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  • Jun 28 Tue 2016 07:01
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亂燉大豐收 油豆角 比肉鮮 28 Jun 07:00 AM 亂燉大豐收480元 油豆角、玉米、南瓜和排骨燉煮到綿軟入味,樸實醇厚。 長春路上的東北軒,由來自哈爾濱的趙氏姊妹共同經營,翻開菜單,猶如走進東北人的大眾食堂,殺豬菜、燒烤、燉菜等選擇頗多,以自家種植的蔬菜油豆角入菜的亂燉大豐收,與玉米粘

亂燉大豐收 油豆角 比肉鮮
28 Jun 07:00 AM

亂燉大豐收480元
油豆角、玉米、南瓜和排骨燉煮到綿軟入味,樸實醇厚。

長春路上的東北軒,由來自哈爾濱的趙氏姊妹共同經營,翻開菜單,猶如走進東北人的大眾食堂,殺豬菜、燒烤、燉菜等選擇頗多,以自家種植的蔬菜油豆角入菜的亂燉大豐收,與玉米粘豆包等,值得一嘗。
報導╱邱俊智 攝影╱李芃葳


帶你呷好料、趴趴走

姊姊趙雅綸(左)主外、妹妹趙苹主內,共同打理東北軒。

為煮出貼近家鄉風味的菜色,趙雅綸和趙苹姊妹倆動員全家,找食材的找食材,種菜的種菜。負責外場的趙雅綸拿出這一季剛收成的油豆角說:「油豆角是東北常見的蔬菜,在當地很好種,在台灣長不太起來,而且因為不用農藥,得人工除蟲,多虧有我先生幫忙,才收成了這一批質量還不錯的豆子。」
望著宛如從《傑克與豌豆》童話裡拿出來的巨型豆莢,我對它的味道毫無概念,此時,負責掌廚的趙苹開口了:「在我們老家,油豆角多拿來做燉菜,跟排骨、土豆一起燉是常見的吃法。」但我更喜歡她做的亂燉大豐收,這道菜是將排骨和玉米、南瓜、油豆角等蔬菜一起燉煮,僅以醬油佐味,肉鮮和蔬菜的甜融成一氣,油豆角的口感尤其特別,豆莢的部分已經燉得軟爛,豆仁部分仍具澱粉質沙沙的咬感,滋味更甚排骨。


菜名逗趣 多了解更融入

號稱東北十怪之一的甜食玉米粘豆包,我也是頭一次見到。看起來像糬的淡黃色丸子,外皮由混合玉米粉和糯米粉製成,剛蒸好時Q彈不黏牙,還散出淡淡玉米香,搭配勻致不甜膩的紅豆沙餡兒,愈嚼愈討人喜歡。其他饒富東北特色的菜餚還有殺豬菜、干豆腐捲大蔥、丈母娘小雞燉野菇等,建議點菜前先問問店家這些菜名的由來典故和味道,品嘗的時候會更能體會當地風情。

玉米粘豆包120元/6個
包著紅豆沙的玉米糯米麵皮,Q彈爽口、別處少見。
油豆角燉排骨480元
油豆角和排骨、馬鈴薯等一起燉煮,是東北人熟悉的家常菜。
殺豬菜580元
鍋中有血腸、酸白菜、五花肉片和凍豆腐等材料,愈煮愈香醇。

烤魚780元
趙苹的私房料理,炸黃魚加乾辣椒、花椒、自製涼皮、干豆腐、辣油等邊煮邊吃,香麻噴辣,十分夠味。
油豆角是中國東北地區普遍栽培的大莢型菜豆,含有豐富蛋白質。

牛鞭190元/2串

【新菜色】東北燒烤 噴香夠味

新推出的燒烤,有牛肉、羊肉、雞翅等選擇,其中最特別的還有烤牛鞭這一味,灑上辣椒粉、孜然粉等辛香料燒烤而成的牛鞭入口QQ的,感覺膠質豐富且毫無腥味。牛肉串和羊肉串的口感也十分彈嫩,吃著吃著不禁讓人想來杯啤酒。點肉類燒烤即可加點的烤蔬菜也很有特色,先蒸後烤的茄子灑上微辣噴香的調味粉,只吃肉不吃皮,口感軟潤綿甜。而烤韭菜軟中帶辛脆,搭配烤肉品嘗很合拍。


茄子100元(限點烤肉加點)牛肉串、羊肉串290元/6串韭菜100元/2串(限點烤肉加點)

【美味路標】

台北市長春路106號1樓
(02)2523-8880
11:30~14:00
17:30~22:00
V、M 周一休





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道地泰國菜 酸甜香辣 好夏天
28 Jun 07:00 AM

烤芭蕉葉包叁峇醬魚980元菜色之一
跟XO醬一樣香辣,十分夠味且下飯。

南投雲品酒店的丹彤西餐廳,以可飽覽日月潭風光的吃到飽自助餐廳聞名,繼去年舉辦義大利美食節後,今年再度推出南洋美食節,8月底前請來泰國師傅設計菜單、調配口味,為自助餐檯上增加10來道酸甜香辣且開胃的南洋料理,道地風味教人食欲大振。
報導╱廖玉如 攝影╱高凱新


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主廚白家豪今年4月在新加坡最重要的美食賽事中奪得金牌。

丹彤西餐廳主廚白家豪,今年4月到新加坡參加經世界廚師協會認證亞洲最高級美食賽事的「FHA國際廚藝挑戰賽」,獲得金牌最高分的榮譽,期間與前來參加競賽的泰國選手Manat Kerdphoon成為好朋友,於是邀其來台交流,帶來正統的南洋味。
風味最濃郁的是完全看不出魚型的烤芭蕉葉包叁峇醬魚,芭蕉葉將鱸魚襯得更加雪白,魚上醬料嘗來像多了香茅、檸檬葉等香氣的XO醬,蝦味洶湧,辣得噴火,不禁多吃了幾口飯。
新州豬肉丸魰魚粥也很對我的味,粥煲得很糜且不失口感,又有一股清香,原來是用斑蘭葉熬煮泰國香米,滋味格外清新。同樣教我驚豔的還有印度蒂卡雞腿,肉跟小羔羊一樣嫩,香料味豐盈又有椒麻的衝擊感,麻辣勁持久不散,沾上附搭的優格醬後,辣度轉趨和緩,兩種風味各具魅力。


打拋雞 口感偏油

瑪莎曼咖哩豬、紅咖哩燴牛肉、茄子青咖哩雞都以咖哩、香茅、南薑及檸檬葉調味,由於比例及咖哩種類不同,呈現出來的味道也大相逕庭。瑪莎曼融合了泰式紅、綠咖哩及印度咖哩,豬肉選用耐煮、不易過柴的松阪豬,咖哩味芳馥,洋溢著椰糖的香甜。
多加了椰糖、椰奶和洋蔥燉煮的紅咖哩牛肉,味道竟與紅燒牛肉神似,臉頰肉纖維明顯,像肉乾一樣愈嚼愈香。青咖哩雞香茅跟檸檬葉的氣味襲人,魚露鹹、檸檬酸凸出,口味道地。
由打拋豬變身的打拋雞炒飯,米粒感鮮明的泰國米吃來有濃濃的九層塔香,飯裡又添加了南投在地的碧玉筍,憑添清脆嚼勁,只可惜雞肉偏少,也略為偏油。

印度蒂卡雞腿980元菜色之一
肉軟嫩度令人驚豔,有肉桂及椒麻的氣味。
瑪莎曼咖哩豬980元菜色之一
松阪豬的咬勁加上濃郁咖哩香、椰糖甜,風味誘人。
茄子青咖哩雞980元菜色之一
香茅、檸檬葉、鹹、酸等味道鮮明,將南洋個性表露無遺。

紅咖哩燴牛肉 980元菜色之一
明明是泰式做法,味道卻很台,像極了紅燒牛肉。
泰式打拋雞炒飯 980元菜色之一
九層塔香氣一枝獨秀,炒飯粒粒分明感不輸廣東炒飯。
新州豬肉丸魰魚粥 980元菜色之一
粥糜帶斑蘭葉清香,肉丸子則散出南薑和香菜味。


980元菜色之一

【其他菜色】南洋沙嗲豬肉 香氣撲鼻

豬肉串不用沾醬就很夠味,花生、咖哩、南薑的味道一一散了出來。沾上沙嗲醬後,花生味更加濃郁,還多了椰奶、薑黃、香茅與微微的辣感。



980元菜色之一

泰式酸辣湯 開胃鮮美

湯先酸後辣,而且辣勁有層次變換,南薑與香茅的氣味也很鮮明。白蝦非常新鮮,香甜的蝦味沒被湯的濃口厚味給掩蓋,湯、料皆美。



980元菜色之一

泰式海鮮河粉 鑊氣十足

泰味、廣東味合一,既有椰糖甜、檸檬與羅望子酸、魚露鹹,又有蠔油的鍋香、蝦米、蛋酥和蘿蔔乾的氣味,十分的有味。



【美味路標】

南投縣魚池鄉日月潭中正路23號2樓(雲品酒店內)
(049)285-6788
平日17:00~19:00、19:30~21:30
假日增加12:00~14:00 14:30~16:30
無休 V、M、J、AE
附免費停車場需加10%服務費





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吾麥麵包 麥香芬芳有嚼勁
28 Jun 07:00 AM

短棍60元╱個
麵包麥香馥郁,軟Q有嚼勁。

莎士比亞烘焙坊最近推出以台灣本地麵粉和海鹽製作的吾麥麵包。主廚許家豪帶領廚藝團隊實際走訪麥田和鹽場,挑選台中十八麥的麵粉和布袋洲南鹽場的霜鹽,製作短棍、寶島覓蜜、台灣小鄉村和十八麥吐司等4款吾麥麵包系列,吃起來都有鮮明的麥香。
報導╱顏怡今 攝影╱林宏洲


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許家豪3年多前開始接觸台灣小麥,他說:「當時多數烘焙師傅覺得台灣小麥的麵粉不好操作,吸水性較差。」但他某次與一位日本烘焙師傅交流,這位師傅嘗了台中小麥麵粉後讚美小麥品種很好。讓許家豪對台灣小麥更有信心,一有機會便與麥農接觸,交換心得。
這次莎士比亞使用的十八麥,麥田位在大甲,以單一產區的概念,自己種、自己磨,我細看許家豪拿出來的十八麥麵粉,顏色明顯比較黃,摸起來顆粒也比較粗,許家豪說:「台灣小麥麵粉的灰分高,有獨特的風味,刻意磨成粗顆粒,來展現更馥郁濃厚的香氣。」

麵包主廚許家豪走訪多個產區,尋找適合的材料。店內空間雅致,麵包選項不少。
台中十八麥的麵粉顏色偏黃,麥香濃。布袋洲南鹽場的霜鹽不死鹹,而且回甘。莎士比亞的湯種,讓吐司口感柔軟飽水。

店內販售的小林村老梅果醋醬,搭短棍一起吃,味道一絕。

短棍量不多 日限30個

為了增加麵團的飽水性,短棍以16小時低溫長時間發酵,許家豪說:「這款麵包的成分很簡單,就是麵粉、水、鹽和一點點的酵母,最能嘗到麵粉香。」實際品嘗,麵包質地飽水,軟Q有嚼勁,芬芳的麥香清雅奔放,果真是愈嚼愈香。許家豪特別介紹這款麵包使用的布袋洲南鹽場的霜鹽,他說:「這是以傳統製鹽方式做出來的,不死鹹而且回甘。」麵包嘗不到鹹味,但許家豪說:「鹽讓麵團發酵速度穩定,組織不粗糙,是這款麵包好吃的無名英雄喔。」
寶島覓蜜用十八麥的全麥粉,特別的是將蜂蜜融入麵團裡,嚼來有股甜香。而十八麥吐司則是把十八麥的麥子蒸熟,拌入湯種麵團裡,柔軟吐司交融軟Q的麥子,口感豐富。不過,短棍每天限量30個,數量不多。


台灣小鄉村30元╱個
加了裸麥發酵的菌種,嚼起來有明顯的發酵酸醞。
十八麥吐司65元╱條
拌入蒸熟的麥子,口感豐富。
寶島覓蜜55元╱個
將蜂蜜融入麵團裡,麥香帶迷人甜香。

【人氣吐司】黑糖香甜不膩 芋頭清香鬆綿

將有機黑糖拌入湯種麵團裡烤成的黑糖方塊吐司是店裡的常賣熱銷商品,柔軟的吐司,有濃郁的黑糖香甜,滋味迷人。紫米芋頭吐司是把蒸熟的紫米拌入麵團,麵團口感飽水柔軟,而且有紫米香,吐司裡滿滿的芋頭泥,香氣自然,吃起來一點也不覺得甜膩。

黑糖方塊吐司95元╱條紫米芋頭吐司48元╱個

【美味路標】

高雄市美術東二路51號
(07)586-7256 11:00~22:00
無休 V、M、J 路邊收費停車格





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得易Ponta、一卡通串連全台 搭乘捷運、公車可集點 27 Jun 07:48 PM ▲(左起)東森整合行銷總經理宋湘嵐、高雄市交通局長陳勁甫、一卡通董事長施勝耀、一卡通總經理張修齊,為高捷、C-BIKE、市公車的交通累點服務啟動發表會。(圖/記者李毓康攝,以下同) 記者洪菱鞠/高雄報導 今

得易Ponta、一卡通串連全台 搭乘捷運、公車可集點
27 Jun 07:48 PM

▲(左起)東森整合行銷總經理宋湘嵐、高雄市交通局長陳勁甫、一卡通董事長施勝耀、一卡通總經理張修齊,為高捷、C-BIKE、市公車的交通累點服務啟動發表會。(圖/記者李毓康攝,以下同)

記者洪菱鞠/高雄報導

今年7月1日起,一卡通或悠遊卡的使用分界將被打破,不論持哪一種卡,都能暢行於高捷或北捷,旅客在搭乘上更為便利。而這項開通,讓電子票證與紅利點數進入廝殺戰,得易Ponta聯手一卡通加入交通累點行列,即日起宣布搭乘高雄捷運指定高雄市公車、以及租用公共腳踏車,還可額外獲得紅利點數,此外,台中市也將於7月1日起跟進。

得易Ponta在今年初與台北公共運輸業者合作,只要持綁定會員的一卡通或一卡通聯名卡,在搭乘台北捷運、國光客運或租用微笑單車YouBike時,可同時累積紅利點數,因此吸引消費者使用,交通累點服務推行不到半年,業者觀察到會員數已有明顯成長。

▲只要持綁定得易Ponta會員的一卡通/一卡通聯名卡,搭乘高捷、公車、CBike,就可以免費獲得紅利點數。

而7月1日起,不只悠遊卡可以「嗶」進高捷,北捷也將開放全閘門讓一卡通通行,除了預估一卡通使用人數可望向上攀升,交通累點也將是紅利點數業者爭相搶奪的一塊大餅,得易Ponta攜手一卡通串連北中南,除了原本北部交通累點依舊,即日起在高雄搭乘捷運、市公車與公共腳踏車,每次送2~3點不等,轉乘再送1點,台中市則於7月1日起搭乘指定公車每次送2點。

▲ 高雄交通局長陳勁甫指出,交通局首次推出搭公車刷一卡通可累積點數,今年下半年將續辦「公車永續幸福計畫」,搭公車享優惠,還可免費換好禮。

高雄交通局長陳勁甫表示,為了讓市民有更好的公共運輸服務,民國103年時,推出持一卡通搭乘公車可享免費優惠,而一整年下來,全運量提升1,000多萬左右,至去年為止還有稍微增加一點,現在則是以公車一日兩段吃到飽、公路客運自付上線60元的行銷策略,提供經濟實惠的交通服務。

陳勁甫指出,針對目前的公共運輸客群經營,其實還有很大的公車容量可以乘載更多旅客,所以交通局首度推出搭公車刷一卡通可累積點數,這項新作法的目的,在於透過累點機制吸引還沒有搭乘公車的人,能夠藉此成為公車一族;本來就有搭乘需求的民眾,則是可以得到其他優惠,透過不同方式吸引更多人搭乘。


▲一卡通董事長施勝耀提到,一卡通今年第一季開出破百萬張的成績,累積發行量來到960萬張,聯名信用卡合作銀行達13家發行量也突破90萬張。除了電子錢包支付服務外,還會與得易Ponta結盟強化卡片的附加服務價值。

一卡通董事長施勝耀認為,北、高捷運閘門的全面開通,對於一卡通而言,雖然有壓力,但站在商業競爭的角度上,一方面提高民眾使用率,另一方面則是減少貨幣使用,整體來說,其意味著一卡通將會面對一個更大的經營市場,可以把戰線往北延伸,讓北部民眾使用一卡通或悠遊卡都一樣方便,所以是持審慎的態度觀望,而今年目標發卡量1,100萬張。

東森整合行銷總經理宋湘嵐提到,當競爭越活絡時,會把市場做大,尤其電子票證真正的競爭者是「現金」,其使用佔比仍達9成之多,但是面對虛實整合時,並沒有哪個規模比較大的問題,都是站在同一個起跑點上,因此和一卡通的合作有望發展出新商業模式,加上得易Ponta採用會員實名制,可以更明確了解客戶需求,透過點數串連、服務運用,未來有機會開發更多新用戶或年輕族群,看到市場重新改變或洗牌。

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入手限量周董杯!星巴克聯名PHANTACi 8款系列將上市 27 Jun 07:30 PM ▲統一星巴克7月份與周杰倫所屬潮牌PHANTACi合作,推出8項聯名商品。(圖/業者提供,下同) 記者徐恩樂/台北報導 統一星巴克繼上一波Paul&Joe聯名貓咪杯,創造開賣2分鐘內即銷售完空的秒殺現

入手限量周董杯!星巴克聯名PHANTACi 8款系列將上市
27 Jun 07:30 PM


▲統一星巴克7月份與周杰倫所屬潮牌PHANTACi合作,推出8項聯名商品。(圖/業者提供,下同)

記者徐恩樂/台北報導

統一星巴克繼上一波Paul&Joe聯名貓咪杯,創造開賣2分鐘內即銷售完空的秒殺現象!業者看好跨界聯盟創造的經濟效益,7月份將與華裔設計師VIVIENNE TAM及周杰倫旗下潮牌PHANTACi合作,推出2波限量商品,包括杯子、提袋與隨行卡等12款品項,價格落在100元到1,680元之間,激盪出不同元素的生活概念,在7月13日起陸續上市。

順應消費者求新求變的特性,星巴克往年推出許多時尚聯名周邊,配合大牌從Alice+Olivia、Anna Sui到Paul & Joe,每款主打限量設計商品一推出,往往造成人龍排隊搶買。星巴克表示,第一波與設計師譚燕玉聯名的VIVIENNE TAM商品在7月13日上市,結合中國畫風筆觸的「花鳥」圖樣,呈現古典詩意的美學風格。充滿鳥語花香的提袋、雙層馬克杯及不銹鋼保溫瓶,此系列售價位於380元到1,680元不等。

▲VIVIENNE TAM聯名商品,由華裔服裝設計師譚燕玉操刀設計,以東方概念創造的花鳥圖騰。

至於7月22日推出的第二波聯名商品,則是與周杰倫旗下潮牌PHANTACi合作,融合鯊魚迷彩、星星元素為主視覺設計8款限量品項,包含冷水壺、隨身瓶及隨行卡等,售價從100元到1,600元之間。

星巴克兩波聯名商品,分別藉由時裝與潮流,2者迥然不同的設計,表現出傳統與現代的生活風格。業者表示,以往聯名商品以女性消費者支持迴響最大,此次有了潮牌加入,較陽剛的黑色系商品應能吸引男性族群,不論是個人收藏或送禮,都希望能達到雙品牌出動的魅力。

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【廣編】迎接夏季!號召運動系正妹挺身而動找到他 27 Jun 06:19 PM 【廣編】 圖、文/黛安芬提供 ▲黛安芬挺身而動系列之一的中機能體適能運動胸罩,採用舒涼紗材質,給予肌膚極致輕薄柔軟、涼透舒爽的雙重呵護。 夏日的到來,也是展現好身材的最佳時機,還在擔心運動時找不到一件合適的運動

【廣編】迎接夏季!號召運動系正妹挺身而動找到他
27 Jun 06:19 PM

【廣編】

圖、文/黛安芬提供

▲黛安芬挺身而動系列之一的中機能體適能運動胸罩,採用舒涼紗材質,給予肌膚極致輕薄柔軟、涼透舒爽的雙重呵護。

夏日的到來,也是展現好身材的最佳時機,還在擔心運動時找不到一件合適的運動內衣嗎?黛安芬為慶祝「女裁縫師量身試穿服務」突破2萬人次,特別加碼於六月底至八月初推出「挺身而動 找到他」快閃店活動,於台北、台中舉辦。

許多女性常常會遇到挑選運動內衣的困擾,尤其在炎炎夏日,想要透氣卻不夠包覆?舒適但卻不合身?衣櫃裡總沒有一件夏日合適的運動內衣,該怎麼辦?如何又美又自在的運動,成為女性在夏日運動面臨的重要課題之一。黛安芬「女裁縫師量身試穿服務」幫妳找到對的他,一件合身的運動內衣,讓妳所有困擾都消失!

此外,黛安芬「挺身而動找到他」活動於6月23日至7月底於全台遠東百貨舉辦,並打造全新「快閃店」於台中大遠百及板橋大遠百。活動推出量身禮、消費禮、分享禮三項獨家好禮,還有活力滿額贈。更多資訊請上網搜尋,黛安芬「找到他」活動官網,http://www.triumph-findtheone.com.tw/index.html

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【廣編】PUMA進駐信義微風 「金」艷全球
27 Jun 06:17 PM

【廣編】

圖、文/PUMA提供

▲微風信義 PUMA SELECT 店面。

全球專業運動品牌PUMA聚集旗下所有頂尖設計師的潮流概念,隆重進駐信義微風B1,躍身大中華區第二間PUMA SELECT旗艦專櫃,以最齊全的商品、嶄新的店裝以及德國原廠進口展示道具襲捲台灣消費焦點,首度曝光的GOLD PACK系列更強勢引領世界潮流、「金」艷全球!

為進軍台灣時尚潮流重地,特別於微風信義館B1打造PUMA SELECT全新形象概念店,堪稱PUMA鐵粉搶攻限量商品的一級戰區!PUMA SELECT全新形象概念店保留了原始的建築結構,以潔白的主色系搭配粗麻布牆面紋理點綴,讓店內商品自然成為特色焦點。而除了歷史牆面介紹外,店內更規劃了可以充分展示每季主打款式的畫廊櫥窗,強力的吸睛效果滿足消費者的視覺饗宴,為感官獻上難忘的消費體驗。

延續PUMA全球代言人暨創意總監Rihanna掀起的女力運動熱潮,讓女性運動與時尚潮流完美銜接,揮別以往運動服裝總是鬆垮、休閒單調的刻板模樣;首度曝光的GOLD PACK系列以其搶眼的時尚黑金、俐落的外型設計與兼備高功能性的商品特色風格,充分詮釋PUMA新女力運動精神。

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7/1~4多媒體展折扣大 筆電降萬元拼買氣! 27 Jun 03:00 PM 【台北訊】 台北多媒體展將於7/1至7/4在台北世貿一館展開,今年除有各筆電大廠,富士、Canon、Pentax、RICOH、GoPro等相機品牌也紛紛推出防水、小單眼等商品,搶攻暑假出遊商機。同時為吸引人潮,每天購

7/1~4多媒體展折扣大 筆電降萬元拼買氣!
27 Jun 03:00 PM

【台北訊】

台北多媒體展將於7/1至7/4在台北世貿一館展開,今年除有各筆電大廠,富士、Canon、Pentax、RICOH、GoPro等相機品牌也紛紛推出防水、小單眼等商品,搶攻暑假出遊商機。同時為吸引人潮,每天購票前100名皆可獲得福袋,最大獎分別是7/1 (五)新上市Sony X Performance手機、7/2 (六)獨規GIGABYTE電競筆電、7/3 (日)RICOH THETA S全景360度相機、7/4 (一)ASUS玫瑰金平板。另外,為搶攻新鮮人就職潮,2in1多功能、輕量化筆電降幅有萬元之多,想搶便宜的民眾可到會場逛逛。

虛擬實境互動熱潮,良興電子攤位設有免費VR體驗活動,現場更有不同等級的VR眼鏡,最便宜500元有找。新品部分還有全台首曝光的體感喇叭,輕輕揮手就能隔空操作;由Beats代工的喇叭耳機現場獨家首賣。此外,更有Acer、ASUS、GIGABYTE、小米、Toshiba、HP、Lenovo、msi、Tt eSPORTS、Sony…等廠商聯合促銷拚買氣。

除了廠商下殺優惠外,看展民眾還可獲得限量韓國雙人來回機票兌換券並參加抽獎,機車、空拍機、運動錶、耳機…等大獎免費抽,越早看展,好康多更多,還可一票看多展,同步展出-運動用品展、影音家電展、創意文具主題館、軟體應用展。

得易Ponta幫你跟上潮流,5點換門票體驗新科技

凡2016/6/17(五)~7/4(一)期間,得易Ponta卡友可於得易Ponta APP專區用點數5點兌換2016台北多媒體大展門票(價值150元),每卡最多可兌換2張,兌換後憑序號於展覽期間至台北世貿一館13號出入口「網路訂票領取處」取票,詳情請至得易Ponta官網查詢,立即下載得易Ponta APP 加入會員,即時掌握更多優惠訊息。

.得易Ponta APP載點>>>

◎展覽時間:7月1日至4日(上午十點至下午六點)
◎展覽地點:台北世貿展覽中心一館(台北市信義路五段5號)
◎主辦單位:大通國際展覽有限公司 執行單位:上聯國際展覽有限公司
※假日開放115cm以下兒童免費入場

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帶小孩凹主餐被拒 奧客怒嗆:我女兒考試第一名欸! 27 Jun 12:20 PM ▲台灣奧客盛行,之前曾有年輕瘋新聞團隊製作葉問打奧客的影片,引起網友共鳴,此為示意圖照片中文不代表當事人。(圖/翻攝自年輕瘋新聞粉絲專頁) 網搜中心/綜合報導 近期有一則貼文在「靠北奧客」紛絲團被推爆,短短不到

帶小孩凹主餐被拒 奧客怒嗆:我女兒考試第一名欸!
27 Jun 12:20 PM

▲台灣奧客盛行,之前曾有年輕瘋新聞團隊製作葉問打奧客的影片,引起網友共鳴,此為示意圖照片中文不代表當事人。(圖/翻攝自年輕瘋新聞粉絲專頁)

網搜中心/綜合報導

近期有一則貼文在「靠北奧客」紛絲團被推爆,短短不到百字發言吸引破千位網友按讚,內容描述有位客人帶女兒去吃飯沒吃飽,不想讓女兒吃餐廳免費招待的飯糰,要求服務人員提供免費主餐牛肉,碰店員軟釘子之後,直接嗆聲「我女兒考試第一名」,引發網友諷刺「要幫她拍拍手還是放煙火?」

有位餐廳服務人員在「靠北奧客」版上貼文,表示有位客人向他表示:「我女兒沒吃飽可以再多一塊牛肉嗎?」經他說明:「餐點目前都是一人份為主喔(我們賣的是套餐),還是這邊特別招待一個飯糰給小朋友呢?」客戶拒絕並表示女兒不喜歡吃飯糰後,店員再詢問:「還是有需要另外再單點主餐呢?」該客人便回答:「我女兒考試第一名欸!」讓店員無言。

此貼文不但按讚數破千,連留言也高達160多則,網友留言表示「(遠目~)我家小狗生小孩了…」、「妳女兒考試第一名到底干店家什麼事啊」、「不捨得花錢就別出來亂」、「靠北我笑了」、「為什麼莫名覺得好笑」、「笑死這理由超誇張」、「考試第一名哪招啊」。

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  • Jun 27 Mon 2016 07:01
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豚王拉麵 20小時熬湯底 27 Jun 07:00 AM 豚王拉麵 200元 湯底以豬大骨、豬皮熬製20小時以上,味香濃、麵彈牙。 來自日本的Nagi豚骨拉麵,主打的是九州博多拉麵,號稱可嘗到與日本一模一樣的口味,在台灣的第6間分店,坐落在仁愛圓環旁的大樓深處,堪稱是隱藏版的神祕美味,即便位置不

豚王拉麵 20小時熬湯底
27 Jun 07:00 AM

豚王拉麵 200元
湯底以豬大骨、豬皮熬製20小時以上,味香濃、麵彈牙。

來自日本的Nagi豚骨拉麵,主打的是九州博多拉麵,號稱可嘗到與日本一模一樣的口味,在台灣的第6間分店,坐落在仁愛圓環旁的大樓深處,堪稱是隱藏版的神祕美味,即便位置不顯眼,每天仍有死忠的拉麵迷朝聖。
報導╱孫守萱 攝影╱張世平


帶你呷好料、趴趴走

曾經獲得東京拉麵大賞冠軍的ラーメン凪(Nagi)豚骨拉麵,在日本頗有名氣。由赫士盟集團引進台灣後,標榜口味與日本一樣道地。我頗好奇重鹹的日本風味,台灣消費者真的買單嗎?仁愛店店長梁晉綸則表示,Nagi採客製化的的點菜方式,菜單中可以依據個人喜好選擇湯頭的濃淡、麵條的款式、軟硬度,叉燒的件數與配料等。如此一來,可兼顧喜愛日本正宗口味與台式口味的客人。

仁愛店店長梁晉綸對店內要求十分嚴格。用餐環境帶有日式風情,不過店址隱密,需費神找找。

我試了Nagi經典代表豚王,以豬大骨、豬頭皮以及特定比例的辛香料熬製20個小時,熬出醇白的濃郁湯頭,如果你喜歡濃厚的口感,點餐時可選擇多加些香料油,店長說:「香料油是以豬背脂製成,也是湯頭特別香濃的原因。」
麵條也是決定拉麵好吃的關鍵,九州博多派系的麵條形狀較細,店長說:「Nagi的麵條採用日本進口的麵粉,揉麵時加入過濾兩次的軟水,並控制麵條的含水量,以保持香氣。」我嘗了一口,麵條帶著韌性,十分彈牙,還吸附了香濃湯汁。


翠王拉麵 230元
以青醬義大利麵為發想,入口帶有羅勒與起司香氣,讓人印象深刻。

店址隱密 尋找費神

拉麵中的叉燒肉可選豬肩肉與豬腩肉2種,我選了豬肩肉,以日本酒、醬油醃漬烹煮,切成大塊薄片,口感香嫩帶著豬肉香氣,又多汁。
我還試了黑王拉麵,湯底與豚王相同,多了海鮮的香氣,以及用墨魚汁、黑芝麻、豬絞肉製成的肉球。嘗的時候,將肉球攪拌均勻、拌上蔥酥,風味更佳。
翠王拉麵結合了義大利麵與拉麵的創意延伸,湯頭以豬骨為基底,另加入以新鮮羅勒、橄欖油以及大量蔬菜調製,品嘗時會灑上大量起司粉,彷彿就像在品嘗青醬義大利麵和日式拉麵的綜合體,令人印象深刻。
要提醒的是,餐廳藏身在辦公大樓內部,從外部看不到招牌,隱藏版的店址,想要來吃麵嘗鮮的客人可得費神找一找。


黑王拉麵 230元
湯底加入墨魚汁,嘗得到海鮮香氣。
赤王拉麵 230元
湯底加入辣油、大蒜,帶著微微的辣度溫而不嗆。
元氣王 260元(浮動價格)
嘗得到咖哩的馨香和辣味噌的鹹香,風味迷人。


260元(浮動價格)

【其他推薦】蒜王拉麵 蒜香濃郁

為了讓客人有新鮮感,這裡也推出每周限定的風味拉麵,這碗蒜王拉麵推薦給熱愛蒜香的客人。豚王的湯頭加入蒜油、蒜片、炸蒜酥,最後在灑上蒜泥,滿滿的蒜香,讓人欲罷不能。



60元

叉燒飯 噴香肉嫩

日本人在吃拉麵時,習慣再配一碗飯,因此套別在店裡設計了叉燒飯。這裡的叉燒選用肥嫩的五花肉,用薑、日本醬油、清酒、味醂以及糖醃漬、燉煮,切碎後鋪在白飯上,灑上大量的青蔥,鹹香夠味,嘗來過癮。



120元

拳餃子 外酥嫩香

拳餃子其實就是煎包,內餡是以豬絞肉、韭菜、薑、胡蘿蔔製成,煎到外皮呈現金黃。皮酥、肉香,再淋上特製醬油,十分夠味。



【美味路標】

台北市仁愛路四段109號
(02)2775-4688
周日~周四11:30~22:30
周五~周六11:30~23:00
無休 V、M
太平洋SOGO有地下停車場





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輕烹調好菜 香爽惹味
27 Jun 07:00 AM

白蟲草蘋果沙拉180元
蘋果丁爽脆,加上軟甜蜜蘋果及和風醬頗可口。

邁入第24年的台南担仔麵,每季都會推出新菜,今夏選用養生食材為主題,不管是涼菜系的沙拉,還是雞腿飯、龍膽麵線,嘗來都很爽口,其中多道中西合璧的創意菜,更教我驚豔不已。
報導╱廖玉如 攝影╱黃瓊宏


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副主廚周銘華擅長海鮮料理。

台南担仔麵以活海鮮出名,但近幾年已融合西餐、和食技法,像常見的蘋果沙拉,以中藥材白蟲草搭配蘋果、白酒蜜蘋果與和風醬汁,滋味爽口。
青花貝露蒸龍蝦一入口就讓我眼睛亮起來,以蝦與貝磨成粉熬製的湯汁及加了青花菜跟雞高湯的蒸蛋,教我是愛不釋口。湯汁鮮中帶甜,蒸蛋滑嫩中洋溢著花椰菜清香,風采壓過龍蝦。
頂級餐廳必備的燕窩,在這兒也有新吃法。搭配茶香鮮明的烏龍茶、以及以香草莢蜜煮的脆蘋果及香草冰淇淋,味蕾層次變化豐富。


售價不斐 甜度略高

只不過冰淇淋給得有點太多,雖然沒有蓋過茶的香氣,但是甜度偏高了些,而且一碗要價不斐。
黑鑽蒜頭養生雞湯加黑蒜頭跟高湯熬煮,喝來有蒜頭經發酵釋出的天然酸甜味,絲毫不辛嗆,香氣反而加倍。
另一款一品先知櫻桃鴨,則選飼養28天的宜蘭三星櫻桃鴨,再採廣式烤鴨的方法爐烤。塗過麥芽糖醋水的鴨皮薄脆、油亮,皮下脂肪豐腴,吃來軟嫩多汁。

一品先知櫻桃鴨980元
連皮帶肉大口嘗,脆香油潤且多汁。
日本麥麩佐煎干貝380元
干貝軟嫩度剛剛好,麥麩水嫩。

珍饈茗茶官燕窩600元
烏龍茶跟香草的氣味很鮮明,爽口但偏甜。
青花貝露蒸龍蝦680元
湯與蒸蛋是最大亮點,味道不輸龍蝦。
黑鑽蒜頭養生雞湯280元
雞湯盈滿黑蒜頭酸甜味,雞肉也很軟嫩。


480元/5人份

【特色菜餚】有機麻油雞腿飯 氣味飄香

以七股有機麻油搭台梗9號米跟放山土雞,麻油香氣濃郁,米飯較軟,帶著枸杞甜度。雞肉充滿麻油跟老薑香氣。



380元

鮮蚵龍膽麵線 鮮美細嫩

同樣以七股有機麻油提味,龍膽石斑魚表皮酥香,肉質厚實軟嫩,而蚵仔肥嫩可口。



120元

紅棗桂圓黑木耳露 香甜滑溜

新鮮黑木耳與桂圓經過6小時燉煮至膠質完全釋出,滑溜中除有龍眼乾的香甜味外,還有黑糖香、紅棗甜及淡淡老薑味。



2680元

處女蟳頂品養胃粥 蟹味香濃

煮得頗糜稠,入口便能感受到濃濃的蟹味,關鍵就在加了以蒜頭爆炒過的蟹膏熬煮,並放2隻處女蟳,鮮香惹味。



【美味路標】

台中市大墩路676號
(04)2320-8899 11:30~22:00
無休 V、M、J、AE
附免費停車場 需加10%服務費





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夏季限定 蜜餞蓮子 烹好菜
27 Jun 07:00 AM

糖醋蜜餞焗蝦球260元
加了蜜餞,蝦球甘酸不膩口。
(珍珠坊)

夏季就要吃得清爽不油膩,高雄福華飯店旗下的珍珠坊與江南春,即日起至8月底推出多道夏季限定菜色,運用了台灣在地蜜餞、蓮子、水果入菜,道道鮮爽酸甘開胃。
報導╱葉盛耀 攝影╱李友欽


帶你呷好料、趴趴走

高雄福華針對夏天推出「仲夏夜主廚推薦料理」活動,飯店行政主廚楊政霖說:「這次挑選多種夏季食材,除了當季水果,還有台灣蓮子與蜜餞,蜜餞味道酸酸甜甜可幫助開胃。」
像是珍珠坊推出的糖醋蜜餞焗蝦球,運用了洛神花乾、李仔鹹、蜜金棗,珍珠坊主廚楊得志說:「蜜餞要先蒸透,盤底的湯汁也不能浪費。」將湯汁與蜜餞果肉和糖、醋等,以及裹粉炸熟的蝦球燴炒,搭配酥香鍋巴,吃來酸、甘、甜,即便蝦球是炸過的,也沒有油膩感,這道菜與鳳梨蝦球有異曲同工之妙,但感覺更爽口。

飯店行政主廚楊政霖(中)與珍珠坊主廚楊得志(右)、江南春主廚陳振益(左)聯手推新菜。珍珠坊餐廳裝潢雅致,窗邊座位採光佳。

蔬果起司馬卡龍180元
蔬果夾入起司,帶著清爽果酸與香氣。(珍珠坊)

楊得志說:「夏天的菜色應該要色彩繽紛,視覺效果誘發食欲。」蔬果起司馬卡龍就是以南瓜、奇異果、香瓜、綠竹筍、紫地瓜等蔬菜水果,夾入起司,看似唐突,但概念與義大利經典開胃菜番茄起司(Caprse)雷同,吃起來酸香爽俐。
雙色蓮子涼糕賣相也佳,偏白色的是以蓮子做成的涼凍;透明帶點紫色的則以紫山藥製成,吃來香甜冰涼很爽口。


季節菜色 供應至8月

也有夏天適合喝的湯品,以雞高湯做底,放雞肉、牛蒡烹煮,裡頭還有蓮子、蓮花、蓮藕,風味甘醇清香有層次,即便是熱湯,卻沒有燥熱感。
提醒夏季菜色僅賣到8月底,9月還想來吃,就只能跟師傅撒嬌看願不願意幫你做了。

夏蓮養生雞件鍋280元
裡頭有蓮花、蓮子與蓮藕,湯頭清甘。(珍珠坊)
百合蓮子炒牛肉280元
蓮子軟綿、百合夠脆,還有香嫩的牛肉。(珍珠坊)
雙色蓮子涼糕65元/3塊
分別以蓮子、紫色山藥做成,冰涼沁口。(珍珠坊)


銀芽炒蜇皮 280元(江南春)

【江浙風味】江南春 酸甜開脾胃

江南春的新菜也以酸甜口味居多,像是山藥麵線,淋了話梅、麥芽糖、冰糖、醋等調成的梅汁,吃起來很滑口。
銀芽炒蜇皮則頗費工,江南春主廚陳振益說:「蜇皮要先燙熟才沖水,去掉腥味保留鮮味。」搭配銀芽、青椒、辣椒絲等大火爆炒,嚼感十足。
橙汁鮮魚片則是使用青衣魚,裹粉炸熟後,加柳橙汁、檸檬汁、糖、醋等,趁熱品嘗,酥嫩好吃。子薑炒牛柳用的是薑芽,以醬油、糖等調味,鹹中帶甜很下飯。


梅汁山藥麵線 280元(江南春)橙汁鮮魚片 320元(江南春)子薑炒牛柳 340元(江南春)

【美味路標】

高雄市七賢一路311號(珍珠坊M3樓、江南春6樓)
•珍珠坊(07)236-2323轉4401
•江南春(07)236-2323轉4601
11:30~14:00、17:30~21:00
V、M、J、AE 無休 附設收費停車場





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限量50萬杯!甩Blue Monday 超商冰美式咖啡買一送一 26 Jun 10:00 PM ▲全家冰咖啡每週一持悠遊卡結帳享買一送一優惠。(圖/業者提供) 消費中心/綜合報導 為迎戰酷夏到來,超商特別推出Let’s Café 「大杯冰美式」,另於每週一只要持悠遊卡結帳,還可享Let’s

限量50萬杯!甩Blue Monday 超商冰美式咖啡買一送一
26 Jun 10:00 PM

▲全家冰咖啡每週一持悠遊卡結帳享買一送一優惠。(圖/業者提供)

消費中心/綜合報導

為迎戰酷夏到來,超商特別推出Let’s Café 「大杯冰美式」,另於每週一只要持悠遊卡結帳,還可享Let’s Café美式咖啡買一送一優惠,讓大家甩開Blue Monday,迎戰煩悶工作。

據全家觀察指出,嗜飲咖啡族群近3年喝美式咖啡者,比例由10%上升到25%,相當每4個喝咖啡的人就有1個習慣喝黑咖啡,顯示消費者越來越重視咖啡風味和品質,其中喜好美式咖啡以男性上班族消費居多。

隨著天氣愈來愈熱,全家特別推出大杯冰美式咖啡,售價45元,並從即日起到7月5日Let’s Café冰飲第二杯半價(不含酷繽沙),另外自即日起到7月19的每週一,只要持悠遊卡結帳,更享Let’s Café美式咖啡買一送一優惠,不限冷、熱飲,但需同品項中杯以上,且限量50萬杯。

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【廣編】首戰金曲主持 LULU穿「法蒂瑪之手」幸運洋裝 26 Jun 11:00 AM 【廣編】 圖、文/MANOUSH提供 ▲LULU首次擔任金曲紅毯主持,挑選這套「經典亮片刺繡洋裝ROBE FRESQUE DRESS」出席盛會,展現青春活力、優雅氣勢。 藝人LULU首次擔任金曲紅毯主持,

【廣編】首戰金曲主持 LULU穿「法蒂瑪之手」幸運洋裝
26 Jun 11:00 AM

【廣編】
圖、文/MANOUSH提供

▲LULU首次擔任金曲紅毯主持,挑選這套「經典亮片刺繡洋裝ROBE FRESQUE DRESS」出席盛會,展現青春活力、優雅氣勢。

藝人LULU首次擔任金曲紅毯主持,為此做了不少功課,也曾公開表達她對典禮的重視與緊張,此回穿上幸運意涵的「法蒂瑪之手」品牌洋裝,出席金曲。每件 MANOUSH 的服裝上,都懸墜著一片手掌輪廓金屬吊飾,這是具有神秘力量的幸運符「法蒂瑪之手」,也是西亞及北非的手掌型護身符。

品牌充滿生命力的設計,反應在大膽的配色上,與LULU年輕朝氣的形象相符;即便是富麗的設計,對衣服細節的處理上,却是很法國的,運用許多元素(刺繡、亮片、珠飾、金絲線等)來增添女人味,增添貴族氣息,這也與LULU亦莊亦諧的風格一樣,挑選這套「經典亮片刺繡洋裝ROBE FRESQUE DRESS」,展現青春活力、優雅氣勢。

而2016夏季系列深受70年代影響,復古高腰的剪裁,透過童趣的設計圖案,與品牌經典的亮片刺繡工法,呈現完美身型,大面積的花朵刺繡圖藤,為盛夏帶來雨後彩虹般濃濃的浪漫愉悅氣息。

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  • Jun 26 Sun 2016 07:01
  • 蘋果

蘋果

梅花肉 真好呷 油潤不柴 26 Jun 07:00 AM 取自於豬肩胛部位的豬梅花肉,瘦肉中帶著漂亮的油花,口感軟嫩,既不像五花肉般油膩、也不似里肌肉那麼乾或腿肉乾硬。日月千禧酒店行政副總主廚黃聰閔以梅花肉設計了4道好菜,不管是煎烤、燉煮或冷盤,道道可口。 報導╱陳靜萍 攝影╱張世平 帶你呷好料

梅花肉 真好呷 油潤不柴
26 Jun 07:00 AM

取自於豬肩胛部位的豬梅花肉,瘦肉中帶著漂亮的油花,口感軟嫩,既不像五花肉般油膩、也不似里肌肉那麼乾或腿肉乾硬。日月千禧酒店行政副總主廚黃聰閔以梅花肉設計了4道好菜,不管是煎烤、燉煮或冷盤,道道可口。
報導╱陳靜萍 攝影╱張世平


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豬肉帶嚼勁,奶酒醬添增滑潤感。

【炭烤 豬梅花】

材料:
梅花豬250g、新鮮迷迭香10g、月桂葉2片、八角2顆、橄欖油150ml、蘑菇50g、香菇50g、白酒30ml、鮮奶油150ml,鹽、胡椒各少許
準備:
將蘑菇、香菇切丁,烤箱先以160℃預熱20分鐘即可。


1醃漬
梅花肉加橄欖油與迷迭香、月桂葉、八角浸泡約2小時。
2炒香
以橄欖油將蘑菇、香菇炒香。

3調味
加白酒、鮮奶油、鹽、胡椒調味煮成奶油醬。
4煎烤
梅花肉煎至表面微焦,以160℃烤20分鐘,搭配奶油醬品嘗。


番茄香味濃郁,醬汁十分下飯。

【羅馬風味 燉豬梅花】

材料:
梅花豬250g、洋蔥150g、紅蘿蔔塊150g、綠櫛瓜150g、白酒70ml、去皮番茄醬汁300g、月桂葉2片、乾燥奧立岡碎2.5g,鹽、胡椒各少許
準備:
洋蔥、紅蘿蔔、櫛瓜、豬肉均切成塊狀。


1拌炒
熱鍋將蔬菜炒香,放入豬肉拌炒。
2燉煮
白酒加番茄醬汁、月桂葉,放做法1燉煮45分鐘。
3調味
加鹽、胡椒調味,灑奧立岡葉碎即可品嘗。


豬肉柔嫩,鬆軟馬鈴薯散出洋蔥甜味。

【嫩煎豬佐 里昂馬鈴薯】

材料:
梅花豬250g、啤酒300ml、洋蔥絲80g、培根片50g、馬鈴薯250g、奶油10g,鹽、胡椒各少許
準備:
馬鈴薯切塊炸熟。


1醃肉
豬肉加啤酒醃約2小時。
2拌炒
炒香洋蔥,加培根、馬鈴薯塊炒熟。

3煎熟
以奶油將豬肉煎熟,加鹽、胡椒調味。
4盛盤
豬肉切片後,搭配炒香的馬鈴薯品嘗。


蔬菜及杏桃的甘甜味,讓豬肉吃來爽口不膩。

【杏桃豬肉 蔬菜卷】

材料:
梅花豬排250g,洋蔥、西芹各200g,杏桃醬、綜合生菜各50g,杏桃1顆切瓣、橄欖油15ml,鹽、胡椒各少許
準備:
烤箱以160℃預熱10分鐘。


1捲形
豬排剖開捲起,以棉繩捆捲成條狀。
2打泥
洋蔥、西芹打成泥,放豬肉醃1小時。

3烘烤
豬肉加鹽、胡椒煎上色,以160℃烤約40分鐘,取出放涼。
4擺盤
豬肉切片,搭配杏桃、杏桃醬、生菜食用。


黃聰閔

【本日料理手】梅花肉選中段 靜置可鬆馳

梅花豬肉帶筋帶油,日月千禧酒店行政副總主廚黃聰閔說:「選購時儘量選中段部位、含大里肌及小里肌的在內的肉質,吃來口感較豐富。」
烹調時要注意不要烤過熟,取出靜置讓肉鬆馳一下,就能讓豬肉嚼來更有彈性、更好吃。


協助拍攝╱日月千禧酒店(04)3705-6000




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泰式風味菜 冷熱都開胃
26 Jun 07:00 AM

夏天胃口不好,不妨試試雲朗集團夢時代頤品大飯店主廚陳俊隆設計的泰式風味菜餚,透過涼拌或燉煮,道道吃來都噴香開胃。


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以香茅、檸檬葉等提味,酸甜噴香。

【泰式粉絲沙拉】

材料:
絞肉20克、小黃瓜片1條、洋蔥1/3顆、小番茄8顆、長豆1條切丁、冬粉1把、甜雞醬3大匙、魚露1大匙,香茅末、檸檬葉末、香菜末各少許
準備:
冬粉入滾水燙30秒撈起切段。絞肉炒熟。



做法

香茅、檸檬葉、香菜加甜雞醬、魚露拌勻,放冬粉、絞肉和洋蔥、小黃瓜、番茄、長豆拌勻,灑香菜。



蔬菜吸足咖哩醬汁,香濃惹味。

【黃咖哩彩球時蔬】

材料:
南薑末5小匙、黃咖哩醬10克、椰漿50ml、水100ml,山藥球、紅蘿蔔球、地瓜球、花椰菜各100克,金針花30克、雲耳少許
準備:
雲耳以熱水泡軟。



做法

山藥、紅蘿蔔、地瓜、花椰菜、金針花和雲耳燙熟。黃咖哩醬加南薑炒香,加入椰漿、水拌勻,放蔬菜煮至濃稠。



陳俊隆


協助拍攝╱夢時代頤品大飯店(07)812-7996轉1




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