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超乎想像的巨無霸什錦麵

更新日期:2011/05/24 10:26 愛爾達美食團隊

在北投有一家什錦麵,以超大碗什錦麵而聲名大噪,一端上桌就引起客人驚呼連連。碗的直徑就有41公分,高度也有16公分,大到能裝的下一隻貓,如果和一般飯碗一比,好像是航空母艦遇上舢舨船,就是因為這樣的超大尺寸以及豐富配料,讓客人又驚又喜。

 

巨無霸什錦麵,可說碗大、麵多、料實在,裡頭有蝦子、豬肝、瘦肉、貢丸、蛤蠣、魷魚和豆皮等配料,不過做這碗什錦麵,可不是採大鍋麵的煮法,而是一次用三個小鍋,分頭進行,一鍋專用來炒配料,另外兩鍋則是拿用來煮麵條,這樣一來,品質就會和小碗的一樣好吃。

 

超大碗什錦麵,售價599元,適合家人朋友聚餐一起享用,而且店家還在店內張貼「可以吃很久」公告,讓客人盡慢慢享用吃到飽。

 

巨無霸什錦麵的構想,來自老闆娘逛菜市場的時候,看上原本裝水晶的大碗公

 

,於是靈機一動把它買回家,當成了麵碗。起初連老闆也不相信,真的會有人來吃大碗麵?曾創下一天熱賣27碗的成績,讓老闆明白,客人就喜愛嘗鮮。

 

這家店用餐時間經常客滿,也不少人甘願在外排隊等待,就連事先訂位也得碰碰運氣,不只因為有名人推薦加持,更是因為料理好吃,經得起考驗。

 

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創意南瓜糕點 十全「食」美

更新日期:2011/05/25 04:11

後龍鎮農會昨天舉辦「創意南瓜糕點」評鑑,共有10組作品脫穎而出,分別是奇巧香餅家「黃金小Q餅」、英記奶坊「手工南瓜鮮奶酪」、有機農業產銷合作社「有機南瓜酥」及「有機南瓜餅乾」、乾坤生技農場「南瓜風味酥」、明發餅行「巧達南瓜酥」、水朵朵湖岸工房「南瓜古早味蛋糕」、火炭谷休閒農場「黃金蛋捲」、田麥坊「金生福包」、世奇餅店「養生南瓜餅」。

 

圖為火炭谷休閒農場推出的創意南瓜糕點。

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糯米.蝦米全都漲 老店不敢漲苦撐

更新日期:2011/05/24 21:01

端午節就要到了,往年可以這個時候,好好賺上一筆的肉粽業者,今年卻是叫苦連天。因為包括豬肉、香菇、蝦米和糯米等原物料價格全部翻漲,一顆肉粽成本,比過去至少多了5到8元,肉粽業者有人加料漲價,也有人咬牙苦撐。

 

三、四個阿姨手沒停過,擠在廚房內趕工包肉粽。金色粽葉裡,依序放入炒香的油飯、香菇、蝦米及栗子等配料。在地半世紀的好味道,今年碰上前所未見的原料大漲,老店不漲價,以不變應萬變。

 

實在不誇張,要包進肉粽裡的原料,竟然通通喊漲。老闆娘說,比起去年買進價格,長糯米從每公斤24元漲到37元;豬肉從每公斤55元漲到65元;香菇每公斤也貴了60元。其他配料,蝦米每漲了20元,栗子貴了30元,就連蛋黃都貴2角。每顆肉粽成本,平均多出5到8元。

 

北部有肉粽店苦撐做口碑,南部則是有業者一口氣漲了10元。原物料喊漲,業者首當其衝。消費者購買端午肉粽前,可要先問問價錢。

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檳榔臭豆腐 顛覆口味搶嚐鮮

更新日期:2011/05/24 15:28

今天的好吃夯仔內,帶您到宜蘭品嚐很特殊的臭豆腐檳榔,怎麼會用檳榔呢?原來,這不是真的檳榔、而是小黃瓜做成的,內餡還包著臭豆腐,這一口咬下去,還有嗆辣的口感。

 

拿起一顆檳榔,三個學生就這樣一口吃下去,學生怎麼能學大人吃檳榔呢,嗆吧,不過,這檳榔他們可是吞下肚,不吐汁,也不用吐渣,再看看這檳榔,好像也特別大顆,原來這是用小黃瓜做成的,而且裡頭包的可是道地的臭豆腐。

 

老闆的檳榔臭豆腐,在宜蘭可是相當有名氣,因為從內餡就很講究,使用山泉水來做中藥草水,加入豆腐當中醃漬,健康又美味,這一泡至少要一天的時間,才會讓藥草水,完全進入豆腐裡,接著炸成金黃色,內餡完成了。

 

不過檳榔的外皮呢,老闆一個一個挖空小黃瓜,然後檳榔最重要的嗆味,用這個哇沙米來代替,再加上沙拉,配上炸好的臭豆腐,和海苔捲在一起,瞧,塞進小黃瓜裡,跟檳榔長的還真像,一口吃下肚,嗆辣感覺,這檳榔可是讓你吃的健康。

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檳榔臭豆腐 顛覆口味搶嚐鮮

更新日期:2011/05/24 15:28

今天的好吃夯仔內,帶您到宜蘭品嚐很特殊的臭豆腐檳榔,怎麼會用檳榔呢?原來,這不是真的檳榔、而是小黃瓜做成的,內餡還包著臭豆腐,這一口咬下去,還有嗆辣的口感。

 

拿起一顆檳榔,三個學生就這樣一口吃下去,學生怎麼能學大人吃檳榔呢,嗆吧,不過,這檳榔他們可是吞下肚,不吐汁,也不用吐渣,再看看這檳榔,好像也特別大顆,原來這是用小黃瓜做成的,而且裡頭包的可是道地的臭豆腐。

 

老闆的檳榔臭豆腐,在宜蘭可是相當有名氣,因為從內餡就很講究,使用山泉水來做中藥草水,加入豆腐當中醃漬,健康又美味,這一泡至少要一天的時間,才會讓藥草水,完全進入豆腐裡,接著炸成金黃色,內餡完成了。

 

不過檳榔的外皮呢,老闆一個一個挖空小黃瓜,然後檳榔最重要的嗆味,用這個哇沙米來代替,再加上沙拉,配上炸好的臭豆腐,和海苔捲在一起,瞧,塞進小黃瓜裡,跟檳榔長的還真像,一口吃下肚,嗆辣感覺,這檳榔可是讓你吃的健康。

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超乎想像的巨無霸什錦麵

更新日期:2011/05/24 10:26 愛爾達美食團隊

在北投有一家什錦麵,以超大碗什錦麵而聲名大噪,一端上桌就引起客人驚呼連連。碗的直徑就有41公分,高度也有16公分,大到能裝的下一隻貓,如果和一般飯碗一比,好像是航空母艦遇上舢舨船,就是因為這樣的超大尺寸以及豐富配料,讓客人又驚又喜。

 

巨無霸什錦麵,可說碗大、麵多、料實在,裡頭有蝦子、豬肝、瘦肉、貢丸、蛤蠣、魷魚和豆皮等配料,不過做這碗什錦麵,可不是採大鍋麵的煮法,而是一次用三個小鍋,分頭進行,一鍋專用來炒配料,另外兩鍋則是拿用來煮麵條,這樣一來,品質就會和小碗的一樣好吃。

 

超大碗什錦麵,售價599元,適合家人朋友聚餐一起享用,而且店家還在店內張貼「可以吃很久」公告,讓客人盡慢慢享用吃到飽。

 

巨無霸什錦麵的構想,來自老闆娘逛菜市場的時候,看上原本裝水晶的大碗公

 

,於是靈機一動把它買回家,當成了麵碗。起初連老闆也不相信,真的會有人來吃大碗麵?曾創下一天熱賣27碗的成績,讓老闆明白,客人就喜愛嘗鮮。

 

這家店用餐時間經常客滿,也不少人甘願在外排隊等待,就連事先訂位也得碰碰運氣,不只因為有名人推薦加持,更是因為料理好吃,經得起考驗。

 

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詳細的店家資訊請上愛爾達官網:www.elta.tv查詢「台灣呷透透節目」

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〈獨家〉會轉的餐桌! 360度邊吃飯邊賞景

更新日期:2011/05/24 09:48 黃茂松

南投埔里有一間餐廳蓋在水池上,餐桌還會360度旋轉,這間餐廳業者把風景和美食結合,客人如果坐在會旋轉的餐桌,不管坐哪個位子,在用餐的1個小時,會跟著餐桌慢慢旋轉,吃飯時間不用移動位置,就能一覽透明落地窗外的仿中國式建築。

 

金黃色的油雞端上桌,深受老饕喜愛,但民眾到南投這家餐廳不只要嚐鮮,還要體驗不同的用餐樂趣。老闆詹宏智:「大概1小時會轉完一圈,我們會看到360度(景色)。」

仔細看,客人坐在落地玻璃窗旁,戶外風景一覽無疑,但桌子下還有玄機,能讓不同座位的人,都感受到各個角度的美景。民眾:「剛剛坐在那邊,轉到現在這裡來。」

桌子順時針轉動,民眾一開始如果坐在5點鐘方向,除了能先飽覽落地窗外一大片水池美景,慢慢的還能看到柳樹低垂,充滿詩情畫意,10分鐘後,座位轉向白色小橋,仿中國式建築,借景入內,半小時後就能看到紅磚堆起的古厝。民眾:「景色很好,因為採光很好,有山有水。」

室外景色就像一幅不斷轉動的風景畫,民眾用完餐,走到戶外,感覺就像走進畫裡。民眾:「媽媽好近喔,那裡有水可以坐耶。」

不只有中國式建築、日式風格的庭園造景,甚至還有一個四腳網專門捕魚,現撈現煮,老闆說民國88年,他在老家的大魚池上蓋餐廳,餐廳變成當地奇景,現在他又在客人餐桌下裝大轉盤,讓老饕們吃飯時也跟著風景旋轉。

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葫蘆鴨皮粽 外皮Q彈餡飽滿

更新日期:2011/05/24 09:01

全台43家飯店,參加端午節粽子評比大賽,競爭激烈,其中一款「葫蘆粽」,非常受到矚目。

 

師傅先以手工去除鴨骨,保留完整鴨皮,再塞進滿滿內餡,作成葫蘆形狀後,下鍋油炸。

 

蒸熟的葫蘆粽,Q彈鴨皮配上紮實糯米,獲得評審青睞,拿下全國創意組冠軍。

 

一刀切下剛蒸熟的葫蘆粽,鴨肉香和糯米香撲鼻而來,特別選用鴨皮塞進滿滿的內餡,有鴨胗、鴨肉、香菇、栗子和鹹蛋黃等9種食材。

 

豐富餡料配上Q彈鴨皮,每一口吃進嘴裡,超有層次感。葫蘆粽與眾不同,致勝關鍵就在這一整隻手工去骨的鴨皮。

 

醃過的完整鴨皮,塞進煮熟餡料和糯米後,開始塑形,用麻繩固定好鴨皮葫蘆的頭部和中段,就能下鍋油炸,等表皮炸成焦糖色,用荷葉包好蒸熟就大功告成。

 

葫蘆粽的外型特殊,口感多層次,從內到外都讓美食評審驚豔,一舉奪下全台創意粽冠軍。

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布列塔尼薄餅 軟嫩香Q鮮口味

更新日期:2011/05/24 07:01

很多人吃過可麗餅,不過,您知道嗎,它的前身,其實是法國的布列塔尼薄餅,由於麵糊中加入大量牛奶,吃起來又軟又嫩,淋上橘子酒和蘋果白蘭地,奶香混合酒香,吸引不少人來嘗鮮。

 

軟綿綿的法式薄餅,別看它薄薄一片,濃濃奶香,瀰漫整個空間,大口咬下,口感就像棉花糖明明是薄餅,老闆怎麼拿出小火車,原來是法國訂的機器,用力一壓,滿滿麵湖,一碰到鐵板,立刻染成金黃色還得拿出軟刀翻面,讓軟Q薄餅,烙上微微焦痕,烤出香脆外皮接著,老闆把加熱過的橘子汁、橘子酒和蘋果白蘭地,淋上薄餅,不過,這還沒完一點火,藍色火焰,一點一點逼出香氣,橘子的酸甜果香和濃烈酒香,竄進薄餅的每個毛細孔。

 

吃完甜的,換個口味,吃鹹的不過,這不是麵糊,而是烤好的餅皮,一掰就斷,有夠脆,能聞到淡淡喬麥香,加上會牽絲的起司,和炒過的洋蔥和培根,就能上桌不論機器、食材,都從法國引進,讓隱身在巷弄中的小店,依舊有饕客,聞香而來。

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〈獨家〉烤香腸奇特吃法 塗起司沾玉米片

更新日期:2011/05/24 00:26 劉德芸

香腸、起司、玉米片,3種食物結合,吃起來是什麼味道?香腸塗上黏稠起司,再沾玉米片和馬鈴薯丁,味道鹹鹹甜甜,香腸軟、薯片脆,口感特別,業者還將香腸,做到20幾公分,份量比一般多1倍,吸引年輕族群。

 

香腸個頭超大,份量也很夠,男生拿在手裡太久,會發抖,擺在女生的臉旁邊,明顯多出1節,外型超長之外,香腸還有特別吃法,中間塗起司,外面裹上厚厚一層,馬鈴薯丁和玉米脆片,老闆戲稱,有點像縮小版的狼牙棒。記者:「喔,你迫不及待要吃囉?」民眾:「香腸很Q,玉米片很脆,配起來很奇特的口感。」

外酥、中黏、內軟,客人形容,有3種口感,味道鹹甜交雜,老闆說,構想來自設計師,他負責做出產品,香腸表面光滑,為了黏上薯丁和玉米片,試了好幾種,才調出味道剛好,又夠黏稠的起司。業者Jeff:「很香濃的那種,類似北海道牛奶的味道。」民眾:「咬咬咬。」

香腸除了塗起司,另外一種吃法,要夾在麵包裡,麵包稍微烤過,表皮酥酥脆脆,加玉米、高麗菜絲、洋蔥,淋上芥末醬和番茄醬,大口咬下,老闆說,香腸有德式、義式、白腸3種口味,23公分,比一般香腸多1倍,靠SIZE打出知名度,每天能賣6、7百份。

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下重本 鮑魚粽百元有找

更新日期:2011/05/17 12:23

(中央社記者王鴻國新北市17日電)新北市的飯店業者預估,在原料喊漲下,製粽成本較去年增加2到3成,為搶食端午節商機,不僅售價維持去年價位,就算下重本,每顆粽子包入2粒鮑魚,每顆粽子仍是百元有找。

 

隨著端午節的腳步接近,市面上已陸續出現各式粽子的預購風潮,各家業者紛紛使出渾身解數搶商機,價位及內餡的內容也呈現多元化。

 

飯店業者林文昌表示,為滿足老饕的味蕾,每年端午節都會推出不同口味的粽子,今年因應建國百年,研發出新的口味,融入在地及國外美味食材,因此,業者在推出主力商品前,都不計成本,反覆試吃。

 

廚師林中原表示,粽子本身若有好的食材內餡,吃的時候根本就不需其他沾料,只要吃食物的原味及口感,就讓人有不同層次的美味感受。

 

飯店業者劉真豪表示,在原物料一片喊漲聲中,粽子所用的米、糖及外國的小鮑魚、魷魚等原料漲幅都很大,預估每顆粽子的製作成本較去年增加2到3成,但為搶端午節商機,價格仍維持去年的價位,要讓消費者吃到價廉物美的幸福滋味。

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大嘴熊喵》老店鴨肉全餐佳餚 剝骨鵝肉肥瘦恰好

更新日期:2011/05/18 04:11 熊喵

  超過70年的鴨肉專賣店,一隻鴨從頭到腳,鴨頭、鴨脖子、鴨心、鴨胗、鴨肉、鴨腿、鴨腳…全都可以成為桌上的佳餚,就連一滴血,也不會浪費掉。熊喵首度造訪台南老店「華味香」鴨肉羹,這個超過一甲子的傳統鴨肉羹及滷水老店,不僅吃得出真功夫,還嚐得到濃濃的人情味。

 

  位於台南新營的華味香,傳了四代,這次熊跟喵造訪的是二店,以木頭為基調的整體裝潢,每個地方都有濃濃卻流行的古意。這裡的藥膳醉鴨,吃得出濃郁的中藥香,肉質細嫩一點也不柴,值得注意的是,這裡的烹調方式講究自然,所以「鴨味」是挺重的,喜歡略帶野性味覺的饕客肯定會喜歡。

 

  店家特地為我們解說,怎麼說連一滴鴨血也不會浪費呢?因為鴨血可以製作成鴨米血,一口咬下,軟嫩之中,能吃得到米粒的口感,沾上店家特製醬料,風味一絕。

 

  鴨肉意麵裡面的意麵走軟嫩風,鴨肉的肉質同樣很細嫩,濃香四溢。至於所謂的招牌鴨肉羹,帶有南部特色略甜的湯頭,味道很清爽,讓人不禁一口接一口。淺淺的湯頭中,嚐得到鴨肉的原汁原味。

 

  老闆娘說,這裡的東西沒有過度調味,不會加入其他東西爆香或增加香氣,才能感受到這裡的鴨肉品質優良,經得起每一張挑剔嘴巴的考驗。

 

  除了鴨肉外,熊喵嚐過一間位於台北市光復北路的阿里港剝骨鵝肉担,這裡的鵝肉料理同樣表現不俗。一盤鵝肉分成左右兩側,左邊是白煮、右邊是煙薰,不管是肉汁口感或是肥瘦比都恰到好處。

 

華味香鴨肉羹

 

地址:台南縣新營市新進路2段474號(二店)

 

電話:(06)656-5948

 

阿里港剝骨鵝肉担

 

地址:台北市光復北路236號

 

電話:(02)2718-1861

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深山裡的美味 花生粉涼拌檳榔花

更新日期:2011/05/17 15:26

今天的好吃夯仔內要帶您到台東,品嚐道地的原住民料理,老闆是泰雅族,承傳家鄉口味,像是檳榔花,獨特花生粉涼拌料理方式,很受民眾喜愛,另外也有蜂蜜桶子雞,外皮塗上蜂蜜,吃起來皮脆,還媲美北京烤鴨。

 

戴起手套大手扒雞,桶子雞也能這樣吃,體驗原住民口味,這桶子雞,光亮的外皮可是塗上一層甜甜的蜂蜜,是要口感香甜嗎?這蜂蜜的作用可是讓烤雞的脆皮也能媲美烤鴨,瞧這裡的客人,一口接著一口吃,蜂蜜當脆皮密招。

 

另外蜂蛹也拿來吃,想要讓客人有勇氣吃下肚,很簡單,高溫油炸,蜂蛹準備要變身了,炸的酥脆酥脆,加入辣椒青蔥快炒,這道鹽酥蜂蛹口感跟鹽酥雞沒什麼差別,端上桌送進嘴裡,好吃到讓你把勇氣拋開。

 

原住民獨特料理當然還不止這些,這看起來像牛蒡絲的料理沾上沙拉,這是涼拌檳榔花,一般快炒的檳榔花料理做成涼拌的,加上花生粉提味,口感更爽脆,接著淋上大量沙拉、灑上芝麻,原住民風味的檳榔花出爐了,只是道地原住民料理還真的只能在山區才能吃的到,夜景搭上美食,原住民餐還真的很享受。

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創意法式菜 宜蘭櫻桃鴨四吃

更新日期:2011/05/17 12:01

台灣食材也可以做法國料理!有主廚以宜蘭櫻桃鴨,研發出創意法國菜,把鴨腦到鴨腿都設計進套菜,等於把鴨子從頭吃到腳,一塊來看看!

 

法式料理的一鴨四吃,吃什麼?前菜糯米鴨脖卷、搭配菠菜野菇餃的鴨肉清湯,香蔥鴨扁麵,主菜是油封鴨腿。要做這個套餐,可是有夠「厚工」的!從中式糯米腸延伸而來的創意前菜,用鴨脖子取代豬大腸。淋到鴨脖子皮變色了,切片,再放上鴨腦,就大功告成了!

 

主菜「油封鴨腿」是最費工的,把鴨油加入月桂葉、八角和黑楜椒,用60度的油溫,長時間泡煮,上桌前再放進烤箱逼出油分後,還要加道手續,將表皮煎脆,最後淋上酸甜解膩的覆盆子醬。鴨肉和鴨骨都快「骨肉分離」,就知道肉有多軟了,整個套餐吃下來,從鴨腦到鴨腿都進了五臟廟,等於從把鴨子從「頭吃到腳」了!

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基隆人早餐! 飯糰蛋餅包豆干飄香22年

更新日期:2011/05/17 11:24 劉欣逵

在基隆有一家經營22年的飯糰店,但這家賣的飯糰裡面放的不是蘿蔔乾,而是豆乾;不少老饕天天報到,就是專門來吃這招牌豆干飯糰和豆乾蛋餅。由於事前準備十分繁雜,老闆娘幾乎每天3點半,就要起床做蛋餅皮和炒豆干,而這個內行人才知道的美食,讓店家一賣就是22年。

 

裹滿蔥花的蛋液倒上鐵板上,鋪上蛋餅皮,拿鍋鏟把空氣擠出,先將外皮烤的酥脆,灑上些許胡椒,再鋪上滿滿一層配料,外脆內多汁的飯糰完成。

店內好吃的不只這味,將糯米飯攤平,加個蔥蛋,同樣放上滿滿配料,再鋪一層肉鬆,這招牌的豆干飯糰是饕客最愛。顧客:「我喜歡吃那個豆干。」記者:「為什麼?」顧客:「豆干炒的很入味,最主要的是飯糰飯很Q。」

就是這個炒豆干,讓饕客一吃就上癮,其中好吃的秘密就是加了豆干和榨菜,經過特別的調味,不只豆干香味四溢,還保留了豆干香甜,而這個老闆娘獨創的私房口味,一賣就是22年。

業者:「重點是豆干,大家超愛吃豆干的。」記者:「怎麼說?」業者:「炒的很入味。」

擺脫傳統飯糰只能加「菜圃」肉鬆的觀念,老闆娘靠著自己創意,自行研發豆干飯糰,果然成功擄獲老饕的胃。

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499元 德國豬腳.沙朗牛排吃到飽

更新日期:2011/05/17 11:03

您相信只要花499元就能讓你吃到頂級德國豬腳和沙朗牛排嗎?嘉義有一間廣受民眾好評的餐廳,老闆不惜犧牲成本,把店裡販售牛排,豬排以及新鮮蝦球,全部改成吃到飽方式另類促銷,沒想到生意好的不得了。

這一鍋又黑又濃魯汁香味四溢,裡頭滷得就是這一大隻豬腳,師傅趕緊將這塊豬腳放進油鍋裡油炸,豬腳油炸三分鐘後,外皮酥脆,接著再把豬腳放進烤箱,把油逼出來。 這一大隻600克重德國豬腳看了真的是讓人垂涎欲滴,端到饕客面前,大夥兒食指大動,一口接著一口吃,一點也不膩,桌上這一大盤頂級德國豬腳和沙朗牛排、豬排、以及鮮蝦沙拉,別以為這些菜色加起來要價上千元,餐廳業者為了促銷祭出499吃到飽優惠,就是要讓每位饕客來到店裡都能飽餐一頓。

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米漢堡日賣2萬顆 疊出101大樓高

更新日期:2011/05/17 10:04

米漢堡很受民眾喜歡,其實這是用米取代麵包,也是日本的另類速食!不過在台灣,除了日系速食店吃的到,大賣場也有一種改良式台版米漢堡,還被網友推選為大賣場三大必買商品之一,在台北樹林的工廠,光是一天就要生產2萬個漢堡,疊起來高度,超過一座台北101大樓。

早上八點一到位於台北樹林的神秘工廠裡包裝線上超過20名員工,雙手就開始忙個不停,員工五秒鐘包一個,換算下來兩個鐘頭就要送出3600個漢堡,這裡就是網友口中大賣場必買美食,改良版台式米漢堡最重要的生產基地。

為了應付訂單這座工廠每個月,要煮掉1.5公噸的白米,包出60萬顆漢堡,年營業額超過5000萬,光一天產量疊起來的高度就比台北101還高。只要微波兩分鐘就能吃到香噴噴的米漢堡,想保留這現作的口感,可是一點都不簡單。

當天現煮白米定型成為圓滾滾的小米板,噴上特製調味醬油,烤完後立刻送進負40度冷藏室急凍,鎖住水分,另一頭餡料區,老經驗的師傅一邊緊盯火候,一邊加入配料,更是一點都不馬虎。 和日式連鎖店的米漢堡相比,台式強調冷凍微波方便口味多元,日系則主打新鮮現作,有豐富的蔬菜,兩邊各有特色,台式價格因為只有對手的一半,也因此成為團購族必敗商品,還一舉包下連鎖速食店以外,所有代工市場成為台灣米漢堡霸主。

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道地肉骨茶 食材馬國空運來台

更新日期:2011/05/17 09:01

馬來西亞最有名的肉骨茶,不用搭飛機出國,在台灣也吃得到,從食材、醬料全都是從馬來西亞空運來台,原汁原味,肉骨茶分成黑湯、白湯兩種,搭配獨家醬料,另外還有顏色豐富的海南雞飯,道地口味,讓挑嘴的饕客們難以挑剔。

 

馬來西亞道地的肉骨茶香,撲鼻而來,這鍋綜合肉骨茶,來頭可不小,裡頭有包括豬腸、豬肚、五花肉、豬腳等五種食材,用中藥分別熬煮,十分費工,因為每一個部位熬煮時間都不同。

 

這位先生您真內行,知道吃肉骨茶,一定要沾醬料,老闆說,當地人吃黑湯或白湯肉骨茶,連沾的醬油都非常講究,熬過的肉骨茶搭配秋葵熱炒,這是「乾」的肉骨茶。

 

除了肉骨茶,這道海南雞飯,也是來店必嚐的好料,白飯淋上獨門醬料和黑醬油,顏色豐富,口感清淡酸甜。來自馬來西亞的道地美食,讓台灣饕客們一次品嚐。

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廚王爭霸美食展 西瓜裝暖場

更新日期:2011/05/17 04:11

自由時報記者楊久瑩/台北報導〕「第三屆世界廚王爭霸賽暨美食博覽會」5月26日到30日在台北花博園區爭豔館登場,今年除有來自國內外3百位廚師大車拚,還將推出中國天子宴、日本懷石料理等百餘個美食攤位,台灣辦桌界四大天王蘇順芳、林清賢、陳國雄、林明燦廚師,也將辦桌推出台菜料理。

 

台北喜來登食材藝術中心主廚黃銘波昨特別展示以20顆西瓜雕刻的盔甲及女神卡卡蔬果裝,吸引全場目光。主辦單位表示,凡25日前上網或至便利商店預購門票將可享9折優待,並附贈50元消費抵用券。

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彰師大夜市美食票選…開跑

更新日期:2011/05/17 04:11

自由時報記者湯世名/彰化報導〕彰化市公所推動「彰師大夜市」美食網路票選活動,由網友挑選出前二十名特色小吃晉級第二階段現場決選,市公所十六日並邀請小吃、美食業者大力宣傳,十七日起將開放全國民眾上網登入會員,票選最喜愛的小吃美食。

 

市長邱建富昨天在宣傳活動中說,彰化市計畫推動成立彰師大商圈,從六月一日起到六月六日試辦六天;這次舉辦小吃網路票選活動,就是要選出具有特色的彰化市小吃店家,在彰師大商圈擺攤,讓大家品嘗美味的彰化小吃。

 

他說,先前已開放彰化市的小吃店家登錄資料,自我推銷,選拔活動分為二個階段,先開放民眾登錄成為會員,上網投票選擇自己最愛的小吃店家,入選的前二十名店家再由評選委員進行評鑑。

 

邱建富表示,由市民、美食專家及衛生環保單位組成的評審委員,將喬裝成秘密客到店家評分,選出名次,然後在彰師大商圈活動中進行頒獎表揚活動,上網投票的民眾也可以參加摸彩活動。

 

市公所觀光產業課長黃裕原說,二十家進入決選的彰化市特色小吃店家,市公所將把相關資料製作成智慧型手機應用程式,結合地圖,未來民眾只要一機在手,就能在彰化市走透透,品嘗最美吃的特色小吃。

 

市公所十七日至二十六日起接受票選,歡迎全國民眾上網投票,活動網址:http://www.cook.btb.tw/。

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