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GQ/《格雷的五十道陰影》第二集和第三集上映日期確定 14 Feb 10:18 PM 圖、文/GQ 等了好久,18禁電影《格雷的五十道陰影Fifty Shades of Grey》導演人選終於確定由《桃色吸引力After Dark, My Sweet》導演James Foley執導,而且將同時

GQ/《格雷的五十道陰影》第二集和第三集上映日期確定
14 Feb 10:18 PM

圖、文/GQ

等了好久,18禁電影《格雷的五十道陰影Fifty Shades of Grey》導演人選終於確定由《桃色吸引力After Dark, My Sweet》導演James Foley執導,而且將同時拍攝第二集和第三集兩部續集。

18禁電影《格雷的五十道陰影Fifty Shades of Grey》總裁格雷的男主角傑米多南Jamie Dornan和飾演女大生的女主角安娜達柯塔強森Dakota Johnson都以高薪吸引再度回鍋續演,編劇由作者E. L. 詹姆絲的先生Niall Leonard執筆,目前18禁電影第二集《格雷的五十道陰影2:束縛Fifty Shades Darker》和第三集《格雷的五十道陰影3:自由Fifty Shades Freed》上映時間確定將分別於2017年2月10日和2018年2月9日上映。各位格雷迷們,是不是等不及了?

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《被遺忘的新娘》純愛電影教父岩井俊二睽違12年新作
14 Feb 10:00 PM

圖、文/VOGUE

日系純愛電影導演岩井俊二繼2004年《花與愛麗絲》後,睽違12年,完成他的最新力作《被遺忘的新娘A Bride of Rip Van Winkle》,由柏林影展最佳女演員黑木華擔綱演出。

《被遺忘的新娘》靈感來自5年前的日本311大地震,導演表示,該事件使他深深體會到人類生死無常,而後歷經四年半的籌備期,他完成這部作品。電影內容講述黑木華飾演的派遣教師,因渴望愛情而透過社群網站認識男友,不久後決定步入禮堂。少了親人的出席,她委託什麼事情都可以解決的萬事屋安室(綾野剛 飾)代表出席。但天有不測風雲,再美好的愛情,都在她發現丈夫出軌的那一刻完全幻滅。女主角被趕出家門,又在安室的安排協助下,展開一連串「包羅萬事」的奇妙打工經歷,慢慢改變她對人生的態度……

《被遺忘的新娘》將在2016年3月中在台灣上映,導演3月也將親自來台宣傳,勢必再掀起一股純愛電影熱潮。
※來源:車庫娛樂

搶先看《被遺忘的新娘》前導預告

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立春養生多吃蔥 10分鐘乾燒蔥蝦輕鬆上桌 14 Feb 08:21 PM ▲進入立春時節,應減少燥熱重口味飲食,中醫師建議可多攝取性甘的食物,例如蔥、薏仁、四物等。 (圖/記者徐恩樂攝,下同) 記者徐恩樂/台北報導 每年2月4日到19日即是立春時節,早晚氣溫變化多端!藥膳漢方《禾妍禎》創辦人

立春養生多吃蔥 10分鐘乾燒蔥蝦輕鬆上桌
14 Feb 08:21 PM


▲進入立春時節,應減少燥熱重口味飲食,中醫師建議可多攝取性甘的食物,例如蔥、薏仁、四物等。 (圖/記者徐恩樂攝,下同)

記者徐恩樂/台北報導

每年2月4日到19日即是立春時節,早晚氣溫變化多端!藥膳漢方《禾妍禎》創辦人黃禎禎表示,立春為24氣節的開始,大地逐漸回暖、萬物陽氣正旺特別要注意補肝養腎,多攝取蔥、韭菜、薏仁、白蘿蔔等性溫的食物;而立春也是進補好時機,可選用枸杞、薑黃、連子等或是四神湯調理補氣。

不過,體質因人而異食材與中藥的搭配相當重要,黃禎禎也建議進補前應找醫生諮詢選擇合適的食補藥材做調配,以免補過頭傷身。針對普遍民眾害怕中藥苦澀難聞的味道,黃禎禎則說,在藥膳添加肉類燉補除了增加口感外,食材與藥材的結合會在胃部停留較久增加補藥的吸收,若不敢吃純中藥、以排骨、雞肉熬煮的藥膳湯是不錯的選擇。另外,一般食補約要1到3個月才能看出身體變化,但感冒、咳嗽的民眾則不適合漢方進補。

除了食補外,黃禎禎也建議春季多加按摩勞宮穴(手掌正中央)及湧泉穴(腳底中央)養成做舒展運動習慣,在忙碌中平衡身心壓力!以中醫的觀點來看,經過漫長的冬天人體多累積熱氣與油脂攝取,一般民眾多有心火上升的情形。黃禎禎指出,這個時間應慢慢調整生活作息並少吃燥熱的食物,尤其春季特別容易觸發過敏、氣喘,建議若不敢吃藥膳燉補,飲食上可選擇辛甘散熱的食材做搭配,例如蔥、牛蒡、白蘿蔔及韭菜等

此外,黃禎禎也示範如何利用「蔥」,簡單幾個步驟10分鐘完成一道蔥燒白蝦,其中的肉末也能變化出其他菜色,忙碌的上班族在家快速完成輕鬆料理。


▲黃禎禎提到蔥就中醫觀點來說有發汗解熱的甘性,挑選蔥白多、葉根挺硬的蔥做家常料理為佳,蔥燒白蝦(左);可將肉末運用在其他簡單菜色上,例如蛋捲、年糕等。(右)


▲《禾妍禎》創辦人黃禎禎於講座分享養生之道,並示範立春家常料理。

【蔥燒白蝦】
材料
1. 白蝦約500g、豬絞肉200克
2. 青蔥1支、薑2-3片、蒜頭3瓣
3. 酒釀、辣豆瓣醬、米酒、鹽巴、油、糖、胡椒粉、太白粉、水
作法
1.蝦子洗淨去鬚角及腸泥,過油取出備用
2.;放入豬絞肉炒至香氣出來,加入一大匙米酒續炒
3.接著放入酒釀一大匙、辣豆瓣醬一大匙、薑末、蒜末、辣椒末、蔥白段
4.倒入水2茶匙、糖一茶匙繼續拌炒豬絞肉(這個時間將豬絞肉取出一些,做為變化菜備用料)
5最後放入過油備用好的蝦子,加入鹽巴少許、胡椒粉少許炒香,並淋上太白粉勾芡,起鍋前加入一點香油以及蔥花完成。
【變化菜】蛋捲料理、年糕料理、豆腐料理

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大扭力柴有勁 Ford Mondeo TDCi試駕
14 Feb 08:13 PM

▲Mondeo TDCi在上一代就已為柴油動力建立良好口碑。(圖/記者張慶輝攝,以下同)

記者張慶輝/台北報導

隨著造車工藝的進步,現今乘用車的柴油引擎早已擺脫那些刻板印象,例如吵雜的聲浪或較差的運轉精緻度,但該有的節能與大扭力等優點還是完整保留,所以有越來越多消費者願意親身體驗柴油科技,就像本文的主角Ford Mondeo TDCi,早在上一代車型就以柴油動力建立起鮮明形象,至今仍有許多車迷津津樂道。

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全新改款的Mondeo有別於上一代車型,不只多了節能取向的Hybrid動力,更重要的是全車系都改採進口方式導入販售。而改款後的Mondeo採用原廠稱為「Kinetic Design 2.0」的設計語彙,車頭換上車迷戲稱「馬丁頭」的鍍鉻六角型水箱護罩,序列式方向燈點亮時更是帥氣十足,TDCi的車尾採雙邊單出的排氣管配置,也帶來了些許的性能意味。

▲車尾的雙邊單出尾管強調性能氣勢。

▲俗稱馬丁頭的水箱護罩特色鮮明。

Mondeo TDCi的車室一如其他動力,都是採用歐風豪華黑色內裝,儀表板則與EcoBoost使用相同的10.1吋全彩液晶,雖然很有科技感但少了中文介面就有點可惜,另外能顯示的資訊也就只有油耗資訊與指北針,對於這麼大的螢幕來說稍嫌浪費;特別的是MyKey智慧型鑰匙可以限制車速或音響音量等,讓父母把車輛交給孩子駕駛時,不用擔心孩子仗著傲人動力跑去飆車的問題。

▲Mondeo三車型皆採用相同的內裝配色。

▲雖然有了大尺寸的全彩液晶儀表,但可惜的是應用功能較少。

▲後座空間表現也在水準之上。

提到動力,Mondeo TDCi搭載一具2.0升4缸柴油可變渦輪直噴引擎,擁有180匹最大馬力,40.8公斤米的扭力則是在2,000轉時就可全數輸出,搭配PowerShift 6速雙離合器自手排變速箱,能繳出19.2km/L(能源局歐規)的油耗表現,幾乎接近Hybrid的水準。

▲進化至今的2.0升TDCi引擎可輸出180匹最大馬力及40.8公斤米扭力。

▲搭配6速PowerShift變速箱,另外升降檔功能終於回到方向盤撥片上了。

雖然是柴油動力,但Mondeo TDCi的車室隔音表現相當優異,而且拜大扭力所賜,在高速公路根本不需要拉高轉速,就已經有令人驚訝的車速了,在雪山隧道巡航時還一度出現3.7L/100km的誇張油耗,雖然說大家都知道儀表數據僅供參考,但還是令人嘖嘖稱奇,至於底盤操控仍維持一貫的歐系車調性,只是原廠配胎有點耐不住40.8公斤米扭力的摧殘,或許換胎時順勢升級會好一些。

▲大扭力不需要拉高轉速就有車速,不過也讓輪胎有點招架不住。

福特六和為Mondeo TDCi開出單一車型129.9萬的建議售價,憑藉著老字號的好口碑,改款後的Mondeo TDCi仍然完整承襲各項優點,對於柴油大扭力的愛好者來說,Mondeo TDCi依舊是個好選擇。

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悠遊自在的駕馭 Mercedes-Benz C450 4Matic試駕 14 Feb 06:57 PM ▲全新C450乃為夾在C63以及C250之間的級距,以3.0升V6引擎為動力單元。(圖/記者鄭閎攝/車輛提供:中華賓士) 記者鄭閎/台北報導 在全新W205世代的C-Class發表後,最頂

悠遊自在的駕馭 Mercedes-Benz C450 4Matic試駕
14 Feb 06:57 PM

▲全新C450乃為夾在C63以及C250之間的級距,以3.0升V6引擎為動力單元。(圖/記者鄭閎攝/車輛提供:中華賓士)

記者鄭閎/台北報導

在全新W205世代的C-Class發表後,最頂級的版本當然就是隸屬於AMG之姿的C63,不過有別於過去C系列始終缺少一部六缸引擎的車款,這一代的C-Class也在產品線的延伸之下,在八缸的C63以及四缸的C250之間,推出一款全新六缸引擎的C450。

這部C450也是賓士品牌首次以「AMG Sport」之名在台灣發表的車款,車頭的鑽石型水箱護罩搭配的是單柵式的橫條並加入了金屬滿天星的裝飾,下保桿的造型也與C63略有一些不同,此外這部C450使用的是全時四輪驅動系統,外加一般的Mercedes-Benz卡鉗,這些地方是他與頂級的C63最大的差異。

▲車尾的C450 4Matic代表著這部車四輪驅動的身分。

至於車室內的鋪陳,坦白講在全新C63也取消了過去「短小精幹」的AMG專屬排檔桿之後,差異性真的不大,採用高級皮質包覆整個座艙,並利用紅與黑的對比,在車內縫線與安全帶中營造出熱血性能的感覺,加上可選配AMG跑車座椅、三幅式方向盤還有儀表板上加入的方格旗設計,都是這部C450在內裝令人驚艷之處。

▲▼在內裝與C63的差異並不大,紅色車縫線還有安全帶讓更人感覺熱血。

當然一開始就提到了,這部車的出現本來就是為了填補C63以及C250之間的空隙,因此這具3.0升V6渦輪增壓引擎雖然不是AMG引擎,但依舊擁有著367hp以及520Nm的強悍輸出,搭配上七速手自排變速箱以及4Matic全時四輪驅動系統,並與現行AMG車款一樣,設置了「AMG Dynamic Select」介面,提供四種駕馭模式的切換。

▲3.0升V6渦輪增壓引擎雖然不是AMG引擎,但依舊擁有著367hp以及520Nm的強悍輸出。

駕駛著C450在路上,感受其豐沛的動力輸出,這部車的加速雖然比不上C63,但已經遠比一般車款強悍許多,適中的動力加上全時四輪驅動系統,對一般人來說遠比C63好駕馭,當然信心度也更加的足夠,記得我在C63試駕中提到的「開這部車需要「謹慎、謹慎,再謹慎」,不過這句話並不適用於C450,而是要改為「輕鬆駕馭、悠遊自在」。

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吃電還是吃氫氣?新能源汽車的困境 14 Feb 05:31 PM ▲電動車和燃料電池車雖有不同的困境,但其實面臨的問題都是一樣的。(圖/翻攝自網路) 記者張慶輝/綜合報導 雖說目前油價處於相對低點,但地球環境越來越糟已是不爭的事實,汽車產業尋找乾淨能源已經很長一段時間,目前看來純電動車和燃料

吃電還是吃氫氣?新能源汽車的困境
14 Feb 05:31 PM

▲電動車和燃料電池車雖有不同的困境,但其實面臨的問題都是一樣的。(圖/翻攝自網路)

記者張慶輝/綜合報導

雖說目前油價處於相對低點,但地球環境越來越糟已是不爭的事實,汽車產業尋找乾淨能源已經很長一段時間,目前看來純電動車和燃料電池車將會成為未來主流,誰才會是最後的共主?就看誰先克服各自的困境。

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在電動車領域聲名大噪的Tesla,完美的呈現了電動車的所有優點,大扭力加速快又安靜無聲,但講到充電這件事,Elon Musk也要傷透腦筋,就算使用SuperCharger快速充電器,也還是需要20分鐘的時間才能充上8成的電力,更不要提建置SuperCharger的電力需求有多嚴苛。

▲電動車的充電速度是個老問題,電池體積太大也讓交換變得困難。(圖/翻攝自網路)

當然Tesla也不是沒想過採用類似Gogoro的電池交換站,只是畢竟汽車用的電池組體積龐大,這樣的交換工作肯定必須仰賴機器協助,另外又需要多大的空間來存放電池也是一個問題。所以只能繼續等待電池科技進步,直到體積更小、容量更大、充放電速度更快的那一天。

▲燃料電池車也相當環保,但「成也氫氣、敗也氫氣」。(圖/翻攝自網路)

至於燃料電池車呢?雖然TOYOTA跟HONDA都各自推出了量產車型,也開始在某些市場進行銷售,但最大的問題在於,氫氣的危險性極高,加氫站的佈建肯定比加油站的阻力更大,畢竟沒有人願意住在一個大炸彈旁邊,如果連補充燃料都有困難,那又怎麼會有消費者願意購買?

▲nanoFlowcell概念車曾讓世人看到一線希望,但量產後還會是這麼一回事嗎?(圖/翻攝自網路)

正當上面兩個困境看似無解的時候,一個介於兩者之間的科技也被推上擂台,那就是Flow Cell液流電池,這種電池只需要低危險性的離子液,就能進行充電或放電,乍看之下好像是最佳解,但看看nanoFlowcell的概念車,從最初的千匹馬力,一下子掉到136匹,近期又有最新消息指出可能只剩下100出頭,能量密度過低的問題恐怕還是沒有進展。

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開學買3C 選購輕薄筆電成趨勢 14 Feb 01:10 PM 記者洪菱鞠/台北報導 新學期、新氣象,該收心準備上學去!隨著開學季到來,採購上學用品的買氣也逐漸增加,樂天市場觀察,3C商品搜尋量以及文具銷量分別成長2~4成;PChome24h購物發現,筆電在開學季檔期銷量最好,較平時成長約3

開學買3C 選購輕薄筆電成趨勢
14 Feb 01:10 PM

記者洪菱鞠/台北報導

新學期、新氣象,該收心準備上學去!隨著開學季到來,採購上學用品的買氣也逐漸增加,樂天市場觀察,3C商品搜尋量以及文具銷量分別成長2~4成;PChome24h購物發現,筆電在開學季檔期銷量最好,較平時成長約3 成,選購方向和以往不同,從大尺寸轉為輕薄型。

▲CCLIFE囍生活「XDDESIGN」15吋雙面電腦包(灰黑),原價520元免運。(圖/樂天市場提供)

寒假進入尾聲,不論大學生、小學生都要開始著手準備上學該用的東西。樂天市場表示,自1月開始,筆記型電腦關鍵字搜尋量較上個月成長2成,連帶週邊產品如USB隨身碟、筆電包等搜尋量也相對成長;行事曆與筆記本的銷售量比前一月提升4成。如果想要一開學就在班上製造話題,近兩年受到小朋友歡迎的卡通《妖怪手錶》,則是有推出文具組禮盒、雨鞋等上學用品,也頗受大眾喜愛。

▲PChome24h購物精選開學熱銷3C、外宿家電商品特賣優惠,各館再推買再送好禮活動及現金積點限時回饋,包括筆電館2月1至29日五大品牌買1.5萬送1000現金積點、2月1日至28日全館平板指定品送螢幕清潔刷。例如ACER EX2511G原價24,900元,7.6折特價18,900元。(圖/PChome24h購物提供)

PChome24h購物以9月份開學祭需求分析,發現輕薄筆電的銷量,2015年較2014年同期成長8成,2in1筆電銷量也有1成成長,而年底電腦資訊展期間,筆電銷量較平時成長2成。此反應了學生在購買電腦時,開始把筆電列為考量首選,成為現在的採購趨勢。

針對打算購買筆電做報告的大學生,PChome24h購物推薦選購17吋以上大尺寸螢幕、大容量的硬碟以及蓄電力高的機種,以便長時間做報告及儲存資料使用,搭載Intel Core i5機型熱銷價格帶約2萬元上下,女生則可以選擇高CP值的輕薄筆電,2016輕薄筆電新品特色為Intel最新六代CPU搭配Windows 10作業系統,13吋機身只有1.2公斤重。

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「咖啡萃」喚醒髮絲活力 「綠色髮妝」洗出忠實粉絲 14 Feb 11:43 AM ▲有「最綠洗髮精」稱號的「shan│善」咖啡萃洗髮菁,是近期網友熱議的咖啡因洗髮精品牌。(圖/業者提供,以下同) 記者黃采薇/台北報導 上班族加班熬夜是常有的事,有些人因工作壓力過大,導致生活作息不正常,忙到沒

「咖啡萃」喚醒髮絲活力 「綠色髮妝」洗出忠實粉絲
14 Feb 11:43 AM

▲有「最綠洗髮精」稱號的「shan│善」咖啡萃洗髮菁,是近期網友熱議的咖啡因洗髮精品牌。(圖/業者提供,以下同)

記者黃采薇/台北報導

上班族加班熬夜是常有的事,有些人因工作壓力過大,導致生活作息不正常,忙到沒時間吃飯,產生營養失調等問題,發生異常掉髮的現象。惱人的落髮狀況,讓民眾不勝其擾,嚴重者求醫協助,掉髮狀況不嚴重則改換洗髮精;有「最綠洗髮精」稱號的「shan│善」咖啡萃洗髮菁,是近期網友熱議的咖啡因洗髮精品牌。

承襲環保理念的品牌洗髮精,以「綠色髮妝」為經營目標,堅持產品從原料、製造到包裝,以不造成地球負擔為主,標榜天然成分、環保瓶身。沒有請明星廣告、代言來加持品牌,主打通路為全台灣的髮型設計沙龍店,靠著髮型設計師推薦給消費者,近10年下來,也「洗」出不少粉絲,使得市場使用率也明顯提高。

其實,冬季來臨,無論頭髮或皮膚都容易乾燥形成損害,像是刺骨的寒風,以及保暖的帽子,都給頭皮頭髮帶來一些壓力。再加上人體汗腺和皮脂腺因溫度低分泌變少,頭髮頭皮也會因油脂分泌不足,會使頭髮變得乾燥無光澤,同時由於代謝速度放慢,頭髮營養不足,容易分叉、脫落。要解決冬季頭髮困擾,選擇適當的居家保養產品是非常重要的關鍵。

由於環保意識抬頭,民眾也關注洗髮精的成分,是否含矽靈或雌激素,以及致癌物質,在挑選洗髮精時,多數人使用成分來源標示清楚的品牌,足見消費者的眼睛越來越雪亮。而身為台灣美髮產品廠商歐萊德旗下的「shan│善」,業者曾在 2014 年以回收的咖啡渣產品獲國際發明獎,相關產品已在多國銷售,2015年也將版圖拓展至美國的市場,未來的發展可期。

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VOGUE/春節假期後不想上班?一起來做收心操吧! 14 Feb 11:00 AM 圖、文/Vogue 春節連假天天吃喝玩樂、拜訪親朋好友,過著愜意沒有壓力的假期,但轉眼間又到了開工上班的日子了…你是不是懶得動,不想回到辦公桌前一天上班八小時,沒關係!一起來做收心操吧,用以下這幾點來檢視你的工

VOGUE/春節假期後不想上班?一起來做收心操吧!
14 Feb 11:00 AM

圖、文/Vogue

春節連假天天吃喝玩樂、拜訪親朋好友,過著愜意沒有壓力的假期,但轉眼間又到了開工上班的日子了…你是不是懶得動,不想回到辦公桌前一天上班八小時,沒關係!一起來做收心操吧,用以下這幾點來檢視你的工作狀態,為自己的心靈加油打氣,讓你新的一年有個好氣象!

試著愛上你的工作,告訴自己,你很幸運!

有沒有曾經一個念頭想讓你馬上辭職換工作、想要有一個新的開始?轉個念,何不試著去愛上你的工作,要抱怨前先冷靜,沉澱一下,你當初是怎麼進入這間公司的,事不是突破重重關卡,最後幸運得加入呢?所以,停止厭惡你的工作,拾起擁有正面能量的勇氣,你其實很幸運的!

感恩再感恩

從很小的時後,我們就被教唱「感恩的心」這首歌,其實這是其實這是有原因的。也許你會覺得你的薪水很少、老闆好小氣,工作熬夜加班還不一定可以順利升職…等,但這些想法只會讓你的生活品質扣分,對你一點好處都沒有。如果你多感恩一點,例如感恩今天可以準時下班、感恩你有一份穩定的工作、感恩你可以自己負責自己的開銷,減少抱怨,每天都用活力充沛、準備奮鬥的心情面對工作,你的生活一定會更輕鬆、更踏實。

思考工作真正的意義

工作不就是為了生活!這句話一定馬上浮出你的腦海,但除了生活,工作沒有帶給你其他好處嗎?工作讓你有機會展現你的專長,工作讓你時時刻刻都在學習,工作讓你對於你的未來有想法,或者工作讓你一步一步更接近自己的夢想,這些都是有可能存在的!所以工作本身並不糟,糟的是你不懂它更深一層的意義,好好讓自己思考這個問題,讓自己工作起來更有動力。

自己的幸福自己爭取
年後轉職潮到了,你可能正在尋找一個更高薪更適合自己的工作,但是面試好了幾家公司都沒有回應,對自己好沒自信,成天垂頭喪氣。其實,這闗乎到你的心念,有那麼一句話非常有名:「當你真心想做一件事時,全世界都會一起幫你。」若你想改變自己的生活現況,你必須更加努力上進,審視自己是否需要加強什麼能力、需不需要把狀態調到最好。你要相信,努力夠了,盡全力了,那麼,幸福與快樂就會自己找上門囉!

延伸閱讀
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10句話幫助你檢視自己的工作狀態
9個小改變 為你的幸福大加分
不可不知的抗壓新觀念!10個增加「韌性」的方法

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書摘/人氣店家的秘密 三明治的靈魂在「抹醬」 14 Feb 10:32 AM 圖、文/采實文化 為什麼國外影片裡野餐、派對的食物都看起來那麼好吃?每天早餐三明治只能這幾款嗎?這項人人愛吃的食物,美味靈魂其實在於「抹醬」!本書獨家蒐集全球各地的調味好點子,變化出53種抹醬食譜、46道能立即上桌的

書摘/人氣店家的秘密 三明治的靈魂在「抹醬」
14 Feb 10:32 AM

圖、文/采實文化

為什麼國外影片裡野餐、派對的食物都看起來那麼好吃?每天早餐三明治只能這幾款嗎?這項人人愛吃的食物,美味靈魂其實在於「抹醬」!本書獨家蒐集全球各地的調味好點子,變化出53種抹醬食譜、46道能立即上桌的三明治菜單,帶來輕食全新體驗。

●一塗‧二疊‧三夾,5分鐘就上桌!人氣店家才吃得到的「完美三明治」,製作技巧大揭密!
1、抹醬濃度剛剛好,才能和麵包美味相遇——抹醬必須符合三明治需要的濃度否則容易讓口感變差。
2、用「油」包住食材,水分是頭號敵人——抹醬中的油類可以包住食材,避免麵包變濕軟影響味道。
3、抹醬厚度有學問——中間厚、四周薄,較稀的抹醬薄薄一層就好,固態重覆多塗幾層更好吃。
4、加壓力道會影響口感——利用廚房紙巾或保鮮膜,壓住5~15分鐘,讓食材和麵包緊緊密合。
5、完美切面來自「刀的溫度」——燒一鍋水用蒸氣加熱菜刀,擦乾水分再使用便能切出漂亮的切面。

●柔順vs.顆粒、濃郁vs.清爽,口感自行調配
<攪拌>以奶油或美乃滋、優格為基底的抹醬,只要將材料倒入調理碗中用湯匙或抹刀拌勻即可。
<壓碎>燙好的蔬菜如南瓜或馬鈴薯等,用木鏟或湯匙壓碎,能保留食材塊狀口感。
<調理機>輕鬆做抹醬,蔬菜纖維會在滑順中留有顆粒口感。
<研磨搗碎>可以釋放出食材香氣,特別是有用到香草時建議一定要用磨缽。

抹醬不論直接塗在吐司上,或是加其他食材搭配都很適合。除了三明治,也可以塗在不同類的麵包、餅乾上,甚至能用來做義大利麵、沙拉、湯品、焗烤、料理調味醬等,增添各種食物美味。

●在家獨享世界美食——3步驟,新食感三明治誕生
<塗醬+疊料+夾麵包=前所未有的幸福口感>

只要先做好抹醬,5分鐘就能快速完成一道賣相超棒的宴客料理。每道抹醬都貼心標示保存期限、分量,並設計對應的三明治食譜,讓人不必再費心設計菜單,短時間變出豐盛的一餐。

作者以留學的經驗和美食家的味覺,融合英國、德國、義大利、法國、美國、越南、日本、韓國、中國等國的特色美食、調味料和料理手法,變化出抹醬甜、鹹、酸、辣的驚奇新食感。

人氣店家不說的秘密,熱熱切、來回拉
POINT 5 切出超美夾料切面

1 工具
做三明治時,如果要切除吐司邊可以使用麵包刀,不過做午茶三明治的時候,用平常使用的普通不鏽鋼菜刀比較適合。

2 冷熱夾料
夾料的食材先冰過,三明治做好後,將菜刀加熱後再切開,就可以切得很漂亮。事先將食材及抹醬做好冷藏保存,要吃的時候再拿出來迅速做好。另外,製作燒烤三明治的時候,食材請趁熱夾入並趁熱切好。

3 菜刀加熱
不論任何情況,先燒開一鍋水用蒸氣加熱菜刀,三明治都會更容易切開。加熱後請將菜刀上的水分擦乾再使用。切三明治時如果用熱水沾濕毛巾或廚房紙巾,不斷擦拭菜刀,切開的三明治切面會非常好看。

4 按壓、拉切
切開三明治時,先用一隻手壓住吐司再切,請注意不要太用力使吐司凹陷,輕柔地稍微壓住即可。菜刀不要傾斜,從刀的根部用拉切的方式切開。

本書使用方法
1 分量標記:大匙15ml、小匙5ml、1杯200ml。
2 奶油若沒有特別註記,就是使用「無鹽奶油」。
3 檸檬請選用無農藥、無蠟、無防腐劑的。
4 橄欖油使用特級冷壓橄欖油。
5 雞蛋使用M尺寸。
6 鮮奶油是使用乳脂肪36%,也可以依照喜好自行選用。
7 保存抹醬的保鮮瓶、密封容器等,請先用熱水煮沸消毒。
※三明治食譜皆以2片為1組,實際分量與照片不同。

完美切面小撇步

嫩火腿三明治
便利商店經常看到的「嫩火腿三明治」,也可以在家自己做。軟嫩的火腿與美乃滋真是百吃不膩的組合。

材料
吐司(10片切)⋯⋯2片
Suzette火腿片*⋯⋯5∼6片
小黃瓜(斜切1mm薄片)⋯⋯1/2根
洋蔥(切薄片)⋯⋯3∼4片
黃芥末奶油⋯⋯1/2大匙(作法於下方提供)
酸黃瓜美乃滋⋯⋯1又1/2大匙(作法於下方提供)
*超薄火腿片,也可使用薄切火腿片。

作法
1)將洋蔥泡在2.5%鹽水中5分鐘,用水沖洗過後瀝乾水分,再用廚房紙巾重複2次擰乾水分。
2)兩片吐司單面抹上黃芥末奶油,再抹上酸黃瓜美乃滋。
3)用廚房紙巾吸乾小黃瓜的水分,均勻平鋪在作法2的一片吐司上。再將火腿、作法1的洋蔥依序疊放。
4)蓋上另一片吐司,加壓10分鐘。切除吐司邊後,切成4等分盛盤。

▼只要先做好抹醬,5分鐘就能快速完成—新食感抹醬三明治。

◇黃芥末奶油
材料(約2大匙)
奶油(常溫放軟)⋯⋯2大匙
黃芥末泥⋯⋯1/2大匙

作法
將奶油攪拌成滑順泥狀,加入黃芥末泥拌勻。

保存期限:約5天
TIP:此類抹醬如果要冷藏後分次使用,請先放常溫軟化後再用。

◇酸黃瓜美乃滋
材料(約4大匙)
酸黃瓜*(切末)⋯⋯6根
美乃滋⋯⋯3大匙
黃芥末⋯⋯1小匙
鹽、胡椒⋯⋯適量
*被稱為Cornichon的迷你醋漬條瓜,可以在超市購得。

作法
將所有材料充分拌勻。

保存期限:約2天

書名:《新食感抹醬三明治:53種極上抹醬X46道三明治料理,超人氣輕食的醬料配方大公開》

作者:朝倉惠
譯者:謝雪玲

作者簡介:
【旅行美食家】朝倉惠
多摩美術大學畢業後歷經出版社工作後赴英國留學。回國後開始以插畫家的身分活躍於出版、廣告相關行業。在倫敦的美術大學留學時,就到處品嚐美食,對於歐洲各國料理、中近東料理也很有興趣。

現在時常邀請友人到家裡聚餐喝酒,搭配的小菜都是自創的無國界料理。其中延續從小時候就喜歡麵包的心情,創作出和洋混搭風的一口三明治相當受到好評,現在是朝倉家的餐會不可或缺的點心之一。這本書介紹的三明治裡面下了很多功夫,也包含了很多可以快樂配酒的美味小秘訣喔!

譯者簡介:
謝雪玲
畢業於日本神戶大學文學研究所,曾任職面板設備代理商對日窗口以及留日顧問等職,熟悉商務口譯及筆譯。現任自由譯者。透過留學、工作、旅遊對日本這個國家及日本文化有更深層的了解,覺得日語是個很有趣的語言,希望藉由翻譯讓更多人認識日本。

內容簡介:
【本書特色】
特色1<抹醬就是主角>
三明治的美味由抹醬決定!所以本書從53種抹醬為起點,創造出各式各樣的三明治。詳細介紹各種抹醬需要的材料、作法、保存期限,方法非常簡單、輕輕鬆鬆做出獨家限定的口味。
海膽抹醬●茄子抹醬●竹筴魚乾抹醬●羅勒味噌●薑泥奶油●彩椒抹醬●紅鮭抹醬●酸奶油藍起司

特色2<意想不到的食材&異國風味>
使用甜菜根、海膽、茄子、薄荷、生薑、酪梨、竹筴魚等三明治少見食材,運用多元的調味料和料理手法,做出帶有歐洲、中東、中國、東南亞、日本風味的特色抹醬。

特色3<快速‧簡單‧低熱量>
預先做好抹醬,可以成為救急好幫手,忙碌的早晨、下午茶、招待客人、下酒菜等,3步驟就能做出誘人三明治!吃起來清爽無負擔,自製醬料更是提升輕食質感,使人享受假日般的悠閒感。

出版社:采實文化
 

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一同遨遊 黴菌的奇幻世界
14 Feb 10:00 AM

文/RAPAQ POINT 破點

早餐吃剩的半條土司、下午食去一半的布丁、喝了幾口便停下的咖啡,每當前往拜訪生活習慣較為「隨性奔放」的朋友,不難發現他們家中總會有食物散落各處,稍不留意,旋即成為黴菌宣示主權的領地。德國攝影師Nikita Teryoshin和Max Slobodda,作為彼此共居三年半的室友,一同創作了捕捉黴菌樣貌的系列影像「Küchendienst 」。

如同冬天蓋在身上的藍綠毛毯、猶如泡澡時的蓬鬆泡沫,各式各樣毛茸茸的黴菌在Nikita Teryoshin和Max Slobodda的鏡頭底下,竟呈現意想不到的質地效果。「會有這一系列作品的產生,其實是某次偶然在陽台發現一碗吃剩的義大利麵,麵條早已被上頭有藍有黃的黴菌佔據,仔細一看視覺效果十分迷人,加上拍攝成果也出奇的好,因而開始了這項創作計畫。」Nikita Teryoshin受訪時說道。

你也許會認為這些發霉的物件是由他們刻意培養而來,但其實都是自然而生的美麗意外,每張照片拍攝的時間並不一定,經常間隔幾週、甚至幾個月,Nikita Teryoshin更開玩笑的說:「某種程度上,這一系列創作就像是紀錄我們『不良習慣』的生活日記。」透過微距鏡頭以及明亮的光線效果,黴菌繽紛的色彩躍然眼前,彷彿帶領我們進入另一奇幻空間。


▲最一開始意外發現的黴菌義大利麵。


▲藍綠色的黴菌如同冬日蓋在腿上的毛毯。


▲每一張影像的黴菌均非刻意培養。

Source. kuechendienst

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趕走瞌睡蟲元氣開工 連鎖咖啡優惠總覽 14 Feb 09:21 AM ▲懶洋洋不想面對開工日,連鎖咖發業者星巴克推出買一送一優惠。 (圖/星巴克提供) 記者徐恩樂/綜合報導 春節連續放9天假期咻一聲就進入尾聲,與其懶洋洋地不想面對現實,不妨喝杯咖啡提神上工吧!星巴克、西雅圖、伯朗、怡客咖啡4

趕走瞌睡蟲元氣開工 連鎖咖啡優惠總覽
14 Feb 09:21 AM


▲懶洋洋不想面對開工日,連鎖咖發業者星巴克推出買一送一優惠。 (圖/星巴克提供)

記者徐恩樂/綜合報導

春節連續放9天假期咻一聲就進入尾聲,與其懶洋洋地不想面對現實,不妨喝杯咖啡提神上工吧!星巴克、西雅圖、伯朗、怡客咖啡4家連鎖咖啡業者都在開工(15)日推出飲品買1送1的活動;以及超商業者萊爾富Hi-Cafe也在早上10點後推出全品項買1送1優惠。

為了讓上班族第一天就元氣滿滿,星巴克於2月15日展開「開工好友分享日」民眾只要在開店到晚上8點前,點購兩杯相同容量、冰熱及口味的飲品,就享有買1送1優惠,可以邀同事、朋友一起振奮精神戰鬥,每人最多買2杯。同時,ibon mart及博客來的線上門市在從2月15日到23日間,多款咖啡用品、咖啡豆類任2件88折優惠。

▲西雅圖連續2日咖啡全品項買1送1優惠。(圖/西雅圖提供)

西雅圖極品咖啡則在2月15日到16日,開工連兩日舉辦全飲品買1送1活動。另外,即日起到2月29日業者舉辦「莓好生活」草莓季活動,推出2款限定蛋糕,分別是香草莓朵歐蕾及莓果可可派對鬆餅,於活動期間搭配草莓朵歐蕾,則可享半價優惠。同時,怡客咖啡15日推出同品項、同規格咖啡飲品買1送1優惠。

▲85度C開工日同品項第二杯半價(左圖/85度C提供);伯朗咖啡連三周,每個禮拜推出買1送1(右圖/伯朗咖啡提供)。

85度C於2月15日開工當天推出咖啡系列,點購相同品項中大杯可享第2件半價!另外,85度C表示,去年冬季推出的芋頭及地瓜口味的拿鐵,平均單日銷量超過7,000杯,從2月15日到29日推出任2杯99元優惠,無咖啡調製,讓各年齡層的民眾都能享受暖暖的熱飲。

伯朗咖啡則在2月15、22、29日,連三個禮拜的第一天推出買1送1優惠,全館飲品不限品項即贈送飲品任一杯,更推出季節限定草莓風味拿鐵,大杯售價140元。另外,萊爾富Hi-Café也在15日當天,推出買1送1優惠讓民眾喜迎開工日。從早上6點到10點購小杯熱美式只要1塊錢,10點後Hi-Café系列則祭出買1送1,不含冰沙商品。

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年後瘦身甩肉 網購纖體保健品項增3成
14 Feb 09:10 AM

記者洪菱鞠/台北報導

過年放了9天連假,在家難免大吃大喝一番,而在春節過後,最先要面對的就是體重問題。年後的瘦身對策除了靠運動,部分消費者還會選擇食用有纖體功能的保健品,PChome24h購物、樂天市場、momo購物網今年便在相關品項數上增加1~3成,其中較熱銷的有可去油解膩的茶包、益生菌、蔬菜汁,買氣最佳。

▲PChome24h購物觀察,含益生菌成分的窈窕美體商品最熱銷。站上也於2月5日至22日推出窈窕美體商品5折起。(圖/PChome24h購物提供)

年後第一件事就是搶救恢復窈窕身材,PChome24h購物觀察,窈窕美體類商品在開工前後買氣最佳,銷量較平日多1~2成,從功能區分,講求加強代謝和促進排便順暢的類別,大約各佔窈窕美體類商品銷量的3成,阻斷類則有2成;以成分來看,益生菌類訴求吃好菌排便順暢成為最熱銷類別,熱銷價格帶約1,000~2,000元左右,以娘家、森下仁丹、葡萄王三大品牌最受青睞。

▲結合136種蔬果酵素和奇亞籽的沖泡飲品,銷售量相較前幾年居高。(圖/樂天市場提供)

不只買氣增加,瘦小腹、清宿便、燃脂等關鍵字搜尋量,樂天市場發現2月份較上個月同期成長2成,反應在銷售上,可去油解膩的美體茶包、阻斷甜食澱粉的白腎豆等產品,銷量從冬季以來就是熱門排行,品項數比去年增加1成,其他代餐類如營養奶昔粉也衝進了TOP10,另外,近幾年健康蔬食的觀念普及,主打結合136種蔬果酵素和奇亞籽的沖泡飲品銷量,意外的較前幾年居高達2成。

▲2月8日至29日,momo購物網超過百款保健商品同步下殺5折起,指定商品祭出買大送小、買一送一等優惠。(圖/momo購物網提供)

momo購物網表示,往年約初二、初三起保健食品的銷售就會明顯成長,尤其以排空清腸、燃燒類、代謝/去油類的商品最受歡迎,約佔銷售8成,而春節後銷量通常會較年前成長約3~4成。看好年後瘦身潮,今年站上的纖體保健食品的品項數較去年同期增加約2~3成,主打排空、燃燒、健康飲品、代餐等各品類商品,像是近期熱銷的優青素、a莎依等,還有健康天然飲品例如嚴選五青野菜、強調天然排空的五青汁,平均備貨量皆較平日增加約3成,預估年後業績可成長約3~4成。

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今年度車市預測:不看好,如平盤屬萬幸!
14 Feb 09:06 AM

▲進口車包括像SUBARU與VOLVO等品牌在去年都繳出相當亮眼的成績單。(圖/資料照片)

記者鄭閎/綜合報導

2015年全年度的汽車銷售雖與2014年相比減少了7%,而在政府祭出汰舊換新補助、貨物稅政策以及車廠加碼促銷,2016年的第一季也與去年同期相比相去不遠,但其實專家以及車廠皆普遍認為,今年度的車市可能並沒有想像中的樂觀,能與去年維持平盤就已經屬萬幸。

▲不過專家對於今年的車市目前抱持著悲觀的態度,並表示M型化的市場會越來越明顯。

這幾年來進口車的銷售成長幅度眾所皆知,包括SUBARU、VOLVO以及改為日本原裝進口的MAZDA皆繳出不錯的成績,甚至連賓士都創下了首度年掛牌破兩萬的全新里程紀錄,也難怪他們已經連續不知道幾年喊出挑戰連霸的口號。

不過看到國產車的部分,可以發現去年萎縮了不少,大部份的國產車商都屬於負成長的狀況,這也是由於許多品牌在去年都沒有推出什麼強力且符合台灣消費者需求的產品,而是使用著舊產品持續的推出一些換湯不換藥的「特仕車」,當然多多少少會有人買單,但這並不是長久之計;再來就是經濟狀況普遍不佳,也造成消費市場趨近「M型化」的原因。

▲Mercedes-Benz全新的E-Class預計將會在第三季之前引進。

而今年度的進口新車款引進會比去年減少許多,包括像是賓士去年一口氣發表了十多部新車,這樣的榮景今年應該是看不到了,但取而代之的將會是重量級的E-Class登台;而HONDA一直傳出將要改為進口的十代Civic也有望在第三季之前引進;此外像是KIA要推出的Sportage等車款,也都預計會為台灣車市注入一股活力。

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  • Feb 14 Sun 2016 07:01
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情人餐自己做 濃情蜜愛表心意 14 Feb 07:00 AM 農曆年節假期到了尾聲,正月初七也是西洋的情人節,北投麗禧溫泉酒店歐陸餐廳主廚李中煜以紅、橙色系等代表愛情的顏色為發想,以酸甜的莓果、鮭魚等食材,設計一套包含前菜、主餐、湯品、甜點的情人大餐,教大家自製情人餐,與另一半甜蜜過節。 報導╱孫

情人餐自己做 濃情蜜愛表心意
14 Feb 07:00 AM

農曆年節假期到了尾聲,正月初七也是西洋的情人節,北投麗禧溫泉酒店歐陸餐廳主廚李中煜以紅、橙色系等代表愛情的顏色為發想,以酸甜的莓果、鮭魚等食材,設計一套包含前菜、主餐、湯品、甜點的情人大餐,教大家自製情人餐,與另一半甜蜜過節。
報導╱孫守萱
攝影╱高世安


帶你呷好料、趴趴走

鴨胸皮酥肉嫩,搭佐莓果醬汁酸香可口。

【煎鴨胸 佐莓果醬汁】

材料:
鴨胸300克、草莓8顆 、綜合野莓100g、八角3顆、丁香2支、肉桂1支、紅糖60g、紅酒200ml、黑胡椒少許、奶油10g
準備:
將鴨胸皮以刀劃菱形切紋。草莓對切。烤箱以200度預熱10分鐘。


1煮醬
將紅酒、八角、丁香、肉桂、紅糖、胡椒熬煮至水滾後,加草莓、奶油、綜合野莓以小火煮至縮汁。
2煎香
鴨肉均勻塗抹鹽、胡椒,鴨皮向下入鍋,以小用火煎上色,翻面鴨肉轉大火煎上色。
3烘烤
放入烤箱以200度烘烤7分鐘,取出靜置約4分鐘,切片擺盤。淋上做法1調味。


湯香濃,嘗得到蔬果鮮甜與柳橙香氣。

【法式胡蘿蔔湯 佐香橙奶油】

材料:
胡蘿蔔2支、洋蔥 半顆、西芹1支、雞高湯200ml、鮮奶油 60g、柳橙4顆,鹽、胡椒各少許
準備:
胡蘿蔔、洋蔥、西芹切塊。新鮮柳橙壓成汁。


1炒料
洋蔥、紅蘿蔔以奶油炒軟、放入西芹炒香,加入雞高湯煮滾後以鹽、胡椒調味、放涼。
2打勻
以果汁機將做法1打勻,過篩濾除雜質、備用。
3調味
橙汁以小火煮至收汁,隔冰水降溫後加入打發鮮奶油拌勻,加入做法2拌勻。


鮭魚香腴、調味酸香清爽。

【法式 燻鮭魚塔塔】

材料:
鮭魚2塊、燻鮭魚 100g、酸豆15g、洋蔥30g、檸檬 1顆、蛋1顆、綜合生菜40g、橄欖油10g,鹽、胡椒各少許,油醋醬適量
準備:
鮭魚、燻鮭魚切小丁。酸豆、洋蔥切碎。檸檬榨汁。


1拌勻
鮭魚、燻鮭魚與洋蔥、酸豆攪拌混合,續加入檸檬汁橄欖油、鹽胡椒拌勻。
2煎蛋
鍋中放入煎蛋模型,打入1顆蛋,煎成太陽蛋。
3擺盤
在盤中放入煎蛋模型先放鮭魚,再放太陽蛋,旁邊鋪生菜,淋油醋。


焦糖布蕾口感綿密,草莓沙拉酸甜中帶著黑胡椒香氣,十分特別。

【焦糖布蕾 佐草莓沙拉】

材料:
鮮奶170cc、鮮奶油230g、蛋黃50g、全蛋100g、糖50g、香草莢半支、草莓60g,黑胡椒、羅勒、橄欖油各少許
準備:
草莓對切。羅勒切絲。烤箱以180度預熱10分鐘。


1過篩
牛奶、糖、香草莢以小火煮滾,加入鮮奶油、蛋黃、雞蛋拌勻,過篩倒入布丁模中。
2覆蓋
做法1以錫箔紙覆蓋,以180度隔熱水烘烤20分鐘,冷藏後取出灑糖、再以噴槍烤至糖融化。
3拌勻
草莓灑黑胡椒、橄欖油、羅勒葉拌勻,與布蕾一起擺盤。


李中煜

【本日料理手】鴨胸靜置 口感更多汁

製作煎鴨胸佐莓果醬汁時,李中煜提醒:「鴨胸的油脂豐厚,要先以小火將油逼出,避免過油,多餘的鴨油也可用做二次利用,拿來煎香其他食材。」鴨肉烘烤後,需先靜置約4分鐘,等肉汁均勻分布再切,可讓鴨肉嘗來更多汁。
製作烤布蕾時,李中煜說:「烘烤溫度不可超過180度,在烤盤內加熱水,以半烤半蒸的方式,可讓布蕾的口感更細緻、綿密。」


協助拍攝╱北投麗禧溫泉酒店(02)2898-8888



有話要說 投稿「即時論壇」

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