非凡美食大探索

台北臨江街觀光夜市，大家習慣叫它「通化夜市」，一家傳承50多年的肉圓店，向來只用70~80度的熱油悶熟肉圓，讓肉圓皮Q內餡香，征服了不少老饕的胃，而冬天，有照樣熱賣的泰式涼拌木瓜絲以及鹽水雞。

油鍋裡，小小的泡泡，帶著圓滾滾的肉圓，緩緩翻滾，接下這家肉圓店的吳老闆，已經是家中第三代，阿嬤的老味道，可是50多年來沒變過，才剪開肉圓的外皮，裡頭的筍香和肉香瞬間竄出，再淋上由4種以上水果打成，加紅麴熬煮的醬汁，甜鹹適中，拉開肉圓皮，軟Q的程度，你看了就知道吃了，10多年就是愛這一味。

不過通化夜市裡頭，?#x8493;H堅持要吃的，還有這正宗泰式的涼拌木瓜絲，來自泰國的台灣媳婦，把四季豆一段段搗碎，加進檸檬以及用紅砂糖熬成的糖醬、魚露、酸果，再放進大量的青木瓜絲涼拌，就算天氣冷颼颼，照樣還是很熱賣，看來沒啥多大技巧，但死忠粉絲說，和別家比，味道就是差很大。

而隔壁這攤鹽水雞，人氣一樣紅不讓，老闆娘快手剁開雞胸肉，再迅速灑上酸菜、辣椒，淋上調味醬，速速攪拌，飽滿的色澤，光看就垂涎三尺，上門顧客更是挺到不行，比較過才知道，但追問老闆娘這好吃的秘訣，卻是一堆商業機密，頂多只能透露，這淋在肉上的醬汁，可是從熬煮4~5小時的雞湯中，留下的精華，但接下來還要再加入什麼熬煮，老闆娘是怎麼都不肯說，但光看這絡繹不絕上門的顧客就知道，好吃，不用多說。

 更新日期:2009/12/08 07:01
做美食節目出名的藝人陳美鳳，最喜歡到處分享自己愛吃的小吃，這回來到好友澎恰恰的節目，特別帶來花枝羹和大家分享，說起美食，美鳳姐如數家珍，哪裡好吃她都知道。

倪齊民難得開金嗓唱起歌來，不過有點害羞呢!交給美鳳姐，唱將就很不一樣，美鳳姐跟倪齊民在新戲中，都在夜市擺攤養家，問到夜市美食，問美鳳姐準沒錯。

美食人人愛，倪齊民也帶來夜市小吃跟大家分享，藝人們的嘴也很挑，哪兒有美食自然不會放過。