繽紛冰茶 沁涼一夏
01 Jul 07:00 AM

烈日當頭，來杯清涼爽口的冰茶，立刻讓人覺得透心涼！下午茶品牌Afternoon Tea紅茶達人LULU示範4款水果冰茶，還以冰茶搭配沙拉，步驟簡單，吃來格外爽口。
報導╱孫守萱 攝影╱陳逸宏

【蜜桃 橙凍冰茶】

材料：
香橙風味伯爵茶包1個、冷水400ml、柳橙汁300ml、吉利丁5g、水蜜桃罐頭半罐、冰塊、熱水各適量、水2大匙

1冷藏

茶包加冷水，冷藏8小時之後，取茶湯。

2拌勻

吉利丁加水，隔熱水攪拌，加柳橙汁冷藏凝結成果凍。

3加料

杯中加入果凍、水蜜桃以及冰塊，倒入茶湯即可。

【鳳梨椰香奶蓋茶】

材料：
紅茶250ml、鳳梨汁100ml、鮮奶油50ml、椰奶粉5g、果糖2g、薄荷葉少許，冰塊、鳳梨果肉各適量
準備：
紅茶加鳳梨汁拌勻成果汁。

1拌勻

鮮奶油加椰奶粉、果糖拌勻，打發備用。

2鋪料

果汁放入剩餘材料至9分滿，再填入鮮奶油。

【繽紛水果茶沙拉】

材料：
奇異果1顆、柑橘檸檬風味紅茶包1個、芒果半顆、蜂蜜3大匙、迷迭香1株、水300ml
準備：
芒果切塊、奇異果切片。

1調味

茶包加水冷藏8小時，取茶湯加2大匙蜂蜜拌勻。

2倒茶

放入水果及迷迭香，淋1大匙蜂蜜、倒茶湯。

【萊姆蘋果冰茶】

材料：
蘋果汁200ml、葡萄柚汁300ml、萊姆蘋果風味茶包1個、水200ml、果糖10g、檸檬片1片、檸檬半顆，冰塊、薄荷葉適量
準備：
茶包加水冷藏8小時，取茶湯。

1擠檸檬

檸檬擠汁加果糖拌勻，葡萄柚汁加蘋果汁拌勻。

2盛杯

杯中放檸檬片、冰塊、薄荷葉和茶湯，加做法1。

【本日料理手】冰茶加果凍 口感更豐富

紅茶達人LULU表示，水果搭配冰茶很合適，她說：「如果想喝得健康一些，可選用新鮮水果，若要口味甜一點則可選用罐頭水果。若覺得冰茶口味單一很無趣，可加果汁調味，也能加果凍、果肉增添口感。」沙拉以水果茶取代沙拉醬，風味更清爽。

協助拍攝╱統一午茶風光Afternoon Tea(02)2723-8108

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