公告版位

目前日期文章:201103 (30)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

珍珠奶茶鍋 甜鹹新滋味

更新日期:2011/03/21 15:11

珍珠奶茶你一定有喝過,但你有吃過加了珍珠奶拿的火鍋嗎?今天的好好吃,就帶您來品嚐很特別的珍珠奶茶鍋,用奶茶做湯底,再加入大骨一起熬煮,甜中帶鹹的獨特口味,讓吃過的人都很難忘。

 

香菇、玉米、青菜,五顏六色的食材,通通加進濃濃的白湯裡,再放入Q得得的珍珠下鍋一起煮,香噴噴的珍奶小火鍋,讓人看了就想流口水。尤其,湯頭更是特別用奶茶加了牛奶,另外還有大骨高湯一起熬煮幾個小時,甜中帶鹹的獨特口味,讓第一次吃的客人一口湯一口肉的,嘴巴停不下來。

 

別以為珍奶變火鍋味道很奇怪,這位勇敢嚐鮮的小姐可是給了它很高的分數,不僅台灣人愛吃,就連外國朋友也愛這一味。不只珍珠跟奶茶很搭,就連吸滿湯汁的油條和黃色的起士水餃,加進奶茶湯裡,吃起來口味也別很特別。誰說珍奶只能當飲料,老闆顛覆傳統的新吃法,讓飲品也能變正餐,而且吃起來也別有一番風味。 [影音新聞請見:http://news.cts.com.tw/cts/life/201103/201103210696639.html]

infohankaob 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

木柵酸菜白肉鍋 堅持手工製作

更新日期:2011/03/22 13:45 愛爾達美食團隊

酸菜白肉火鍋,相傳起源於清朝滿州,風行在冬季長達半年以上的東北地區,是當地人冬天必吃的料理。為了度過沒有蔬菜可用的寒冬,東北家家戶戶人人都練就一手醃白菜的好本領,連木柵這間小館的老闆娘成鎮英也不例外。

 

傳承自父母好手藝的老闆娘,不怕麻煩,至今仍舊堅持手工醃漬白菜。夏天醃高麗菜、冬天則是煙台白菜,動輒醃上上千斤。用鹽和洗米水發酵的煙台白菜,得蓋上木板,小心翼翼壓上重物阻絕空氣,依氣候等待發酵近一個月,就可以取出食用。

 

上火鍋前,生火燒炭,是傳統酸菜白肉鍋的作法,配上炭火銅鍋,很有北方的味道。放進滿滿的酸菜,加上雞骨高湯,上桌飄出迷人酸香味,這時想放什麼火鍋料,都可以盡情享用。

 

品嚐酸菜白肉鍋,當然更少不了另一個主角白肉,相傳滿族皇帝祭祀時,就愛用這油脂均勻的五花肉當作供品。加上韭菜醬、腐乳醬、芝麻醬和白醋等九種調味料合而為一,沾上一口,更加提昇火鍋層次。

 

懂吃的老饕一定知道,這裡的招牌賽螃蟹赫赫有名。頂端點綴的一顆生蛋黃,活像一盤懷舊的月見冰,趁熱攪拌均勻,滋味滑嫩鮮美,口感更勝螃蟹。

 

想知道木柵地區還有哪些老字號的美味料理嗎?精彩的節目報導,請鎖定愛爾達綜合台由石曉茜主持的台灣呷透透!

 

詳細的店家資訊請上愛爾達官網:www.elta.tv查詢「台灣呷透透節目」

infohankaob 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

一開近三十年 台灣也有美心西點

更新日期:2011/03/22 11:30

傳香三十年的好味道,來看台北這家美心西點創辦人,今年已經82歲,本身是上海人的裴奶奶,店裡還兼賣上海菜,不過這家開了三十年的老店,現在卻因為香港知名的美心西點也要進軍台灣,捲入了鬧雙包的話題。

走出傳統麵包店,老顧客口中的招牌咖啡核桃蛋糕,裡頭的咖啡粉是一百公克2百元的高級貨,一賣就是30年,只是抬頭看看招牌,怎麼那麼巧店名和香港餐飲龍頭一模一樣。

台灣美心老闆 裴永芳:「有什麼關係呢?叫一百個美心,一千個美心,也不妨礙到我啊。」一身旗袍打扮,她是台灣美心的創辦人裴奶奶,今年82歲,從小在上海長大的她,個性也是標準老上海人脾氣,聽到香港美心要來台搶灘,可是一點也不擔心。

民國72年創立的老麵包店,澄清和香港美心毫無血緣關係,經濟部商業司網站就查得到,負責人裴永芳就是裴奶奶,和香港美心一比,台灣美心招牌白底橘字,香港美心恰恰好相反,橘底白字還多了英文MX,只是台灣美心只此一家絕無分號,不只賣糕點,還兼賣上海菜。

香港美心卻是1956年到現在擁有6百家分店的餐飲集團,兩者相差27歲,消費者一時間也分不清楚。民眾搞混在所難免,萬一到時候,香港美心真的要來台展店,也要叫做美心的話,恐怕得先和裴奶奶洽談美心的商標權。

infohankaob 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

速食版蔥餅夯!西式口味日賣500份

更新日期:2011/03/23 09:50

國民傳統美食蔥油餅,竟成了速食版美食!包裝就像薯條一樣,一帶就走,連口味也很西式,不只有傳統蔥餅,還有洋蔥雞肉口味,獨家秘方的餅皮加上6種配料灑粉,一攤一天能賣出500份,這位七年級的年輕老闆,是國內連鎖餐飲集團小開,從港式餐廳、廣東粥到蔥油餅,全台營業額高達上億。

長得像蝸牛的蔥油餅在鐵板上小火慢煎,煎到半熟的蔥餅放入高溫熱油快炸,一撥開黃金酥脆的蔥餅綠油油,熱騰騰的蔥料香氣撲鼻,不管是傳統口味,加入後腿肉的鮮肉蔥餅,還是改良過的洋蔥雞肉口味,就像雞排一樣,6種配料灑粉任你選光一家小店,每天熱賣500份。

厚度比一般蔥餅多出0.5倍,更靈機一動把包裝變的像卡哇伊版的速食店美食,主要推手是盟餐飲集團第二代方俊升,說什麼也不透漏阿嬤祖傳的麵皮祕方。73年次的方俊升是連鎖加盟企業第二代,家族事業遍及北中南,從港式餐廳、廣東粥到蔥油餅,3個連鎖事業,全台規模上億元。

加盟餐飲集團第二代 方俊升:「這個蔥油餅剛推到台北,那目前在我手上接的加盟簽約大概還有50間。」光是蔥油餅的一家品牌,短短十個月,從零變成40家加盟店,成功讓小小一塊蝸牛蔥餅創造千萬商機。

infohankaob 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

春天蘆筍鮮甜 巧思變創意料理

更新日期:2011/03/22 12:01

春天吃蘆筍正是時候,想要川燙或炒都可以吃到蘆筍的原味,不過也有餐飲業者開發出創意料理,讓蘆筍變成油炸蘆筍或是做成蘆筍派。

 

鮮嫩的蘆筍,沾點蛋汁,裹上米粉當外皮,下鍋油炸3分鐘,金黃色的外表,配上青綠蘆筍,加點新鮮馬鈴薯泥襯底,最後用醬汁點綴,令人食指大動。不想吃炸的,來點清爽口感,海苔加上醋飯,再依序鋪上蘆筍、草苺、酪梨、甜椒,色彩繽紛。

 

香氣四溢的鹹派,裡頭也是採用當季蘆筍,配上香濃起司和甜椒等食材,放入烤箱烤30分鐘,又是一道創意蘆筍料理。搭配不同食材,用點小巧思,簡單的蘆筍其實也可以有很多與眾不同的新吃法。

infohankaob 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

輻射止步 日本乳品生鮮逐批驗

更新日期:2011/03/23 12:51

(中央社記者陳清芳台北23日電)美國暫停進口日本輻射外洩區域出產的乳製品等產品。台灣衛生官員表示,已對進口日本乳製品及生鮮水產等食品採逐批輻射檢驗把關,另加強抽驗餅乾、泡麵等加工包裝食品。

 

根據外電報導,美國宣布禁止進口日本部分食品,包括輻射外洩區域出產的乳製品等產品,其他從日本出口到美國的食物,包括海鮮,仍會對外銷售,但是須先通過輻射篩檢。

 

衛生署食品藥物管理局食品組長蔡淑貞今天指出,3月14日起已擴大針對日本進口的生鮮或冷凍的蔬果、水產品、海藻、乳製品、礦泉水及嬰兒食品等,採取逐批查驗輻射劑量,迄今只有1件生鮮蠶豆外莢檢出微量輻射,業者放棄進口。

 

據蔡淑貞了解,日本福島、宮城、茨城等輻射外洩區域,未對台灣輸出有輻射污染之虞的生鮮農產、水產及乳製品。

 

蔡淑貞指出,凡是3月12日以後製造的日本進口泡麵、餅乾、糖果、醬油與調味粉等加工包裝食品,衛生署也在邊境關卡加強抽驗,距離福島核災事故地點愈近的產品,抽驗頻率愈高。

infohankaob 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

「松露」滷肉飯! 台灣小吃可望聯姻

更新日期:2011/03/23 12:29 張倍綺

松露滷肉飯會是什麼滋味?不只您很難想像,滷肉飯名店業者同樣也很好奇,下午有一場松露品嘗會,邀請了14家本土小吃業者,目的就是尋求松露和台灣美食結合的可能性,希望把台灣美食藉此推向國際。只是這些業者包括牛肉麵、水煎包、割包、擔仔麵等等,都是平民美食,松露的高成本恐怕也是個難題。

 

剛起鍋的料理,刨上幾片饕客眼中鑽石級美食松露,身價似乎馬上不同,台灣美食如果遇上松露,又會擦出什麼樣的火花?經濟部推美食國際化,腦筋動到松露頭上,試試松露滷肉飯、松露牛肉麵,還是松露水煎包,會是啥口味,小吃業者難以想像,定價恐怕也是個大難題。

松露拍賣官(2011.1.9):「找的量少,價格自然高。」

法國拍賣官親自來台,松露專賣店花了上億打造,「最便宜」的松露燉飯也要1380元,貴在松露,換作原本30元的滷肉飯,也可能得賣650,因為這一籃60顆松露就要價百萬。

只是原本動輒千元以上消費的專賣店,近期也推出「較親民」的午餐價,千元有找,如何期待台灣美食藉松露「鍍金」,14家美食名店業者打算先嘗過松露,再來思考是否有可能性。

infohankaob 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

「無名蛋包飯」 網友大推台式復古味

更新日期:2011/03/23 11:38 王博麟

今天的內行美食,要帶您去品嚐道地的「台式蛋包飯」,這家在西門町巷子裡的小店,雖然賣的是日本料理,卻充滿濃濃的台式口味,蛋包飯作法實在太特別,連裡面的炒飯也很有復古味,也因此讓這家開店已經60年卻沒有店名的小店,得到「無名蛋包飯」的美譽。

 

雞蛋一下油鍋,大火煎煮下,表面金黃誘人,再加入紅通通炒飯,這盤就是在西門町紅了60年,網友口中的「無名蛋包飯」。師傅:「沒有人會這樣,現在人不會這樣炒。」

飯要怎麼炒?首先放入洋蔥和豬肉,還要加豬油,才能把白飯炒的香味四溢,重點來了,就是這特調獨門秘方蕃茄醬,要豪邁的加入好幾大匙,當然還要有師傅的好手勁,來回騰空翻炒好幾遍,飯粒連一顆都不會掉,再加上煎到全熟的雞蛋。

香噴噴的「台式蛋包飯」要上桌前,還得再淋上蕃茄醬,一大盤只賣75元,老客人吃的是津津有味。客人:「就是不一樣,吃起來比較好吃。」

不同的還有關東煮,推車上滿滿的是各式各樣口味,光看這湯頭,就讓人食指大動。師傅:「湯底就是以量取勝,放多料就好吃。」

還有這道大蝦沙拉,滿滿的蝦肉和蝦頭,先幫客人分開剝好,200元不到。員工:「雜誌就寫說,是『無名的日本料理』。」

無名料理卻遠近馳名,即使沒有招牌也不取店名,巷子裡的好味道,口碑照樣流傳。

infohankaob 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

晶瑩剔透白皙 米界名模「越光米」

更新日期:2011/03/23 11:31

東森新聞跟商業週刊合作「A-LIFE」精選好米系列。華人愛吃米飯,但白米上千種,如何才算好米呢? 今天東森新聞就要帶您品嘗「台灣好米」! 首先介紹是三十年前,從日本引進台灣的越光米,經過彰化農夫細心栽培,很多人說彰化越光米的口感 已經超越日本。而越光米外觀晶瑩剔透,還被台灣料理界形容為米中的林志玲

好像鑽石那樣,像第一名模林志玲,米中的LV,他們口中稱讚的就是越光米,剛出爐,熱騰騰的白米飯,米粒白皙勻稱,色澤晶瑩剔透,口感柔軟有彈性,米中第一名模越光米,展現它最原始的美麗。

雞肉與雞蛋組成的定食,頂級松露牛肉壽司,玄米創意手捲,這些日式料理中都可以看見越光米最美麗的身影,屬於日本貴族食用的越光米能讓料理呈現最美好的口感。

不只外表令人驚艷,在味蕾上呈現米香甜美更是令人難忘,這樣的米美人卻不是來自日本,而是在台灣土生土長,三十年前越光米引進台灣,但當時這位外來嬌客,可讓這群農夫們吃盡苦頭。

種植越光米農夫 謝金獅:「很像在照顧小姐,要很呵護,跟一般品種管理方式不太一樣。」收割後,經過碾米場洗禮,原本一顆顆平凡無奇的稻米,搖身一變成為白透晶瑩的頂級越光米,因為栽培時間需要費心照顧,所以台灣產量不多,販賣價格也比一般台灣白米貴上一倍。農夫們重質不重量,讓台灣越光米光澤、品質,青出於藍更勝於藍,讓孕育稻米的農夫眼中滿是驕傲。

infohankaob 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

海鮮總匯吃到飽 現點現煮最新鮮

更新日期:2011/03/23 11:05 愛爾達美食團隊

想要一次吃到多種頂級料理,又不想花大錢,來到新店的這家飯店,絕對可以一次滿足所有願望。生魚片、海鮮、烤肉甚至是現點現炒,近兩百道料理全都任你吃,最便宜時段只要550元,難怪開賣八年,人氣天天強強滾。

 

吃到飽超值的第一道,當然是品嚐新鮮現切的生魚片,片下厚厚的魚肉,老闆可是不怕你吃。油脂豐富的鮭魚、口感清甜的旗魚、還有軟嫩Q彈的鮪魚、水針和黃金魚,吃上個四五盤,立刻回本。

 

品嚐完海鮮區,跟著人潮來排最夯的烤鴨,絕對讓你不虛此行。現場片鴨包肉的live秀,新鮮程度完全呈現眼前。沾點甜麵醬,放上黃瓜包進麵皮,一口咬下就是大大的滿足。

 

大吃的享受,當然少不了外面一客就要賣上上百元的烤牛肉,這裡一樣無限量供應。肉質還得精選美國choice等級,重達八公斤的牛梅花,烤到五分的熟度,滋味粉嫩鮮甜。

 

想知道新店還有哪些美味料理嗎?精彩的節目報導,請鎖定愛爾達綜合台由石曉茜主持的台灣呷透透!

 

詳細的店家資訊請上愛爾達官網:www.elta.tv查詢「台灣呷透透節目」

infohankaob 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

油炸黑鴨血口感Q 3小時賣200碗

更新日期:2011/03/10 12:49 謝古菁

苗栗有種傳統美食,叫「鴨旺湯」,說穿了,其實就是鴨血,但這種鴨血看起來卻有點像豬血。原來,老闆事先用油炸過,再用冷水去油,最後下鍋熬煮,一塊塊焦黑色的鴨血,雖然外表不討喜,但口感比一般鴨血更彈牙。

 

鴨血下鍋油炸,瞬間凝固,這油一定要新鮮,不能用回鍋油,鴨血也是老闆一大早,從市場買回來。員工:「很難弄,一隻鵝一隻鴨,只有一點點血,要慢慢滴。」

炸過之後,再用清水沖洗,雙手輕輕搓揉,像幫鴨血按摩,其實是為了擠出裡面的油。員工:「把油去掉,因為(鴨血)很熱,就用冷水。」

前面幾道步驟都完成了,確定鴨血乾淨,才丟下大骨湯熬煮,一般鴨血都要軟嫩滑口,這裡的鴨血因為先炸過,吃起來較Q有彈性,但顏色偏焦黑,不是鮮紅色,一開始客人不太能接受,實際吃過後,才愛上這種油炸鴨血。客人:「很Q軟,不油膩,就是為了這道湯,才來這裡。」

鴨血湯在苗栗一賣30年,過去,客家人勤儉,只有逢年過節,才能吃到雞肉或鴨肉,更別說鴨血了,現在每天都能吃到,老闆自己處理,強調新鮮,早上6點開賣,限量200碗,大概3小時,9點鐘就賣光光。

infohankaob 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

日海產可能斷貨 餐廳急找替換食材

更新日期:2011/03/15 19:55

日本大地震,交通用於救災,福島核電廠爆炸,輻射外洩,第一個受影響的就是高檔日本海產,台灣已經有高級日本料理店業者暫停使用日本海產,業者開始尋找替代食材,例如北海道帝王蟹改由阿拉斯加進口、鯛魚則是改用澎湖鯛,價格方面,相對的也便宜了2成,但日本北極貝找不到等值替代漁產,即將斷貨。

 

這是鐵板料理業者在日本東北強震前一天進口的日本海產,大約只剩2星期存量,產地受地震影響,從13日開始、全面停止捕撈魚貨。業者:「(台灣)如果不能進口,或日本方面不能出口,我們會找其他國家或其他海域的地方來替代。」

日本震災嚴重的宮城縣是水產養殖重鎮,現在又有輻射外洩疑慮,台灣業者怕民眾吃的不安心,改用其他食材代替,這批北海道蝦夷法螺吃完後,未來被南非鮑魚取代。而要長12年才能食用的日本北極貝,則因為找不到等值替代品,將暫時斷貨。帝王蟹從北海道改成阿拉斯加進口,或者直接改由口感類似的深海大龍蝦代替。業者:「這個加拿大、歐洲、法國都有產。」

這家業者還有2週左右的庫存,但有日本料理店則決定全面暫停使用日本海產。業者:「政府的安全把關後,有貿易商的產地證明檢驗,讓我們消費者解除疑慮後,我們再重新考慮進口日本商品。」

新鮮鮭魚改從加拿大進口,價格便宜2成,大目鯛使用本土、基隆八斗子漁港或澎湖出產的台灣貨,日本名產鯖魚,則選用等值的挪威鯖魚。日本福島核電廠爆炸,造成輻射外洩,是否可能直接或間接污染日本海產,除了衛生署已經表示未來將加強把關,業者擔心民眾有疑慮,乾脆自己先選好替代方案。

infohankaob 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

我是信宏 關東煮老闆吸客

更新日期:2011/03/15 04:11

自由時報記者鄭旭凱/斗六報導〕位於斗六市大同路與中正路交接處附近,一家名叫「我是信宏」的新開張小吃店,由於店名特殊,引起好奇民眾一探究竟,原來店家在賣關東煮,老闆名字叫陳信宏,所賣的關東煮不僅湯頭口味獨特,醬料更多達五種,相當受歡迎。

 

陳信宏原本跟著父親陳榮昌經營食品機械製造及維修,近幾年生意逐漸走下坡,由於媽媽宋玉梅對於各項小吃相當有研究,因而決定在自家店面前擺攤賣小吃,並以關東煮為主打,其餘還包括魯肉飯、肉羹、魷魚羹等。

 

陳信宏表示,他原本只懂得食品機械維修,對煮食一竅不通,在決心轉行賣小吃後,除了媽媽和太太力挺外,他也特別找了在日本料理店當大廚的朋友,幫忙調製各種料理醬,尤其關東煮,食客最注重的就是湯頭和沾醬,目前他店內的沾醬就有五種口味,希望讓顧客有不同的選擇。

 

陳信宏表示,他的關東煮除了傳統沾醬外,還有和風醬、味噌醬、蒜蓉醬、以及自行研發的泰式酸辣醬,至於店名的來源,就是採用自己的名字,也希望能和來店消費的民眾認識,拉近距離。

infohankaob 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

澎湖臭肚魚大豐收 一魚多吃

更新日期:2011/03/12 08:01

在澎湖當地,稱象魚為臭肚魚,現在正值臭肚魚季節,漁民出海作業幾乎都是豐收而歸,對望安離島的居民,臭肚魚乾能煎、能炸、能烤,還能紅燒,充滿獨特的澎湖風味,一魚多種吃法,也成了漁村裡的特色小吃。

 

漁船進港,船艙內大豐收,戴滿了2、300條的臭肚魚走在望安離島的街上,可以看到許多人家的屋頂都吊這圓圓像風鈴的東西,仔細看,原來這是臭肚魚乾,村民會像這樣將捕獲的臭肚魚,清洗後冷凍,天氣好時曬乾,再以每台斤約350元賣出,以魚乾賣出的價格比新鮮賣出的還要好,貴上一倍。

 

而光是一個臭肚魚乾,就有好幾種吃法,當地最常見的,就是這用蒜、蔥和辣椒的乾炒臭肚魚干,也是在地特色料理。

 

臭肚魚乾獨特的香氣,有人說它是澎湖海鮮類的臭豆腐,充滿濃濃的澎湖風味,到澎湖望安,不妨品嚐一下。

infohankaob 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

函館夜景失色 震後人潮不再

更新日期:2011/03/15 22:21

(中央社記者陳麗婷函館15日電)北海道函館夜景名列世界3大夜景之一,日本地震海嘯後,由於函館沿海部分地區淹水,即使逐漸恢復電力,夜景的金森倉庫群、朝市區明顯黑暗,函館山看夜景處,遊客人潮稀少。

 

北海道函館夜景一向是遊客最愛的景點,但在地震、海嘯後,遊客大量減少。

 

登上函館山,可看到函館靠海的金森倉庫群、朝市地區燈光昏暗。日本當地導遊說,函館夜景在政府極力推廣,希望商家、街燈打亮函館,打造函館為世界3大夜景之一,但因海嘯後淹水的關係,夜景左下角燈光略微昏暗。

 

帶著關西日本旅客來到函館山看夜景的日本導遊大久保說,函館夜景除了日本旅客外,以大陸、台灣、韓國遊客最多,但地震、海嘯後,所有國外團都取消,日本旅客也減少,畢竟日本民眾認為要嚴肅看待這次災難,很多人連出遊心情都沒了。

 

望著函館山停車場,大久保說,以往晚上來到這裡,滿是大型遊覽車,要進來還得排隊,現在停車場沒幾輛車,空蕩蕩,也看不到遊客們擠在玻璃窗、欄杆前看夜景的景象,她也期盼災難快點過去,讓日本經濟、觀光趕緊恢復過去的繁榮。

infohankaob 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

自己也受災 拉麵店老闆大請客

更新日期:2011/03/16 10:01

日本地震災民在冷颼颼的天氣裡,吃不飽、穿不暖非常可憐,有一位拉麵店老闆因而自掏腰包,免費請災民吃熱呼呼的現煮拉麵,更讓人感動的是,老闆自己也是受災戶,住家全毀,跟大家一起住在避難所裡,他親手煮的免費拉麵在此刻,幾乎就是人類大愛的象徵。

 

在最困難的時刻,日本岩手縣的宮古市,卻看到最動人的愛心,一間拉麵店的老闆,宣佈現煮拉麵免費大放送。

 

在氣溫驟降的此刻,這碗熱呼呼的麵,真是暖胃又暖心,更讓人感動的是,在廚房裡忙著煮麵、免費招待大家吃麵的老闆,自己也是受災戶,他的家被海嘯沖走,這幾天跟大家一樣,也住在避難所裡面,他拿出自己目前僅有的財產,讓大家飽餐一頓。

 

地震與海嘯破壞了家園,卻也帶出了人性的光輝。

infohankaob 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

大嘴熊喵》黃金鮮酥蝦一絕 招牌燒豆腐軟Q

更新日期:2011/03/16 06:10 熊喵

  上至五星級飯店,下至路邊熱炒攤,中式料理大火快炒、又油又香,想起那味道,就讓熊喵食指大動、口水直流。

 

  一個風和日麗的好日子,熊喵和三五好友約在這家邊田庄餐廳,不管是服務或是菜色都有不錯水準,但價位實在不算便宜,適合宴客。

 

  店裡的位置不算太大,大約有7至8桌左右,老闆很親切,服務生也很熱情,一進門先奉上熱茶,另外也可以選擇冰的洛神茶,一樣生津止渴。整間店帶有精緻感,菜餚也是色香味俱全,不過每道菜的價位多數400元起跳,如果不想到飯店用餐,又想帶長輩吃點好料,邊田庄是不錯的選擇。

 

  這裡的魚麵(90元)是特色之一,每個人都點了一碗,味道堪稱鮮美,但份量實在過於「精緻」,有種填填牙縫的感覺。還有一道醋溜魚片(350元),份量同樣不算多,但魚片軟嫩新鮮,調味穠纖合度,令人回味無窮。

 

  招牌燒豆腐(280元)同樣表現很精彩。蛋豆腐處理的很好,有點像是KIKI的老皮嫩肉,蝦仁很有Q勁,和細緻的豆腐相得益彰。排盤美觀大方的黃金鮮酥蝦(380元),一上桌就吸引大家的目光,蝦子除了頭跟尾之外,中段都包上炸過的鹹蛋黃,味道一絕,幾乎別的地方吃不到。

 

  除了邊田庄外,另一家台菜餐廳-青葉,同樣是高貴又很「貴」,還好沒有一道菜表現NG。走進裝潢精美的青葉,優點是空間寬敞,很適合帶長輩來用餐,不過和邊田庄一樣,這裡價位偏高,每道菜平均都要300元左右。

 

  身為台菜,青葉的豬肝料理是非常有名的,香煎豬肝(240元,小份),豬肝煎到兩面呈現微微的金黃色,不但沒有任何腥味,還非常入味,讓不敢吃豬肝的熊喵也一片接一片,直呼下次還要再來光臨,藉由廚師的好手藝,改掉熊喵挑食的壞習慣。

 

青葉AoBa台菜

 

地址:台北市微風廣場GF樓

 

電話:(02)8772-7209

 

邊田庄餐廳

 

地址:台北市建國北路2段119號

 

電話:(02)2501-1068

infohankaob 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

創始人李陳英病逝 鶯歌阿婆壽司 美味不減

更新日期:2011/03/16 04:11

自由時報記者謝佳君/新北報導〕新北市鶯歌區著名小吃「阿婆壽司」創始人李陳英於上月二十二日過世,享壽八十一歲,將於週四舉辦公祭。店員表示,阿婆壽司以傳統、簡單、新鮮及低價等特色取勝,擄獲許多消費者的心,未來也會由阿婆的兒子繼續經營,讓美味一代代傳承下去。

 

母子3人從推車叫賣開始

 

阿婆壽司已有四十多年的歷史,是李老太太和兩個兒子從推著餐車叫賣開始,後來因為生意越做越好,加上經常被警察驅趕,於是在鶯歌區中正一路租下店面,開始二十四小時的經營。

 

新鮮平價 擄獲顧客的心

 

店員說,阿婆壽司沒有什麼獨門秘方,有的就是最傳統簡單的口味,食材也都有固定的合作廠商,像火腿就是由老師傅手工製作,絕對是最新鮮而絕佳的口感,每每能夠征服饕客的味蕾,也打響了他們的名號。

 

員工也表示,來店裡的多半都是熟客,由於附近有工業區及學生族群,加上最近物價不斷上漲,阿婆壽司仍維持一貫低價,因此,買阿婆壽司、吃阿婆壽司,幾乎已經變成這些客人的習慣。

 

生意越做越好,街上叫「阿婆壽司」的店也越來越多,但員工強調,這些店都不是阿婆壽司的分店,只能算是「批發店」,也就是向阿婆壽司批貨來賣,因此,正宗的阿婆壽司只有鶯歌這一家,絕無分號。

 

店員說,李老太太直到七十幾歲都還會到店裡幫忙,前幾年身體每況愈下,才減少到店裡的次數;雖然老太太過世,但店員表示,阿婆壽司會由老太太的兒子接手經營,讓這美好滋味繼續讓大家齒頰留香。

infohankaob 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

好菜上桌 佳里農會推食譜 傳授好手藝

更新日期:2011/03/16 04:11

自由時報記者林孟婷/佳里報導〕如何做好菜,食譜教你作!為推廣當地多項農特產品,佳里農會多年前推出多本食譜,由家政班班員「上場」展手藝,由於製作精細與作法簡單,即使食譜推出多年,同樣深受婆婆媽媽喜愛,常索取準備料理做好菜。

 

深受婆媽喜愛

 

佳里農會推廣股股長劉宗鑫表示,佳里區出產許多農特產品,例如牛蒡、洋香瓜、木耳、蘿蔔、西印度櫻桃、鮮乳等,於是透過食譜推廣方式,讓民眾更瞭解當地農特產特色與料理方法。

 

他表示,如果只有農特產銷售,其販售通路與數量畢竟有限,於是多年前請家政班班員發揮廚藝,將農特產品化作一道道美食菜餚。

 

木耳鹹菜清湯、木耳豆腐捲、牛蒡潑蛋、蘿蔔豬肉魯、蘿蔔雙球木耳絲、鮮奶石斑、牛奶三菇龍蝦等菜色,以簡單易懂的製作方式,傳授婆婆媽媽如何烹飪美食料理。

 

劉宗鑫指出,其中瓜綿也深受家庭主婦喜愛,將洋香瓜利用醃漬方式成烹飪食材「瓜綿」,其酸鹹口感不論是瓜綿竹笙湯、瓜綿佛跳牆等,都能增加料理風味。雖然食譜推出已久,但因簡易又實用,常有婦女朋友索取,成為農會內最熱銷的文宣品。

infohankaob 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

函館夜景失色 震後人潮不再

更新日期:2011/03/15 22:21

(中央社記者陳麗婷函館15日電)北海道函館夜景名列世界3大夜景之一,日本地震海嘯後,由於函館沿海部分地區淹水,即使逐漸恢復電力,夜景的金森倉庫群、朝市區明顯黑暗,函館山看夜景處,遊客人潮稀少。

 

北海道函館夜景一向是遊客最愛的景點,但在地震、海嘯後,遊客大量減少。

 

登上函館山,可看到函館靠海的金森倉庫群、朝市地區燈光昏暗。日本當地導遊說,函館夜景在政府極力推廣,希望商家、街燈打亮函館,打造函館為世界3大夜景之一,但因海嘯後淹水的關係,夜景左下角燈光略微昏暗。

 

帶著關西日本旅客來到函館山看夜景的日本導遊大久保說,函館夜景除了日本旅客外,以大陸、台灣、韓國遊客最多,但地震、海嘯後,所有國外團都取消,日本旅客也減少,畢竟日本民眾認為要嚴肅看待這次災難,很多人連出遊心情都沒了。

 

望著函館山停車場,大久保說,以往晚上來到這裡,滿是大型遊覽車,要進來還得排隊,現在停車場沒幾輛車,空蕩蕩,也看不到遊客們擠在玻璃窗、欄杆前看夜景的景象,她也期盼災難快點過去,讓日本經濟、觀光趕緊恢復過去的繁榮。

infohankaob 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

1 2
找更多相關文章與討論