非凡美食大探索

　　台灣小吃聞名世界，豐富多樣又美味，尤其在麵點方面，牛肉麵最受國際觀光客喜愛，清燉、紅燒、茄汁各種口味牛肉麵，還能各自搭配不同部位牛肉，做出香濃滑潤、有嚼勁或入口即化的牛肉麵。

　　台北北投一家牛肉麵三十年老店，以大鍋拌煮的紅燒牛腩肉，和紅艷艷的湯頭搭配，香濃入味，就算是炎熱夏天也能吸引饕客上門「揮汗」品嚐。

　　夏天三十幾度高溫，還能有滿座人客在店，吃著熱騰騰的牛肉麵，一定是味道誘人，才能讓人願意滿頭大汗吃麵，粟家牛肉麵老闆粟三財表示，二十多年前，太太和他在北投市場賣牛肉麵，小小位置擠滿客人，後來搬到永興路營業，已經快滿三十年歷史。

　　雖然是賣牛肉麵，但粟老闆特別要求環境衛生，除了店內店外保持得非常乾淨外，還採用半開放廚房，師傅每個一舉一動，消費者都可一覽無遺，而大鍋熬煮的牛筋、牛肉更讓店內時時飄香，光聞就令人垂涎不已。

　　牛肉麵新鮮就好吃，自然的肉香、鮮甜的味道騙不了客人，為了品質，粟老闆還是堅持自己爆香、拌番茄、豆瓣醬，大鍋熬牛肉和麵湯，這一份對牛肉麵的熱情，希望能和更多客人來分享。（攝影／郭嘉琳）

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