馬祖空運淡菜 飽滿 味鮮甜
10 May 07:00 AM

Outing Café & Bar是間明亮通透的午茶餐廳暨小酒館，下午2點一開門營業就提供歐美風味的白酒淡菜鍋、沙朗牛排等主菜，還有手工精釀啤酒、紅、白酒及起司、熟肉拼盤、義大利麵及輕食甜點等，沒有分時段的用餐限制，讓人感受輕鬆自在，想吃什麼，店家隨時都能上菜。
報導╱林嘉琪 攝影╱陳逸宏

為了料理好吃，Outing Café & Bar許多食材堅持用在地。像是人氣料理白酒淡菜鍋，全是每天從馬祖搭乘第一班飛機抵台的新鮮貨，馬祖淡菜比起台灣餐廳經常使用的法國淡菜個頭較大，口感軟彈，湯汁飽滿，甚至吸引許多歐洲業者到馬祖找尋極品淡菜，上桌的淡菜以洋蔥、蒜片加入白酒燜煮，嘗來甜美鮮嫰，但也因為必須每天搭機來台，一旦遇到馬祖起霧航班停飛，餐廳就無法供應，建議想點這道料理先電話預約。

由時尚轉餐飲的Julie Huang，把旅遊食物印象帶進菜單。位在仁愛路旁的Outing Café & Bar採光明亮。

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吃淡菜飲白酒是經典吃法，但這天我試了店員推薦的Kentucky Bourbon Ale啤酒，味蕾感到驚豔，明明是啤酒，但入口卻有波本威士忌桶焦糖木質味，活潑又有韻味；另一支Bitter Sweet Ale德國小麥啤酒添加台灣桂花龍眼蜜，薄薄的苦味帶著清甜。無酒精飲料則有咖啡、現打果飲，以及用四球香草冰淇淋、數片OREO餅乾及鮮奶打成的香濃奶昔。

中午 不營業

這裡也提供現做甜點，法式吐司就以法式長棍麵包切片，浸泡在加了法國肉桂粉與馬達加斯加香草的蛋液，煎來散發濃郁香氣，再配上冰淇淋和水果，色彩繽紛，濃郁味甜。
這裡周一到周六的下午2點開始營業，周一到周四只營業到晚間10點，周五、六到晚間12點，不是深夜小酒館，民眾要留意營業時間。

起司拼盤 350元
拼盤吃得到水牛起司、康門貝爾起司、岡佐瑞拉起司及煙燻起司等。酥炸花枝 200元
酥脆麵衣包裹著鮮甜花枝，口感外酥內彈，充滿著鮮香海味。法式吐司 250元
蛋液加入肉桂粉、香草，香煎後有香氣濃郁，配冰淇淋及水果，滋味甜蜜。

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【其他菜單】義麵香氣濃 沙拉口感清爽

香氣撲鼻的牛肝菌義大利麵，先以橄欖油炒香牛肝菌、香菇及蘑菇等綜合菇類，加入洋蔥及大蒜爆香，再加白酒與高湯燉煮，加入的麵條以清炒方式完全吸收菇類濃郁香氣，菇類口感豐富，素食者也能品嘗。
味噌松阪豬肉搭藜麥沙拉要先用味噌醬料醃製松阪肉2天，客人點餐再煎熟搭配水煮藜麥、綜合生菜，略帶辣味醬汁搭配脆口豬肉，富有口感且爽口。

尼斯罐裝沙拉 250元明太子奶油干貝墨魚麵 380元味噌松阪豬肉搭藜麥沙拉 450元

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【美味路標】

台北市仁愛路4段462號
(02)2720-7579 V、M、J
周一~四14:00~22:00
周五~六14:00~00:00
周日休
附近有付費停車場

酒後不開車 安全有保障

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綠魔鬼雞肉咖哩 香辣過癮
10 May 07:00 AM

在台中已有5年歷史的魔法咖哩，今年初在大墩食衣廣場開了第2家分店，並推出辣度更高的綠咖哩新菜，要滿足嗜辣者的味蕾感受。
報導╱陳靜萍 攝影╱王文廷

既是以咖哩為主的主題餐廳，魔法咖哩的種類很有看頭，有日式蘋果甜味、南洋椰香、法式杏仁奶油、新疆孜然茴香、中式蒜味等，延伸出各種咖哩料理的可能性。
店長賴郁菁說：「除了白咖哩之外，魔法咖哩的咖哩醬是選用甜度高於14度以上的洋蔥，加上包括MASALA等在內等辛香料，慢火熬煮36小時後，成為深褐色的黃咖哩，然後再發展出各種不同風味的咖哩口味。」

店長賴郁菁負責台中二店的管理工作。魔法咖哩的用餐空間寬敞舒適。

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綠魔鬼雞肉咖哩是今年新開發的南洋風味咖哩，我搶先來嘗嘗，黃咖哩加入了綠辣椒、香茅、檸檬葉及紅蔥頭炒香後，混入椰奶，讓綠咖哩醬吃起來又香又辣，吃完感覺快要冒出一身汗，還不小心多配了2碗白飯。
仁當牛肉咖哩源自於印尼，咖哩色澤顏色偏黄，聞起來辛香味道濃郁，牛肉搭配帶著椰奶味道的醬汁，雖然香辣味不減，但口感較綠咖哩柔順很多。
我很喜歡滑蛋蝦仁咖哩，帶辣度的黃咖哩炒滑蛋、蔬菜丁及蝦仁，嘗來就是偏中式的菜餚，放在中間的白飯還挖了個洞，搭配用豬絞肉翻炒後收汁的乾咖哩，讓每一口飯都帶著咖哩肉醬的微辣帶辛滋味。

咖哩多帶辣 兒童不宜

唯一沒有用洋蔥的白咖哩，是為蛋奶素食者而設計，醬汁是用腰果、椰奶及桂花釀熬製，搭配了南瓜、茄子、紅蘿蔔、蘆筍及菇類一起燴煮，可依個人喜歡淋上或沾取，充滿柔和的堅果風味。
店內咖哩除了白咖哩外，其餘都帶有辣度，就算稀釋了也還有微辣的口感，不吃辣者或帶小朋友用餐前，最好先問清楚。

魔法黑咖哩 200元
顏色深濃入口也濃稠，辛辣的味道尾韻有甜味。唐揚椰香雞肉咖哩 198元
炸去骨雞腿肉吃來軟嫩，帶有椰奶風味，口感舒爽。健康蔬菜咖哩 198元
白咖哩嘗來有堅果香，滋味甜潤好入喉。

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【加點菜色】炸豬排酥香 魚球酸辣帶甜

除了咖哩主餐，還有多道單點點心，像起司口味的可樂餅，熱熱吃咬下時還會牽絲，而名古屋炸豬排雖然不是走厚實豬排路線，但鋪上大量柴魚花，沾日式咖哩醬汁好對味。至於一樣炸得酥香可口的魚球，一個一口吃，十分很方便，搭配泰式酸甜辣醬，頗解油膩。

名古屋炸豬排 160元/加點黃金魚球佐泰式酸辣 60元/份可樂餅 50元/塊

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【美味路標】

台中市南屯區大墩路533號2樓(大墩食衣廣場)
(04)2326-7558
11:00~15:00
17:00~22:00
無休 V、M、J 附設收費停車場

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老叩叩中菜變潮 鮮香添食趣
10 May 07:00 AM

鳥窩窩私房菜位於高雄新光三越左營店9樓，空間裝潢屬西式時尚風格，賣的卻是中式大江南北菜餚，最近推出手作無菜單私房料理，即是採預約制的10人份桌菜，比固定菜單更具噱頭。
報導╱葉盛耀 攝影╱林宏洲

鳥窩窩私房菜的最大特色就是將看似老派的中式佳餚，變成活潑且年輕化，這次還推出預約制的無菜單桌菜。
以金絲鮮蝦沙拉為例，生菜做底，搭配多尾燙蝦，最上面還有一大個如蟬蛹的金黃糖絲，主廚陳景星說：「將糖煮成糖漿，再以手工慢慢拉出縷縷細絲，繞成一個大蟬蛹狀。」上桌時服務人員會澆上以醬油、芥末籽醬、醋等調成的醬汁，蛹瞬間崩塌，拌勻後，糖絲有著微脆口感，整道菜香甜爽口。

主廚陳景星將老叩叩的中菜變得年輕化。餐廳裝潢融合中式典雅與西式時尚感。

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還有砂鍋豬肚煲雞，陳景星說：「是以老母雞、金華火腿熬的濃湯底，搭配半隻雞與豬肚，還加入薏仁與整粒胡椒、枸杞等燉煮。」湯汁香醇濃滑，喝剩的湯可加米飯、蘿蔔乾、芹菜末煮成粥，吃來清香可口，也增添飽足。

需10人以上 2天前預約

至於敲開幸福海鮮濃湯，其實就是在干貝海鮮濃湯蓋半圓形餅皮，顧客可自行敲破，碎餅皮搭濃湯品嘗，口感有趣又豐富。
這套桌菜還有開胃菜、主食、甜點等，包含水果共11道，但需限10人以上，且2天前預訂，部分菜色會依當令食材更動。

雲南米線拌大菜 8800元桌菜菜色
掀開蘿蔔、火腿與牛腩，裡頭是香Q米線。吮指麻香羊蠍子 580元
羊脊椎部位先滷再加燈籠椒以及芹菜爆炒，噴香迷人。敲開幸福海鮮濃湯 1萬2800元桌菜菜色
敲開餅乾蓋，裡頭是佐料豐富的濃湯。

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【桌菜冷菜】雙飛鳥拼盤 1碟7菜

1萬2800元桌菜中的開胃菜雙飛鳥拼盤可嘗得到7種小品。包含五味海皇螺、芥末川耳、素脆鱔、煙燻墨魚、冰梅番茄，其中的海皇螺燙熟後，搭配五味醬，吃來鮮甜脆口。另外，醉雞腿則以紹興酒、花雕酒和羅漢果、甘草等泡漬，充滿甘甜味。而泰式蝦凍是將蝦仁、蘋果丁等以酸辣醬汁熬煮，再加洋菜結成凍，冰涼嗆辣。

雙飛鳥拼盤冰梅番茄泰式蝦凍

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【美味路標】

高雄市高鐵路123號9樓(新光三越高雄左營店)
(07)976-6989
11:00~22:00
無休 V、M、J、AE、大來
桌菜需加收1成服務費
附地下停車場

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