寒流報到，冬天暖呼呼的火鍋絕對是不二選擇，但你有吃過道地「新疆火鍋」嗎？業者特地引進道地新疆火鍋，蕃茄湯底7小時，麻辣湯也是空運來台，最特別的是，加進八種配料的新疆調味醬，味道多層次。而大手筆引進新疆火鍋的老闆，可是EMBA的學生，意外去新疆參訪對火鍋意猶未盡，毅然決然辭去行銷的工作，大膽把在EMBA學的，實際應用火鍋創業上。

冬天吃火鍋，暖和又過癮！但這鍋不一樣，是來自新疆的道地味，業者引進新疆最火紅的蕃茄鍋，光湯頭就要用3種蕃茄，快炒加熬煮，耗時7個鐘頭才能完成，超濃郁蕃茄味，酸中帶甘，大受歡迎。民眾：「蕃茄還有一些蔬菜，蔬菜很新鮮，喝起來有一點甘甜，吃起來會覺得還蠻喜歡的。」

麻辣鍋也是主打，強調辛而不辣，湯底專程從新疆空運，成本得多3成。不只湯底，食材也很新疆，新疆火鍋不可或缺的 是新鮮魚頭，還有台灣少見的「山茼蒿」、「紫蕃薯」，但最特別的，其實是這碗調味料。

原味引進四川的醬料，超「厚工」，加進黃豆、花生、香料等等共8種配料，連吃法也很不一樣。火鍋店老闆金小姐：「我們的醬料就是加上我們的湯頭，那這個醬料在四川，是非常受歡迎的一個吃法。」

堅持把原汁原味帶進台灣，業者金小姐其實是EMBA的學生，去年到新疆參訪，嚐到濃郁的蕃茄火鍋，決心引進台灣，過程也歷盡艱辛。金小姐：「非常的辛苦，進口的過程還有在技術上的學習，跟交流的過程，大概花了我們將近3個月的時間。」

毅然辭去行銷的工作，頂著EMBA的頭銜，企畫、洽談到開店通通自己來，把EMBA學的應用在火鍋創業上，成不成還有賴市場打分數。