布列塔尼薄餅 軟嫩香Q鮮口味
更新日期:
2011/05/24 07:01
很多人吃過可麗餅，不過，您知道嗎，它的前身，其實是法國的布列塔尼薄餅，由於麵糊中加入大量牛奶，吃起來又軟又嫩，淋上橘子酒和蘋果白蘭地，奶香混合酒香，吸引不少人來嘗鮮。
軟綿綿的法式薄餅，別看它薄薄一片，濃濃奶香，瀰漫整個空間，大口咬下，口感就像棉花糖明明是薄餅，老闆怎麼拿出小火車，原來是法國訂的機器，用力一壓，滿滿麵湖，一碰到鐵板，立刻染成金黃色還得拿出軟刀翻面，讓軟Q薄餅，烙上微微焦痕，烤出香脆外皮接著，老闆把加熱過的橘子汁、橘子酒和蘋果白蘭地，淋上薄餅，不過，這還沒完一點火，藍色火焰，一點一點逼出香氣，橘子的酸甜果香和濃烈酒香，竄進薄餅的每個毛細孔。
吃完甜的，換個口味，吃鹹的不過，這不是麵糊，而是烤好的餅皮，一掰就斷，有夠脆，能聞到淡淡喬麥香，加上會牽絲的起司，和炒過的洋蔥和培根，就能上桌不論機器、食材，都從法國引進，讓隱身在巷弄中的小店，依舊有饕客，聞香而來。
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