土石流三明治 料多爆餡
30 Dec 07:00 AM

10月新開在通安街的用力做三明治有限公司，主打創意餡料的三明治，不但餐點現點現做，食材的搭配也頗有新意。雖然店名是三明治，但還有供應漢堡、早午餐、飲料等各式餐點，製作用心，值得推薦。
報導╱蘇亘雷 攝影╱張世平

用力做三明治有限公司店主孟彥本業從事裝潢設計，店長小曲本來經營早午餐店，兩人交往後決定一起開店。取名用力做三明治有限公司，是因為一般公司行號本來就是有限公司，店名只是完整寫出來。孟彥說：「這個店名是一開始發想時，大家覺得我做事很用力，也喜歡開我玩笑，後來乾脆直接當店名。」
這邊的餐點是孟彥、小曲和另外一位好友大仔一起開發。三明治雖然用的都是耳熟能詳的食材，但是搭配卻讓人耳目一新。我嘗了主打的土石流三明治，豬絞肉加京醬、西芹、九層塔、辣椒等調味，現點現炒，和生菜一起夾在麵包中，餐如其名，餡料多到滿出來，鹹香微辣，十分夠味。

店主孟彥(左)和店長小曲，除一起包辦店內裝潢和菜色開發外，也負責營運。土石流三明治現點現炒，噴香不已。

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新菜陸續推 樓板有墊高

而蒜香砝碼雞腿排，選用去骨雞腿排，放鐵板後壓砝碼，煎到皮酥肉嫩，灑上自製蒜酥，再搭配凱薩沙拉等，十分澎湃。另外像德腸懶人餅，麵糊中有料之外，使用三星蔥搭配辣椒做成帶甜味的青蔥甜醬油，搭配食用增添風味。
孟彥說：「餐點設計除單點外，也有不同的套餐可搭配。其實還有很多菜色沒推出，舉凡是可以夾入麵包內的食材，不管是天婦羅炸蝦、咖哩豬排等，之前我們也有做過很多不同的款式，未來不排除會陸續推出新菜色。」
不過需要特別注意的是，店面樓板不但有墊高，地下室也只有樓梯，沒有電梯，行動不便的朋友，建議可以在訂位時先告知，以方便店家安排座位。

公司牛肉堡 155元
使用美國牛肉，以鐵板煎香，肉汁滿盈，還附上香料薯條及凱薩沙拉。蒜香砝碼雞腿排套餐 265元
以砝碼及鐵板壓煎的去骨雞腿排酥嫩可口，還加上蒜酥，類似避風塘口味。德腸懶人餅 160元
麵糊中加上蛋、韭菜和高麗菜碎，用鐵板煎成餅後再包覆起司和德國香腸。

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【特製甜點】阿芙佳朵 濃醇香滑

濃縮咖啡加香草冰淇淋之外，還插上巧克力棒、威化餅以及奶油餅乾做裝飾，口感豐富多變。

冰火奶醬吐司 香氣層疊

修邊吐司抹上無鹽奶油後先用煎台熱過，再夾上花生醬和奶油，類似港式菠羅油的吃法，花生香氣濃。

【特調飲品】小黃瓜冰沙帶果香 桂花冰紅茶有層次

雖然名為小黃瓜冰沙，但除了小黃瓜之外，還加入了新鮮鳳梨和柳橙汁打製，口感酸甜清涼。而看起來平淡無奇的桂花冰紅茶，則是以乾燥桂花直接浸泡於紅茶中萃取香氣，一口喝下滿口芬芳。另外，店內也有咖啡飲品，例如麋鹿摩卡是以美祿飲品加上濃縮咖啡，並且擠上鮮奶油，是大人也會喜歡的童心版摩卡咖啡。

小黃瓜冰沙 150元桂花冰紅茶 90元麋鹿摩卡120元

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【美味路標】

台北市通安街139號 (02)2377-7723
10:00~21:00 (14:30~17:00不供應全餐)
現金 周一休 附近有收費停車場

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日式醬燒鐵鍋 料豐有食趣
30 Dec 07:00 AM

喬茵是媽媽的老闆張富忠原為飯店蛋糕師傅，因身體亮紅燈更加注意食的安全與健康，於是自立門戶，從自己擅長的烘焙出發，把自己做的麵包變成餐桌上的主角，搭配現正流行的鑄鐵鍋、多種生菜時蔬及時令水果，為輕食早午餐注入清新風格。
報導╱廖玉如 攝影╱高凱新

張富忠說：「店裡麵包全是我們自己做的，而且不外賣，材料單純，只用2種日本麵粉、自己培養的葡萄菌種做麵團，再經過1天1夜長時間低溫發酵。」麵包做為餐點主角，再搭配羅蔓、美生菜、紫高麗、甜椒與3種水果。
日式醬燒鐵鍋把蛋、日本麵粉、牛奶及安佳奶油做的麵包皮鋪在鐵鍋上，再鋪上烤雞腿肉、生菜沙拉、麵條、自製照燒醬與柴魚片，帶來豐富味覺，柴魚與酸香微辣的照燒醬讓味蕾跟日本有連結，炒麵則變成台式小吃FU，麵皮又挑起我對雞蛋糕的回憶，很有意思。

韓式泡菜辣鐵鍋主食材為煎烤的梅花豬肉片及泡菜，肉片吃來有蒜與胡椒醃過的香氣，泡菜爽脆帶辣，但口味偏台、酸度稍嫌薄弱。
另有甜點，麵包皮上抹了層焦糖，再鋪上覆盆子、藍莓果粒、紅醋栗果漿及添加了馬達加斯加香草莢的卡士達，獨享一份也不膩口。

餐廳停車場 小有距離

墨西哥烤米佐酸奶以鍋巴餅取代麵包，佐上用墨西哥辣椒、多種蔬菜末、番茄、義式香料和紅酒燉煮的豬絞肉，米香伴隨著盈滿墨西哥辣椒特殊香辣味及番茄酸香的肉末，一舉俘虜我的胃。
喬茵是媽媽附近有2個收費停車場，都需花3~5分鐘走上一小段路，和煦的天氣還不錯，但若遇上豔陽天或下雨天，可就麻煩啦！

野莓熱鐵鍋 288元
莓果冰得沁涼，卡士達柔滑不膩口。醬薑燒肉堡 258元
鹹甜帶薑香的美乃滋，讓燒肉堡變得更美味。墨西哥烤米佐酸奶 258元
盈滿墨西哥辣椒味及番茄酸的肉末，也能與酸奶拌勻，會有另一重美味。

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【甜點飲品】提拉米蘇 芋頭飄香

以3層蛋糕體夾3層芋頭跟馬茲卡邦起司、法國鮮奶油及咖啡做成，蛋糕質地比戚風紮實、比海綿濕潤，芋香綿長。

金磚荔枝蛋糕 荔枝香甜

磅蛋糕的奶油及糖減低，增加法國動物鮮奶油比例，提升潤澤度，荔枝乾經蘭姆酒泡漬，愈嚼香甜味愈迷人。

活力蔬果汁 無菜腥味

融合西芹、蘋果與鳳梨，比例調配得很好，水果香和芹菜香各有發揮，蘋果成功制住西芹的菜腥味，調出柔順的味道。

摩卡雪沙 可可濃純

由瑞典70%巧克力加可可粉、OREO餅乾打製而成，苦甜味剛剛好，可可香氣襲人，忍不住大口大口吸吮。

【客人說話】鐵鍋料理 鹹甜都有特色

跟姊妹淘一起來的江心慈說：「餐點沒有過多調味，加上有很多生菜，感覺就很健康，特別喜歡日式醬燒鐵鍋，柴魚跟日式醬汁給我大阪燒的感覺，再搭配上義式麵條的組合，有新鮮感。」

【美味路標】

台中市大墩十八街191號 (04)2320-6687
平日9:00~19:00 假日8:30~19:00
無休 現金 附近有收費停車場

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法式功夫鴨腿 軟嫩不腥
30 Dec 07:00 AM

晚上的四維四路上沒什麼人潮，整面木頭大門的慾望城市餐酒館像個大倉庫，透著昏黃的燈光融入幽暗的街景裡。明明是個喝酒的地方，主廚Allen卻在菜單裡放了排餐、義大利麵及烤飯，希望晚下班的人也能好好放鬆吃頓飯。
報導╱顏怡今 攝影╱林宏洲

走在主廚Allen和店長夏帆一手打造的餐廳，Allen說：「我很喜歡現在流行的工業風，找來鋼條，枕木、麻布袋，和設計師朋友一起焊接組裝，包括木頭上黑色火紋，都是用噴火槍一塊塊燒出來的。」小小的空間很有設計感，昏黃燈光與爵士藍調的旋律讓人感到輕鬆，正想直接點杯調酒與下酒菜，這才發現菜單裡竟有不少排餐選項。

需低消 假日500元

Allen說：「還沒開餐廳前，下班時多已是晚上7、8點，想吃點好的，似乎僅能到海產攤。」他決定慾望城市餐酒館晚上7點營業，排餐則供應到凌晨2點半，9點半前還有義大利麵等選擇。
以白色長盤裝盛的法式功夫鴨腿，盤飾繽紛花俏，櫻桃鴨與百里香、洋蔥、蒜頭等低溫油封，鴨肉質地柔嫩軟爛，搭配紅酒漬番茄與芒果明太子凍，水果的酸韻平衡濃烈的肉味，讓滋味顯得優雅許多。

以油煎替代油炸的豬腳排，豬腳先以黑胡椒、酒、醋花椒及多種甜味蔬菜燉滷，再將豬皮煎脆，肉質紮實不乾澀，我喜歡搭配店家自製韓國泡菜一起品嘗，酸甜辛辣滋味頗解肉膩。但慾望城市平日個人低消400元，假日則是500元，餐點多屬單點，飲料、沙拉、濃湯都需另加價。

龍膽石斑佐青蔥奶油醬汁380元
19:00~02:30供應
魚肉Q彈厚實，奶油醬汁則增添油潤層次感。桑格利雅350元
紅酒搭荔枝、葡萄香甜酒與柳橙汁等調製，水果味濃郁。自由古巴300元
蘭姆酒搭檸檬汁與可樂調製，滋味甜香順口。

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【特色餐點】麵疙瘩Q彈 烤飯飄香

章魚女煙花味麵疙瘩有蛤蜊、章魚、培根等配料，口感Q彈有嚼勁，加了辣油拌炒，吃起來辛香開胃。墨西哥辣味嫩雞腿烤飯也很有特色，以高湯燉煮收汁後的米飯，搭配煎烤後的雞腿烤香，吃來乾爽香濃，而加了墨西哥辣椒粉醃漬過的雞腿，辛香不膩。

章魚女煙花味麵疙瘩280元紅酒牛腩洋蔥義大利麵280元墨西哥辣味嫩雞腿烤飯280元

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【美味路標】

高雄市四維四路172號 (07)269-5503
19:00~04:00 無休 現金
附近不易停車

酒後不開車 安全有保障

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