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鴨宴拼頂極 四吃霸王鴨
更新日期:
2011/04/12 11:55
在華人社會中很受歡迎的烤鴨宴，最近走頂極風。宜蘭市一家五星級飯店選用宜蘭本地飼養、油脂分布均勻的櫻桃霸王鴨，推出「霸王鴨宴」；主打一鴨四吃，限量供應，想吃得三天前預訂，搶攻頂級客層。(黃麗鳳報導)
櫻桃鴨是老饕界知名的頂極鴨品牌，不過，養鴨達人林和曄表示，霸王鴨體質更優越，同樣飼育75天，一般櫻桃鴨重約3公斤，但霸王鴨可以重達3.5公斤，體型大上一截，平均150隻才會出現一隻霸王鴨，1整年只能養出1千2百隻。
看準商機，業者推出一萬五千元起跳的霸王鴨宴。
主廚林瑞勇表示，傳統的片皮之外，還有結合中西日式的「鴨肉握壽司」、客家風味的「滋耙櫻桃鴨」、以及集合鴨肉、雞肉、魚肚、干貝、桂竹筍等食材熬煮的「罈子三六」，一鴨四吃，創下國內櫻桃鴨的最多吃法。
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