非凡美食大探索

高縣／夜合美食料理賽　中山獲社會組冠亞軍學生組季軍
 更新日期:2010/06/24 18:24 記者陳明成／高縣報導
配合2010高雄夜合客家文化藝術季推出的「夜合客家美食料理比賽」，中山工商參賽師生在世界麵包冠軍吳寶春等人評審見證下，擊敗眾家知名客家餐廳大廚，一舉拿下社會組冠、亞軍，和學生組季軍。

夜合客家美食料理比賽在國立高雄餐飲學院舉行，全程二小時，必須做出二道客家美食，50組初選中選出20組進入決賽。

主辦單位限制以鹹豬肉與粄條為比賽食材，並以「客家夜合花」為發想主題，希望給傳統客家菜，注入新的創意與風味。

中山工商餐飲科老師蘇育弘和簡儀松，以「請您來作客」報名社會組，社會組中不乏全省知名客家特色餐廳大廚參賽，兩人心中壓力不難想像，雖然兩人非客家籍，但兩人是高雄餐旅學院同班同學，默契佳，手藝精，一戰成名。

兩人為找出道地客家好食材，花了一個月時間，走遍南、北試吃客家口味和食材，最後就以客家金桔醬佐以鹹豬肉串、配上雪白花生豆腐，再綴上粄條，再透過向大樹三和瓦窯借用地磚、花磚及展台，精心設計盤飾，視覺效果媲美高檔懷石料理，贏得裁判一致好評，勇奪冠軍，獲獎金三萬元。

另一組「山中傳奇」由餐飲科老師梁育銓、黃俊翔組合，拿下社會組亞軍，獎金二萬元。學生蘇峰慶與簡資恩，僅是一年級生，卻也獲得季軍，獎金五千元。。

這次主辦單位特別聘請世界麵包冠軍吳寶春、美食評論家梁幼祥等重量級評審，優選兼具傳統料理精髓及健康養生的優秀作品。