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春天蘆筍鮮甜 巧思變創意料理
更新日期:
2011/03/22 12:01
春天吃蘆筍正是時候，想要川燙或炒都可以吃到蘆筍的原味，不過也有餐飲業者開發出創意料理，讓蘆筍變成油炸蘆筍或是做成蘆筍派。
鮮嫩的蘆筍，沾點蛋汁，裹上米粉當外皮，下鍋油炸3分鐘，金黃色的外表，配上青綠蘆筍，加點新鮮馬鈴薯泥襯底，最後用醬汁點綴，令人食指大動。不想吃炸的，來點清爽口感，海苔加上醋飯，再依序鋪上蘆筍、草苺、酪梨、甜椒，色彩繽紛。
香氣四溢的鹹派，裡頭也是採用當季蘆筍，配上香濃起司和甜椒等食材，放入烤箱烤30分鐘，又是一道創意蘆筍料理。搭配不同食材，用點小巧思，簡單的蘆筍其實也可以有很多與眾不同的新吃法。
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