非凡美食大探索

有美食聖經之稱的《米其林指南》，是法國米其林輪胎公司在一九○○年創刊，刊稱百年來銷售量最大、收錄全球一流餐館最齊全的年鑒。

米其林星級評分標準從一九二六年開始，其中一顆星(Very good Cooking)餐廳，表示「值得停車一嘗的好餐廳」；兩顆星(Excellent Cooking)表示：「一流廚藝，提供極佳的食物和美酒搭配，值得繞道前往，但所費不貲」；三顆星(exceptional cuisine，worth the journey)餐廳，則指「完美而登峰造極的廚藝，值得專程前往，可以享用手藝超絕美食、精選上佳佐餐酒、零缺點服務和極雅致的用餐環境，但是要花一大筆錢」。

二○○七年，米其林首度出刊東京米其林餐廳評鑑，共有八家餐廳獲得三星評鑑，東京為目前擁有米其林最多顆星星的美食地區。

有澳洲米其林指南之稱的《The Good Food Guide》，是評鑑澳洲美食的權威指南。《The Good Food Guide》是以廚師戴的白色高帽子象徵最高榮譽，一間餐廳要被扣上高帽子，必須先獲得專業美食達人青睞通過初選，再由多位匿名評分者親自造訪，接受全套餐點或至少抽樣二到三道菜的嚴苛品評，最後再整合所有匿名評分者的意見，在總分廿分的評選標準中至少拿下十五分，才有資格戴上高帽子。三頂高帽子又是其中最高品質與榮譽象徵。

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