工商時報【台中訊】

牛排怎麼吃，才能吃出牛排精髓？不僅大家很好奇，許多人也想親自體驗。豐饡鐵板燒主廚陳文燦要教您如何吃牛排，還可依個人喜好，料理出適合的口味，讓客戶吃到牛排的原汁原味。在國內頂級鐵板燒餐廳有30年專業經驗主廚陳文燦將經驗分享。

豐饡鐵板燒店長陳文燦表示，店內鐵板台設備全程符合美國NSF安全標準，鐵板經過溶出測試，讓食材在高溫烹煮時不會產生重金屬鉛、鎳、砷、鉻等有毒物質，讓顧客在享用美食同時，也為健康作最嚴格把關。並採用頂級食材有北海道帝王蟹（鱈場蟹）、澳洲黃金蟹、黃金龍蝦、澎湖野生大明蝦、日本北海道新鮮干貝、智利圓鱈、澳洲頂級和牛、美國Prime級不含萊克多巴胺（瘦肉精）自然牛等，滿足每位老饕的胃。鐵板燒的生命在於師傅；而師傅功力表現在火候掌控，如何讓食材特性透過鐵板煎功夫，將食物原汁原味發揮到淋漓盡致就是一門學問。

豐饡鐵板燒牛排料理三重奏：一、牛排運用270℃高溫將表面煎至焦香，而內部肉汁鎖在裏頭，撒上些許的玻利維亞玫瑰岩鹽作簡單調味，一口咬下，焦香味、湯汁同時在口腔瞬間爆發，極致美味不可言喻。二、運用不同刀工、以薄片方式料理，做單面呈現，搭配濃濃起士吃法亦是一絕。 三、利用高溫將半筋半肉的牛邊肉煎至表面焦酥，逼出多餘油脂，佐以椒鹽入味，Q彈多汁、香氣四溢，配上一口紅酒油而不膩。預約專線：（04）2258-8000。