非凡美食大探索

(中央社記者郭芷瑄屏東縣26日電)「在台北生活了20多年，非常不習慣山上寂聊的生活，但心底卻又有要回到家鄉的呼喚」，已是都市人的杜運昌和徐玉蘭，兩年前回到屏東霧台鄉開魯凱族風味美食館，只為了要歸鄉。

杜運昌和徐玉蘭20多歲就到台北打拼，他們開牛肉麵館，卻在親友的要求下，做一些「奇拿富」 (肉捲)等魯凱族美食解鄉愁，沒想到卻打響名聲。

「我也不是會做，但親友想吃家鄉味，我慢慢回想母親是如何做，自己摸索，想想自己還蠻勇敢的」徐玉蘭說。

徐玉蘭的魯凱族風味餐，連行政院原住民族委員會要辦活動，都向他們訂製，徐玉蘭說，她還記得第一次參加活動時，一排的魯凱族美食，一排其他族的美食，結果魯凱族的美食被吃光光，其他族的美食還剩不少。

在台北20多年，杜運昌和徐玉蘭一面開牛肉麵館，一面接訂單做魯凱族風味餐，食材都從家鄉寄到台北，再稍做一些都市人可接受的口味改良，在台北的原住民界，他們的原住民風味餐打出了知名度，杜運昌說「連總統都吃過」。

兩個孩子都上了大學，杜運昌和徐玉蘭有了歸鄉的想法，兩年多前回到霧台鄉，在霧台村開了「喜樂文化美食館」，好手藝很快的讓他們的名氣傳開，只要是上山的團體想吃魯凱族風味餐，常會找他們。

回山上兩年多，徐玉蘭和杜運昌說，他們還是很不習慣山上「無聊」的生活，為了要調適心情，夫妻在霧台最高的部落阿禮、自家的土地上，種各種野菜和水果，還嘗試種一些山上沒有的作物如藍莓等。

遊客到他們的店，杜運昌和徐玉蘭就帶遊客到他們的菜園拔有機野菜，順便做阿禮部落的文化生態導覽，他們也加入文化導覽的行列，為家鄉的文化和觀光盡心力。

人即使回到了山上，但散布在都市的美味卻令台北的原住民懷念。杜運昌說，到現在，原民會都還希望他們到台北做風味餐，台北的朋友也常呼喚他們，但路途實在太遠，帶著一堆的食材，實在不方便，所以都拒絕了。

回到山上，食材更多了，山上的愛玉、桑椹和紅肉李露、小米酒、有機野菜等，徐玉蘭都拿來研發傳統新口味，讓遊客上山可以吃到更多樣的魯凱族風味餐。980626

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