從耶誕節到情人節　節日氣氛滿點的紅椒烤雞
29 Dec 06:37 PM

▲烤雞腿繫上緞帶之後，更有節日味了（圖／高寶書版提供）

圖、文／高寶書版

耶誕餐桌上只要有一隻烤雞，感覺就特別地豐盛又溫暖幸福！

烤全雞讓人最擔心的是烤焦或上色不易等問題，經過個人多次試驗後，發現用橄欖油比奶油來得較不易烤焦，以匈牙利紅椒粉來烤雞，烤出來的色澤特別漂亮且誘人呢！烤雞時順便烤造型很可愛的手風琴馬鈴薯，也會是餐桌上的亮點之一呦！

匈牙利紅椒烤雞& 手風琴馬鈴薯

鍋具：Le Creuset 29cm 長方烤盤╱長方鍋

材料
全雞 1 隻（約1kg）
蒜頭球 數顆
馬鈴薯 3 顆
黃檸檬 半顆
洋蔥 半顆
奶油 1 小塊
橄欖油 適量
海鹽 適量
黑胡椒粉 適量
巴西里末 適量

粉狀醃料
匈牙利紅椒粉（paprika） 2 大匙
辣椒粉 1 小匙
香蒜粉 1 小匙

步驟
1 把粉狀醃料混拌均勻備用。將雞洗淨，用紙巾拭乾內外的水分，在室溫風乾約15分鐘後，雞身塗上橄欖油，接著先在雞皮表面及雞肚內均勻撒上適量的鹽和胡椒，再將2/3醃料粉均勻撒上，按摩抓醃使其入味，雞肚內也要塗上醃料。

2 剩餘1/3醃料粉加入少許橄欖油混拌均勻後，以手沾取醃料伸進雞胸皮下塗抹，使雞胸肉較能入味且不柴。整隻雞塗完醃料後，不必包保鮮膜，直接放入冷藏，使其風乾略醃至少3小時以上，隔夜會更入味。

3 烤前將雞隻拿出，靜置約半小時以上，回復室溫並風乾，在雞肚內塞進半顆洋蔥和半顆無上蠟的黃檸檬，可使雞肉較多汁，同時去腥。雞肚內可塞進喜歡的新鮮香草，如迷迭香或百里香等，雞身表皮上也可再倒少許橄欖油，並撒上些許匈牙利紅椒粉抹勻。

4 以棉繩將雞腿交叉綑綁，雞的體態會比較美麗。

5 馬鈴薯部分切塊，撒上些許鹽和胡椒及橄欖油拌勻。1顆馬鈴薯切細片狀，但不切到底成手風琴狀，撒上些許鹽、胡椒及喜歡的各式香料等，在每面分層均勻刷上橄欖油，蒜頭球洗淨外皮拭乾後切除頭部。淋上少許橄欖油。

6 雞胸肉朝上擺下層，放進已預熱190度的烤箱烘烤約70–90分鐘。烤約30分鐘時，拉出烤盤，在手風琴馬鈴薯上放適量的奶油，以刷子沾取烤盤底部雞油均勻塗刷雞身，使雞皮比較不會烤得太乾，烤程中間可不時更換烤盤方向或將雞隻翻面，使烤色更加均勻，出爐後可在馬鈴薯上撒些許巴西里末增添香氣。

Tips
1 烤雞出爐後靜置約10 分鐘後，再切開食用，雞汁較不會流失太多，肉質也較軟嫩多汁。
2 烤軟的蒜頭可混合奶油成蒜香奶油，塗抹在麵包上，相當美味好吃。
3 烘烤時間會依各家烤箱特性和雞隻大小而增減，請自行觀察判斷。若是表面上色過於焦黑，可降低溫度至180 度，或是放鋁箔紙覆蓋雞身表面。
4 要更有過節氣氛，可以緞帶裝飾綑綁雞腿處。

★本文資料經授權摘自：高寶書版《幸福珈常菜：鑄鐵鍋料理 美味不設限》作者：Roka珈常菜 /著。出版日期：2015/12/23

新書簡介

★本書最大特色：書內使用的鑄鐵鍋完全不設限。
多元的品牌介紹及繽紛色彩造型，呈現的烘焙料理皆是療癒系氛圍的溫暖comfort food，加上詳細的圖解料理步驟，是本值得鑄鐵鍋迷收藏的精緻實用款食譜書。

★一個熱愛鑄鐵鍋達人，教妳如何用鍋、養鍋，變化出每道美味料理。
因擁有多種品牌的鑄鐵鍋，所以熟知不同鍋具的特性，教妳善用鑄鐵鍋做烘焙料理，以及如何簡單輕鬆的洗鍋和養鍋，使之成為可以傳家的寶鍋。

★各式異國家常菜與甜點烘焙，讓煮婦們能輕鬆營造幸福美味的迷人餐桌風景。
鑄鐵鍋不僅是鎖水力強，能煮出食材原味的鍋具，還能當蓄熱性佳的出色烤模，所以在烘焙料理上幾乎能多方位的使用而不受限制，燉滷中式滷肉或是西式燉肉都能輕鬆入味又軟嫩，烘烤蛋糕或麵包也能外酥香內鬆軟，一鍋可多用是煮婦在廚房的神兵利器，同時也是餐桌上的美麗擺盤。

★精選節慶料理菜單，在家也可以當私廚優雅辦桌宴客。
耶誕節匈牙利紅椒烤雞&手風琴馬鈴薯、情人節英式威靈頓牛排，經典宴客年菜紅蟳米糕、臘味烏魚子煲仔飯等都能用鑄鐵鍋輕鬆料理，優雅上桌。

作者介紹

About Roka（珈常菜），本名：張若珈

因為迷戀上能當傳家寶的百年不壞鑄鐵鍋，
所以總是宅在家鑽研鑄鐵鍋烘焙與料理，
二○一三年開始在Facebook粉絲專頁及部落格
分享自家餐桌風景及鑄鐵鍋食譜，
期許能透過攝影與文字，傳遞濃濃的幸福感♪
影響更多人一起enjoy cooking！
和家人、朋友共度美好食光。

珈常日々雜話曆
部落格Blog: http://parisroka.pixnet.net/blog
FB粉絲專頁: https://www.facebook.com/paris.roka
 

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12月大人氣熱門髮型在這！短、中、長髮最新目錄指南
29 Dec 06:00 PM

文/妞新聞 倍倍

年末到，又是個需要換個髮型的時刻了(嗯？)妞編輯明白，畢竟聖誕節、跨年接連而來，這時候當然會想改變造型囉！ 今天就來和大家推薦12月日本最流行的短、中、長髮，分別有什麼重點，讓大家不會踩到雷並且都能有著美美髮型過節呦〜
Photo Source: Aragaki Yui- weheartit

俏麗棕色系短髮

Photo Source: Style-beauty-box
首先短髮部分，冬天可以改改暗色系的髮色，以明亮的棕色系最為流行。如果想走微微成熟風格的話，記得也得掌握住俏麗感、蓬鬆度，這些也都是造型的關鍵喔！

Photo Source: Style-beauty-box
很容易不小心吃到臉圓圓的冬天，別以為短髮就吃虧，記得短髮一定層次要出來，才能順利有小臉效果啦〜

長瀏海鮑伯頭

Photo Source: Style-beauty-box
接著是髮型不長不短，到大約肩膀位置的中長髮，可以用有弧度的鮑伯頭打造。不過這個月流行的重點是「濕潤感」，細軟的髮絲會讓妳看起來帶點性感的FU，特別受到妞妞們喜愛喔！

Photo Source: Style-beauty-box
此外，另一大要素就是「長瀏海」，讓中長度的鮑伯頭，整體看起來會更和諧些。

優雅光滑感長髮

Photo Source: Style-beauty-box

Photo Source: Style-beauty-box
最後12月的長髮，特別流行起滑順、光澤感的直髮。雖然這看起來是比較經典的款式，但在冬天卻特別顯得優雅呢！如果擔心這樣的造型太單薄，也可以在髮尾加個自然捲度，也會很加分。

以上就是12月份的短、中、長髮流行指南速報，給各位想剪去三千煩惱絲的妞妞們，在這個冬天一起以最HOT的髮型，讓外表和心情都煥然一新囉！

【延伸閱讀】
搭上高領毛衣竟然是絕配！今年冬天的鮑伯頭流行趨勢指南
冷颼颼的天也能朝氣十足！2015秋冬女孩透明感髮色指南

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麥當勞跨年變裝趴搶先曝光！「徐太宇」壁咚「林真心」
29 Dec 05:58 PM

▲員工裝扮成人氣電影《我的少女時代》男女主角，大方模擬經典壁咚畫面，女員工嬌羞神情宛如電影真實人物。（圖／記者周宸亘攝，以下同）

記者徐恩樂／台北報導

2016年即將來臨，跨年倒數剩下兩天！麥當勞延續這幾年掀起的跨年變裝話題，今（29）日搶先公佈「跨年變裝Party」造型，由網友票選3大最受歡迎人物：「徐太宇＆林真心」、「小紅帽＆愛麗絲」，以及「帥氣漢堡神偷＆麥當勞萌少女」，「徐太宇」更當場壁咚「林真心」，成為現場最搶眼焦點。

▲麥當勞將在31日跨年夜舉辦變裝趴！由員工扮演的「小紅帽＆愛麗絲」、「徐太宇＆林真心」及「麥當勞漢堡神偷＆麥當勞萌少女」搶先亮相。

這次麥當勞為跨年夜提前暖身，由員工裝扮成童話少女、火紅電影主角及經典麥當勞角色，一出場立刻吸引店內民眾圍繞注意、紛紛拿起相機上前要求合照，相當熱鬧。麥當勞公關楊淑婷表示，今年首度開放網友留言提議變裝主題，採納各方的創意及想法，最後票選出前3大最受歡迎的人物，目的是讓跨年夜前來消費的民眾感受到驚喜、好玩的氣氛！


▲經典童話人物小紅帽與愛麗絲，兩位超萌少女組合親自為消費者服務點餐，造型可愛吸睛。

今年麥當勞舉辦第四次的跨年變裝Party，全台有400多家門市可自由選擇參加，各家門市的主題都不同，像是有小小兵、可愛卡通人物等，另還有網友搞笑建議扮演肯德基爺爺。對此，麥當勞表示，一直鼓勵員工樂在工作、發揮創意，散播歡樂成為親友歡聚的優質餐廳，他們的參與度都滿高。而搶先曝光的三大主題造型，由員工扮演的徐太宇與林真心呼聲最高，更大方重現電影經典畫面，當眾示範壁咚動作、表情超到位，讓在場民眾看得驚喜連連，直呼：「好害羞！」

另外，為了讓民眾在新年第一天就能享受滿滿能量的早餐，麥當勞也將在元旦推出「無敵豬肉滿福堡加蛋」早餐，以Ｑ彈酵母麵包搭配雙層香煎豬肉片、滑嫩太陽蛋，加大份量超划算，單點75元、搭配超值早餐組合只要85元，為2016年加油打氣，迎接美好的一年 ！麥當勞說，滿福堡系列每年可賣出26,000個，以往注重跨年夜餐點，這次推的多樣選擇的滿福堡早餐系列，共有7款選擇。

▲元旦新推出的「無敵豬肉滿福堡加蛋」，越嚼越帶勁的麵包口感與加倍肉量以及多款組合搭配，還有豬肉、雞肉任民眾選擇，享受豐盛的經典早餐。

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