（中央社記者陳麗婷函館15日電）北海道函館夜景名列世界3大夜景之一，日本地震、海嘯後，由於函館沿海部分地區淹水，即使逐漸恢復電力，夜景的金森倉庫群、朝市區明顯黑暗，函館山看夜景處，遊客人潮稀少。

北海道函館夜景一向是遊客最愛的景點，但在地震、海嘯後，遊客大量減少。

登上函館山，可看到函館靠海的金森倉庫群、朝市地區燈光昏暗。日本當地導遊說，函館夜景在政府極力推廣，希望商家、街燈打亮函館，打造函館為世界3大夜景之一，但因海嘯後淹水的關係，夜景左下角燈光略微昏暗。

帶著關西日本旅客來到函館山看夜景的日本導遊大久保說，函館夜景除了日本旅客外，以大陸、台灣、韓國遊客最多，但地震、海嘯後，所有國外團都取消，日本旅客也減少，畢竟日本民眾認為要嚴肅看待這次災難，很多人連出遊心情都沒了。

望著函館山停車場，大久保說，以往晚上來到這裡，滿是大型遊覽車，要進來還得排隊，現在停車場沒幾輛車，空蕩蕩，也看不到遊客們擠在玻璃窗、欄杆前看夜景的景象，她也期盼災難快點過去，讓日本經濟、觀光趕緊恢復過去的繁榮。

日本地震災民在冷颼颼的天氣裡，吃不飽、穿不暖非常可憐，有一位拉麵店老闆因而自掏腰包，免費請災民吃熱呼呼的現煮拉麵，更讓人感動的是，老闆自己也是受災戶，住家全毀，跟大家一起住在避難所裡，他親手煮的免費拉麵在此刻，幾乎就是人類大愛的象徵。

在最困難的時刻，日本岩手縣的宮古市，卻看到最動人的愛心，一間拉麵店的老闆，宣佈現煮拉麵免費大放送。

在氣溫驟降的此刻，這碗熱呼呼的麵，真是暖胃又暖心，更讓人感動的是，在廚房裡忙著煮麵、免費招待大家吃麵的老闆，自己也是受災戶，他的家被海嘯沖走，這幾天跟大家一樣，也住在避難所裡面，他拿出自己目前僅有的財產，讓大家飽餐一頓。

地震與海嘯破壞了家園，卻也帶出了人性的光輝。

　　上至五星級飯店，下至路邊熱炒攤，中式料理大火快炒、又油又香，想起那味道，就讓熊喵食指大動、口水直流。

　　一個風和日麗的好日子，熊喵和三五好友約在這家邊田庄餐廳，不管是服務或是菜色都有不錯水準，但價位實在不算便宜，適合宴客。

　　店裡的位置不算太大，大約有7至8桌左右，老闆很親切，服務生也很熱情，一進門先奉上熱茶，另外也可以選擇冰的洛神茶，一樣生津止渴。整間店帶有精緻感，菜餚也是色香味俱全，不過每道菜的價位多數400元起跳，如果不想到飯店用餐，又想帶長輩吃點好料，邊田庄是不錯的選擇。

　　這裡的魚麵(90元)是特色之一，每個人都點了一碗，味道堪稱鮮美，但份量實在過於「精緻」，有種填填牙縫的感覺。還有一道醋溜魚片(350元)，份量同樣不算多，但魚片軟嫩新鮮，調味穠纖合度，令人回味無窮。

　　招牌燒豆腐(280元)同樣表現很精彩。蛋豆腐處理的很好，有點像是KIKI的老皮嫩肉，蝦仁很有Q勁，和細緻的豆腐相得益彰。排盤美觀大方的黃金鮮酥蝦(380元)，一上桌就吸引大家的目光，蝦子除了頭跟尾之外，中段都包上炸過的鹹蛋黃，味道一絕，幾乎別的地方吃不到。

　　除了邊田庄外，另一家台菜餐廳-青葉，同樣是高貴又很「貴」，還好沒有一道菜表現NG。走進裝潢精美的青葉，優點是空間寬敞，很適合帶長輩來用餐，不過和邊田庄一樣，這裡價位偏高，每道菜平均都要300元左右。

　　身為台菜，青葉的豬肝料理是非常有名的，香煎豬肝(240元，小份)，豬肝煎到兩面呈現微微的金黃色，不但沒有任何腥味，還非常入味，讓不敢吃豬肝的熊喵也一片接一片，直呼下次還要再來光臨，藉由廚師的好手藝，改掉熊喵挑食的壞習慣。

青葉AoBa台菜

地址：台北市微風廣場GF樓

電話：(02)8772-7209

邊田庄餐廳

地址：台北市建國北路2段119號

電話：（02)2501-1068

〔自由時報記者謝佳君／新北報導〕新北市鶯歌區著名小吃「阿婆壽司」創始人李陳英於上月二十二日過世，享壽八十一歲，將於週四舉辦公祭。店員表示，阿婆壽司以傳統、簡單、新鮮及低價等特色取勝，擄獲許多消費者的心，未來也會由阿婆的兒子繼續經營，讓美味一代代傳承下去。

母子3人從推車叫賣開始

阿婆壽司已有四十多年的歷史，是李老太太和兩個兒子從推著餐車叫賣開始，後來因為生意越做越好，加上經常被警察驅趕，於是在鶯歌區中正一路租下店面，開始二十四小時的經營。

新鮮平價 擄獲顧客的心

店員說，阿婆壽司沒有什麼獨門秘方，有的就是最傳統簡單的口味，食材也都有固定的合作廠商，像火腿就是由老師傅手工製作，絕對是最新鮮而絕佳的口感，每每能夠征服饕客的味蕾，也打響了他們的名號。

員工也表示，來店裡的多半都是熟客，由於附近有工業區及學生族群，加上最近物價不斷上漲，阿婆壽司仍維持一貫低價，因此，買阿婆壽司、吃阿婆壽司，幾乎已經變成這些客人的習慣。

生意越做越好，街上叫「阿婆壽司」的店也越來越多，但員工強調，這些店都不是阿婆壽司的分店，只能算是「批發店」，也就是向阿婆壽司批貨來賣，因此，正宗的阿婆壽司只有鶯歌這一家，絕無分號。

店員說，李老太太直到七十幾歲都還會到店裡幫忙，前幾年身體每況愈下，才減少到店裡的次數；雖然老太太過世，但店員表示，阿婆壽司會由老太太的兒子接手經營，讓這美好滋味繼續讓大家齒頰留香。

〔自由時報記者林孟婷／佳里報導〕如何做好菜，食譜教你作！為推廣當地多項農特產品，佳里農會多年前推出多本食譜，由家政班班員「上場」展手藝，由於製作精細與作法簡單，即使食譜推出多年，同樣深受婆婆媽媽喜愛，常索取準備料理做好菜。

深受婆媽喜愛

佳里農會推廣股股長劉宗鑫表示，佳里區出產許多農特產品，例如牛蒡、洋香瓜、木耳、蘿蔔、西印度櫻桃、鮮乳等，於是透過食譜推廣方式，讓民眾更瞭解當地農特產特色與料理方法。

他表示，如果只有農特產銷售，其販售通路與數量畢竟有限，於是多年前請家政班班員發揮廚藝，將農特產品化作一道道美食菜餚。

木耳鹹菜清湯、木耳豆腐捲、牛蒡潑蛋、蘿蔔豬肉魯、蘿蔔雙球木耳絲、鮮奶石斑、牛奶三菇龍蝦等菜色，以簡單易懂的製作方式，傳授婆婆媽媽如何烹飪美食料理。

劉宗鑫指出，其中瓜綿也深受家庭主婦喜愛，將洋香瓜利用醃漬方式成烹飪食材「瓜綿」，其酸鹹口感不論是瓜綿竹笙湯、瓜綿佛跳牆等，都能增加料理風味。雖然食譜推出已久，但因簡易又實用，常有婦女朋友索取，成為農會內最熱銷的文宣品。

（中央社記者陳麗婷函館15日電）北海道函館夜景名列世界3大夜景之一，日本地震、海嘯後，由於函館沿海部分地區淹水，即使逐漸恢復電力，夜景的金森倉庫群、朝市區明顯黑暗，函館山看夜景處，遊客人潮稀少。

北海道函館夜景一向是遊客最愛的景點，但在地震、海嘯後，遊客大量減少。

登上函館山，可看到函館靠海的金森倉庫群、朝市地區燈光昏暗。日本當地導遊說，函館夜景在政府極力推廣，希望商家、街燈打亮函館，打造函館為世界3大夜景之一，但因海嘯後淹水的關係，夜景左下角燈光略微昏暗。

帶著關西日本旅客來到函館山看夜景的日本導遊大久保說，函館夜景除了日本旅客外，以大陸、台灣、韓國遊客最多，但地震、海嘯後，所有國外團都取消，日本旅客也減少，畢竟日本民眾認為要嚴肅看待這次災難，很多人連出遊心情都沒了。

望著函館山停車場，大久保說，以往晚上來到這裡，滿是大型遊覽車，要進來還得排隊，現在停車場沒幾輛車，空蕩蕩，也看不到遊客們擠在玻璃窗、欄杆前看夜景的景象，她也期盼災難快點過去，讓日本經濟、觀光趕緊恢復過去的繁榮。

（中央社記者王淑芬高雄2 日電）樹豆排骨湯、筍干扣封肉都是外燴辦桌佳餚，高雄市內門總鋪師要讓民眾品嚐前所未有的好滋味。「2011高雄內門宋江陣」12日登場，歡迎民眾揪團嚐好料、看陣頭，每天辦桌100桌。

高雄市觀光局今天表示，每年觀音佛祖誕辰前後是高雄市內門區辦桌、耍陣頭的好時辰。觀光局配合陣頭活動，行銷內門總鋪師美食，邀民眾前來觀光。

觀光局推動「2011高雄內門宋江陣」活動，邀有承辦2500桌經驗的「阿機師」負責統籌今年的「桌菜」，即日起上桌開賣，歡迎民眾預訂，有每桌新台幣3000元及4500元的菜色。觀光局為「阿機師」背書，歡迎民眾揪團嚐美食。

觀光局介紹內門總鋪師辦桌的好料理有樹豆排骨湯、筍干扣封肉、酥炸黃蜂搭炒蛋酥等，每道佳餚都是「手路菜」，活動期間每天供應100桌。

觀光局指出，內門地區領有乙、丙級證照的總鋪師逾百人、廟會陣頭有27個，於活動期間將輪流登場表演，屆時也有大專院校陣頭比賽，傳承地方信仰與民俗。

「2011高雄內門宋江陣」活動時間是3月12日至21日，辦桌時間是午餐。預約請洽內門南海紫竹寺。

台灣好好吃，帶您到南投品嚐椰子土雞鍋，業者將椰子汁和果肉及中藥材，加入土雞熬成火鍋湯頭，鮮吃起來還帶點清甜的南洋風味。

煮好的鍋裡，湯裡頭的食材不停沸騰，有枸杞紅棗還有栗子，不過好吃的秘訣，就在於這整顆的椰子，剖開椰子，倒出椰子汁和新鮮果肉，還有肉質Q嫩的土雞肉，這湯頭一煮就得花上兩個小時，才能把食材的甜味全部煮出來。

冬天吃火鍋怕油怕膩的民眾，這甘甜的椰子雞火鍋，剛好就對客人的胃，清淡湯頭，多喝幾口還會回甘，就怕客人吃膩傳統口味，老闆特別加入了椰子，做出清甜的南洋口味，因為椰子清涼退火，再加上一些涼補的中藥材，吃再多也不怕太燥熱。 [影音新聞請見：http://news.cts.com.tw/cts/life/201103/201103020681857.html]

今天的內行美食，要帶您到台北市區一家經營了快30年的路邊攤，儘管只是馬路邊的小攤位，卻有著讓你路過一定停下腳步的魅力！獨門配方加上特製黑芝麻研磨成醬的涼麵，搭配去油膩、正宗客家口味的酸菜鴨肉湯，讓死忠顧客吃了難忘。

民眾：「豬肝、冬粉。」民眾：「涼麵，要辣，再一個要辣的。」

不是用餐時間，客人還是一直來，老闆的手忙撈麵、忙舀湯，停下來，再等會吧。老闆許晉福：「要吹乾，吹乾麵條才會較Q，中藥 (醬)要加中藥這一類的。」記者：「一定要放黑芝麻磨成的是不是？」許晉福：「對，黑芝麻。」記者：「那有加什麼撇步嘛？」許晉福：「個人的喜愛，哈哈哈哈。」

秘方不可說，但特調的黑芝麻醬，加上八角等中藥材，再簡單不過的涼麵，成了征服附近上班族、死忠客戶、老厝邊的必殺技，香Q順口、不油膩，有民眾幾乎每天都來報到。民眾：「想到就會來吃，很清爽，不會感覺太油膩。」

民眾：「麻醬不會太乾。」記者：「那麵條呢？」民眾：「麵條也蠻Q的。」

這也不能錯過，從南部或是宜蘭特選的肥美鴨肉，每天現宰，搭配正宗客家古早味製作的酸菜，一絕。許晉福：「這是酸菜尾較爛，那這是較脆的。」

民眾：「酸菜湯比較好喝啊。」記者：「怎樣好喝？酸菜口感如何？」民眾：「喝起來很甘甜。」

一口湯、一口麵，酸菜去油膩，加分效果，相輔相成，快30年，馬路邊這小攤子，道地口味，內行人總是停下腳步。

吃膩了大魚大肉，來到這間隱身在黃石市場內的小店，不但美味人氣高，更打著無油煙的招牌，讓你享”瘦’的同時，也能吃的沒有負擔。

大家瘋狂喜愛的，就是這道義式拖鞋餅，長長一個，長的超像拖鞋，用刀一切，翻轉180度，就成了漂亮的心型，但它可不只是長相討喜，特殊美味，才是它人氣居高不下的主因。

開義式帕里尼麵包，塗上特調sweet醬，為了讓酸甜口感達到完美，美奶茲和番茄醬，還得維持7比3的比例，除此之外，新鮮蔬果還得經過冰鎮洗禮，有了這道手續，才能鎖住最天然的鮮甜。

將多種新鮮蔬果放入麵包中，再淋上泰式醬提味，最後包入的火雞腿肉，可是大有來頭喔！花三萬塊買來的無煙煎烤盤，讓雞肉烤的過程中，不但不用加半滴油， 還可以逼出多於的脂肪，它可是老闆的秘密武器。

將所有食材壓進麵包裡，再送入烤盤中烤到酥脆金黃，披上波浪外衣的餅皮，帶著酸甜香內餡，超大兩塊，熱量卻比一碗白飯還低，美味美觀又健康，難怪榮登人氣王。

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