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親朋好友聚餐大啖美食 如何增感情又省荷包

更新日期:2010/08/09 16:51

刷富邦卡、挑「富邦食神幫」特約餐廳

炎炎夏日親朋好友相約聚餐,要如何大啖美食又不傷荷包呢? 答案很簡單,只要是富邦卡友,前往「富邦食神幫」特約餐廳消費,就能讓您在家人和情人面前「賺面子又省銀子」!

台北富邦銀行表示,富邦信用卡去年11月起推出「富邦食神幫」的活動,至今特約餐廳家數已從原有650家增至近900家,其中更有許多是店家主動與北富銀聯繫,希望能成為「富邦食神幫」特約餐廳,可見「富邦食神幫」就是人氣美食餐廳的保證!

為了讓卡友們在每次聚餐前都能快速選出合適條件的餐廳,「富邦食神幫」,特別將特約餐廳精選出幾大主題,包括「達人推薦」、「精選餐廳」、「百貨美食」等。

在「達人推薦」部分,為了滿足喜歡享受頂級料理的老饕們,台北富邦銀行特別邀請美食家「焦桐」針對高級餐廳進行評比和推薦,遴選標準包括服務水準及料理專業度。獲推薦餐廳有:喜來登飯店的比薩屋、kitchen21自助餐廳、大方鐵板燒、易鼎活蝦、銀翼、大三元、彭園、高記、青葉、鈺善閣、上海鄉村、過海香辣蟹、涮八方、蓮香齋自助餐、人道素食自助餐等,提供富邦信用卡卡友8折起優惠,經濟實惠的高檔美食,保證讓卡友們讚不絕口!

在「精選餐廳」中,包含各大知名連鎖餐廳,如王品、海壽司、必勝客歡樂吧、Amy’s...等,其中部分餐廳更是獨厚富邦卡友,像是Bellini Pasta Pasta、Mo-Mo-Paradise、Bellini BK98、知多家、寬心園、和民、ucc caféa等,僅提供富邦信用卡卡友獨家優惠折扣。

炎炎夏日,許多人選擇到百貨公司避暑,因此台北富邦銀行特別針對全省各大百貨公司的餐廳推出優惠,包含全省新光三越、SOGO百貨、京站購物中心、微風廣場、台北101、環球購物中心、夢時代購物中心、漢神百貨、漢神巨蛋等許多指定餐廳,讓富邦卡友在逛街之餘,還能輕鬆享受美食!

還在等什麼?立刻前往『富邦食神幫』的專屬網頁,為親愛的家人和情人挑選最合適的餐廳吧!http://www.fubon-food.com.tw/index.php

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美食高峰會 台灣味創意料理

更新日期:2010/08/06 12:01

台灣小吃聞名國際,為了讓傳統台菜也能趕上日本、韓國、泰國料理,在全球美食舞台尬上一角,今天一場美食高峰會,把菜脯蛋,竹筒飯,花枝丸等傳統菜大改造,變成一道道有新台灣味的創意菜。

 

正港ㄟ台灣味,煎得黃金油亮的菜脯蛋,改造後,變成新菜脯蛋捲,滷到入口即化的五花肉,加了師傅巧思,成了新滷肉菜,拜拜用的五香雞捲,融入蔥,蝦食材,就是創新雞捲料理,這就是新台灣菜的國際化。

 

讓人垂涎的台菜,還有呢?台式漢堡大PK,繼光餅內夾酸菜滷肉做成的台式鹹貝果,力拼傳統掛包,傳統原民竹筒飯,對戰加了肉餡的花式竹筒飯。

 

不過,不管是傳統菜還是創新菜,都少不了台灣這一味新台菜的多元化,不起眼的小吃,也可換化成精緻點心,台灣味再進化,要征服全世界的味蕾。

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美食國際化試展 17款料理同步上菜

更新日期:2010/08/06 04:41 王怡茹

  料理界盛事「2010年台灣美食展」即將於月底登場,10大展館之中,由亞都麗緻飯店集團總裁嚴長壽率領打造的「台灣美食國際化試展」,今(5)日首度亮相,其融合創意及台灣獨特飲食文化,要讓國際饕客體驗深度料理品味,並把台灣美食推向世界舞台。

 

  台灣美食展已連續舉辦了11年之久,今(99)年將於8月27日至30日在台北世貿熱鬧登場,共區分成台灣美食國際化試展、國內廚藝競賽、山珍-西拉雅館VS.海味-雲嘉南館、低碳飲食蔬活展、美膳名饌展、明星老師烹飪教室...等10個展館。

 

  繼「山珍-西拉雅館VS.海味-雲嘉南館」之後,「台灣美食國際化試展」今天舉辦發表會,身為台灣美食展榮譽主席的嚴長壽,於會中親自分享對於美食的獨到見解,並向外傳達這次展館設計的內在涵意。

 

  嚴長壽指出,美食是台灣行銷世界的工具,更是重要的文化資產。近幾年,台灣美食風貌已起了不小變化,不再侷限於傳統如滷肉飯、蝦卷,而是加上創意,做作出更多豐富的詮釋,不只滿足在地客的口味,更要驚豔世界的味蕾。

 

  同時,嚴長壽介紹,本次內容結合了茶、禪與餐的體驗,特別闢出一塊專區,讓看展民眾感受濃郁茶香;由於外國人餐餐離不開酒,這次也運用台灣在地飲品,製作多款特色調酒,另外還有多款混搭台菜、原住民料理、酒吧輕食等。

 

  今天記者會現場,專業調酒師也示範數款特色調酒,例如,創意發想來自於調酒黑色俄羅斯的「台灣黑色」,就結合了車埕陳年梅醋、冬瓜茶及琴酒,蹦出酸酸甜甜的好滋味;台灣調酒協會指出,開展後每日會提供不同調酒試喝,提醒民眾飲酒切勿過量,且不要開車。

 

  由美食展研發團隊打造的17道料理將於展會期間,在亞都天香樓、欣葉餐廳、宜蘭渡小月餐廳等18家餐館同步上菜,喜愛美食的民眾,若是展覽上吃的不過癮,可再揪三五好友一起品嘗。

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美食試展 拚國際競爭力

更新日期:2010/08/06 00:07 【記者蔡明樺/台北報導】

「台菜料理不能只停留在味覺,必須提升價值才有國際競爭力!」台灣美食展執行長蔡金川語重心長的說。

 

日本、韓國、泰國料理紛紛在國際上冒出頭後,國人引以為傲的台菜料理,卻仍停留在味覺品嘗的階段,二十七日起一連四天在台北世貿本館登場的「台灣美食國際化試展」,將在料理中融入視覺、聽覺饗宴,提升中華美食的「價值感」。

 

亞都麗緻總裁嚴長壽強調,並非所有料理都要以法國米其林三星為榜樣,但台菜料理必須創造出獨特、有質感的用餐氛圍,因此,今年的美食展將加入「輕食區」、「調酒區」,「以小米酒、果醋取代威士忌、伏特加,調出有台灣味的美酒。」

 

蔡金川說,台菜料理鮮美、份量足,讓客人「呷粗飽」的時代已過去,現代人注重養生、輕食,除了「吃巧」之外,包括餐具、服務態度、視覺和聽覺饗宴都很重要,才能將台菜料理提升至國際水準。

 

美食展期間,料理方面分為「經典台灣菜」、「創新經典台菜」、「精緻台灣料理」和「酒吧輕食料理」四大類展示,動態方面,每天都有「茶人美學」(茶、樂、香、書法)及國際級調酒表演,各項目一天安排六場,教導民眾如何品茗,還有限量「聞香杯」讓民眾帶回家。

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韓式冷盤料理 夏日開胃美食

更新日期:2010/08/09 12:01

天氣熱,食慾可能大受影響,一位來自韓國的美食達人要教大家韓式冷盤料理,有果菜酸香的韓式拌冷麵,以及韓式冷湯麵。

 

蔬果切片,再堆疊快刀切絲,來台有30年的韓國美食達人,一一把切成絲的蘋果、小黃瓜、美生菜等配料,加入冰鎮過的韓式蕎麥麵,舀上一杓獨門特製的創新韓辣醬,這碗正宗韓式口味的辣扮冷麵,即刻上桌。

 

蔬果切絲做乾拌麵,韓美食達人再出手一招,將豬雞熬煮高湯,混合蔬果冰鎮出來的湯汁,做成的冷湯麵,一樣開胃好降火。

 

炎炎夏日,這兩道清涼美膳,輕易征服每個人的味蕾,如果再搭配韓式特有的燒烤包菜,看了不留口水都不行。韓國長大,來台定居的劉玉成,結合韓國特色菜,融入台灣味再創新,韓式烤肉也可以在夏天吃出新鮮味。

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結合單車.美食 再推台東觀光

更新日期:2010/08/08 20:25

【徐榮駿 台東關山】

 

八八風災期滿週年,許多未受災的觀光區也間接受到影響生意一落千丈,台東縣以環鎮單車道,聞名全台的關山鎮,這一年來,地方觀光產業的業績,比起風災前就只剩下6成,因此鎮公所為了讓地方的景氣,加快回升的腳步,在本週六日,就以關山有名的米食文化以及鐵馬樂活為主題,舉辦了行銷活動,吸引了不少觀光客共襄盛舉。

 

200公尺長,用了40公斤關山好米,做成的壽司,像一個大型的蚊香盤在桌上,這可是米食產銷班的媽媽們,花了4個小時的功夫才完成,讓前來湊熱鬧的民眾,不但大飽眼福,也大飽口福,這是關山鎮公所以及花東縱谷風景區管理處,在週休假期,推廣關山的米食文化以及單車旅遊的重頭戲之一。

 

民眾 陳女士:「(有沒有看過這麼大的壽司),沒有 第一次看到非常好吃。」

 

關山鎮長 黃瑞華:「各方面的水質非常好,而且我們的關山米,有都是經過改良給農民種植。」

 

除了產自花東縱谷,同一水脈的好米,關山鎮也有全長12公里的環鎮鐵馬道,自然的農村風光,是國內著名的單車觀光景點。

 

民眾 黃先生:「感覺很輕鬆自在,讓人喜歡來這邊度假,台東人要來這邊騎,這裡環境也相當好。」

 

然而去年受到莫拉克風災的衝擊,當地的觀光業生意,一度跌到剩下3成,一年來雖然景氣恢復到大約6成,但回升的速度緩慢,因此鎮公所希望藉著災後的第一個暑假旅遊旺季,結合在地的米食、單車旅遊以及原住民的豐年祭,藉著美食休閒產業以及文化的在地元素,為振興地方觀光助一臂之力。

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美國油膩怪美食 隨便一吃熱量破表

更新日期:2010/08/07 19:17

美國威斯康辛州嘉年華,每年的美食園遊會,都會推出稀奇古怪的美食,今年就出現了意大利麵肉球棒,還有巧克力培根肉串, 雖然方便大家邊吃邊走,但是美食背後的熱量都很驚人,隨便吃吃,一天的熱量就會破表。

 

民眾:「真好吃!」

一年一度的威斯康辛嘉年華,正式開跑,全州州民最期待的,就是如火如荼展開的美食園遊會,每年都有不可思議的小點心登場。

民眾:「意大利麵還有肉球串在一起。」

這個可以邊吃邊走的「意大利麵肉球棒」,還不是最特別的新玩意兒,來看看這個巧克力培根棒,就是要你又甜又鹹,頭皮發麻。

營養學家喬安:「光是從介紹的網頁,看到所有的食物,我就有點受不了了。」

營養學家直搖頭,因為這些美食的熱量,每一樣都破表,巧克力培根棒只要吃2根,就有300卡;用喝的不會比較健康,加糖的檸檬果汁,一杯要400卡,蛋捲冰淇淋一根就要250卡。

記者:「好吃嗎?」民眾:「讚!」

還有這個園遊會裡,人手一盒的炸起司球,一粒就要22卡,當然這個油滋滋的甜甜圈起司漢堡,最可怕,裡面的美奶滋,通通換成鮮奶油,還沒加培根,就要500卡。

記者:「500多卡。」老闆:「沒關係啦,很好呀。」記者:「你可以接受嗎?」老闆:「我可以接受呀,我會吃上好幾個。」

美國壯丁不怕胖,不過愛美的小姐為了保持身材,還是要多注意才好。

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美食一姐「莎很大」 陪看電影還含睡

更新日期:2010/07/20 10:57 WEnews公民記者麥兜恩/報導

隨著T台人氣美食節目「食尚玩家」,近期正如火如荼進行下一波新主持人海選,深受歡迎的美食一姐「莎莎」動態也格外引人注目。日前她在「康熙來了」節目中,竟自爆她有「嗜睡成癮」的毛病,訪問間不但笑料連連,誇張行徑也讓主持人和來賓都驚呼不可思議。

 

「只要在密閉空間就想睡」、「沒有一部電影可以清醒看完」、「坐機車差點睡翻過去」、「最怕搭計程車睡到不醒人事」……聽完莎莎分享各種變身「睡美人」的故事,也讓熟男陪審團裡的汪建民不禁大喊「妳有這麼累嗎?」

 

莎莎則無辜表示,自己常無知覺睡著雖然很苦惱,但身邊男伴應該會覺得很可愛而更憐惜吧。不料主持人蔡康永卻補了一句:「她可能在喝湯時就把頭泡進去了!」此話一出,讓人也不由得聯想到電影「哈拉猛男秀」中,有個患有嗜睡症的女配角,喝湯時要將頭髮固定住才不會睡著淹死的劇情。

 

過猶不及,好睡的莎莎想必羨煞了全台百萬名想睡睡不著的民眾,但卻難保烏龍百出中不會有個閃失。看來要讓「睡很大」的美食一姐莎莎重振精神,除了得看睡眠障礙的專業門診外,還要求教於「殺很大」的始祖「瑤瑤」,因為只有她能「不讓你睡」。

 

補充:根據維基百科技記載,「嗜睡症」是一種會睡眠過度的疾病。患有嗜睡症的人會反復發生過度日間嗜睡,這和因晚上缺乏或中斷睡眠而導致的疲倦不同。他們被迫在白天內多次地打盹,且經常會在不適宜的時間,如工作、吃飯或是在談話時。(到WEnews看更多有趣的公民新聞→http://wenews.nownews.com/news/20/news_20810.htm)

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客家美食研習營始業 928進行成果發表

更新日期:2010/07/20 17:33 記者房書勤/新竹報導

上週才首度嚐試薑絲炒大腸客家廚藝的市長許明財,二十日向參加客家美食人才培訓-客家美食研習營的五十名學員分享心得,盛讚客家美食歷經大江南北的遷徙、融和,造就獨樹一格的餐餚標記,他羨慕能有學習烹調技藝的機會,讓家人每餐都有不同變化,更深入瞭解客家菜的特色與典故,傳播、發揚客家文化。

 

客家美食研習營始業式在新竹市勞工樂中心五樓舉行,由新竹市婦女社區大學協辦,市議會副議長孫鍚洲、市議員吳青山等人出席致意,對客家文化的保存與創新傳承,寄語祝福,許市長說明客家美食人才培訓為九十九年度大新竹地區客家美食文化產業推廣活動三項之一,另兩項是製作客家美食地圖及專屬網站、客家美食商家認證,今天藉客家美食人才培訓,使學員在平日生活裡煮出道地客家美味,增進家庭溫馨及和樂氣氛,另協助學員考取餐飲證照,鼓勵投入就業市場。

 

研習邀請徐美華主任主講傳統客家菜與創意客家菜,並由葉清祥老師解說實作注意事項,自下週起的每週二進入實作訓練與講習,學習的菜色有:客家小炒、粄條素菜捲、白菜紅燒獅子頭、客家大湯圓、涼糕點心、梅乾扣肉、客家粄條、南乳炸雞翅、雪蓮子八寶飯、紅糟肉、南瓜黃金包、紹興醉雞、薑絲炒大腸、發糕、芋粿巧、豆鼓蒸小排、荷葉板栗鴨、黃袍豆腐;結訓日九月二十八日並將進行成果發表。

 

許市長出席開業式,祝賀參加的學員能在十週的研習課程中,習得多種變化的客家菜,他上週才嚐試炒了一盤薑絲大腸,領悟廚藝技巧的精奧,若沒有概念就拿鍋鏟,恐怕自己都不敢吃下肚,他也相約結訓成果發表時,來驗收大家的精湛廚藝。

 

市府民政處賴誌祥處長說明客家菜與客家族群遷徙及生活型態息息相關,由於早期客家人墾拓的地方多是貧脊荒涼的地區,為了生活,體力消耗較多,而且工作時汗流得多,為補充鹽份,所以才有鹹、香、肥的特色,反映客家人勤奮堅苦,刻苦耐勞的傳統精神,他對時下保健養生質疑醃漬醬菜的安全性表示保留看法,舉出自己叔公九十七歲天天吃客家醬菜健康依舊,認為是化學添加的影響才會對人體造成傷害。孫鍚洲副議長也附和稱許客家天然的酸菜抑制痛風療效佳,是目前受歡迎的養生菜餚。

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山珍海味美食饗宴盡在2010台灣美食展

更新日期:2010/07/20 10:06 旅遊經編輯部/王宣喬

 

 

「山珍四雄」指的是那些料理?「海味四嬌」又是指哪些食材?「2010台灣美食展-山珍 西拉雅館 V.S. 海味 雲嘉南館」將讓你嚐遍「山珍海味」,盡情享用來自山野湖區、濱海雲村的新鮮美味。

 

  由西拉雅與雲嘉南濱海兩處風景區管理處主辦、中華美食交流協會「台灣美食展籌備委員會」承辦的「2010台灣美食展-山珍 西拉雅館 V.S 海味 雲嘉南館」,為交通部觀光局2010年「觀光拔尖領航方案」系列活動之一,即將於8/27~30在台北世貿本館A區熱鬧登場,希望以在地美食搭配景點特色,建立一地方一特色的旅遊資源,以旅遊線轄區內豐富的山產漁獲及特有農特產品做推廣餐宴。

 

為了整合相關業者共同推廣轄區內的觀光美食產業,西拉雅與雲嘉南濱海兩處風景區管理處今年特別與中華美食交流協會-台灣美食展籌委會合作,以「山珍海味」作為主題,將其分為西拉雅和雲嘉南兩地,在四天的美食展中展出具有特色的西拉雅地區「泥礦泉鄉-關子嶺溫泉養生休閒」、「湖光瀲灩-水庫人文湖泊魚鮮遊憩」、「果香飄逸-特有水果風味餐」、「田園巧炊-特殊地景生態原住民文化田園料理」;以及雲嘉南地區「藍色之路-蚵架潟湖沙洲漁港海味料理」、「鹽分地帶-鹽田生態文化鹽焗料理」、「美鹽專區-不沉之海初體驗、輕食養生料理 」、「濱海嬌客-保育鳥類生態觀光海鮮小吃」等八大菜系特色餐飲。上述之餐點皆由在地廚師精心巧妝打扮,充分展現兩個風景區管理處的地方風味與農漁產食材特色於料理中,希望藉由美食與景點的結合,讓民眾了解當地文化及特色。

 

「2010台灣美食展」詳細訊息可電洽雲嘉南濱海國家風景區管理處(06)7861000或西拉雅國家風景區管理處(06)6840337;更多美食及旅遊資訊歡迎上旅遊經http://www.travelrich.com.tw/

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美食檔案》宜蘭冷盤氣派足 港式蔗筍麻辣香

更新日期:2010/07/19 03:03 陳璐璐

  說到台灣的辦桌料理,真的很有意思。無論是在高級餐廳,或是馬路邊作外燴,每當紅艷豔的龍蝦、豐盛的拼盤一出現,就能立刻提昇宴客氣氛。只是,目前最令我印象深刻的,卻是宜蘭獨具一格的出菜方法。

 

  璐璐有回便請教到,自稱只要去問宜蘭的瓦斯行,沒有人不認得的前海霸王領班「高腳仔(台語高個子之意)」。師傅說:「通常宴客的冷菜,多半都是平面的。但宜蘭可說是全台最先以堆疊手法擺飾的地區。也就是說,盤子上會架高疊著另一個盤子,好讓冷菜看起來更加豐盛的形態。」

 

  因此,無論是鴨賞、生魚片、醉蝦、茶燻鵝肉、五味花枝、涼拌生腸、鮑片(這個還會連空罐頭一起放上去哩!)、烏魚子、螺肉、九孔等,固然都是熟悉的台灣味,但經過這麼一擺,在出菜的氣勢上,就充滿著待客的派頭跟誠意。

 

  至於早期的香港宴席呢?則可能有四小碟-如海蜇瓜皮蝦、滷水鵝、皮蛋燻蹄、生腸鴨脷;或是鮮荔涼拌火鴨絲、香芒沙律蝦、乳豬全體、燒味拼盤等。而到了天氣漸涼時,則改以二至四道熱葷食供席,也未嘗不可。總之,對於節氣的區分比較講究,這是相當特別的地方。

 

  而最近馥敦飯店嘉園廳的主廚尹國權,鑑於炎熱的天氣,與小酌家宴的需求,於是增添了不少涼菜,做出包含「家鄉順風(豬耳)」、「特製糖心蛋」、「梅汁苦瓜」、「泰式鳳爪」、「麻辣甘蔗筍」、「日式泡菜」、「涼拌海蜇芝麻雞」、「百香果青木瓜」等八道清新滌腸的美食。每盤雖然不過140元,但蔬菜比例大增,搭配著燒臘、滷味等冷食葷菜一起吃,頗具健康概念。

 

  至於其中最特別的,就屬來自南投的特產甘蔗筍了。雖然這道菜看來平凡,可是一支甘蔗,也才得一支嫩芽。若在當地吃,通常不是炒肉絲,就是煮湯、油炸,但尹師傅卻改以麻辣醬料調拌,吃起來不僅開胃,且更脆嫩、消暑。

 

  7/16~8/31粵菜小吃還有四人同行半價的優惠活動(台北馥敦飯店南京館嘉園廳,台北市南京東路五段32號2F,訂位電話:02-2763-5656分機

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台灣美食PK賽 網友投票可抽獎

更新日期:2010/07/18 10:17

(中央社記者李明宗台北18日電)蚵仔煎對決肉圓、小籠包力拼滷肉飯,為讓外國旅客更了解台灣美食,行政院新聞局即起到9月28日在「政府英文入口網站」舉辦台灣美食有獎票選活動,獎品包括智慧型手機等。

 

活動精選甚具台灣特色的8種美食,分成4階段舉行PK賽。4 組美食分別是豬血糕與臭豆腐爭長短、蚵仔煎對決肉圓、小籠包力拼滷肉飯,最後由珍珠奶茶與芒果冰一決高下。

 

每位參加活動的網友可在活動網頁中投票支持自己喜愛的台灣美食,每個階段每名網友限投1 票,所選美食勝出的支持者可獲得抽獎機會,每個階段的PK賽首獎是具全球導航功能的衛星導航器。

 

4 個階段的PK賽都參加的網友,且都選擇勝方者,可獲得參加抽智慧型手機特別獎的機會,網友可由「政府英文入口網站」(http://www.taiwan.gov.tw)首頁進入活動網站。

 

新聞局也在「政府英文入口網站」建置「Taiwan’s Night Market」英文主題網頁,詳細介紹台灣各地的特色夜市文化,藉輕鬆方式向國際人士介紹台灣,也期望國際網友經「政府英文入口網站」分眾與分流,導引認識台灣全貌。

 

為向國際網友介紹「政府英文入口網站」,新聞局今年也在「臉書」、「推特」及「噗浪」成立「政府英文入口網站」的粉絲專頁或專屬頻道。

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「棗」美食吃冰棒 週末來公館找

更新日期:2010/07/21 04:11

〔記者彭健禮/公館報導〕全國惟一的紅棗產地公館鄉,昨天舉辦紅棗王評鑑,王座由登豐紅棗園主賴鴻德「登峰」。鄉長彭德台說,公館的觀光果園已開放採果,24、25日在苗栗區農業改良場還有紅棗節,有農特產品展售、藝人表演及親子趣味活動,公館鄉農會並準備了5千支紅棗冰棒及3千份紅棗雞湯,讓民眾免費品嚐。

 

公館鄉紅棗種植面積達60公頃,主要在福興、福基、石圍墻社區,農改場副研究員劉雲聰說,今年紅棗受粉時,雖受天候異常影響,產量較去年減四成,幸好結果期後,天候穩定炎熱,紅棗甜度達20度,品質也佳。

 

棗農賴鴻德 榮登紅棗王

 

昨天有34點紅棗參加評鑑,參賽農民一早就把紅棗送到石墻社區活動中心,評審依果實的大小、外觀、著色、糖度與風味等評分,登豐紅棗園主賴鴻德榮獲「紅棗王」,頭獎是阿良紅棗園的張劉秀圓,貳獎為渤海紅棗園的吳文欽,參獎是林家紅棗園的林定和。

 

彭德台說,紅棗營養價值高,鮮食甜脆可口,農會研發了甜酒、養生茶、精力湯、冰棒等紅棗加工產品。公所邀請鄉內餐廳將紅棗入菜,研發出各式特色料理,供民眾預約享用,電洽:棗莊(037)239-088、紅棗食府(037)224-688、巧軒餐廳(037)226-868。

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美聯國聯主廚 球場美食比拚

更新日期:2010/07/20 17:01

大聯盟的球場看比賽,品嚐特色美食也是一種愉快的享受,上個星期的大聯盟明星賽,除了美聯和國聯的球星比球技,兩個聯盟的球場主廚,也參加了一場對抗戰,到底那個聯盟的食物最美味?

 

雖然大聯盟的球星才是明星賽的主角,但2010年各球場的主廚們也要來比劃一下,看看誰擁有大聯盟最美味的餐點,美聯和國聯球場各由6位主廚組成一隊,他們要以球場內最熱門的食物,讓球迷們邊吃邊投票。

 

來自國聯的主廚,推出了勇士球場的烤豬肉、焦糖洋蔥、大都會球場的胡椒香腸三明治,以及太空人球場的人氣玉米餅。

 

至於美聯主廚,首推紅襪芬威球場的特製龍蝦捲,要贏得冠軍可不容易,因為要讓球迷們連吃3天,來決定誰才是大聯盟球場的食神。

 

雖然美聯在明星賽輸給國聯,但是在球場美食大賽中扳回一城,算是真正擄獲大多數球迷的心。(

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帝王美食 鱘龍魚大餐

更新日期:2010/07/18 15:48 范綱武

【大台灣旅遊網TTNews記者范綱武】

 

  古以來俗稱「皇帝魚」的鱘龍魚,一直被視為魚中珍品,由於肉質鮮美、有豐富膠質,加上絕佳的口感與鮮味,始終是餐上的珍饈佳餚。

 

  位於南投魚池的鱘園美食餐館,是一家鮮魚的專門料理店,利用埔里純淨優質山泉水養殖出肥美的鱘龍魚、鱒魚、台灣鯛、曲腰魚等,以現撈現煮的方式,讓遊客能品嚐最新鮮、美味的鮮魚美食。

 

  鱘園的老闆劉先生表示,鱘龍魚一定要是活魚才能做出好料理,加上埔里的山泉水相當純淨,無論肉質或是口感上都相當獨特。劉老闆也表示,鱘龍魚全身都可以做料理、作法也相當多樣化,因此店裡的鱘魚料理約有三、四十道,讓遊客嚐鮮,每一次都有不同的享受。

 

  老闆特別推薦了蜜汁龍肉、油淋龍片等多道美食,都是利用鱘龍魚的後背肉以不同的作法呈現出鱘龍魚的美味;此外,還有鱒魚、台灣鯛、鄉土美食等等,是品嚐山林原味的好去處。(

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五星飯店美食買1送1

更新日期:2010/07/19 12:08

飯店美食不只精緻好吃,也有優惠讓你吃得更划算!老爺大酒店明宮廳自即日起至9月5日止,推出「名廚推薦˙買一送一」美饌優惠。主廚將明宮最受賓客歡迎的十三道單點菜色搭配最具人氣的十三道港式點心,包含:南洋咖哩松阪煲(價值460元)贈腊味蘿蔔糕、明宮吊燒雞(半隻,價值480元)贈酥炸馬蹄條、馬拉盞醬爆象拔蚌(價值560元)贈五香芋頭糕...等,讓道道經典滋味忠實呈獻給你。

 

台北國賓阿眉快餐廳,為感謝消費者的熱烈支持,特別將最獲饕客喜愛的美國安格斯牛小排再升級,主餐選用風味及香氣更甚的帶骨部位,自7月1日到8月31日推出「低溫慢烤美國安格斯牛小排套餐˙二人同行一人免費」超值優惠活動,每客850+10%元,安格斯牛肉的肉質鮮甜而細緻,主廚採以不繁複的低溫慢烤方式,搭配法國海鹽提味,讓你每一口都能品嚐其頂級風味,套餐內容亦包含開胃前菜、湯品、沙拉、精選甜點及飲品等豐富佳餚,無論你是放暑假的學生族群,亦或下班後相約三五好友聚會的上班族,皆能以實惠的價格,輕鬆品味五星級美饌,晚間套餐每日僅限量50客,敬請把握難得優惠,輕鬆大啖極致的牛排饗宴!

 

優惠詳情:http://www.calldoor.com.tw/mystore/ambassadorhotel/promotions/58401

 

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中縣旅遊節美食嘉年華 杏仁薄餅薄、香、脆好滋味

更新日期:2010/07/17 23:39 羅惠文

【大台灣旅遊網TTNews記者羅惠文】

 

  旅遊中縣品嘗地方小吃美食,也要嚐嚐特色的伴手好禮,來自清水小鎮的手工烘焙,伴隨烘烤出的薄餅的香氣,一片片令人難忘的滋味。

 

  清水喜利廉杏仁薄餅專賣店其薄餅創意源起老一輩人在珍惜、惜福的想法之下,因緣際會將製餅所剩原料灑上杏仁脆片下去烘焙烤製,造就一片片薄香脆的好滋味,喜立廉融入現代養生的訴求,烘烤出的芝麻、紅麴、南瓜及葵花等多樣的口味,提升值感也呈現美味。

 

  活動裡喜立廉除了薄餅的美味,還有近來店內人氣西點爆漿芋泥捲,現場優惠推出,想要嚐嚐中縣名特產的風味,把握機會走一趟中縣旅遊節的美食嘉年華,滿載而歸的美食感受。(攝影/羅惠文)

 

喜立廉杏仁薄餅專賣店:http://0426224352.tw.tranews.com/

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桃園賞桐.嚐美食 阿基師代言站台
 更新日期:2010/04/29 20:16 【羅安達/桃園】


2010桃園桐花祭,今天發表桐花餐,邀請料理專家阿基師,擔任代言人,希望透過阿基師的高知名度,吸引更多人到桃園,賞桐花、嚐美食。


主廚大火燜煮,將排骨肉汁封鎖在其中,裝盤後再淋上客家桔醬,及五顏六色的花生、芋頭等裝飾,這道代表桐花片片飄落的意象桐花餐就完成了。


主廚 楊忠霖:「那現在我們把它做一個,客家美食的意境料理,所以我把油桐花,整個生長的情形,跟客家人勤儉持家的情形一樣,所以每年 我們做一個勤儉持家,可以引申做這種,油桐花的意境料理。」


這次桃園縣文化局,邀請到人氣主廚阿基師,來代言桃園桐花餐,希望藉由他的影響,將客家桐花祭帶到各個地方,阿基師表示,桃竹苗等地的桐花景色,並不會輸給日本櫻花季,希望民眾能多來客庄,享受桐花5月雪的優美。


桐花餐代言人 阿基師:「我們有這麼漂亮的桐花,我們幹嘛大老遠跑到日本,跑到哪裡去欣賞櫻花,所以我想我這句話是語重心長啦,我們如何拚台灣經濟,不是嘴巴講一講,希望全體民眾,我們化出於實際行動,一起到我們桃園、中壢、新竹地區這一塊,滿山遍野的油桐花多漂亮。」


桃園縣文化局局長 張壯謀:「這次利用桐花祭,來帶動客家的文化與產業,這是一個很重要的桐花精神。」


這次桃園縣共有4家飯店,推出桐花意象餐,希望民眾前往觀賞桐花之時,也能夠前往餐廳,品嚐精緻的桐花料理。

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富山縣特色海味 春天品嚐「螢光魷」
 更新日期:2010/04/29 22:42 卓凝香
面對日本海的富山縣,每年這個季節有一個特色海味,就是在黑夜中會發光的螢光魷,這種螢光魷捕撈後,不論是氽燙、還是醃漬都很美味,不過吃螢光魷有一個很麻煩的地方,就是硬邦邦的魷魚眼珠,很難處理,日本人反覆實驗,終於找到一個挑掉眼珠的好方法。


在漆黑中散發著一點一點神秘光芒,這就是富山縣最出名的特產,會發光的螢光魷,不論是氽燙、曬成乾,還是做成醃漬品,這種魷魚很受日本民眾的喜愛,是春天一定要品嚐的季節美食,只是這樣的美食,卻有一個相當麻煩的地方。民眾:「眼球有點硬,不是很好吃,我不吃眼睛的,大家是不是都不挖起來啊?」

就是因為這個眼球很難挖,讓不少人乾脆不吃螢光魷省麻煩,再加上原本螢光魷產量第一的冠軍寶座,輸給了後起之秀兵庫縣,讓富山縣很不服氣,經營鋁板加工業的倉谷老闆就決定,要親自設計出一款可以自動挖除螢光魷眼珠的機器。發明者倉谷博:「你看(螢光魷)這麼可愛又美味,如果富山縣縣民自己不想想辦法,有誰會來幫你。」

首先想到的辦法,就是讓新鮮的螢光魷通過水管,再透過一旁的小孔,把眼球吸出來。倉谷博:「在這裡透過管子,然後一個個抽出來。」

可惜這樣的作法,卻讓螢光魷變得支離破碎,倉谷老闆決定找做機械的好朋友,一起來集思廣益,改用作業台加噴嘴的新方式,還是沒有成功。倉谷博:「一直很難做好,連作夢都在想怎麼做。」

皇天不負苦心人,經過2年的反覆試驗,終於完成了這一台夢想機,1分鐘可以處理60條螢光魷的眼珠,不但比人工要快6倍,而且鮮度跟外觀都維持原樣,秘密就藏在作業台這個適當的縫隙,加上噴嘴前端有凹槽,增加空氣的流動,才完成了自動抽取螢光魷眼珠的夢幻機。

倉谷博:「真的是放下心中大石。」記者:「因為終於完成?」倉谷博:「好不容易啊。」記者:「很漫長的日子嗎?」倉谷博:「真的是很久,2年的時間。」

神奇的機器正在申請專利,要把美味又不麻煩的螢光魷,行銷到各地,讓更多人都能愛上這個富山縣的特產。

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桃園客家桐花祭桐花上菜秀 中壢古華桐花餐料理好口味
 更新日期:2010/04/29 22:47 記者范文濱、鄒文非╱桃園報導
 

由行政院客家委員會指導、桃園縣政府文化局主辦的「2010桃園客家桐花祭」,29日在桃園市福容大飯店舉辦「桐花餐發表活動」,客委會副主委劉東隆、文化局長張壯謀皆蒞臨參與,現場除「桐花上菜秀」、「客家擂茶秀」、「客家歌謠」演唱外,另邀請料理達人阿基師親蒞會場,歡迎全國民眾一起來桃園賞桐花、看表演、嚐美食。古華花園飯店執行副總徐金榮指出,配合桐花季活動,特別推出以十道客家風味入菜的桐花餐,歡迎在桐花季期間前到古華飯店品嚐。


文化局長張壯謀表示,「2010桃園客家桐花祭」即日起至5月30日在桃園市、大溪鎮、楊梅鎮、蘆竹鄉、龍潭鄉等地登場。本次活動,由縣府文化局、鄉鎮市公所、地方社團共同舉辦,各單位均發揮創意及想像,於過去的基礎上更上層樓,不但深獲客委會之肯定及重視,今年補助社團更創歷年新高,達21家之多,顯示桃園推動客家藝文發展逐年愈佳。


今年活動延續往年辦理方式,除推薦桃園賞桐景點外,亦結合桃園境內三家飯店-桃園中信酒店、古華花園飯店、福容大飯店及餐飲業者—大溪山水庭園餐廳、印象清水鄉村廚房、八方園客家文化餐館等,配合桐花綻放時節分別推出主廚創意料理。期望民眾可在欣賞美麗桐花之餘,亦能品嚐到桃園精緻的客家美食。


古華飯店執行副總經理徐金榮表示,配合「2010桃園客家桐花祭」活動,古華飯店特別推出以十道客家風味入菜的桐花餐。今天記者會現場並帶來八寶黃金布袋雞及紅糟封肉桂竹筍兩道加入客家元素的風味菜,歡迎民眾在桐花季活動期間,賞花同時也前到古華飯店品嚐。


文化局指出,今年桐花季於5月8日(星期六)10:00-17:00在味全埔心牧場,舉辦「賞桐趣.慈母心-戶外親子活動」,邀請MOMO家族(果凍姊姊、焦糖哥哥)、黃連煜、江美琪、烤秋勤樂團及街頭藝人參與演出。當日另搭配「客家創意市集」、「桐花尋寶趣」及社會處「99年桃園縣模範母親表揚活動」等。民眾可於5月3日(星期一)上午10:00起至文化局一樓服務台,憑5張3-6月的愛心發票兌換入場券,每人限索取2張,數量有限,換完為止。


5月15日(星期六)14:30-16:30在桃園縣客家文化館演藝廳,另舉辦「春桐樂揚花現幸福音樂會」,邀請二胡大師溫金龍&墨客樂團、婆婆媽媽打擊樂團、客家創作歌手羅思容等參與演出,活動免費入場。此外,在客文館—台灣客家文化創意精品店,另有推出「百變桐花商品展」,也歡迎民眾參觀選購。詳情請洽縣民諮詢專線1999或上文化局網站http://www.tyccc.gov.tw,洽詢電話              03-3322592         03-3322592。

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