非凡美食大探索

台南科大學區美食　養生料理彩色麵糰
 更新日期:2010/05/21 16:46 范銘偉
【大台灣旅遊網TTNews記者范銘偉】

　　以現打蔬菜汁製成的彩色麵糰，不僅在視覺上相當吸引人，也符合現代養生飲食的時代潮流，讓更多消費者不只吃得美味又飽足，更能吃得健康。

　　這間位在台南縣永康市中正路的彩糆廚房，創始於2009年9月，鄰近台南科技大學，許多學生、上班族都是店裡常客，也是許多女性朋友的最愛。

　　店內麵糰每日當天現作，以現打蔬菜汁加入麵糰中，分成紅、綠、白三種，除了一般白麵糰之外，其他則是以紅蘿蔔及青江菜做成的彩色麵糰。料理時將麵糰捏入鍋中，與麵疙瘩類似的作法，入口極富嚼勁，每種料理都吃得到三種顏色的麵糰。

　　湯頭部份則是以雞大骨及豬大骨下去熬煮，並以此基本湯頭變化出多種口味，包含海鮮、蕃茄、酸辣、日式味噌、韓式泡菜等五種選擇。其中特別推薦的「蕃茄紅了彩麵」，加入高品質牛蕃茄製成湯底，搭配透抽、蝦、蛤、魚板、貢丸、豬肉、雞肉及蔬菜等多種食材，料多實在。

　　秉持著「想讓消費者吃得更健康」的理念，經營者王小姐自行研發出風味獨特、營養豐富的彩色麵糰，讓許多學生、外食一族，也能夠輕鬆享用美食無負擔。（攝影／范銘偉）