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  沉香熬湯底！　放山雞湯喝了很淡定

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  沉香熬湯底！　放山雞湯喝了很淡定

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  沉香熬湯底！　放山雞湯喝了很淡定

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  照片: 沉香熬湯底！　放山雞湯喝了很淡定

今天的內行美食，帶您來到嘉義來品嚐特別的燉雞湯，業者把做線香的水沉香，拿來當作高湯湯底，再放入杏鮑菇、紅棗、枸杞一起熬煮，燉煮出來的放山雞湯，吃起來充滿沉香香味，遊客說像是有安定心神的感覺！ 師傅一邊甩香，不斷把沉香粉末一層一層撒在上面，但你知道這些沉香還可以成為料理食材嗎？

水沉香一塊一塊丟進滾燙熱水，慢慢的，沉香香氣隨之飄散而來，接著把這顆跟手掌一樣大的東石杏鮑菇切片汆燙，加上袖珍菇、枸杞和紅棗，還有這肉質有嚼勁的放山雞肉，一起放進鍋裡慢慢熬煮。

打開鍋蓋，濃郁的沉香撲鼻而來，湯裡融合的木頭沉香，還有香菇鮮甜，特殊口感挑戰味蕾，民眾形容，這喝起來，好像有股淡定、安神的感覺。民眾：「沒有想到沉香也可以做養生料理，(口感)甜甜的，還有點麻麻的。」

業者：「香料(沉香)其實就是中藥材的一種。」

打破傳統對於沉香大用在製作拜拜用的線香上，業者把一斤8萬多元的水沉香，拿來當作湯底，熬煮鮮嫩放山雞和杏鮑菇，不加一滴油做成雞湯，創新口味，讓民眾在喝雞湯的同時，享受沉香撲鼻。