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奶油水果杯 軟滑酸甜 04 May 07:00 AM COVA水果杯240元 以當季水果切片搭上新鮮莓果粒、基底奶油等，滋味軟滑帶酸甜。 義大利米蘭甜品店COVA，進駐微風百貨信義店成為亞洲第2家、台灣首店。除了每日現做蛋糕甜點、義式咖啡外，也有三明治、燉飯等輕食，1樓並有外帶櫃銷售巧克力禮盒，

奶油水果杯 軟滑酸甜
04 May 07:00 AM

COVA水果杯240元
以當季水果切片搭上新鮮莓果粒、基底奶油等，滋味軟滑帶酸甜。

義大利米蘭甜品店COVA，進駐微風百貨信義店成為亞洲第2家、台灣首店。除了每日現做蛋糕甜點、義式咖啡外，也有三明治、燉飯等輕食，1樓並有外帶櫃銷售巧克力禮盒，訴求原味呈現義大利本店風味，再也毋須出國就可品嘗。
報導╱林沛縈 攝影╱高凱新

帶你呷好料、趴趴走
主廚Florian Bourquin曾經受聘於PM巧克力名店，對甜點掌握絕佳。

主廚Florian Bourquin溥丰詠說：「不像法式甜點內餡多元，義式甜點爽直不羈，外表看的就是嘗起來的風味。且COVA堅持手工親製，配方也不因台灣口味調整。」而貫穿COVA糕點最基底的元素之一，又屬義大利糕點店家都有，配方卻各家獨具的基底奶油(Pastry cream)，被高度用在可頌內餡、蛋糕夾層等混合，糕點卻不添加如香草等香料，以強化蛋奶香氣。

提拉米蘇 240元
奶油餡滑軟細緻還有隱隱酒香，吃來卻爽口不甜膩。

我最喜愛水果杯(COPPA COVA)，加入基底奶油、水果片等，建議一口挖到底品嘗完整風味，結合莓果、奶油、鮮奶油，軟綿不膩。而每日限定3層午茶組也很受歡迎；有經典的米蘭餅乾、招牌夾心巧克力2款、8款迷你甜點外，還有鹹點迷你三明治，依每日供應品項可吃到不同口味。採訪當日以提拉米蘇、開心果泡芙、卡倫契諾堪稱為人氣排名前3大經典款；提拉米蘇以奶油餡為主，和底部浸過蘭姆酒的手指餅乾展現絕佳軟滑感。以特製千層酥皮烘烤、加基底奶油餡的卡倫契諾，是義大利的庶民小食，螺旋狀外型看似不起眼，咬下卻微脆帶奶油酥香，與清爽奶油餡很搭，或和美式咖啡與熱巧克力調製的卡瓦奇諾咖啡品嘗，更凸顯美味。

建議訂位 以免久候

最暢銷的金磚巧克力(Gianduiotti)源自義大利皮耶蒙特，加榛果粒、猶如翻轉的小船造型是當地代表甜點，富果仁香且入口即化。COVA開幕近3個月，餐期與下午茶常客滿，若想內用要有久候的心理準備，但仍建議提早訂位或外帶品嘗以免掃興。

柯瓦奇諾咖啡 (COVACCINO)250元
美式咖啡與熱巧克力調和後加上鮮奶油，香氣飽滿。極品西西里 80元/顆(右)
皮耶蒙特榛果 80/顆(中)
金磚巧克力 70元/顆(左)
以開心果仁為主軸的極品西西里、榛果風味的皮耶蒙特和金磚巧克力。雙人經典午茶組
1500元起/(可搭配200元以下飲品任選2杯)
由上至下可嘗到手工巧克力、迷你點心8款與鹹食。

【鹹點輕食】番紅花燉飯 樸實中見滋味

午晚餐也有輕食鹹點。番紅花燉飯選南義皮耶蒙特一帶的長米、伊朗番紅花將生米炒到約半透明，與自熬牛骨湯、奶油與現磨帕瑪森起司拌炒。看起來不起眼，入口卻有牛高湯的鹹香隱入米粒，交雜起司的濃鹹味及番紅花香氣，飽滿具深度。另外，因COVA創立時位於劇院旁，沙拉因此都以音樂家的名字命名，台灣的3款沙拉，醬汁富地中海酸鮮的風味。如加了水牛起司的蕭邦沙拉，將鮪魚、鯷魚、生菜等淋檸檬橄欖油汁，滋味鮮明。

番紅花燉飯 400元生火腿起司佛卡夏 260元蕭邦沙拉 240元

【美味路標】

(02)2722-7655
台北市信義區忠孝東路5段68號2樓
周日~三11:00~21:30
周四~六11:00~22:00 無休
V、M、J 附收費停車場




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品抹茶 配和菓子 愜意悠閒
04 May 07:00 AM

蒼壽抹茶250元
茶湯甘美、香氣綿長，可任搭1樣和菓子。

有108年歷史的陳允寶泉，今年3月在草悟道開起新店，除原有主打的麵包和伴手禮外，在2樓新增和風盪漾的允泉茶庵，跪坐榻榻米上，品茗宇治丸久小山園抹茶、吃茶泡飯、啖和菓子，有身在日本的錯覺。
報導╱廖玉如　攝影╱陳逸宏

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允泉茶庵是陳允寶泉第1家有座位可以坐下來品茗用餐的店，第4代接班人陳坤宏說：「我想要打造一處從視覺到味覺都有日本味的地方。」初期餐點、茶飲品項還不多，茶選用連續10多年奪下日本抹茶大臣賞的丸久小山園的抹茶和玄米茶，點心則以第2代創辦人揚名日本的和菓子當主角。

第4、5代陳坤宏(左)和陳睿智，聯手把百年招牌延續下去。2樓的允泉茶庵和風盪漾，散發簡單、素淨的舒適感。

日本茶道有武者小路、表千家、裏千家等三大流派，允泉茶庵選擇將宮廷茶藝流傳到民間的裏千家，用茶筅將抹茶刷出香氣，藉由細泡帶走茶的苦、澀味。茶筅刷茶有4個等級，我選嘗第3等級、每斤要價2萬元的蒼壽抹茶，茶香清柔、前後韻甘醇芳美，中韻雖略帶苦味，但回甘速度很快。

和菓子限量 座位不多

和菓子有花糬及櫻花燒，兩者都以純糯米粉做主體，花糬內餡包紅豆沙或綠豆沙，外層再以洋菜做裝飾，洋菜軟而有延展力，糯米糬軟中帶Q、我吃到的紅豆沙甜度挺宜口的。
櫻花燒外層包了漬過的日本櫻花葉，內捲煮得綿密的紅豆泥，紅豆泥單吃偏甜，但搭著糯米團、有特殊香氣及漬物鹹味的櫻花葉吃，剛剛好。
幾可亂真的皮蛋饅頭，薄Q的黑皮是洋菜做的，包了紅、綠豆沙及鹹蛋黃，豆沙負責口感，鹹蛋黃以濃香撼動味蕾。
和菓子及皮蛋饅頭等因純手工、做法繁複且保存不易，每日量都不多，賣完就沒了，想一親芳澤還得碰運氣。座位數不多，假日得有排隊的心理準備。

抹茶宇治冰淇淋180元
冰淇淋茶香濃、微苦不澀，跟米香等配料很合。花糬70元/個
像和服一樣華麗動人，口感軟Ｑ、豆沙餡不甜膩。櫻花燒70元/個
櫻花葉的香氣與鹹味，帶來和風的味覺享受。
皮蛋饅頭70元/個
做得跟真皮蛋一模一樣，吃來Q軟、味帶鹹香。茶泡飯130元
有玄米茶湯、哇沙米、海苔、昆布、柴魚、米果等香氣。
雙淇淋哆啦燒 120元/個

【特色麵包】霜淇淋哆啦燒 哆啦A夢也會愛

霜淇淋哆啦燒是為新店1樓開發的新品，在紅豆銅鑼燒內夾入一柱擎天的牛奶雙淇淋，視覺效果很誇張，牛奶、芒果醬跟紅豆沙交織的味道也很奇妙。
麵包是陳坤宏的強項，餡料豐富的健康七寶，以日本全麥粉做的麵包體搭多種堅果、酒漬葡萄乾和蜜豆類，鬆軟沁香。結合湯種與歐包做法的牛奶歐蕾，麵包柔軟有彈性，嚼來有乳香及玫瑰鹽的鹹味，搭配有顆粒感的蜜紅豆餡。和風乳酪堡咬勁最為凸出，Q彈、紮實卻又濕潤不傷牙口。

健康七寶 75元/半條牛奶歐蕾 50元和風乳酪堡 65元/半個

【美味路標】

台中市西區向上北路136號
(04)2302-7552
11:30~21:00
無休 M、J 附近有收費停車場




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鐵路局倉庫 大啖頂級牛排
04 May 07:00 AM

頂級安格斯帶骨上等腰肉16盎司980元
份量十足，外圈與靠近骨頭部位有豐厚油脂。

台南以老房子改建的餐廳又一家，食倉鮮切牛排WAREHOUSE位處台南藝文特區，以鐵路局的老倉庫改建而成，主打牛排與早午餐。老宅搭配新鮮高檔餐食，營造出有別於時下文創產業的文青氣氛。
報導╱葉盛耀　攝影╱林宏洲

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近幾年瘋文創，老建築紛紛改建再利用，食倉鮮切牛排特別之處在於接手的是鐵路局的舊倉庫區，融入了粗獷的鐵道文化，推廣藝術展演與美食。
這裡除了賣早午餐，如果預算充足，也想好好感受餐廳獨特氛圍，很建議品嘗經45天熟成的牛排。
像是鮮切極黑和牛肋眼，主廚陳韋志說：「牛排會先在煎台上將表面炙燒封鎖住水分，若需較熟一點的熟度，如達5分熟以上才會進烤箱，靜置後再烤烙，讓外表有烤痕。」這塊部位嘗得出豐富油脂與肉汁，佐配海鹽入口，滋味柔嫩甘甜，也可以沾紅酒醬，香醇味更提升。

主廚陳韋志有多年的大飯店經歷。餐廳內裸露磚牆配上陽光，有種粗獷氣息。
牛排標榜現切，肋眼有著豐富的油花。

若食量較大，則可試試頂級安格斯帶骨上等腰肉，足足有16盎司。主廚陳韋志說：「與丁骨牛排部位類似，可同時吃得到兩個部位，包含沙朗與菲力，但這塊的菲力僅佔小小部分。」特別的是沙朗那側的外圈還有條油脂，經高溫炙烤後，有著油潤微脆的口感，佐著內圈瘦肉入口，脂香相當迷人。

炭烤中卷佐辣味茄汁醬 點主菜加380元的附餐菜色
200元/單點
香煎過的中卷圈，配著微辣醬汁好開胃。

前菜沙拉 口味不定

另外還有羊排、豬排等。點排餐主菜另外加價380元就有前菜、沙拉、湯等附餐，但是附餐菜式會依季節更動。
為了保留老舊氛圍，倉庫建築體沒有太大更動，木樑、紅磚牆、牆上的藤蔓都是原本模樣，甚至屋頂刻意保留了幾個小天窗，白天有灑落的陽光，但愛美、怕曬的女士們可能避之惟恐不及了。

鮮切極黑和牛肋眼
8盎司1800元/單點
10盎司2180元/單點
油花細緻豐富，口感更細嫩甘甜。紐西蘭羔羊排560元
先煎後烤，佐搭薄荷紅酒醬，酥嫩不羶。舊金山式鮑魚海鮮湯210元
類似馬賽魚湯的做法，帶著濃郁鮮美甘甜。

【特色單點】牛小排料豐盛 牛肉堡噴香

早午餐中的安格斯牛小排很受歡迎，用料豐富，主菜牛小排約7分熟，淋上松露醬，味道香醇多汁，並搭配生菜、水果、優格、蛋卷、紫薯泥、薯條等，強調高纖、高蛋白。
食倉總匯牛肉堡使用和牛與安格斯牛混合做成漢堡排，並加些許豬肉、義式綜合香料和炒洋蔥、西芹丁等，口感不澀，風味濃郁。
炸物拼盤則包含馬滋瑞拉起司條、魚柳條、薯條等，尤其是炸蘑菇，外表酥脆，口感脆嫩多汁。

食倉綜合炸物拼盤 400元安格斯牛小排佐黑松露醬 380元食倉總匯牛肉堡 350元

【美味路標】

台南市北門路2段30號
(06)223-0557
11:00~14:00、17:00~22:00
周二休 V、M、J、AE
附特約停車場 (消費滿1000元可折抵1小時)




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