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平價義大利麵 加麵不加價
更新日期:
2011/04/08 12:01
吃什麼都漲，可是台北市師大夜市有一家平價義大利麵店，湯、飲料和生菜沙拉都能無限量供應，而且加麵不加價，大受學生歡迎，後來老闆乾脆幫每個人都加麵，要是吃不飽，只要再加10塊錢，就可以再多100公克的麵。
這一大盤義大利麵，又香又濃，如果想再加這一碗麵，免錢啦!而且放眼望去，這一整排沙拉、飲料還有湯，也通通是免錢啦!吃平價義大利麵，竟然可以吃這麼多，大受歡迎。
後來老闆貼出公告，乾脆幫每個人都加麵，份量從原本的180克，增加到230克，要是這樣還吃不飽，沒關係，把兩盤麵比一比，左邊的白醬重量有330公克，右邊的青醬是230公克，只要多十塊錢，白醬的高度有8公分，比青醬多2公分，份量差很大。
可是大份量，讓客人吃得過癮，老闆能賺錢嗎?原來關鍵就是以量制價，每天光是麵條就要進8箱，成本價可以降低快1成，海鮮跟蔬菜找大盤商進貨，成本降百分之五，紅酒一次進1百多箱，可以便宜2成。
義大利麵店因為平價，一天可以賣出800盤，也因為這個量，降低食材成本，業者跟消費者雙贏。
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