〔自由時報記者顏宏駿／員林報導〕彰化縣員林鎮的「米苔目文化節」昨天熱鬧登場，近千名民眾不畏酷熱，頂著烈日排隊，只為了一嚐這項員林鎮最具代表性的平民小吃。

主辦單位在員林鎮公所前廣場擺起「米苔目大食堂」，數十個工作人員一大早就開始張羅菜料，甜的、鹹的，讓你吃免驚！許多鎮民聽到這項好康，上午九點就來排隊，十一點三十分正式開始發送，大家秩序井然地領取後，或站或蹲，開心品嚐美食，千碗米苔目不到半小時就被索取一空。

員林鎮長張錦昆也當起米苔目宣傳大使，當場用古法製作米苔目條，他先拿起一顆做好的在來米糰，然後在「米苔目篩板」上用力搓、揉、刷，一條條Ｑ彈有勁的米條就從篩板的另一面溜出來，粗粗的生米條再拿到滾燙的熱水煮熟，就是晶白透亮的米苔目。

米苔目是員林鎮的代表小吃，文化導覽志工巫仁和說，早年百果山上的居民挑著水果、山貨來到現今的第一市場附近販賣，東西賣完，大概接近十點，這時候需要吃東西填個肚子，米苔目於是興起，從大眾爺廟和王爺宮週邊一攤又一攤的米苔目擔子，延續至今仍有十多家營業，堪稱台灣口味最完整的米苔目一條街。

巫仁和說，員林俗語「囝仔哭入大眾爺廟，笑出王爺宮前」，意思就是大眾爺廟至王爺宮之間有好吃的米苔目，填飽了肚子，走了出來，小孩自然眉開眼笑，這句俗語把員林的在地美食，形容得非常傳神。