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桑椹做沾醬 可拌麵拌飯
更新日期:
2011/04/11 04:11
〔自由時報記者楊宜敏／冬山報導〕桑椹有青澀味，生吃不見得大家都喜愛，童話村農場女主人吳麗珠將桑椹做成沾醬，可以拌麵拌飯，不會有生吃青澀味，滋味頗受歡迎，她還跟製麵工廠合作研發用桑椹葉製麵，桑椹味十足。 桑椹一般除了生吃，有些會做成蜜餞、果醬、打成果汁，但吳麗珠去年卻突發奇想，把生產過剩的桑椹，嘗試製作成可以拿來拌麵、拌飯、炒麵，可以當作是火鍋、粽子、蘿蔔糕、各式炸物沾醬的拌醬。 許多消費者第一次看到桑椹拌醬，通常都有「拌醬會有桑椹的青澀味嗎？」的疑問，所以，吳麗珠也在農場裡推出桑椹拌醬乾麵的料理，讓消費者嘗試，吃過的人，幾乎離開時都會採購幾瓶。
吳麗珠說，童話村農場是採有機種植桑椹，不用化學肥料，製作過程也不加防腐劑，可以放心食用，不過，開瓶後一定要冷藏，最好盡快食用完。她還用條狀桑椹跟豆漿打成飲料，顏色是漂亮的紫色，喝起來口感像優格，不過，得趁新鮮趕快喝，不然，幾分鐘之後，紫色的飲料會變成不好看的咖啡色，大大降低飲用者食慾。
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