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就愛這一味 輔大霜淇淋 漲價也熱銷

更新日期:2011/09/27 04:11

自由時報記者蔡百靈/新北報導〕說到校園美食,一定不能錯過輔仁大學食品營養系自產自銷的霜淇淋,香濃滑順的滋味,整整熱賣卅年,也是所有輔大人最推薦的平民美味,不過新學期開始,食營系難抵成本上漲的壓力,將原本一支廿元的霜淇淋調漲為廿五元,雖然如此,學生還是熱情捧場,直呼︰「物超所值!」

 

輔大食品營養系助教陳昌允說,製作霜淇淋原本是系上的實習課程,當時有學生做了吃不完,試著在校內販售,沒想到成為校園招牌點心,食營系還成立霜淇淋門市部,每年除寒暑假期間,每週一至週五的中午十二點到下午五點,都能看到長長人龍排隊要買霜淇淋,最高紀錄一天可以賣掉一千多支。

 

陳昌允說,霜淇淋的材料有脫脂奶粉、植物油和鮮奶等,口味有香草、巧克力和綜合等三種,堅持原汁原味呈現,只有在每年校慶時,才會推出抹茶紅豆、雞蛋布丁等特殊口味,往往造成全校瘋狂搶購。

 

陳昌允說,販售霜淇淋的收入,全數用在添購系上設備及補助學生,由於原物料不斷上漲,輔大霜淇淋也從最早的一支十塊錢,逐步調到廿元,今年再調為一支廿五元,以反映成本。

 

英語系陳姓學生說,雖然不太願意價格上漲,但輔大霜淇淋的價值不僅在於它的美味,更是所有輔大人的共同記憶,再怎麼樣還是「喜歡這一味」。

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彩色小籠包! 紅麴、當歸口味麵皮吸睛

更新日期:2011/09/27 14:05

高雄市旗山的老街上,有一攤賣小籠包的攤位很特別,小籠包有紅的、綠的甚至還有咖啡色,老闆說因為先前有不少老人家為了健康,希望他可以多放一點菜,但是放了菜之後,又會影響小籠包的口感,所以他才想到把菜打成汁,混在麵皮裡,讓他的小籠包營養加分。

 

小籠包老闆郭頭海:「你們要什麼顏色的?」顧客:「白色,我要粉紅色。」郭頭海:「慢慢來,姊姊要什麼顏色?」

孩子們在小籠包攤子前,一人一句,每個人要一種顏色,這籠小籠包有紅的、黃的、綠的、白的和咖啡色,五種顏色放在蒸籠裡,看起來好繽紛。郭頭海:「咖啡色,我們是用中藥當歸做的汁,紅的是紅麴。」

不同顏色就代表著不同的口味,除了當歸、紅麴,黃的是胡蘿蔔,綠的是菠菜,白的就是原味。顧客:「就是有胡蘿蔔的甜味跟他有這個肉燥。」顧客:「好燙喔,皮很Q。」

有著彩色麵皮的小籠包,除了好看好吃以外,老闆說更是為了讓營養加分。郭頭海:「有很多長者說是不是可以加一點菜下去,但是因為加菜之後,小籠包吃的感覺又不太一樣,後來我們就想說不然就把菜汁加在麵粉裡面。」

彩色小籠包裡頭的肉餡,老闆也沒馬虎,選用旗山當地的黑豬肉、蔥和獨家調味,搭配著養生麵皮,希望上門的顧客看得開心,也吃得健康。

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彩色小籠包! 紅麴、當歸口味麵皮吸睛

更新日期:2011/09/27 14:05

高雄市旗山的老街上,有一攤賣小籠包的攤位很特別,小籠包有紅的、綠的甚至還有咖啡色,老闆說因為先前有不少老人家為了健康,希望他可以多放一點菜,但是放了菜之後,又會影響小籠包的口感,所以他才想到把菜打成汁,混在麵皮裡,讓他的小籠包營養加分。

 

小籠包老闆郭頭海:「你們要什麼顏色的?」顧客:「白色,我要粉紅色。」郭頭海:「慢慢來,姊姊要什麼顏色?」

孩子們在小籠包攤子前,一人一句,每個人要一種顏色,這籠小籠包有紅的、黃的、綠的、白的和咖啡色,五種顏色放在蒸籠裡,看起來好繽紛。郭頭海:「咖啡色,我們是用中藥當歸做的汁,紅的是紅麴。」

不同顏色就代表著不同的口味,除了當歸、紅麴,黃的是胡蘿蔔,綠的是菠菜,白的就是原味。顧客:「就是有胡蘿蔔的甜味跟他有這個肉燥。」顧客:「好燙喔,皮很Q。」

有著彩色麵皮的小籠包,除了好看好吃以外,老闆說更是為了讓營養加分。郭頭海:「有很多長者說是不是可以加一點菜下去,但是因為加菜之後,小籠包吃的感覺又不太一樣,後來我們就想說不然就把菜汁加在麵粉裡面。」

彩色小籠包裡頭的肉餡,老闆也沒馬虎,選用旗山當地的黑豬肉、蔥和獨家調味,搭配著養生麵皮,希望上門的顧客看得開心,也吃得健康。

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不一樣的貢丸! 製成創意手捲皮

更新日期:2011/09/27 15:08

今天好吃夯仔內帶您去吃貢丸,不過這可不是普通的貢丸、業者發揮創意,用貢丸做出手捲皮跟漢堡肉,到底好不好吃呢,一起來看看。手捲裡頭包進生菜,紅椒,小黃瓜,再加上魚鬆跟玉米,捲起來,手捲就完成了,不是說要吃貢丸嗎,這手捲裡面哪有貢丸阿,告訴你,這皮就是貢丸做的。

 

這貢丸皮要怎麼做,老闆用瘦肉比例高的豬肉打成絞肉後,在放到機裡,加入鹽簡單調味,打成貢丸的材料,但你注意到了,老闆怎麼還加了冰塊啊,原來這是為了要讓貢丸吃起來口感更Q彈。絞打到綿密的貢丸肉在放到長方形模型裡,大火蒸熟,切成0.3公分的切片,就成了貢丸皮了。

 

但告訴你,除了貢丸皮可以做成手捲之外,這裡還有貢丸漢堡耶,這塊包在漢堡裡的肉,也是貢丸做的,現在傳統小吃,只要動動腦,也可以變成令人驚艷的創意美食唷。

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大坑嘉年華 美食上菜今開放訂桌

更新日期:2011/09/28 04:21

11月4日晚上在大坑經補庫停車場登場

 

自由時報記者謝鳳秋/台中報導〕大坑商圈一年一度的盛事「大坑嘉年華」昨在新市政大樓舉行記者會,將於廿八日上午十時起開放訂桌,十一月四日晚在大坑經補庫停車場上菜,訂桌民眾可品嘗大坑各式佳餚。

 

10道當令好菜 每桌3999元

 

「大坑嘉年華」已邁入第七年,今年的菜色集合大坑十家美食餐廳主廚聯合掌廚,推出十道當令拿手好菜,每桌定價三千九百九十九元。

 

菜色有:日光溫泉會館的「和風沙拉」、東山棧的拿手「甕缸雞」、紅瑛餐廳熱賣的「筍塊佛跳牆」、龍莊香噴可口的「臘味煲仔飯」、東山水岸鮮甜的「鹽焗烤蝦」、東山廣場熱呼呼的「養生鮮菇湯」、陸光七村創意的「嫩煎筍仔榚」、竹之鄉入口即化的「高湯鮮筍焢」及三河弦令人回味的「古味醬筍魚」,點心為「東東芋圓」。

 

限量100桌 不再加桌

 

美味辦桌限量一百桌,不再加桌,今日上午十時起開放訂桌,訂桌電話:2239-0140。

 

市長胡志強表示,碰到台中的特產與美食沒有藍綠的分別,大家都要拚下去,大坑嘉年華已邁入第七年,今年特別是香港的遊客都想來訂位。

 

胡志強也說,在農會及議員建議下,做了黃金玉冷筍的冷凍廠,如果筍子沒有經過快速冷凍,三至四天就不能吃,處理過後存放時間變長,全台超商搶著買,大坑竹筍本來一台斤二十八元,現在一台斤快六十元。

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字的聯想 董陽孜書法 化成240幅海報

更新日期:2011/09/28 04:21

自由時報記者陳怡靜/台北報導〕平面設計師如何與書法大師董陽孜對話?台北世界設計大展讓書法非常不一樣。四十位國內外設計師以董陽孜書法為元素,創作出兩百四十幅海報作品,策展人陳俊良還運用逾萬支毛筆筆尖、「插秧」組成六個書法字,向大師董陽孜致敬。

 

走進「亞洲文創跨界創作展」展館,每個展間有著不同的氛圍,香港設計師劉小康與平面設計師陳俊良擔任策展人,設計師需以董陽孜的「妙法自然」與二十四帖書法字為創作元素,參展者橫跨一年級到七年級,八十二歲的日本國寶永井一正、德籍中國書籍設計師何見平都在列。

 

萬支筆尖 插秧向大師致敬

 

陳俊良的作品「六根清境」遠看是二十五歲的年輕設計師陳普的作品讓人眼睛一亮,他以董陽孜的「樂」字為底、變身為俏皮的小怪獸,六幅作品也是古代君子的化身,小怪獸得學會禮、樂、射、御、書、數等「君子六藝」,只是「御」成了騎單車、「樂」戴起時尚耳機,「數」則是悠哉數著每晚的月亮變化。

 

陳俊良的作品「六根清境」遠看是六個書法字,近看才知道是一個又一個的毛筆筆尖。他和團隊耗時三天拍攝,將一萬零五百個墨色不等的毛筆筆尖、以「插秧」方式組成六個書法字,「向大師董陽孜致敬,也向書法源頭的毛筆始祖蒙恬致敬」。

 

「手把青秧插滿田,低頭便見水中天,六根清淨方為道,退步原來是向前。」陳俊良說,插秧時彎腰鞠躬、邊插邊退,雖然看似不斷後退,但都在為未來儲存能量。

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財經名嘴周怡怡 41歲罹癌病逝

更新日期:2011/09/28 05:30 劉育良/台北報導

中國時報【劉育良/台北報導】

 

前中天新聞產經中心主任,也是財經名嘴周怡怡24日因卵巢癌過世,年僅41歲。她個性活潑開朗,得病也樂觀面對,好友說,她得病至少兩年,當時醫生建議她摘除子宮,但已婚、無子的她選擇保留,過世消息讓人震驚傷感,「她痛苦卻不讓外人知道,如今她已放下,也是一種解脫。」

 

她從華視新聞記者出道,轉戰東森、中天,後轉型成財經名嘴,活躍談話節目上,也出過多本理財書籍。半年前她錄《國民大會》,身形消瘦,旁人還誇:「怎減肥減得這麼好?」她依然沒說實情,笑聲爽朗,那是她最後一次錄影。

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