米其林 掛保證 香港庶民小攤好好食
17 Jun 07:00 AM

香港是亞洲美食樞紐城市，香港米其林指南今年首次納入香港路邊攤，包含雞蛋仔、豬皮蘿蔔、豬腸粉及漢堡等23家小舖，只需銅板價，就能吃到米其林推薦的庶民小吃。
報導╱林嘉琪 攝影╱王永村

香港深水埗舊城有著氤老時光，擁擠人潮穿梭在招牌密掛的老街巷，賣廉價衣物或賣粥粉麵的小攤緊鄰捱戶，還有許多老食肆。
許多台灣旅客到香港通常都會喝奶茶或凍檸茶，但我對公和荳品廠的豆漿及豆花驚豔萬分。公和荳品廠店舖門面賣售生鮮豆腐、豆皮及腐竹等，樣後頭廚房則忙著以石磨現磨豆漿、現壓豆腐，空氣中滿是濃郁豆香和煮豆熱氣，近中午時段會開賣「完全豆類料理」，點了公和三寶、撿張桌凳，阿姨們現做煎釀豆腐、黃金魚腐、煎釀荳卜，豆腐吃來外皮酥香，口感很豐富。
至於尖沙嘴厚福街的第三代肥仔小食店，千萬別錯過滷水小吃，單點價格從6到11元港幣不等，若什麼都想點，建議選熱門皇牌套餐，每份23元港幣，可吃到大墨魚、細生腸和火雞腎。

路邊小吃 三代祕傳

我領了皇牌套餐，站在路邊立刻拿著串籤品嘗。這滷水內臟處理得很乾淨，飽彈爽脆、滋味鮮鹹。第三代老闆余啟康說：「最先是阿公在街邊賣滷味，後來媽媽也在戲院邊賣滷味。家族祕傳的白滷汁加了花椒、八角和陳皮。」微嗆的芥末醬很適合以肉或內臟沾食；另有鮮甜的海鮮醬，能凸顯海鮮的甜美韻味。
至於旺角的十八座狗仔粉，則是在人行道上架起棚架和摺椅、摺桌，來這裡頂著熱、流著汗吃一碗湯麵，很貼近香港庶民生活。所謂的狗仔粉，看似米苔目，吃來又像煮得較爛的烏龍麵，麵黏湯稠，品嘗時灑點桌上的菜脯，不管辣或不辣，吃來都爽脆惹味。老闆張顥曦說：「狗仔粉湯仔要以豬骨湯煲6小時，再加馬來西亞小蝦米、自炸豬油渣提味。」

狗仔粉 27元港幣/大，約114元台幣
麵黏湯稠，充滿香濃蝦鮮味，加點辣味菜脯更帶勁。
十八座狗仔粉豆花 8元港幣，約34元台幣
灑黃糖粉，吃來綿密滑溜且豆香濃郁。
公和荳品廠公和三寶 13元港幣，約55元台幣
現點現炸，包含煎釀豆腐等。
公和荳品廠

---

強記 糯米飯鹹香夠味

位於灣仔大馬路邊的強記已有60年歷史，店門就能看到蒸煙騰騰的糯米飯，老闆吳馮寶芝表示以蒸熟糯米飯拌入臘腸、膶腸等，再灑蔥花及豉油。米粒分明，嚼來生香，生意好時1天可賣300多碗。

什錦臘味糯米飯34元港幣， 約143元台幣
米粒偏硬爽潤，鹹香入味。
強記馬來甜品喳咋22元港幣/大，約92元台幣
紅豆、芋頭做的熱甜湯，又稱阿婆粥。
強記

---

★第三代肥仔小食店 尖沙咀厚福街3號華博商業大厦G1 +852-6255-3872 13:00~00:00 無休
★十八座狗仔粉 佐敦寧波街27A地下 12:30-03:00 無休
★公和荳品廠 深水北河街118號 07:00~21:00 無休
★合益泰小食(深水) 深水桂林街121號地下 +852-2720-0239 6:30~20:30 無休
★強記美食 灣仔駱克道382號莊士企業大廈地下 +852-2572-5207 12:00~01:00 無休

Let's block ads! (Why?)