非凡美食大探索

仙草曾經是古早人最愛的甜點，一度曾如現今的珍珠奶茶受到歡迎。位在獅潭鄉仙山食品廠，為了替仙草找回往日風光，結合創意推出的仙草麵，則成了當今超夯美食，彈Ｑ有嚼勁的特殊風味，讓喜歡嘗鮮的遊客讚不絕口。

獅潭仙山仙草是家傳80年的老口味，是獅潭最道地的美食之一，過去該店以批發為主，銷售範圍遍及整個北台灣，近年則轉型做觀光，先從甜食混搭出發，今年則把仙草漿混入麵團，並開發出仙草麵、仙草水餃等麵食，為原本十分傳統的仙草產業，拓展出一片新的格局。

獅潭仙草第4代傳人陳逸星表示，仙草加麵團對他們來說是一項很新的嘗試，如何調製出新的口感，創造出新的美食是致勝關鍵，還好這個想法是正確的，因為仙草內含的凝凍物質，增加了麵團的Ｑ度，讓做出的麵條或水餃皮，都不只是顏色偏黑而已，而是吃得出風味，咬得到嚼勁的超鮮美食，連他家老奶奶都說好吃。

陳逸星說，有了麵和水餃，他的店也開始供起餐來，仙草麵以涼麵方式呈現，除了沙拉、水果、小菜及湯外，麵裡面也用紅、白蘿蔔、小黃瓜、雞肉、紫菜等切成細絲當佐料，再淋上哇沙比和芝麻醬調的醬汁，整套吃起來，十分過癮；水餃除了外皮混入仙草漿，內餡以黑豬肉為底，再加入仙草凍及仙草葉增味，吃起來滿口馨香，感覺很不一樣。

他說，炸仙草是該店招牌，做法和炸豆腐一樣，但吃起來比豆腐多了一道Ｑ勁，很值得嘗試，套餐價格120到160，每天上午10:30分營業至下午5:530，洽詢電話（037）932318。

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