咬起來超卡滋！麥當勞漢堡加入玉米片　新冰第2杯半價
21 Jun 05:19 PM

▲麥當勞推出夏季新品莎莎玉米片雞腿堡，7月6日再推蕈菇四盎司牛肉堡。（圖／記者徐恩樂攝，下同）

記者徐恩樂／台北報導

看好6月畢業季的學生族群，速食大檔展開！麥當勞從明（22）日起推出系列異國風味新品，包括莎莎玉米片雞腿堡、義式雞塊，以及3款焦糖布朗尼冰品，單點售價從49元到95元之間。另外，針對冰品系列，從22日起到28日期間，選購焦糖布朗尼花聖代，第2杯可享半價優惠。

台灣麥當勞行銷部資深協理寇碧如表示，台灣消費者飲食習慣多變，喜歡創意新奇的餐點，且在夏季特別偏好開胃的口感，去年就推出鳳梨片的蝦堡，因此今年繼續開創異國風味，估計這波新品將帶動銷量達2位數成長。

麥當勞的莎莎玉米片雞腿堡，第一次將酸甜莎莎醬結合玉米片，搭配雞腿大口咬下，嚐起來有脆脆的口感，單點售價95元、搭配套餐135元，同步搭配義式雞塊，套餐加點只要39元（單點49元）。此外，從7月6日起蕈菇四盎司牛肉堡好評回歸！這次選用紐澳牛肉加入4種拌炒蕈菇，搭配歐式香濃白醬與起司，將口感全面升級。

▲焦糖布朗尼花聖代，淋上太妃焦糖醬搭配3塊布朗尼製成，售價49元。

麥當勞表示，每年暑假冰飲商機旺，冰品銷量都較平常多達2到3成！因此，除了新品漢堡外，同步推出焦糖布朗尼花聖代、焦糖布朗尼冰炫風，以及焦糖布朗尼冰淇淋鬆餅，3種冰品甜點售價分別為49元、55元及85元。

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麵包裡窩藏一隻雞 肉Q酸香好滋味
21 Jun 07:00 AM

在新店頗有名氣的麵包店國王烘焙，老闆兼主廚徐國斌拓展版圖，首家進駐台北市的店舖位於大安區，店舖不大，頗似精品店，店內麵包同樣主打以百年麵粉廠所生產的Viron麵粉製作，並輔以其他法國進口粉等，強調完全法國味的製法，濃郁的麥香，帶勁的口感吃來頗吸引人。
報導╱黃翎翔　攝影╱高大鈞

不同於一般法國金棍的製作方式，國王烘焙使用Viron製作的富貴金棍和富貴金磚，是以翻面和隔夜發酵法產生法國麵包的筋性和膨脹力。徐國斌說：「Viron麵粉是完全不加任何添加物的法國麵粉，不論在運送或保存上都必須得全程冷藏。材料混合時，不注重攪打，而是以翻面產生筋性，冷藏隔夜發酵。」
所以，即便是不整形的富貴金磚，也會有足夠的膨脹力道，讓金磚產生豐富的孔洞。「不過，烘烤時必須將爐溫提高20度，讓麵團可快速膨脹，提高成功率。」徐國斌說。原味的富貴金磚切開後，孔洞多，且泛著水漾的光澤，由於麵包僅切割成接近四方、橢圓形，因此內在Q軟的芯多，口感更覺柔軟，更適合大人、小孩食用，做成三明治也更容易咀嚼。
而以T55麵粉製作的麵團包裹整隻雞和德國豬腳的料理型麵包，也頗受好評。國王烤雞可以吃到外皮酥脆，麵包芯吸足肉汁香氣的風味，而雞肉多汁，蔬菜餡甜美，口味豐富多變。而國王豬腳則是可以吃到德國豬腳充滿膠質的鹹香Q，自家炒製德國酸菜的酸爽，搭配芥末籽醬食用，油潤辛香，讓人感覺相當滿意。

富貴金磚 99元
外皮酥，麵芯則濕潤可口，老少皆宜。國王豬腳 999元
豬腳膠質Q，酸菜則很香，吃來很爽口。芒果巧克力富貴金磚 79元
愛文果乾香甜和巧克力苦味很合。

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巷弄小店 容易錯過

由於位於小巷弄中，且店面低調，一不小心就錯過，另外，由於位於精華區，不僅車位難找，停車位也頗貴，建議可以搭乘捷運在忠孝復興站下車，步行最慢7分鐘可到。

徐國斌師傅做麵包時在發酵控制上相當好。使用法國百年大廠的Viron麵粉，強調無任何添加。法式芥末籽醬 60元
充滿芥末子的酸香和蒜香，吃來順口開胃。

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【經典麵包】金棍清香 梅干扣肉有台味

製作經典麵包法國金棍時，徐國斌說：「德國T55麵粉比起法國T55有更濃厚的麥香，且吸水力高達74％。」新配方的法國金棍，色澤不重，入口皮雖厚且香脆，可是入口麵芯濕潤，有濃厚的麥香。
而以一般法國T55麵團製作的梅乾扣肉，採用的是頭份當地客家人醃漬1年半的梅乾菜，在和三層肉炒製成餡料，包裹入麵團，鹹香油潤，吃來很容易入口。

金棍 60元梅干扣肉 60元/100克起司法國 65元

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【大師開課】

由《蘋果日報》副刊中心美食組所經營之臉書社團「蘋果花愛鑄鐵鍋」舉辦的年度活動《蘋果花X曉學堂．大師講堂》，也力邀烘焙名師徐國斌加入授課的大師陣容，課堂間，師傅除說明酵母、麵粉的特性外，也讓學員實際操作麵團，製作法國麵包時，師傅強調，麵團發酵程度必須以實際觸摸感受為主，如此就算家中沒有麵包店的烘焙器材，仍可做出風味不差的法國麵包。

【美味路標】

台北市大安路1段96巷1號
(02)2711-4223
11:00~21:00
V、M、J
無休

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羽太魚薄透脆 大間黑鮪肉肥嫩
21 Jun 07:00 AM

選在七期重劃區內開新店，原清美日本料理的主廚阿銘師似有展翅高飛的企圖，一樣是無菜單料理、一樣是板前的座席，考驗著是從「辛勞」變「頭家」的主廚對食材拿捏掌握的功力。
報導╱陳靜萍 攝影╱張世平

銘心割烹以淺色木質裝潢，營造京都料亭風情，有15個吧台座位，店內約8成食材自日本進口。無菜單料理有2000元及3000元兩種選擇，但2000元僅限午間套餐，在阿銘師推薦下，我選了3000元套餐。
套餐中最基本會有5片生魚片、兩個小品、牛肉、蠑螺及湯，有時會視現場的狀況進行配菜的增減，採訪當天我吃到的生魚片，有日本進口的大間黑鮪魚、赤貝、金目鯛、干貝及槍烏賊。大間黑鮪魚顏紅粉嫩、魚肉細緻，油花平均，有入口即化的綿密感，但我更最喜歡夾蘋果片的干貝，軟滑干貝搭配清脆蘋果，吃來清爽。
切得薄到幾乎可透光的羽太魚，他建議我搭配水果醋，吃來Q甜且薄脆。加碼送上的炙燒日本海鱸魚，搭配埔里珠蔥再淋上味道較溫和的土佐醋，吃來帶點酸甜味，讓人差點忘了這是生魚片。

羽太魚 3000元 無菜單套餐菜色
吃來魚肉彈Q中帶脆。朴葉牛肉燒 3000元 無菜單套餐菜色
牛肉軟嫩不過熟，味噌醬鹹甘。握壽司 3000元 無菜單套餐菜色
日本角鰈油質豐富，油旗魚則是有入口軟嫩。

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無菜單 飲食禁忌先告知

我很喜歡白海膽伊勢豆腐，伊勢胡麻豆腐上佐白海膽，底部襯柴魚醬汁，吃來豆腐綿滑，且整塊豆腐的胡麻香味盈溢。而已貼心剝去外殼的北海道毛蟹肉佐上阿銘師自調的三杯醋，吃來微酸微甜，既去腥也有解膩的功能。
蠑螺加了醬油、味醂及清酒去燒煮，吃來有淡淡的酒香，蠑螺肉質挺有嚼勁的，但吃到螺肝就帶苦味。
既然是無菜單料理，主廚會視每天進貨的魚穫來搭配菜色，且上菜順序也不一定，有特別喜歡的菜色，訂位時得先說明，另外，若覺得沒吃飽，記得要開口反應一下。

蠑螺壺燒 3000元 無菜單套餐菜色
螺肉脆且有嚼勁，醬汁帶鹹甜味。海鱸魚佐土佐醋 3000元 無菜單套餐菜色
炙燒的海鱸魚很有彈性，土佐醋酸溫和。北海道毛蟹 3000元 無菜單套餐菜色
蟹肉絲絲軟細，沾醋酸甜好入味。

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【推薦單點】北寄貝彈脆 魚肝不腥口

無菜單料理的菜色應都吃得飽，若真的還想吃其他的單點，阿銘師推薦鹽燒北寄貝，新鮮的北寄貝，只用鹽烤方式，吃來味道鮮甜，口感脆中帶軟，是很原味的鮮甜滋味。魚肝也是日本進口，加了水果醋，味道鹹中有點酸味，入口綿密但魚肝的腥味不濃。至於扇貝柚子燒，吃的則是扇貝的彈Q感。

鹽燒北寄貝 360元扇貝柚子燒 280元魚肝 320元

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【美味路標】

台中市南屯區大觀路66號
(04)3609-0099
11:30~14:0017:30~21:00
V、M
附設停車場
周日休

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花樣早午餐 甜美迷人
21 Jun 07:00 AM

在& Brunch能發現許多花的元素，除了乾燥花飾品外，早午餐也搭配大量的生菜與食用花，飲料內的冰塊也是花造型，如此甜美的風格，吸引了許多人上門，經常一位難求。
報導╱葉盛耀　攝影╱林宏洲

許多高檔餐廳喝氣泡水需另加價，& Brunch卻相當大器，直接招待客人免費喝，店長Kami說：「一大早來杯氣泡水，感覺很能喚醒精神，很多顧客以為我們是用機器自製，其實是使用S.PELLECRINO聖沛黎洛的瓶裝水，每天約用10幾瓶。」
早午餐主菜有6種口味，且都搭配生菜，除了芝麻葉、綠卷鬚外，也有食用花，淋上檸檬油醋醬，味道淡雅清新。早午餐依口味還附吐司、優格或是湯品。
我點了巴黎的老牛排餐館，Kami說：「主菜牛排是美國Prime極佳級肩頸部位，油花細緻又多，即便有點油筋，但會修掉。」煎約5分熟後，以鑄鐵鍋上桌，客人品嘗時約達7分熟，質地鮮嫩，但有些部位略帶點嚼勁，沾點卡菲醬品嘗，滋味鮮醇。

用餐可享用進口瓶裝氣泡水。每份早午餐都有搭生菜、食用花等，亮眼繽紛。好多菜的開心農場 240元
以塔吉鍋煨燜保持蔬果原味，附滑蛋起司煎餅。

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低消限制

小雞的蜜蜜花園主菜是爐烤雞腿，先以整粒胡椒、糖等醃漬，先煎後烤，雞皮帶點焦褐，但香潤夠味不焦苦，佐配的蜂蜜萊姆醬還加了些微魚露提味，微微果酸與鹹鮮襯出了肉甜味。
因餐館空間小，座位僅20個，所以有不少「遊戲規則」得遵守，像是可接受1周內的電話預約，但不接4人以上的團體訂位，且用餐限90分鐘，並有低消限制，每人至少需點1杯飲料，餐點不列入低消。

小雞的蜜蜜花園 260元
爐烤雞腿排搭配蜂蜜萊姆醬，鹹甜可口。餐廳裝潢頗為溫馨，帶著鄉村風。維京漁人的森林 270元
吃得到整塊智利鮭魚，搭萊姆奶油冷醬。

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【特色飲料】花樣冰鑽 形美更添香

飲料幾乎都加了一顆以可麗露模子做的大冰磚，貌似一朵綻放的花兒。蜜香紅茶選用舞鶴瑞穗蜜香紅茶，加上混合薄荷葉凝結的冰磚，風味甜美沁涼，店家建議可採俄羅斯果茶喝法，可先含一口果醬，再啜飲入口，但果醬口味每日不定，這天是梅露鳳梨口味。
抹茶牛乳選用高大牧場鮮乳，上桌時附2盅，一盅是抹茶製成的冰磚，可倒入鮮乳品嘗；另1盅則是牛奶冰棒，附蜜紅豆，吃起來很有趣。
蘋果酒釀則是將酒釀加蘋果露，搭配藍莓、蘋果、柳丁、檸檬等製成的冰磚，混合後，喝起來酸甜清香。

蜜香紅茶 100元(點餐有8折優惠)抹茶牛乳 140元(點餐有8折優惠)蘋果酒釀 120元(點餐有8折優惠)

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【美味路標】

高雄市苓雅區青年一路6-6號
(07)224-5888
07:30~16:30
現金
附近有收費停車場
無休

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賣醬油還釀酒！萬家香推燕麥燒酒　獲比利時國際獎章
21 Jun 03:53 PM

▲萬家香不僅賣醬油，還推出台灣第一支燕麥燒酒。（圖／業者提供）

記者曾婉婷／台北報導

「一家烤肉萬家香」是不少人朗朗上口的廣告台詞，然而累積70年醬油釀造技術的萬家香，現在除了釀醬油，竟然還推出全台第一支燕麥燒酒，甚至還獲得比利時國際評鑑iTQi大獎。

比利時國際評鑑iTQi是全球頂級食品與飲品評鑑盛事，為國際饕家對品質識別重要依據之一，其由上百位米其林與高特米魯大師所組成的評審團，每年用盲測方式進行評鑑，而獲得風味絕佳獎章的產品需獲得平均總分超過70%。

以往該獎項都在比利時進行頒發，不過今年卻首度到台灣舉行，顯現對其市場重視。其中，萬家香出產的「大武山酒造燕麥燒酒」夢之酒、吟露，兩款皆獲得風味絕佳獎章肯定，且也是在今年參選商品中，台灣唯一獲得獎項的酒類商品。

萬家香副總經理吳如洋表示，釀燒酒其實跟釀醬油的核心技術相差不遠，加上酒的市場有更多好玩行銷層面，另外也觀察到台灣在日本燒酎、清酒的進口量持續擴大，因此希望品牌能有更多方面嘗試，耗時5年才開發出專屬於台灣的第一支燒酎。

而釀製上為與市場現有的米、甘藷等原料區隔，萬家香以過去釀造醬油使用過的豆、麥等不同穀物測試，最後決定採用燕麥釀造燒酒，並搭配屏東大武山的好水。目前該酒僅有在新光三越內超市等部分通路販售，但接下來將擴大於各通路鋪貨。

● 《ET新聞雲》提醒您：喝酒不開車，開車不喝酒。

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好方便！買咖啡免出門曬太陽　超商直接「外送」到府
21 Jun 11:23 AM

▲超商提供外送咖啡服務。（圖／全家提供）

記者曾婉婷／綜合報導

時序進入酷暑，炎熱氣溫讓人懶得出門，因此有不少業者都有提供外送，像是飲料店、餐飲店等，而超商亦有外送咖啡服務，其中全家於官方APP新增｢咖啡外送」功能，可免出門曬太陽即可喝到咖啡。

據全家便利商店銷售資料顯示，氣溫若飆破30度，會使咖啡機供應之杯裝飲料率先反應。因此看好夏季冰飲商機，全家推出大杯冰美式咖啡，並自6月22日至7月19日，於每週一持悠遊卡結帳，可享Let’s Café美式咖啡買一送一優惠。

另外，為了滿足廣大上班族嗜飲咖啡族群或企業會議所需，自明起（22日）於全家官方App新增｢咖啡外送」功能，消費者只要透過手機，並點選鄰近店鋪，直接撥打店鋪電話訂購咖啡，但外送金額須達200元，且全台僅有約600家門市才有提供此服務。

除了全家有提供咖啡外送服務，小7部分門市於日前就已有此服務，目前全台約有2500家，但大部分還是以辦公商圈為主，而外送機制也得看各門市狀況，與消費者做相關細節溝通。

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這個動作超夯！連嬰兒都要自拍　臉書掀起模仿潮
20 Jun 09:45 PM

消費中心／台北報導

現在臉書最火紅的自拍姿勢不是「阿帕契姐」，更不是「聞腋青年」，從明星藝人帶動的「牙痛自拍」Pose，不僅能有效修飾臉型，還能散發自然不做作的親切感，立刻席捲臉書動態，愛「跟風」的網友在臉書上傳一張張托腮裝可愛的自拍照。這股自拍風潮，現在甚至延燒到了孩童身上，讓網友直呼「太萌了」！

▲幼幼版的牙痛自拍，更讓不少身為家長的網友反思自己的幸福。（圖／取自臉書）

原來這些孩子們的家長，都在響應Extra重拾笑容行動，關注醫療資源缺乏地區，偏鄉孩童們的口腔健康。只要購買任一口味Extra口香糖，Extra就捐出1元幫助偏鄉孩童口腔保健。有家長PO文表示，無法想像如果是自己的心頭肉牙痛卻無能為力，會有多痛苦？因此主動上傳孩子自拍照，希望集結大家的力量幫助偏鄉孩童，可愛的模樣引起網友反思與心疼，也吸引越來越多人自發性投入參與。

▲ 人氣雙胞胎蘋果西打「牙痛」入戲響應，惹人心疼，阿木藉此機會教育，讓孩子知道偏遠地區的小朋友缺乏醫療資源。（圖／取自蘋果西打臉書）

▲ 時尚龍鳳胎小豬小羊也加入「牙痛」自拍，自拍技術不輸大人，萌度指數大爆棚。（圖／取自The Twins Chelsea & Jesper臉書）

既然是靠著自拍來宣傳公益，Extra重拾笑容行動也和愛自拍網友使用的APP《美顏相機》合作，邀請更多自拍達人一同作愛心。根據《美顏相機》統計，除了最常見的比YA自拍外，由藝人們帶起的愛心牙痛自拍也成為目前風行的趨勢。此次與EXTRA合作「牙痛自拍」重拾笑容活動，內建的一鍵美顏功能獲得網友廣大迴響，盛讚輕鬆變美還能一起做愛心，同時也見證《美顏相機》的強大影響力，號召為數眾多愛自拍的民眾共襄盛舉、展現愛心。

▲正妹網友甜美「牙痛」自拍，用自身治牙經歷，呼籲朋友一起來響應。（圖／取自臉書）

▲ 眾網友卯足全力各出奇招，時尚風、甜美風、眉頭深鎖痛到無法自拔的模樣，不經讓人懷疑是否真的牙痛！（圖／取自臉書）

Extra重拾笑容行動，至上週買一包捐1元已累積新台幣110萬的愛心捐款，誰說台灣鄉民缺乏行動力？最後倒數階段，6月26日活動截止前，你也可以「鍵盤響應」，用自拍一起來做愛心。讓更多網友知道並響應Extra重拾笑容行動，為捐款加碼！

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超商平民星冰樂新口味疑曝光　網友不領情：想要抹茶！
20 Jun 08:40 PM

▲全家酷繽沙下波口味被網友爆料是芒果。（圖／翻攝自全家官方粉絲團）

消費中心／綜合報導

全家超商冰沙自推出以來受到好評，繼首波OREO酥脆餅乾口味，可選加入咖啡或牛奶，另有網友在PTT上爆料，PO出進貨的冰沙箱子上，已經印上芒果冰沙字樣，被指為是下波主打新口味。

台灣全家自四月開賣酷繽沙以來，被網友盛讚口感像星冰樂，加上天氣炎熱且價格便宜實惠，因此被喻為平民星冰樂。據了解，部分店家因太熱賣，所以每天僅能搶到一箱進貨（12杯）。

其實，相較於台灣全家目前只有OREO酥脆餅乾口味，日本全家選擇則較多，像是芒果、抹茶和草莓、奶茶等，讓不少網友敲碗希望能快點引進。在期盼下，有網友曝光冰沙新口味是不少人都喜歡的芒果。

對此，台灣全家表示，原本於這個禮拜會上市新口味冰沙，但因原料備貨不及，所以延遲至7月，至於新口味是否為芒果則不願正面承認。不過，對於芒果口味，卻引起不少網友失望，紛紛留言表示，「想要抹茶」、「我要抹茶」、「跪求抹茶嗚嗚〜」。

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搖一搖就能吃！　超商開賣3款色澤繽紛｢罐沙拉」
20 Jun 07:02 PM

▲超商開賣3款色澤繽紛｢罐沙拉」。（圖／記者曾婉婷攝）

記者曾婉婷／台北報導

這兩年盛行的玻璃罐沙拉（Salad in a Jar），層層堆疊的各類食材裝在玻璃罐中，色澤繽紛又清爽。而超商看準其魅力，於今年夏天推出3款口味｢罐沙拉」，強調使用全新且新鮮的食材，每款至少都有4〜6種。

全家便利商店自去年推出｢握沙拉」，今年因應飲食潮流和健康趨勢，導入日本時尚｢罐沙拉」，首波主打3種口味，包含｢鮮活蔬果罐沙拉」、｢起司雞肉罐沙拉」、｢鮪魚尼斯罐沙拉」。

除了強調食材新鮮和色澤繽紛，另每款都附有的醬汁更是關鍵，像是｢起司雞肉罐沙拉」就使用北非小米和藜麥，再佐以和風沙拉醬，於食用前倒入醬汁搖一搖，與食材充分拌勻即可享用。對不想吃太多的女性是午餐好選擇。

全家便利商店鮮食部部長林純如表示，因考量成本無法使用真的玻璃罐，所以耗費多時才尋找到這款包裝，希望今夏以真食材、少料理、多食蔬鮮食，滿足民眾需求。而這3款｢罐沙拉」於6月22日起陸續上市。

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機車裝限速顯示器？業者：配合政策但要有共識
20 Jun 06:59 PM

▲交通部長賀陳旦拋出機車加裝限速顯示器構想，業者皆表示可配合但須取得共識。（圖／資料照）

記者張慶輝／綜合報導

交通部長賀陳旦上任後，針對道安拋出多項措施與構想，除了取消端午連假國道夜間暫停收費、以降低事故發生率外，近期還提出「機車加裝限速顯示器」的提議，盼能降低居高不下的機車事故率。對此國內機車大廠皆表示政策可配合，但前提是必須取得全民共識。

▲光陽機車總經理認為如同ABS的推行一樣，必須要讓消費者覺得「好用」。（圖／資料照）

光陽機車（KYMCO）總經理柯俊斌表示，這就如同機車強制配備ABS（防鎖死煞車）一樣，出發立意都是良善的，但除了技術問題必須克服外，還必須讓消費者覺得「好用」，而不是有跟沒有一樣，另外價格也是消費者所在意的。

三陽機車（SYM）也表示，政府良善政策當然願意配合，但三陽也關心此政策是否會擴及所有交通工具，又或者是只針對機車族群？另外是否僅限制新車出廠加裝，還是所有機車都必須搭載？若舊車需要加裝，其準確性和效果又該如何驗證？相關政策還需要進一步討論，好讓政府、業者與消費者三方取得共識。

▲PGO表示部分車款已有警示功能，但政策必須要有「實際意義」。（圖／資料照）

AEON宏佳騰機車也認為政策可配合，但相關配套措施必須完善，例如設備應該如何加裝、是否溯及既往，額外增加的費用更是重點，若費用過高勢必得轉嫁至消費者身上，屆時又會引起消費大眾的反彈；PGO摩特動力則表示，目前部分車款已具備超速警示功能，技術上不是問題，但如果只是「警示」，車速仍是取決於使用者騎乘習慣，如此一來政策意義就大於實質意義，建議政府可參考國外的限速措施。

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限定2天！星巴克又推買1送1 　網友敲碗：直接調半價啦
20 Jun 05:35 PM

▲限時2天！星巴克又推買一送一。 （圖／ETtoday東森新聞雲資料照）

消費中心／綜合報導

星巴克近日趁著天氣炎熱，瘋狂打行銷戰術！繼上周連續5日推出星冰樂買一送一後，選定6月20日、21日再推出優惠活動，只要在指定時間內，點購兩杯相同冰熱、口味的飲品，即可享買一送一。不過，卻引起部分網友反感，覺得促銷過於密集，狂喊：「直接調半價就好啦」表示這樣天天都可以喝。

天氣炎熱高溫，儘管坐著不動、斗大的汗珠就會狂滴。冰飲商機好賺，讓連鎖咖啡龍頭趁勢連環出擊！星巴克說，今年整體的業績確實較去年同期提高2成左右。夏季好友分享日，選在20日及21日，從早上11點到晚上8點，民眾只要到門市購買2杯相同容量、口味、冰熱一致的飲料，其中一杯由星巴克招待，每人最多買二送二。

買一送一消息傳出，引起網路上一陣騷動！網友提出建議，希望星巴克能把價格降一半，紛紛留言：「直接把價格降一半就好了」、「每次買一送一時都要排這麼長的隊」、「認同！保證一週五天光顧」；但也有網友認為，行銷獲利模式落差大，並不符合效益，降到半價簡直不可能，直說：「送就是讓人感覺賺到」、「買ㄧ送一賣四杯只要一個客人就可以，半價則是要等四個客人才可以有相同獲利。」

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商業周刊／接棒鳳梨酥　綠豆糕成伴手禮新黑馬
20 Jun 05:13 PM

▲以鳳梨酥當招牌的維格餅家，現在綠豆糕反成銷售黑馬，觀光客也搶拿試吃。（圖／商業周刊／攝影駱裕隆）

文／林洧楨

端午連續假期，北市承德路上的維格餅家旗艦店，門口人潮不斷。但這家倚賴鳳梨酥在兩岸伴手禮市場打響名號的業者，現在多數消費者購買的，竟是款名為鴛鴦綠豆糕的產品，人氣一點都不輸鳳梨酥。

沒錯！綠豆糕正成為鳳梨酥後，最具潛力的新伴手禮，每年產值約10億，且正在兩岸當紅。

中華民國糕餅商業同業公會理事長吳官德推估，近3年綠豆糕的年產值已約10億元，雖還無法與年產值達300億元規模的鳳梨酥相比。但相較於鳳梨酥的成長趨緩，前者潛力十足。

買氣「從未像今年火爆」
連鎖業到賣香腸的都搶進

在綠豆糕這個新戰場裡，自然不乏傳統烘焙業者的身影。

如維格餅家，該公司協理林牧民透露，在維格餅家八大商品中，只有2種產品是有自己的自動化生產線，一個當然是鳳梨酥，但另一個就是綠豆糕，他說：「綠豆糕是排名第二名的產品，在夏季會賣得比鳳梨酥還好！」

另一個讓人意外的業者是賣香腸的黑橋牌，該公司企畫部經理康貞莉發現，全台綠豆糕銷量比起店內其他甜點品項平均高出約2成，且觀光客與本地客約各占一半，因此黑橋牌不只視綠豆糕為重點開發的甜點商品，還加碼推出隨手包搶商機。

一小塊有數百年歷史的綠豆糕能紅遍兩岸，靠的正是台灣人的創意。

30多年歷史的糕餅餡料供應商、豆豆食品總經理陳德木指出，2013年前，綠豆糕的關鍵原料綠豆仁，全台月進貨量約在60～70公噸間，但今年推估總量超過120～140公噸，3年約翻1倍。更驚人的是中國市場，「中國近3年綠豆仁的進口規模已經暴衝20倍。」

台式新吃法，兩岸大熱賣
口味、造型都比經營創意

5年前在台灣業者改良下，綠豆糕早已有截然不同的口感與吃法。

高雄餐旅大學烘焙管理系系主任廖漢雄分析指出，綠豆糕傳統做法有著易碎、口感較乾的問題，近年，台灣業者開始採用加入低溫油脂來幫綠豆糕固形，並增加滑潤口感的新製作方式。

當大家都想搶食商機時，各家業者確實正努力做出差異化，如老字號的郭元益雖然仍以傳統綠豆糕為主力，但也有用巧克力包覆綠豆糕的創意產品。日興堂餅舖則訴求，用成本多5成、價格高人一等的印尼「毛綠豆」做原料。黑橋牌則在外型玩花樣，做出融合安平古堡、黑面琵鷺等印象的綠豆糕傳達在地形象。

搶規模逾千億伴手禮經濟
角逐新國餅？還得過三關

這是一門連南僑集團會長陳飛龍都看到的大商機，他估計，台灣伴手禮經濟規模達千億元。現在台灣最具代表性的伴手禮是鳳梨酥，但第二個具有代表性的伴手禮是誰，現在，各家還在角逐中。

綠豆糕要挑戰成為下一個足以媲美鳳梨酥的金磚奇蹟，須克服前面三個關卡。

第一、口味得讓外國人接受。第二、保鮮問題。第三、資源分配問題。鳳梨酥的成功是全台業者全力支持的結果，但如今新北市找到蛋黃酥、台中看中太陽餅、台南推薦柿餅、宜蘭主打牛舌餅等，各有市場，力量分散後，很難再出現一個像鳳梨酥的新「國餅」。

小小綠豆糕的未來，牽涉的不僅是各家商戰，還有台灣對伴手禮經濟的策略思考。

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※精彩全文，詳見《商業周刊》。
※本文由商業周刊授權刊載，未經同意禁止轉載。

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用千元鈔秒買秒退換錢　超商奧客嗆聲：我也是做服務業
20 Jun 04:56 PM

▲奧客自豪到超商秒買秒退來換錢。（圖／示意圖／記者周宸亘攝）

消費中心／綜合報導

超商奧客又再進化！有一位自稱也是做服務業的網友，在臉書粉絲專頁「靠北全家」發文，表示自己因被店員拒絕換鈔，所以想出秒買秒退的妙招，但此PO文被其他網友譙爆，認為他才是真正的大奧客。

這名網友PO文寫道，他這次要來靠北店員，因每次去超商領1000元大鈔想換錢，卻會招來店員拒絕，後來他想到一個妙招，就是領完錢後先到店內拿一樣商品出來結帳，然後再用剛領出來的1000元給店員。

等結完帳後，他馬上說：「不好意思我想退貨，我就看那個店員臉超臭的幫我辦理退貨。」離開時他又再補一句，以後別再講那麼爛的藉口就離開。他表示自己並不是想當奧客，而是覺得既然超商沒規定不能換錢，那為何不能這樣做，「難道一定要買東西你才會找我錢嗎？可以做人不要這麼勢利嗎？我也是做服務業的，我知道服務業的辛苦但是請你以後不要再這樣了。」

對於此PO文引來網友憤怒，認為他就是個大奧客，紛紛留言怒譙，「不好意思，便利商店沒有換你錢的義務。」、「他們的責任是『販售』，沒有必要服務你。」、「你就是個大爛人，大奧客！」、「不好意思我們是全家便利商店不是全家銀行哦！」、「奧客無誤，爛透了，也把方便當隨便，為什麼人家一定要給你換，你傻了嗎？」

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太偷懶了！義美新茶飲超商上架　網友喊欠人用錢教訓
20 Jun 10:42 AM

▲義美新推出的錫蘭紅茶被網友推爆了。（圖／翻攝自義美官方粉絲團，下同）

消費中心／綜合報導

被網友稱為良心企業的義美食品，日前於超商上架全新茶飲，因其成分不添加香料，僅使用水、蔗糖、茶葉等製成，讓網友直呼根本是偷懶茶飲，更大喊根本是欠人用錢教訓。

原本就計畫在去年推出冷藏茶飲的義美，經過長時間研發和找尋台灣當地茶葉來源，因此才延遲至今年中正式推出，目前共有錫蘭紅茶、烏龍綠茶兩種口味，自5月開賣後頗受好評，並於日前開始在超商上架販售，吸引不少民眾目光。

其中，錫蘭紅茶成分表中僅有水、蔗糖、紅茶，完全沒有用其他香料等添加物，讓網友認為根本太偷懶，另有網友紛紛留言大呼，「不加香料、抗氧化劑、防腐劑？！打死市售所有飲料～義美真的欠人用錢教訓！」、「一定要去義美門市買鮮奶來加錫蘭紅茶做鮮奶茶了！」、「義美紅茶+義美牛奶=義美奶茶。」

另外，烏龍綠茶同樣受到網友喜歡，認為「烏龍綠茶真的很好喝，超商市售少數會回甘的茶。」、「原本都不敢買外面市售茶飲，現在有義美茶飲終於可以安心購買了！」、「今天早上看，好險還有4瓶綠茶 ，馬上帶走。」

▼目前共有錫蘭紅茶、烏龍綠茶兩種口味。

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越動越聰明！　專家：掌握寶寶發展關鍵期五大重點
20 Jun 10:00 AM

消費中心／綜合報導

爸爸媽媽都很期待寶寶跨出人生的第一步，不過進入學步期的寶寶，正值好奇心最旺盛、開始主動探索世界，同時也是活動力大幅增加的時期，許多爸爸媽媽經常會因寶寶太好動而頭疼。但其實對寶寶的大腦發展而言，幼兒學步期是一個非常重要的發展關鍵期，更是有機會讓寶寶更聰明、發展更好的黃金時期喔！

台灣兒童潛能發展協會秘書長張旭鎧表示，因為人類大腦發展有所謂的「用進廢退論」，也就是越持續的使用大腦，腦神經網絡才會產生越多連結，進而讓人反應力與學習力更好，因此讓寶寶「多走多動」，有助於腦神經網絡的連結。

因此建議在寶寶開始學習走路時，提供一個自由安全的探索環境，讓他們多走、多看、多聽、多觸摸，對心智、情緒、肢體等各層面的發展都很有幫助。寶寶向外探索接收不同的刺激，可以幫助大腦發展，還能讓日後的學習力更上層樓，此外，在學步期有充分活動的寶寶，透過每次探索互動的經驗中，也能累積與他人互動的技巧，日後對人際互動的解讀也會更正確。

▲寶寶學步期是發展的黃金關鍵期，讓寶寶「多走多動」，有助於腦神經網絡的連結。（圖／好奇提供）

陪伴學步期的寶寶，爸爸媽媽有哪些特別要注意的事情呢？掌握下列五個學步寶寶的養育技巧，就能讓寶寶越動越聰明、發展潛力無窮！

一、鼓勵寶寶多走動，邊走邊與寶寶說話，讓他動得更多

在寶寶剛學走路時，爸媽可以利用一些有聲響的玩具，在寶寶的前方逗弄吸引注意，增加寶寶向前走的動力。在陪伴他們走路時，也記得多和寶寶說話，聊聊周遭的環境、看到的事物，幫助增加寶寶的語言學習與認知能力。不過家長也要注意，不要強迫寶寶走動，因為剛學走的寶寶，肌肉和關節的穩定度還不太夠，家長要多觀察寶寶的反應，一開始練習的時間不要太長，讓寶寶適時的休息後再出發，才不會造成傷害。

二、讓寶寶有機會光腳走路，感受地面的不同材質

職能治療專家張旭鎧指出，在職能治療的角度上，建議不要讓學步期的寶寶整天都穿著鞋子走路，應該讓寶寶有機會光著腳走路，多增加腳接觸不同地面材質的機會，例如：光腳踏踏草地，去感受草地的觸感和木板、瓷磚與地毯的不同，創造越多讓雙腳接觸不同材質的機會，對寶寶的觸覺能力整合就越有幫助。

三、替寶寶挑選彈性好的褲型尿布 讓寶寶的活動舒服無負擔

要讓學步期寶寶自在的探索，選擇一款適合的尿布，絕對是一項不可忽視的重點。因為尿布直接接觸到寶寶的身體，因此尿布的材質、彈性、與合身與否，都會影響到寶寶活動的意願。

學步期寶寶隨著肢體動作的增加，骨骼關節會延展的範圍角度也更廣了，因此在選擇尿布時，尿布的延展性是否可以讓寶寶無拘束的活動，就變得十分重要。舉例來說，若寶寶要抬高腳爬上椅子，卻因為尿布太緊限制了他的動作，那麼就可能讓寶寶誤以為自己能力不足，而停止了這項能力的發展。

所以家長在選擇尿布時，要特別注意材質是否柔軟、舒適且有彈性，尿布的延展性是否足夠、尿布邊緣的部分是否寬度適宜，不會太緊而摩擦到寶寶皮膚等，這些都是選擇尿布時需要留意的重點。張旭鎧建議學步期寶寶，可以開始穿著褲型紙尿褲，不僅能增加活動的延展度，也能幫助學習與適應如何穿褲子。

▲寶寶在學步期時充滿旺盛的好奇心，家長應不侷限、讓寶寶盡情探索來刺激發展。（圖／好奇提供）

四、給寶寶穿舒適自在的衣服，伸展無拘束

除了要審慎替學步兒選擇尿布之外，給學步寶寶穿的衣服，最好挑選可以讓寶寶活動時，比較舒適自在的樣式和材質。由於寶寶的觸覺敏感度比較高，如果衣服的質地讓寶寶動起來覺得不舒服，就有可能會大幅降低寶寶活動的意願。所以舒服好動，是寶寶發展更好的重要關鍵！

五、給寶寶設計一個安全的居家環境

最重要的，要讓學步期寶寶安心的學走路，就要替寶寶設計一個安全無虞的環境，讓寶寶盡情地到處走動探索，基本的居家安全防護措施一定要掌握，家中尖銳的桌腳、牆角上，最好貼上安全的防撞保護，還有窗戶的防墜措施，都是必須掌握的重點喔。

張旭鎧治療師也提醒家長，寶寶在學會站立之後，身體為了要保持平衡，通常站姿雙腳打開的角度都會比較大，因此在剛開始學走路時，爸媽會發現寶寶的腳好像有「O型腿」的狀況，其實這是正常的現象，此時，家長可以在寶寶的面前，有耐心地引領寶寶慢慢地向前邁進，寶寶行走的穩定度就會漸漸提升，雙腳張開的距離也會越來越窄，走路的速度也會加快。以上的小撇步都學起來了嗎？趕快帶著學步期寶寶，一起探索世界吧！

寶寶學步5大重點，看更多►►►

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香柚柑橘千層派 風味清新
20 Jun 07:00 AM

開業近5年的Sweet Tea，今年5月底時了重大的營業方向調整，捨棄原來多元的甜點選項，改專攻千層派，成為全球第一間專賣店，且口味不拘限，既有傳統經典，也有創意混搭。
報導╱蘇亘雷　攝影╱周頌德

位在台北信義區的Sweet Tea，是法國名廚雅尼克．亞蘭諾（Yannick All?no）旗下的甜點品牌。改成新的營業模式後，甜點品項幾乎全更新，但還保留費南雪等常溫蛋糕和馬卡龍。之所以做出如此大幅更動，主要是為了市場區隔，希望專注單一品項更有主題性。
目前每天都提供約15款千層派，口味由駐台甜點主廚亞歷克西．波利耶（Alexis Bouillet）操刀，分成法式經典以及摩登玩味兩系列。我嘗了名為點點霜淇淋的香柚柑橘千層派，在薄酥爽口的千層派皮中，夾了香草卡士達和柚子果醬，風味香甜有層次，吃完一個也不會覺得膩。亞歷克西說：「柚子不管在日本或台灣都是常見的食材，這一款就是呈現法式派皮和亞洲風味的融合。」

主廚亞歷克西曾獲世界甜點冠軍。百媚胭脂-茉莉茶香覆盆子 180元
內餡融合茉莉花茶及覆盆子，外層還裹乾燥覆盆子顆粒，酸香可口。綠野仙蹤-黑櫻桃開心果 200元
內獻混合開心果泥、卡士達醬和黑櫻桃果醬，並灑開心果碎。

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大理石海岸-檸檬蛋白 180元
檸檬奶油餡裹上乾燥檸檬皮，搭配檸檬蛋白霜，帶著舒服酸香。法式爆米花-榛果 200元
千層派周圍滿滿焦糖果仁，內餡是榛果香緹，香氣濃郁。不朽經典-大溪地香草 200元
經典款，以派皮的奶油香氣襯出大溪地香草奶油的好風味。

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派皮有層次製作有挑戰

派皮是反覆折疊5次後，利用器具壓烤，造就酥脆口感。亞歷克西說：「千層派很容易受潮。所以派皮都是每天製作以保持酥脆。」派皮表層的糖衣則是灑上糖粉，遇熱焦糖化後冷卻形成。
由於位其實不算多，每當信義區舉辦大型會展時更是一位難求，原則上平日可訂位，假日則需現場候位，建議可事先電詢。

【輕食鹹點】ST Burger 肥瘦適宜

漢堡肉使用牛肩，以3比7的肥瘦比例製作，肉餅頗厚。另外還夾瑞士葛瑞爾起司和培根等餡料，並附薯條。

煙燻鮭魚總匯三明治 餡料豐富

鬆軟吐司搭配煙燻鮭魚、洋蔥、番茄、水煮蛋，還加上滑潤美乃滋，料多滿足，附洋芋片。

【特調飲品】

未使用茶葉的薄荷檸檬馬鞭草，有著草本植物的清新風味，風味清涼。另一款葡萄柚茉莉冰茶則以茉莉花茶為底，可視個人喜好添加葡萄柚果凍，酸甜順口。

薄荷檸檬馬鞭草 160元/杯葡萄柚茉莉冰茶 160元/杯

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【美味路標】

台北市市府路45號4樓
(02)8101-8277
11:00~21:30
周五、六及假日前夕至22:00
V、M、J
購物中心停車場
無休

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野菇燉龍首 清爽飄菜香
20 Jun 07:00 AM

現在正是屏東黑鮪魚產季，通豪大飯店也順勢舉辦黑鮪魚祭活動，推出從魚頭至魚尾都入菜的黑鮪魚盛宴，要大啖油滑鮮美的黑鮪魚得抓準時間。
報導╱陳靜萍　攝影╱李芃葳

總主廚李慶華今年設計了12道的黑鮪魚菜餚，他說：「黑鮪魚是世界最大型的鮪類，300公斤以上的油質才夠豐富，我把三角仔、大肉、皮油、腹肉、魚頭及龍骨都拿來做料理。」
珍寶樓推出的黑鮪魚盛宴套餐採預約制，共12道菜，8成以上都使用了黑鮪魚。養生野菇燉龍首是黑鮪魚頭加山藥、當歸、川芎、枸杞、紅棗等燉煮，湯頭淡雅，藥膳味並不濃，帶點微稠質地，想必是魚皮的膠質全都釋出了。
另一款御膳龍骨盅則取鮪魚脊髓燉湯，僅加少量鴻喜菇、鹽和酒提味，喝來清甜，還附了吸管，方便吸吮魚的脊髓精華。
鮪魚饌前菜包含鮪魚刺身、鮪魚香腸、油魚子及鮪魚握壽司。上腹肉油花細緻，幾乎入口即化。至於炙燒鮪魚杏鮑菇，有著熟悉的三杯滋味，鮪魚鹹甘帶微酸，但吸飽了魚鮮的杏鮑菇更讓我青睞。

鮪魚饌前菜 1200元套餐菜色(圖為10人份)
生魚片吃來軟嫩滑口。御膳龍骨盅 1200元套餐菜色
湯頭鮮美且淡雅，菇類增加滑嫩口感。炙燒鮪魚杏鮑菇 1200元套餐菜色
帶點酸味的魚肉吸收了油鹹的醬汁，鹹甘入味。

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鮪魚焗烤綠竹筍 1200元套餐菜色
綠竹筍嫩且脆，鮪魚增加鮮味。碳烤黑鮪魚下巴 1200元套餐菜色
下巴油滑帶鮮，吃來鹹酥有味。黑鮪魚蛋塔 45元/個
奶香明顯，塔皮油酥帶脆，魚肉增嚼感。

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需預約 氣氛較熱鬧

套餐中的水果剉冰讓我很驚豔，居然加了黑鮪魚肉丁，魚肉微鹹不腥，口感軟軟。至於黑鮪魚蛋塔頗酥脆，甘甜可口，鹹甜搭配竟不違和。
黑鮪魚盛宴提供個人套餐，亦有桌菜，都需3天前預訂。因珍寶樓另提供半自助式用餐，客人會走動取菜，環境難免較為吵雜。

【經典菜色】炸子雞酥脆 旭蟹蒜蔥香

珍寶樓餐廳屬於粵菜館，有許多經典菜色。當紅炸子雞選2斤半的土雞，先醃半天，再淋麥芽水風乾，隔天炸過再烤，外酥內嫩。
至於避風塘旭蟹，炒得香氣逼人的蒜蔥酥讓人吮指回味。而黃咖哩加辣油及少許沙拉醬調成的咖哩焗大蝦，又辣又甜，屬於重口味的菜餚。

當紅炸子雞 880元避風塘旭蟹 1200元咖哩焗大蝦 1460元

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【美味路標】

台中市北區中清路1段521號3樓
(04)2295-6789轉8332
11:40~14:00、17:30~21:00
V、M、J
需收10%服務費
飯店附設免費停車場
無休

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高材生賣拉麵 湯醇肉嫩
20 Jun 07:00 AM

高雄山本堂拉老闆孫旻慶為了賣拉麵，遠赴日本跟拉麵師傅學藝，熬了16小時的湯頭鮮美濃郁，燒滷浸泡3天完成的叉燒肉軟嫩香潤，加上有嚼勁的細麵，滋味飽滿，尤其可免費加麵2次，更是大胃王的福音。
報導╱顏怡今　攝影╱李友欽

山本堂年輕老闆孫旻慶從交大電機系畢業，當幾年工程師後，澆不熄心中對美食的熱情，於是辭職前往日本學習拉麵。孫旻慶回憶說：「剛開始真的很辛苦，自己雖然愛吃，但從小到大下廚機會不多，加上日本師傅要求嚴格，著實吃了不少苦頭。」
我先喝了一口濃白的原湯，滋味醇厚、鮮香回甘，孫旻慶說：「熬高湯最重要是要徹底去除豬骨血水，否則湯頭會有腥味。」因此豬骨先汆燙，拍裂再仔細剔除骨縫裡的血塊、雜質，再次汆燙後，這才開始大火熬煮，最後還加少許辛香料提味。熬了16小時的湯汁不僅鮮美馥郁，且帶著自然膠質感。
我也喜歡拉麵裡的叉燒肉，油花均勻的背脊肉以棉繩綑綁紮實，放入醬料燒滷，關火後浸泡3天入味。像是叉燒拉麵就有7、8片手切帶厚度的叉燒肉，吃來軟嫩入味，愈嚼愈香。
若愛吃辣可選地獄起司叉燒拉麵，以3~6種種辣椒製成的辣醬，辣舌不辣喉，加上起司奶香，層次豐富。

老闆孫旻慶跟日本師傅學藝，拉麵湯頭以及叉燒都有水準。叉燒肉花了3天燜煮浸泡。雖是細麵，口感很有嚼勁。

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地獄起司叉燒拉麵 330元
加了辣椒醬，辛辣開胃。蔥爆拉麵 230元
大量蔥花拌入麵裡，清香迷人。鬼頭拉麵 280元 每日限30碗，21:00~00:00提供
魚肉搭墨汁豚骨湯，海味濃郁。

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可加麵 無法續湯

這裡的湯頭分特濃、濃、正常和淡4種，喜愛厚重口味的建議選濃或特濃。另外，還提供免費加麵2次的服務，但孫旻慶說：「麵可以加，湯不能再加，因為熬湯頭的成本實在太高，無法提供續湯服務。」

【特色小菜】梅漬番茄開胃 炸豆腐不膩

小菜選擇不少，梅漬番茄以梅汁浸泡6小時，滋味酸甜爽口頗解膩。紅蔥叉燒肉則是將燒滷入味後的叉燒肉切塊，搭配紅蔥頭拌炒，頗有嚼勁，鹹香順口。炸雞蛋豆腐則是以氣炸鍋烹調，外酥內嫩，吃起來不油膩。

紅蔥叉燒肉 60元炸雞蛋豆腐 60元日式豆干 35元

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【美味路標】

高雄市美術南三路78號
(07)586-6679
11:00~14:00、17:30~00:00
現金
附近有收費停車格
無休

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