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記者吳佩樺/台北報導

春節出遊,善用免費App,一機在手,隨時查詢交通、熱門景點、美食等訊息,玩樂無縫接軌。運勢、占卜等命理App,則能增進過年趣味,但建議純粹娛樂,不必認真。

(交通)

中油油訊

台灣中油App,能依所在位置查詢加油站據點、油價等;另有加油小遊戲。

轉乘通

不打算自己開車出門的民眾,利用轉乘通App,可查詢高鐵、火車、客運、市區公車等乘車資訊。

i68國道即時路況HD

提供高速公路即時路況和影像。同時內建替代道路,幫助避開塞車路段。

國道計程計費

搞不清楚國道計程收費新制怎麼計算沒關係;輸入起點和終點,手機App幫你快速計算。

道路救援

開車上路,車子意外故障,利用道路救援App,可立即撥出求救電話;提供價目表和自救小常識。

DailyRoads行車紀錄器

出遊最怕遇到事故,要釐清責任,有道理也說不清。透過行車紀錄器軟體,保障自身權益。

(旅遊美食)

旅行計算機

出國旅行的好幫手,輸入對應幣值,就能即時計算匯率。

hiPage搜go!

以所在位置查詢美食餐廳、百貨、飯店、加油站、醫院等各種豐富資訊。另有好康蒐羅。

旅行台灣

透過擴增實境功能,顯示所在位置的附近景點、餐廳。整合高鐵、台鐵等交通資訊。

食在方便

集結食尚玩家,非凡大探索等美食資訊,提供參考評價,降低踩到地雷的機會。

Yahoo氣象

提供查詢台灣和國際氣象,包含天氣預報、濕度、體感溫度、紫外線指數等內容。

學外語

含英、西、德、法、義、日、韓7種語言,收錄日常對話、觀光等常用詞彙。

(求好運、吉祥拜年)

求靈籤

線上求籤,分簡易、虔誠程度,簡易只要選籤筒,搖晃手機即可進行抽籤。虔誠則要通過擲筊關卡。

2014馬年十二生肖運勢

查看馬年十二生肖運勢,例如屬狗者,馬年運氣整體運勢佳,尤其是事業進展順利。

銅板占卜Lite

搖晃手機即能進行占卜,搖晃時還能聽見銅板聲音,可選擇詢問事項,例如財運、考試、戀情等。

吉祥話

提供拜年吉祥話,例如「和氣吉祥皆快樂,四季平安過新年」,討喜氣不怕詞窮。

家庭農民曆

把農民曆帶著走,打開手機即能看見每日的宜、忌事宜、財神方位、時辰吉凶等內容。

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出國旅遊,花小錢、享受大回饋是精打細算的指標,馬上就是中秋4天連假,預估將迎來另一波旅遊高峰,在此之前,還沒決定好要去哪玩嗎?不管是想到國外還是進行一趟台灣小旅行,都先前進省荷包的第一站「秋季指標旅展—2013台灣國際旅遊展」。

2013台灣國際旅遊展由成立43年最具規模的台北市旅行商業同業公會主辦,整體延續夏季最大旅展(TTE)熱潮,號召各大知名旅行社、飯店業者一同響應,加上溫泉民宿、渡假村、遊樂園、美食伴手禮…等350家廠商,推出挑戰市場最低價的超殺優惠。台灣國際旅遊展將於8/23~26於世貿一館登場,現場刮刮卡瘋狂刮,還有50張香港來回機票放送,首日福袋免費送,旅遊達人現場分享會,8/19前更有預售票69折優惠中!

萬元有找的國外旅遊行程中,首推「沖繩4日自由行含稅8,900起」、「超值遊韓釜慶文化探索4日含稅9,900元」、「歡樂愛寶樂園.雙秀.半日市區觀光6日8,880元」,通通省很大!熱門的「歐洲迷你兔7日自由行—巴黎篇」,含稅原價59,900元,特價45,900元,一樣可以省萬元,不論想規劃員工旅遊、團體旅遊、個人自由行、情侶旅遊、新婚蜜月、家族旅遊、親子旅遊,都可以到台灣國際旅遊展買到限定超低價促銷!

連假總是國旅的大熱門,搶先推薦「墾丁轉角非凡露營車住宿2天1夜」,原價4,980,特價99元(限量9組)。「墾丁亞曼達皇宮假期精選4人房」,原價16,000,特價5,800;「慶泰大飯店豪華客房住宿券,原價6200+10%,特價2,399;「溪頭米堤大飯店平日雙人2天1夜」,原價9420+10%特價3,888,帶著一家大小出門同歡,歡度佳節最開心。

首度發表!「宜蘭芯園特色民宿蛋糕四人城堡」,原價13,800,特價5,800(限量10套);「童話村有機渡假農場2人公主套房」,原價4,000特價2,000(限量100套);「2014跨年迎曙光專案蘭嶼3天2夜(4人同行)」原價6,000元,特價5,499元;「新莊翰品&中壢中信1人」午or晚餐(吃到飽)原價550+10%元,特價399元;「福格大飯店中華料理港式點心吃到飽平日券」原價489+10%元,特價459元;「彭園養顏干貝花膠肚套餐」只要388元。

最適合推薦給親子同遊的觀光工廠系列,在旅展中也有同步專區,齊力發展台灣觀光工廠魅力!邀集全國30家以上具特色之觀光工廠一同參展,觀光工廠主題區將舉行各項精彩互動贈獎與廠商優惠活動、更提供免費DIY場次限量名額(現場排隊),讓民眾一同體驗觀光工廠的趣味核心,並可一次參觀多家不同產業的觀光工廠,一年只有一次機會錯過可惜。

台灣美食伴手禮展會場更有黃金泡菜、養生果麥米脆片、美酒…等免費試吃,天府椒麻醬、喉糖...等讓您10元帶回家,限時限量,想嚐美食的民眾不錯過。連續4天的好康優惠,持續在官網上更新,快上網搜尋「2013台灣國際旅遊展」,追蹤第一手消息。

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(記者黃秀麗新北報導)新北市政府今天在野柳漁港舉辦萬里蟹嘉年華,吸引超過3000名遊客到現場搶好康、吃好料。新北市長朱立倫表示,去年市府團隊合作,已經打響萬里蟹品牌,今年延續去年的熱潮,舉辦螃蟹季一系列活動,就是希望結合各方資源,包括在地產業以品牌方式行銷宣傳,繼續擦亮萬里蟹的招牌,同時由萬里區漁會和中華漁業漁船協會,與市府一起整合在地文化、觀光與美食,打造出更多遊憩娛樂的景點,有助於促進地方經濟與繁榮在地觀光產業,讓辛苦的漁民朋友直接受惠。

活動一早進行趣味造型健走,參加的民眾及野柳國小小朋友,都以最具風格特色的螃蟹造型出現,讓人目不暇給,隊伍橫行野柳漁港,畫面十分有趣;現場還有福袋排隊搶購活動,2臺斤限量600份的萬里蟹,一早就吸引愛吃蟹的民眾排隊,主辦單位還搭配「尋找蟹老闆」活動,名字有「蟹」諧音的民眾還多送1斤,讓買到的消費者都說賺到了;中午在港邊辦桌,澎派的萬里鱻蟹宴料理更是讓人大流口水,鮮甜肥美的萬里蟹加上在地最新鮮的海產,讓幸運中籤特地前來享用的饕客大呼過癮!

活動現場還安排出海捕蟹趣,現場預約報名的人潮絡繹不絕,大家跟著捕蟹船一同出海,深入瞭解漁民辛苦捕撈萬里蟹過程,讓參加的大小朋友都說這種體驗真是太特別了!至於知性漁村古厝之旅的行程,則能了解300多年歷史的野柳漁村,除了豐美的海鮮漁獲外,漁村文化的知性與感性值得品味探索。

農業局表示,之後在10月13、19、20、26及27日,共5天,將在野柳漁港安檢所旁舉辦假日拍賣市集,還有百元拍賣活動,可以繼續搶好康,嘗鮮蟹。活動詳細內容可上官方網站查詢: http://wanli-crab.tw/2013

為了讓民眾瞭解漁民海上辛勞,並提倡海洋資源的永續經營,農業局今年特別製作「感蟹 家裡的味道」短片,用微電影的手法傳達萬里蟹捕大放小、不抓抱卵母蟹的保育概念,而且即日起至10月31日前,民眾至官網觀賞後,只要分享這個影片或是發表心得感想,就有機會抽到價值千元以上的獎品。2013/10/12

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計算熱量 享受夜市美食不怕胖




 







(健康醫療網/李義輝報導)一碗火雞肉飯熱量444大卡、10顆水餃402大卡,逛夜市吃美食,是許多人生活中最大的樂趣,但如果吃了太多美食,小心肥油上身!台北市寧夏夜市積極推展小吃熱量標示,民眾享受美食時,還可計算熱量,保持身材。

大同健康服務中心自100年起,與「寧夏夜市觀光協會」及「寧夏商圈發展協會」共同推廣健康飲食,至101年共輔導28家攤商推出29道主力產品進行營養分析及熱量計算,將少油、低鈉養生元素導入50年老店,營造健康養生環境。


台北市大同健康服務中心陳少卿主任表示,寧夏夜市原本就有29道美食標示熱量,為了讓讓消費者輕鬆解讀熱量,寧夏夜市推出了少油、低鈉「健康千歲宴」。


為此,從即日起,包括台南碗粿、虱目魚湯、蚵仔煎、火雞肉飯、感恩牛羊肉小館等5種美食,加入了熱量標示行列,詳細每份營養成份及熱量標示。


陳少卿指出,在輔導過程中,適時介入食品衛生教育,讓寧夏業者公開食材原料、主動送驗成品、張貼檢驗合格文件,配合衛生單位稽核,並予張貼安心標章貼紙,使民眾享用健康、美味又安心的美食。


陳少卿說,國內日前爆發毒澱粉事件,寧夏夜市攤商除了依規定提出檢驗合格證明文件,張貼於店內明顯處,也主動提供食材來源,包括肉、魚、豆、蛋、蚵及其使用調味品等,由衛生局追溯上游製造廠商,販售安全合格的美食

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煎的燒餅! 鐵板厚一公分 美味關鍵

逢甲夜市是中部小吃美食的「一級戰區」,很多創意小吃都源自這邊,最近很火紅的,就是石頭燒餅,外表像是紅豆餅餅皮,但裡頭包的是西餐常用的美生菜,這個燒餅特別的地方就在,用的是「一公分」厚的弧形鐵板烤的,因為麵皮受熱均勻,烤起來非常香。

將麵粉糊倒入鐵板,過了一、二分鐘,變成金黃色,老闆將配料鋪在上頭,最後淋上美乃滋,捲起來後就能直接品嚐,外表看起來跟可麗餅有點類似,但老闆說,這裡頭包的可不是高麗菜,而是西餐常使用的美生菜,口感又脆又甜,才剛開門,就有顧客排隊購買,顧客:「料很實在很飽滿,可以吃到七種的口味,還可以當正餐吃。」

裡頭包的配料多達七種,除了美生菜、火腿、起司,還有玉米、肉鬆、鮪魚和海苔粉,搭配的餅皮要好吃,靠的是特製的圓弧鐵板,厚度一公分,麵皮因此受熱均勻,將餅皮皮翻面,看起來也很像加大版的紅豆餅皮,業者彭先生:「以前這個鍋子是用石頭材質去做的,所以叫石頭餅,後來改良成鐵的。」

業者說,長輩用的是石頭加熱,餅皮比較大,常常烤不熟,現在用鐵板,可是延襲古老的進階版,業者彭先生:「鐵板上是不沾油的,不用抹油,不用其他,煎下去都很健康。」美食竸爭激烈,地點又是逢甲夜市,業者私下表明,現在顧客口味愈來愈挑,只能多點創意,研發新口味,否則就算做得再好吃,到最後也可能遭市場淘汰

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劍旗魚回攻台灣 向老饕招手!

劍旗魚的口感又Q又嫩,之前都是外銷歐洲,但現在台灣也吃的到。一起來品嚐豐盛的劍旗魚料理。

因為口感Q嫩,總是外銷歐洲,最常被料理成魚排的劍旗魚,現在台灣也吃的到。由於歐盟不景氣,購買力變低,在漁會協助下拓展國內市場,也讓民眾有機會嚐鮮。這麼大一片魚排在烤箱裡閃著油光,這樣料理會不會太奢侈啊,不會不會,這是在歐美國家餐桌上出現的劍旗魚,解凍後直接放進烤箱烘烤,魚肉表面亮晃晃的油光跳動著,因為這個季節裡的劍旗魚最肥美,再灑上一點胡椒粉提味就是最海味的魚排料理,主廚陳永坤,除了做魚排直接現切成生魚片,也是絕佳的吃法。

師傅一落刀魚肉剖面的油花美的像畫,魚肉入口即化的口感也是讓人難忘。顧客,台灣的消費者可能比較少聽到劍旗魚,因為以往它都外銷歐洲市場但現在歐盟不景氣,所以將劍旗魚轉回國內市場,讓台灣的民眾也能嘗鮮,因為和其他深海魚相比它蛋白質含量高也沒有太重的腥味,煎煮炒炸都很適合也能試試不同的新鮮海味。

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高貴卻不貴! 平價牛排館人氣旺

今天的好吃夯仔內,帶您到台北來吃牛排。這間牛排館食材很高級,不過消費卻很平價,一般賣500到1000塊的美國肋眼,在這裡用半價就能吃到,也吸引很多老饕上門。

為了抓住商機,台北一間開在夜市旁牛排館高價食材卻是平價享受,市價500到1000的美國肋眼,在這可幾乎可以用半價就吃的到,老闆30年來對牛肉品質的挑剔,也成了店內牛排品質的保證,雖然才開張三個月,已經吸引了很多識貨的饕客上門。12盎司的安格斯肋眼牛排上桌,趕快來嚐嚐味道,不需磨菇黑胡椒醬,這牛排只要灑上點玫瑰鹽和黑胡椒就好,軟嫩的牛肉要切開還真有點不容易,但吃上一口馬上香味四溢,因為是鐵盤加熱,記得三分熟剛剛好,咬下一口肉汁,馬上衝了出來,這裡的牛肉每塊都是單獨包裝,品質有保障。

大廚先將牛排四面煎焦,鎖住水分,接著趕快裝盤,好味道從客人吃的表情就看的到,沒錯,這牛排館就在夜市旁,高品質牛肉,價位卻只要高檔西餐廳的一半,從299到599任你挑,除了牛排這麼一大塊,經過了四道手續,醃漬烹調的德國豬腳也只要300多塊,當月壽星消費還有半價優惠,經濟不景氣,在高級店西餐廳打轉了30年的老闆,這一次要靠著好品質低價位搶商機,已經吸引了許多識貨的饕客常常上門。

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鰻魚怎辨? 白鰻刺肉軟 海鰻刺粗肉紮實

講到鰻魚料理,除了大家熟悉的蒲燒鰻魚,喜歡紅燒鰻魚的人也不少。但不說您不知道,雖說都是鰻魚料理,但一般蒲燒鰻用的是「白鰻」、紅燒鰻則是「海鰻」,其中白鰻魚肉口感細緻、海鰻肉質紮實,而兩者除了口感不同,料理方式也不一樣,價差更可以到5倍以上。

放入冰塊冰鎮,緊接著師傅抓起一尾約250公克的鰻魚,大刀一劃,鰻魚骨肉分離,再放在烤爐上小火慢烤,沾上特殊醬料後,就是大家熟悉「蒲燒鰻魚」,師父說,好吃的蒲燒鰻,非白鰻不可,鰻魚餐廳師傅鄭啟正:「白鰻的肉質比較細。」

台灣鰻魚美食食材分為白鰻和海鰻,白鰻俗稱河鰻,都是出海口抓到鰻苗後,人工飼養,和海鰻相比不只魚刺細,口感上,白鰻細軟,鰻紮實,其中養殖白鰻雖然帶著點土味,但價格一公斤1000元以上,是海鰻的5倍左右,以體型來看,白鰻雖然小,細軟肉質最適合蒲燒,而巨大的海鰻煮成紅燒這味最適合。

醃好的魚肉裹粉進油鍋炸到酥脆,魚肉一剝開,大大的魚刺馬上出現,這就是海鰻的特徵,而這套料理手法簡單,卻算海鰻專用,蒲燒白鰻入口即化,紅燒海鰻口感紮實,兩種美味各有愛好者,除了口感不同,最大的差別就在價錢,要有怎樣的享受,就看客人怎麼挑。

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台灣四名廚上菜 花生豬腳上飛機

一般民眾搭乘飛機出國,大部分都是乘坐經濟艙,但餐食往往選擇少,也談不上美味。為了讓旅客在飛機上也能吃到台灣到地美食,華航特別和台灣四位名廚施建發、陳兆麟、張和錦和郭宏徹合作,從明年二月開始,在越洋、兩岸和東北亞航線的經濟艙,供應四位廚師設計的飛機餐。(閻大富報導)

 

  以往華航推出的精緻飛機餐,都是用在商務艙和頭等艙,這次和「台灣四名廚」合作的餐食,則是以經濟艙為主,特地選用全台各地的食材,製作出「三杯雞腿飯」、「豬腳花生飯」、「西魯肉麵」、「紅燒肝連飯」、「金瓜米粉」、「秋魚地瓜飯」、「豬肝連芋頭糕」和「沙茶香菇里肌飯」,口味菜色都和印象中的飛機餐完全不同。

  現任華膳空廚董事長賴瑟珍說,她一直苦思經濟艙的餐食應該要有些變化,能夠找來這四位名廚「拔菜刀」相助,全是她在觀光局長任內所建立的關係。

  華航將從明年二月開始,在越洋、兩岸和東北亞航線的經濟艙,供應四位廚師設計的飛機餐。

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肉鬆常添豆粉或麵粉 提升香酥口感

肉鬆一般都添加了豆粉或麵粉,提升酥脆的口感,通常在一成以內的比例,比例用太多恐怕就是為了成本考量,用豆粉增加肉鬆的重量,肉鬆外觀細碎一般消費者很難像專業人士,肉眼就能分辨,顯微鏡下看細包形狀,圓型細胞是豆粉,長條型是肉絲,可以一目瞭然,不過簡便測試方法,滴入碘酒變黑就含有澱粉,表示添加了豆粉或麵粉。

肉鬆高溫翻炒,炒出香噴噴的味道才能出爐,攤開冷卻之後,再包裝上市,袋子裡各家配方不一樣,肉鬆香味主要靠醬油和肉香,不過大部分蓬鬆香酥的口感,卻是添加豆粉或麵粉,肉鬆業者張炳烽:「不加的話,會影響它的酥度,而且比較容易回軟。」有沒有豆粉,專業人士肉眼跟口感一吃就能分辨。

肉粉加多了吃不到肉絲的口感,還有網友聲稱把肉鬆放到顯微鏡下,看到圓形顆粒就是豆粉,長條型的雞肉纖維分辨豆粉含量,市面上任選三種肉鬆作比較,第一種外觀顏色淺黃,第二種偏紅,第三種最真接近咖啡色,一個標榜純肉酥不添加豆粉,一個成份容就包括婉豆粉,還有一個添加麵粉,科學儀器分析成份,需要一星期的時間,但是可以用碘酒看看裡面有沒有澱粉,三種肉鬆只有第一種呈現咖啡色,另外兩種幾乎變成黑色,表示有澱粉。

雖然豆粉麵粉都是天然食材對人體無害,但是比利用多少卻大大影響成本,肉鬆業者張炳烽:「豆粉越多的話成本降低,成份是豆粉,肉變成添加物。」市面上的肉鬆一斤七、八十到五、六百,價差七、八倍,業者透露,有些為了降低成本,就用豆粉增加重量,才會讓人有吃肉鬆仿彿吃豆酥的感覺。

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