非凡美食大探索

 
【大台灣旅遊網TTNews記者郭嘉琳】

　　母親節腳步近了；麻辣人家即日起推出黃金酸白菜海鮮極品鍋；該鍋品取店家自製、自然發酵30天的酸白菜，搭配日本極品干貝、口感厚實的新鮮花枝等更是絕配；酸酸脆脆的酸白菜融入鮮甜海鮮，不但開胃，還讓媽媽越吃越美麗。

　　麻辣人家除麻辣鍋外，酸菜白菜鍋也是店內的招牌鍋品；店內的黃金酸白菜鍋早已擁有熬人的高人氣，炎炎夏季品嚐酸菜白肉鍋，更可吃出清爽的好味道。

　　麻辣人家的酸白菜是精選四到五斤大的山東大白菜，於缸甕內醃製長達三十天，醃製期間每周觀察其發酵情形，並不時整理並關心酸白菜的酸度與脆度；讓它在酸脆恰好的最佳狀況從自然發酵的乳酸菌中取出切絲；此時店內的酸白菜是呈美麗的金黃色，黃金酸白菜名稱不逕而走。

　　黃金酸白菜海鮮極品鍋是讓自製的酸白菜與頂級海鮮交互搭配，湯頭是採取大骨、雞骨、大量蘿蔔與洋?還有冬蝦等食材熬製，搭配可吸湯汁的凍豆腐、手工自製豆皮、肉質厚實的新鮮花枝或招牌手打花枝漿，比五十元硬幣大一倍的日本生干貝，讓湯汁變得更鮮甜的蛤蜊等海鮮都是最佳拍擋。

　　五月起麻辣人家推出優惠專案，憑大台灣旅遊網優惠券到5月31日止，單點牛、豬、羊肉買一送一，使用時段為平日晚餐、消夜（午間時段不適用）假日全天適用，此一優惠不得與其他優惠共同使用，vip卡客人可在送肉盤與九折優惠中二選一。（圖／麻辣人家提供）