁的冬粉,飽滿順口的滑溜滋味,再搭配每天現宰的新鮮鴨肉片,一口湯汁、一口冬粉、一片鴨肉,真的很飽足。

 

  來到台南赤崁樓旅遊,民族路上就有許多美味的小吃老店,是這個暑假不可錯過的去處。(攝影/邱偉誠)

 

台南赤崁樓美食小吃‧古都鴨家莊:http://062202088.tw.tranews.com/

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高縣/夜合美食料理賽 中山獲社會組冠亞軍學生組季軍
 更新日期:2010/06/24 18:24 記者陳明成/高縣報導
配合2010高雄夜合客家文化藝術季推出的「夜合客家美食料理比賽」,中山工商參賽師生在世界麵包冠軍吳寶春等人評審見證下,擊敗眾家知名客家餐廳大廚,一舉拿下社會組冠、亞軍,和學生組季軍。


夜合客家美食料理比賽在國立高雄餐飲學院舉行,全程二小時,必須做出二道客家美食,50組初選中選出20組進入決賽。


主辦單位限制以鹹豬肉與粄條為比賽食材,並以「客家夜合花」為發想主題,希望給傳統客家菜,注入新的創意與風味。


中山工商餐飲科老師蘇育弘和簡儀松,以「請您來作客」報名社會組,社會組中不乏全省知名客家特色餐廳大廚參賽,兩人心中壓力不難想像,雖然兩人非客家籍,但兩人是高雄餐旅學院同班同學,默契佳,手藝精,一戰成名。


兩人為找出道地客家好食材,花了一個月時間,走遍南、北試吃客家口味和食材,最後就以客家金桔醬佐以鹹豬肉串、配上雪白花生豆腐,再綴上粄條,再透過向大樹三和瓦窯借用地磚、花磚及展台,精心設計盤飾,視覺效果媲美高檔懷石料理,贏得裁判一致好評,勇奪冠軍,獲獎金三萬元。


另一組「山中傳奇」由餐飲科老師梁育銓、黃俊翔組合,拿下社會組亞軍,獎金二萬元。學生蘇峰慶與簡資恩,僅是一年級生,卻也獲得季軍,獎金五千元。。


這次主辦單位特別聘請世界麵包冠軍吳寶春、美食評論家梁幼祥等重量級評審,優選兼具傳統料理精髓及健康養生的優秀作品。

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「米」戀好味道! 2010員林米苔目美食文化祭

更新日期:2010/06/24 15:39 江柏樟

【大台灣旅遊網TTNews記者江柏樟】

 

  熱鬧滾滾的員林米苔目美食文化祭於26日(六)上午9點至下午1點在萬年路地藏庵前隆重開鑼!藉著清涼可口的米苔目消解暑氣及品嚐百年來正港傳統米苔目濃郁的滋味,員林鎮公所特別準備2000份米苔目提供民眾免費食用,現場有製作手工米苔目、農特產推廣與音樂舞蹈表等展演活動,活動也是有呷、有料、夠趣味!最適合周末假期親子同遊、夫妻攜手、朋友結群一起來員林參加。

 

  24日上午公所在地藏庵前為該活動舉辦記者會,由台中何厝國小志工媽媽隊家政班現場示範如何從一粒白米做出一條條質地Q又綿密的米苔目,要訣在掌握米漿的黏稠度,地藏庵主委張仁城及公所文化觀光課詹錫芬穿起圍裙也跟著做,才發現原來要做出好吃的米苔目過程是如此的繁複而且燙手。

 

  張仁城主委指出米苔目目前為員林鎮最具特色的鄉土小吃美食,相傳於80年多前地藏庵原名大眾爺廟前,細白的米苔目伴隨著許多農民昔日打拼時光,清早拉板車運送山產到廟後廣場交易,習慣吃幾碗可口的米苔目熱食充飢,也伴隨者每年五月廿五日大眾爺生,信眾也習慣拜米苔目,祈求平安,這樸實小吃卻凝聚農民共同記憶。

 

  還有米苔目廟的後方博愛路陸續有賣米苔目與沏仔麵的店面與攤位逐漸成為市集,從民生路第一市場轉博愛街,沿路有將近30攤位販賣米苔目,從清晨到中午過後,一碗20元,不論嚴夏或寒冬,冷的做甜食吃、熱的做米食吃都有不錯風味,攤攤生意人潮不斷。

 

  詹錫芬表示,米苔目美食文化祭不僅僅在讓大家記住地方的好滋味,同時透過許多民眾和商店的熱心參與,也把文化交流的根紮得更深,鎮長吳宗憲歡迎大家每年都要齊聚員林,一起享受米苔目的「米」人風采。(攝影/江柏樟)

 

員林美食采風http://510.tw.tranews.com/

 

大彰化旅遊網http://changhua.tw.tranews.com/

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台南校園美食大賞 養生料理紅燒鱸鰻

更新日期:2010/06/24 14:02 范銘偉

【大台灣旅遊網TTNews記者范銘偉】

 

  畢業多年後,最令人想念的仍然是學校附近的美食,位在台南科技大學附近的三川現炒湯包水餃,不只學生愛吃,就連科技園區的日本人都是常客。

 

  三川現炒湯包水餃經營至今已有17年,店內餐點種類以多種平價現炒廣受顧客喜愛,另外也有堅持當天手工現包製作的小籠湯包、手工水餃等,滿足不同消費族群的喜好。

 

  近期新推出的養生料理紅燒鱸鰻,老闆江先生說,鱸鰻本身具有豐富的營養成份,吃起來鮮嫩可口且無土腥味,肉質紮實,加入特製醬汁,散發出令人無法抗拒的鹹甜滋味。

 

  另外現在正逢夏季,店裡還有多道季節性菜色,像是酸酸甜甜、深受女性朋友喜愛的泰式中卷,以及口感獨到的蝦鬆卷等,讓您來到店裡一吃就愛上,成為忠實顧客。(攝影/范銘偉)

 

三川現炒湯包水餃‧專屬版面介紹:http://062430212.tw.tranews.com/

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台南校園美食大賞 健康養生日式拉麵

更新日期:2010/06/24 22:09 范銘偉

【大台灣旅遊網TTNews記者范銘偉】

 

  身為外食一族的學生或上班族,在外用餐除了必須省荷包,還要兼顧美味與健康,這間鄰近成大校園的熊本式拉麵,經營至今10年多,店內多道養生口味拉麵,深受顧客喜愛。

 

  店內道地日式風味的熊本式豚骨湯頭,是方老闆親自遠赴日本學習而成,湯頭選用精選新鮮豬大骨,並採用90天以上的土雞、北海道鰹魚、昆布等,及數十種生鮮水果、蔬菜於高壓鍋中熬煮16小時以上製作而成。

 

  方老闆說,店內拉麵不只學生愛吃,許多上班族或家庭客也都是常客,每逢假日也經常會有外地客特地前來品嚐,考慮到喜好日式拉麵的消費族群十分廣大,但往往礙於單價過高而卻步,因此熊本式拉麵在價格的訂定上堅持不拉高售價,僅管利潤較低,但仍然希望讓更多人都能輕鬆品嚐到美味又平價的日式拉麵。

 

  熊本式拉麵秉持著推廣健康養生料理的理念,推出不少養生口味,像是蕎麥、山藥、紅蕃茄、波菜等,其中紅蕃茄拉麵麵條是加入蕃茄原汁調和製成,含有豐富營養成份,搭配北海道叉燒肉片及豐富配料,讓您用最小的預算,就能吃得健康美味又飽足。(攝影/范銘偉)

 

熊本式拉麵‧專屬版面介紹:http://062359783.tw.tranews.com/

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東區SOGO百貨旁 雲南美食飄香

更新日期:2010/06/24 10:58 石靜怡

【大台灣旅遊網TTNews記者石靜怡】

 

  位在台北東區SOGO百貨旁有家雲南料理,店主人傳承媽媽的好手藝,約三十年前和家人移居台灣中壢「忠貞新村」,刻苦耐勞相當能幹的母親為維持家計於1978年在村裡開設小店賣雲南米線米干,十年前將母親的好手藝以及創新和愛分享的經營理念帶來台北,要和大家分享這道地雲南料理的傳統好滋味。

 

  來到這裡最招牌的餐點莫過於過橋米線了,鮮美的雞湯底加入肉片和蔬菜,美味營養又豐盛,另外還有幾道少數民族的麵食如擺夷小鍋米線、壯族麻辣米線、白族紹子米線等選擇,餐前可先來份配雲式豆腐、雲南大薄片、雲南豌豆粉這幾道店中的招牌涼拌小菜,佐以特殊調味醬料,十分清爽、開胃。

 

  若是您不太餓只想吃個點心,那就一定要嚐嚐破酥包,據了解它是明朝年間流傳的廣泛的包子,因製作過程費時費工,是在坊間也不易吃到的手工包子,破酥包的外皮呈現出一層層的特色,細緻鮮香,餡心質軟鮮美,現點現蒸,廣受客人的喜愛。

 

  店主人不僅要和大家分享雲南美食,更希望來用餐的客人能學習瞭解到更多的雲南文化,服務人員皆穿著雲南服飾且熱情有禮,而店內的裝潢風格富有雲南味的格調,讓您品嚐美食之餘也豐富了您對不同族群文化的知識與內涵。(攝影/石靜怡)

 

台北東區美食‧云滇http://0227116411.tw.tranews.com/

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