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  手溫除霜！燒烤牛肉新吃法超鮮嫩

喜歡吃燒肉嗎？這家燒肉店的肉，吃起來特別的鮮嫩，原來廚師對待肉的方式溫柔又特別，冷凍的牛肉厚切後，還得放到手上，用手的溫度除霜，果然牛肉鮮嫩可口，烤肉技術不好，也能烤出好吃的牛肉。

牛雪花在烤盤上，烤的吱吱作響，單面烤熟，放上鹽蔥提味，入口鮮嫩多汁，去骨牛小排則烤到7分熟，灑上特製玫瑰鹽，即使是厚切的牛肉，一樣入口即化，連技術不好的人，都不怕把肉烤壞，因為肉送上桌前，都被主廚好好招待過。一整塊油花分布均勻的牛肉，厚切0.3公分，切完了還得先修肉，接著再放在主廚的手心上，用手的溫度除霜。

主廚：「這個動作就是把肉冷凍後的冰冷感，用手除去霜，然後讓客人吃在口中，有溫潤感。」除霜過的牛肉鮮紅透嫩，在烤盤上的牛肉不用沾醬，只灑鹽巴，為牛肉加分。顧客：「我很喜歡海鹽的味道，尤其是搭配牛肉的感覺。」顧客：「我覺得芝蘭粉味道很特別，搭配牛肉更覺得剛剛好。」不走吃到飽的模式，靠著手暖除霜的用心及用心，提升肉的鮮嫩，抓住顧客味蕾