開在信義區的agnès b. Le Pain Grillé,是時尚品牌agnes b.跨足餐飲之作,菜色選擇多元,除了前菜、主菜之外,也有豐富的輕食、飲料、甜點選擇,還以台灣在地食材入菜,增加親民感。報導╱蘇亘雷 攝影╱高大鈞
帶你呷好料、趴趴走
雖然是來自法國的品牌,但是agnès b. Le Pain Grillé第一家店是在2008年10月時在香港創立,台灣則於2014年11月引進,第一家店就位在信義區微風松高內,目前香港有4家,台灣有2家。其實餐廳本身並沒有特別的定位,主要想要呈現的是一派輕鬆,不那麼拘謹的小酒館氛圍。 菜色部分,主要menu與香港同步,菜色做法也一樣,如果沒有辦法使用同一個供應商,至少選用的食材等級上也力求相同。另外也有台灣團隊利用在地食材研發的季節限定菜色。我嘗了最有人氣的法式白酒奶油淡菜佐薯條,使用法國諾曼第淡菜,製作時僅簡單加上白酒、 紅蔥頭、大蒜、月桂葉、百里香等提味,口感彈嫩,連湯汁都十分鮮美,完全不像一般冷凍貨那樣,有著粗糙的纖維渣感。因為極受歡迎,這邊淡菜一個禮拜進貨兩次,會一直供應到一月產季結束為止。 而台灣限定的煙燻鴨肉培根佐甜菜漢堡,使用煙燻鴨胸肉片搭配番茄、生菜、培根,還有醃漬過的甜菜根,以竹炭漢堡夾起,個頭頗大,風味也不錯。尤其是老麵竹炭麵包,使用從香港本店來的老麵製成,口感鬆軟,是口感亮點。
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