蛤蜊燉雞湯 肉彈嫩 湯甘鮮
17 Dec 07:00 AM

由於母親賴林寶貴講究食材且擅長古早家常味，而留學歸國的兒子因為想讓大家也能品嘗到自己喜愛的媽媽味，回台後便經營起以台式養生湯品為主的雙月食品社。因價格平實、風味實在，3年多來已累積出不少死忠顧客。
報導╱林沛縈 攝影╱陳志淵

店內多長椅 用餐需併桌

從食材、油品到醬料，店內原料幾乎80%都是賴林寶貴親赴產地探訪後挑選而來，且不時台北、宜蘭往返，親手種植採收韭菜、九層塔和地瓜葉做為店裡食材，其他還有東石蚵仔、一桶要價1200元的彰化黑麻油，成本比肉雞高數倍的溫體仿土雞，每樣吃進身體裡的食物，都是用做給家人吃的心情來備置。

一系列的湯品中，我最推薦蛤蜊燉雞湯，熬近3小時的雞高湯，加雞腿肉、蛤蜊和高麗菜同煮，起鍋前再加九層塔豐富風味層次，除了湯底本身甘味與香氣俱足，入口時更有蛤蜊的鮮味，和具嚼勁的雞腿肉搭配，鮮味逼人。
何首烏麵線雞湯則以雞湯底配川芎、當歸、龍眼和雞腿肉、高麗菜和冰糖煮滾，淋上自製當歸藥酒，香味濃郁，而怕有顧客吃不慣中藥湯底，因此這邊的湯頭比坊間略甜也易上口，搭配Q彈麵線更是開胃。
因工序繁複且數量有限的油飯、雞肉和鮮蚵，常一過中午就賣完，建議想嘗到完整品項可以在中午前造訪，但因為中午用餐人潮多，加上一體成型的長椅設計，要有和他人併桌的準備外，入座進出也較不方便，對上年紀的顧客來說尤其麻煩。

虱目魚肚蛤蜊湯130元
南部無刺虱目魚加高麗菜和蛤蜊，雞肉嫩、魚鮮美。何首烏雞麵線200元
湯頭濃郁卻帶微甜，中藥的香氣也很溫和爽喉。牛蒡豬心湯80元
烤過的牛蒡加入當歸藥酒等，讓豬心嘗來嫩彈不腥。

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麻油燉雞湯130元
以黑麻油和老薑爆香煮的雞湯，喝來喉韻絕佳。油蔥麵線35元
麵線燙過後僅以油蔥和豬油拌過，綿軟噴香。乾拌油麵35元
以醬油、油蔥等拌過的手工麵，酸鹹中帶油潤。

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【佐餐最推薦】滷味拼盤 香鹹好開胃

每日現製的手工滷味品項繁多，有豬頭皮、米血、花干、百頁豆腐、豆干、豆皮、滷蛋、甜不辣等，以自配中藥包加入八角、桂皮、少許茴香等，再與冰糖、雞高湯、特級醬油露小火慢滷近2小時，頗富嚼勁的豬耳朵咬感香Q，米血也軟糯無比，連滷蛋都有中藥隱約不過嗆的馨香氣味，非常開胃。
而鮮度絕佳又肥美的東石鮮蚵也不容錯過，裹上地瓜薄粉再和柴魚高湯、鹽、冰糖，加上以洗過蚵仔後滴出的蚵仔汁煮滾汆燙，讓蚵仔鮮甜味盡出，不沾醬都美味。

乾蚵100元各式滷味 15元起/份

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【美味路標】

台北市中正區青島東路6之2號1樓
(02)3393-8953
11:00~14:30、16:30~20:00
現金 周日休 附近有收費停車場

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戰斧豬排 嫩中帶勁 外酥香
17 Dec 07:00 AM

以輕食做出好口碑的好食慢慢，過去每到假日幾乎一位難求，最近擴大營業空間，還更新了菜單，多了排餐，讓麵飯更有主題性，餐點選擇更豐富。
報導╱陳靜萍攝影╱吳朝奎

好食慢慢老闆兼主廚簡儀松年紀輕輕，已有10多年的料理經驗，新推出的戰斧豬排，選用有心肉舖子的大里肌豬排，一隻豬只能分切出10片，簡儀松說：「為保持嫩度，我用檸檬皮、杜松子將豬排醃6小時後，再以60℃低溫烹調20分鐘，讓熟度平均。」出菜前再將豬排雙面煎過，入口有著微微的焦香味，豬肉嫩中帶嚼勁，搭配以肉汁調製的微鹹醬汁，滋味頗佳。
簡儀松也推薦松露雞腿排，取去骨放山雞腿以鹽、胡椒微醃，在皮與肉之間塞進以松露醬調味的綜合炒菇，以高溫350℃烤熟，咬下時雞皮咔滋有聲，腿肉則頗鮮嫩，入口滿是濃濃的蕈香。

老闆兼主廚簡儀松，對食材的品質頗為堅持。位於綠園道旁三角窗的好食慢慢，擴大用餐空間讓吃飯更舒適。

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部分餐點 過午才有

簡儀松還自製了一個鐵製煙燻箱，新推出的手工燻鮭魚第1天先將鮭魚用海鹽醃7小時，第2天放進燻箱中以蘋果木冷燻7小時，第3天再冷藏風乾，灑上柳橙皮以及酸豆的鮭魚入口帶著天然的鹹鮮味，煙燻氣味非常迷人，而酸豆則平衡了鮭魚的油脂。
野莓pizza則是在自製的薄脆餅皮上加了糬與綜合莓果，草莓及藍莓等滋味酸甜，而糬則增加了Q糯的嚼感。
好食慢慢雖然10點就開始營業，不過部分菜色如豬排、雞排等卻得等到正餐時間才供應，提早報到的人，只有早午餐等輕食可選擇。

松露雞腿排520元
塞在雞皮與雞肉中的松露炒菇蕈滋味香濃，皮脆肉彈。海鮮沙拉520元
鱸魚肉鮮鹹香，多利魚口感軟嫩，溫熱口感讓沙拉吃來不冷涼。野莓pizza420元(10吋)
pizza皮脆帶糬的Q勁、莓果很酸香。

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海膽明太子義大利麵 460元
黏稠海膽搭配明太子，每一口都帶魚卵脆感。手工燻鮭魚200元
燻香味濃郁，鮭魚鹹香不油膩。

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【自家烘焙】墨魚麵包鬆軟 可麗露皮脆黏Q

店裡的烘焙產品也可外帶，每天提供3種。外觀黑嚕嚕的墨魚麵包，加的是新鮮墨魚汁，切開後濕潤度很高，軟綿好嚼。
可麗露麵糊需靜置3天，所以得3天前預訂，吃來外皮香脆、內層黏Q香甜。奶油比例偏重的布里歐許，全程低溫發酵，口感較鬆軟不乾澀。而新推出的巧克力塔，是用米歇爾柯茲可可含量72%的巧克力與鮮奶油調成內餡，滋味苦甜香醇，值得一試。

墨魚麵包 240元/條可麗露 60元/顆

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米歇爾巧克力塔 95元/個伊斯妮布里歐許麵包 260元/條

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【美味路標】

台中市北區東漢街11號
(04)2237-2009
10:00~21:00
現金 周一休 路邊停車格

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饅頭界的歐包 軟Q可口
17 Dec 07:00 AM

標榜無油、低糖的熊天然日式手作饅頭，以日本麵粉搭配天然酵母揉麵團，經低溫長時間、3次發酵後蒸出的饅頭，看似平凡無奇，但軟Q飽水的口感被稱為饅頭界歐包，儘管最貴要價35元，依舊受青睞。
報導╱顏怡今 攝影╱李友欽

熊天然老闆駱冠宇因喜歡麵食而學做饅頭，不料拿給老婆吃，卻出現胃食道逆流的不舒服情形，這讓駱冠宇開始深入研究酵母、麵粉等材料，希望能夠做出好吃又健康的饅頭。
駱冠宇目前使用的是日本AKO天然酵母，他說：「這款酵母很愛乾淨，包括攪麵缸等器具，每次使用前都要以食用酒精消毒。」酵母粉加純水攪拌後，以30度恆溫靜置32小時，冷藏1天，完成的液態酵母呈米白色，細聞有純淨甘甜味，一如清酒的醇香。
駱冠宇挑選日本高筋麵粉與中筋麵粉，其中一款是用來製作法國麵包的麵粉，拌入酵母後反覆揉捏、靜置發酵，麵團紮實、保水又有絕佳延展性。

熊天然門面雖小，但裝潢頗為溫馨。反覆發酵之後的麵團，柔軟且十分有彈性。天然酵母加純水還原後的液態酵母，帶著明顯酒香。

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9種口味 20元起跳

我先嘗了僅加岩鹽、糖提味的原味饅頭，柔軟的質地散發天然麥香及酵母自然的甜味，饅頭熱熱時，吃起來軟綿，稍微放涼後，口感變Q，香味也更濃郁。
地瓜YA饅頭也很特別，駱冠宇將有機地瓜葉煮熟打成泥後，和入麵團，拌入了蜜漬地瓜丁，質地柔軟保水且沒有菜腥味，地瓜香甜迷人。
我很喜歡酒釀桂圓饅頭，台南東山煙燻桂圓浸泡紅酒後拌入麵團，交融桂圓香甜與淡淡煙燻香。
熊天然的饅頭口味共9種，饅頭看起來不大，每個約100克，除了原味20元、黑糖25元外，地瓜YA、果乾雜糧、酒釀桂圓等有料的饅頭每顆要價35元。

地瓜YA饅頭35元
麵團揉入地瓜葉泥，加上蜜地瓜丁，香甜迷人。酒釀桂圓饅頭35元
拌了黑糖和酒漬煙燻桂圓的內餡，風味有層次。可可桔饅頭35元
加入了桔皮、巧克力與可可粉，香甜又順口。

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【人氣選擇】真材實料 口感豐富

果乾雜糧饅頭與養生雜糧饅頭深受養生族群的喜愛。在麵團裡拌了亞麻子、紅藜麥等的雜糧饅頭，質地軟Q，愈嚼愈香。
加了果乾後，果乾雜糧饅頭吃來多了果香與酸甜滋味，味道更豐富。而在麵團裡鋪疊起司片，再灑起司丁的雙色起司饅頭，滋味微鹹，充滿濃郁起司味。

雙重起司饅頭35元果乾雜糧饅頭35元養生雜糧饅頭35元

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【美味路標】

高雄市鳳山區大明路215號
0905-075-019
10:00~19:00
周六休 現金
附近不易停車

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美麗佳人／早上10點的明星閨房，窺見巨星們的私人時刻
16 Dec 08:00 PM

TEXT、EDIT / 嘉人、Marie Claire美麗佳人　PHOTO / marieclaire china

清晨時分，唐突的拜訪，進出15分鐘，Marie Claire的特約女攝影師 Véronique Vial 從1998年開始探訪了幾位巨星，看見沒有妝扮、鎂光燈包裝下的他們，少了光環，卻顯得更有生命力。

9:00 頹廢的Angelina Jolie

輕叩幾聲 Angelina位於洛杉磯的房門，Jonny Lee Miller，當時還是這位｢世界上最美麗女人｣的丈夫打開房門。他將食指輕輕放在了唇邊，噓了一聲。Angelina 穿著睡衣躺在床上，頭髮亂糟糟，重重的黑眼圈，眼神很疲憊，仿佛還沒從瘋狂的徹夜派對中抽身而出。20出頭的年紀，耀眼的青春，頹廢、糜亂，對自身美麗的不經意，都寫在臉上。見到 Véronique 進來，她流露出了一絲抱歉的神色，剛要翻身下床，女攝影師客氣地說，｢沒關係，按照你早晨的節奏來。｣Angelina 從善如流地坐回床上，順手點了一支煙”。接下裡的時間裡，我們一起用了早餐，侃侃而談。

1998年的 Angelina出演《隨心所欲》，叛逆、性感、個性的形象深入人心，但她也只是一個孩子。2010年坎城電影節再次見到 Angelina 並有機會合作時，她的變化很明顯，和任何母親一樣開始關注自己和家人的健康。｢有些人很美，卻需要找到些更為合適的角度，給予適當的拍攝指引。而Angelina 很清楚地知道自己的姿勢態度、一舉一動應該如何拿捏。她的身上，有種東西，讓人著迷。｣

9:59 溫暖的MOORE大家族

Véronique 一直是一個快手攝影師，拍攝明星晨間系列更是很少超過15分鐘，但與 Demi Moore 的拍攝，持續了長達5天之久，自稱為｢重要的人生一課｣。在拍攝前一天，來自Demi Moore的電話，她母親罹患癌症，已經處於彌留之際，需要每天陪在母親左右，她邀請攝影師來自己母親家拍攝。起初 Véronique 有些擔心這樣的沉重時刻會偏離自己攝影集的主題，轉移人們的視線。但很快她意識到了Demi Moore送給自己的｢禮物｣。

有印第安血統的 Moore 大家庭在死亡面前並不悲痛、沉寂、黑暗......恰恰相反。每天早晨Demi第一個起床，打開窗簾，讓陽光灑進媽媽的床上，烹飪最新鮮的食材，談笑歌唱，喜悅洋溢在 每個人的臉上。他們讓老母親在離開這個世界前，盡可能地享受每 一秒最後的歡樂。｢其實這正是我想要呈現的主題，真實的生活。不管是歡笑還是悲傷，頹廢還是溫暖，出生抑或死亡。｣

9:00-9:30 不一樣的的東方明星

Véronique 見到成龍的那一年，正是他買下自己位於貝佛利山別墅的時候。別墅區有警衛守護，5 間臥室，家庭活動室、起居室、酒吧及溫控酒窖等設施一應俱全。習慣保持身材的成龍，還特意在家中添設了可直通後院游泳池以及洗浴房的健身房。

收到邀約採訪後，成龍大方表示，｢來我家吧！｣ 之後，Véronique 在坎城又拍攝了成龍的好友，楊紫瓊。她出乎意料地沒有架子，隨意地坐在床上，已經佩戴好了美麗的綠色珠寶，衣服鞋子卻全然沒有打理好。講到興處，她爽朗地笑著，拿著化妝刷的手情不自禁地做出了捂嘴的動作。Véronique 說：｢我拍攝的華人明星不多，他們都謙和、禮貌、周到。｣

LISA MARIE PRESLEY

Lisa Marie Presley，是貓王唯一的女兒，第二任丈夫是鼎鼎有名的Michael Jackson。不過她在第四任丈夫身上才找到了平靜。Michael Lockwood也是 Lisa 的吉他手、音樂製作人兼導演。｢我們的婚禮在日本舉行，採用了傳統的日式婚禮，冥想是我們倆早上最喜歡的活動。｣

鍾麗緹 蒙特利爾式的生活方式

加拿大長大的 Christy 鐘麗緹不論在哪都過著 ｢蒙特利爾｣式的清晨：早起、美容、健身都可 以讓她快速變身超級辣媽。｢一般我會先安排好孩子上學，看她們吃什麼早餐，然後我會先喝杯蔬菜汁，去做運動，Tabata work out 高強度間歇式運動，只需要每組四分鐘，消耗特別大的熱量，有時候我還會做瑜伽。｣作為3個小美女的媽媽，她堅持以身作則，抓住一天之計在於晨的美容時間：不管在哪裡每天7:00-7:30起床。起床後的第一件事就是喝一杯溫水，然後還要喝杯綠色女神蔬菜汁，配料有兩根黃瓜、兩根小芹菜、一個蘋果、一個檸檬、一頭小薑、一個西蘭花頭，然後吃飯做運動。

｢我從來不睡懶覺，如果真的很累，當孩子吃過早餐去上學了，我會再回床上懶一下。｣偶爾，她也會親自下廚做些營養簡單的早餐，煮雞蛋、麥片、水果都是 Christy 一家的最愛。關於私房美容秘笈，Christy 有兩個可與大家分享：｢一是堅持小習慣——每天早上洗臉、抹眼霜、精華 液、喝水要每天 2000CC，吃維他命補充一些營養，有頭髮黑亮的 DHA，骨膠原蛋白。蔬菜汁特好、排毒；二是一定睡好美容覺：我睡覺必須要黑、安靜，必須抹手霜，要不然總覺得乾乾的，睡不著。我有一個水晶缽，用一個小東西敲一下，發出一種清脆的聲音，可以感受放鬆，解除壓力，特別好入睡了。沒有工作的時候，就會少化妝、讓皮膚休息一下，抹抹防曬，戴個帽子，這樣不用弄頭髮了，簡單一些。｣

Brendan Fraser

木乃伊系列的大探險家，他是個左右手開弓的人，可以用兩隻手寫字，就像在《 Monkeybone》裡一樣；他也是一個攝影愛好者，他的作品可以在他的官方網站觀看，另外網站中的配音也是由他完成。不過早起的時候需要一大壺咖啡才會清醒。

8:54 專注的Winona Ryder

大家熟知的Winona Ryder有一張19世紀的臉，以及組成了好萊塢金字塔頂尖的三任前男友：Johnny Depp，Matt Damon和Robert Downey Jr。但可能大家都不知道從兒時起在作家父親，以及一眾文人長輩，比如垮掉派詩人 Allen Ginsberg 的影響下，Winona 酷愛看書。閱讀讓她在漂亮女演員裡面，是能最深入角色的那一位。24歲憑藉《純真年代》和《小女人》兩部電影獲得過奧斯卡獎提名。另外因為從小和嬉皮士父母住在房車的緣故，她一生最愛的房子就是房車。

回到1998年的清晨，Véronique見到Winona時，她正在熟悉劇本。瘦削、短髮的Winona，以一身假小子裝扮，出演由Woody Allen執導的《名人百態》。｢ Winona 和我說，1998年，她過了很困難的一段時間，息影一年精疲力竭，自願去一個療養院治療崩潰，其實那裡就是一個精神科療養院。但精神病人讓她更感恐怖，她又逃回了熟悉的片場。｣

【本文出處，更多精采內容請上《美麗佳人》官方網站；《美麗佳人》官方粉絲團。未經授權，請勿轉載！】

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輕量化悍將　KTM RC 390跑車登台
16 Dec 07:08 PM

▲KTM推出RC390輕量級仿賽車款，讓車迷可以體驗輕巧與靈活的性能。（圖／業者提供）

消費中心／綜合報導

來自於奧地利的KTM以製造越野機車馳名， 同時也參與許多賽事活動，其中KTM RC 390就是仿賽事車款，以銳利流線車身設計與強大的馬力，加上賽場競技DNA，穩定精準與人體工學動態反應，讓車主們可以體驗出KTM的輕巧與靈活性能。

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KTM RC 390使用與390 Duke相同的動力，採用水冷單缸四行程引擎，搭配電子燃油噴射系統，以及陶瓷汽缸及鍛造活塞，重量只有36KG，同時馬力可達到43匹，扭力3.6kg-m，只需要五秒即可完成0-100km/h加速，超越其他品牌的同級車款。

▲KTM RC 390的最大馬力為43匹，0-100Km/h加速僅需5秒。（圖／業者提供）

KTM RC 390外觀由奧地利知名設計大師Gerald Kiska親手操刀設計，以一身銳利流線的線條為設計概念，包覆著全罩式的整流外衣，大型的擋風鏡頭罩將有效降低車輛風阻並協助提升騎士的操控力，車體部分露出品牌獨特的橘色鋼管式車架，在車頭上也設計出特殊的外觀造型，營造出讓人印象深刻的前衛跑車外型。

▲KTM RC 390的外型充滿賽車的戰鬥氣息。（圖／業者提供）

KTM近年來在Moto 3及ADAC青年盃競賽中表現亮眼的成績，所以KTM RC 390不論在配備上或車重都融入了大量的競賽基因，把手及龍頭設計的比旗下其他車款更陡斜，因應低趴的姿態騎乘；在懸吊系統上面，也採用43mm的賽車懸吊系統，在操控性上變得更加精準敏銳與穩定，同時整體重量只有147公斤，簡潔而輕量都是以仿賽車規格設計，騎士能夠體驗猶如賽車的輕巧與靈活性能。KTM RC 390國內建議售價為34.8萬元。

▲KTM RC 390車重僅147公斤，騎士更能輕鬆駕馭。（圖／業者提供）

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美忍者／性感石原聰美「費洛蒙眉」讓女性魅力急速上昇
16 Dec 06:00 PM

圖、文／美忍者

目前相當有人氣的日本女星石原聰美擁有女性也感到心動不已的性感魅力，而石原聰美和十幾歲時的最大差異就在「眉毛」上，從以前稍微粗的自然眉型到現在的眉毛，石原聰美的女性魅力也逐漸增加了。

這次身為美型眉顧問的筆者就將告訴如何擁有石原聰美般散發出性感魅力的眉型畫法。

■重點為纖細拱形！　石原聰美風費洛蒙眉

眉毛是能夠孕育出表情也是能夠徹底改變印象的重要部位，根據不同的形狀和粗細都能大大改變給人的印象，例如眉型，如日本模特兒中村杏的直線眉型就給人帥氣健康的印象，相反地曲線拱型眉則會給人柔軟的女性魅力印象。

而石原聰美的眉型正是曲線拱型眉，圓滑曲線的眉毛能夠將石原聰美的女性魅力更加提升，另外眉毛較粗可給人年輕的印象，較細則是成熟的印象。若想要表現出性感則可以較細的眉毛來增加成熟性感魅力。

另外想要更加女性化建議可畫纖細拱型眉毛，女星們經常因為戲劇角色而改變眉妝，石原聰美則是多以纖細拱形眉毛為主。

■沒有直線・角度！　拱型眉妝重點

拱型眉妝重點在於注意曲線，為了使眉頭到眉山有圓滑的曲線，請在畫眉妝時避免在眉山畫出角度，另外眉山到眉尾、眉毛下方處也須注意曲線。

使用眉粉或眉筆都可以，想要增加自然感或自身眉毛較濃密的人可以使用眉粉就好，想要確實眉妝或自身眉毛較稀疏的人可先以眉筆畫外圍再使用眉粉將內側塗滿。

為了避免畫出直線及使眉山出現角度，請延著眉毛以畫彩虹的方式畫出拱形。

眉型可大大改變給人的印象，若想要成為像是石原聰美般擁有性感魅力氛圍的人請務必嘗試看看喔！

作者：玉村麻衣子／翻譯：ケイ（文章來源：http://biranger.tw/archives/29771）

※ 本文由《美忍者》授權刊載，未經同意禁止轉載。

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GQ／【馬甲線女VS.文青女】2015新生代女孩大PK！
16 Dec 04:00 PM

圖、文／GQ

如同憲哥在金鐘獎台上說的，現在是女神比宅男還多，任何稍有姿色的女生都可能被冠以「女神」稱號，以至於一點也不神！但愛看美女是人之天性，不同時代流行的美女類型也有差異。在女神滿天飛的2015，我們始終堅定認為，馬甲線和文青是年度兩大關鍵字。

這兩類女生透過臉書、Instagram大量放送，無論是總是抱著貓喝咖啡擁抱小清新的文青妹，或是全身勁裝跑步、在健身房穿著曲線畢露運動服狂操肌肉的馬甲線女，她們都是實現自我的新生代女孩，男生要追她們，別再以為只要高富帥就能追到手，快跟上她們的節奏和速度，一不小心，就會落後了……

文青女孩
文青女孩的身上，總有一份說不上來的小清新氣息，她們愛看書、看電影，總像是帶著柔焦和逆光看世界。她們的魅力低調但清新迷人，彷彿帶著陽光的草香味，像是《那些年，我們一起追的女孩》裡的沈佳宜，大部分男孩的青春裡，或許都有過一個這樣的女孩。

這或許是文青女孩最適合的情境設定：一本書、獨立音樂、冒著煙的咖啡、午後斜陽，和一隻懶洋洋的貓咪。褐色、綠色、米色、裸色……大地色系的寬鬆服裝是她們的最愛，基本配備是復古眼鏡、老相機或隨身底片小相機、帆布包，長裙或寬褲底下是一雙牛津鞋或白色帆布鞋。文青女孩最喜歡草原野餐、夜間電影院，或拿本書去咖啡館，就著陽光坐他一個下午。最常出現的打卡地點？當然是巷子裡的獨立咖啡店、藝術電影院，或者公園裡的大草皮上。

和凱莉和小愛聊文青女孩，兩人平時在外景節目中表現都相當活躍，看起來傻氣天真，私底下又都有安靜的一面，所謂的個性，其實隱藏在她們無害的外表下。好奇問到，印象中文青女孩愛做的事情，實際上真的會在她們的生活裡發生？有著超陽光笑容的小愛是個行動派，說自己不太在意物質生活，比起和女孩們聚在一起喝下午茶，她偏好個人行動。「我真的很常騎著腳踏車去野餐，在戶外曬曬太陽，吃吃東西，真的很紓壓啊。

外型像個小女孩般甜美可愛的凱莉，則是個標準的書蟲。「沒有工作的時候，我很常去書店買本喜歡的書，再挑個咖啡館，一坐就是整個下午，把那本書看完，這樣夠文青嗎？哈哈哈。」喜歡的類型，當然也得喜好相近，對藝文活動沒興趣的男孩們，真是不好意思，只能說抱歉了。

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完備南台灣服務網絡　ISUZU嘉義多功能旗艦店開幕
16 Dec 02:32 PM

▲ISUZU嘉義3S旗艦店今天正式開幕，完善五十鈴在南台灣的服務網絡。（圖／記者鄭閎攝）

記者鄭閎／嘉義報導

台北合眾汽車在接下日本商用車品牌ISUZU已經近四年的時間，綜觀2015年年度成果，較2014年成長超過30%，顯示出ISUZU產品的高品質及備受客戶肯定的服務水準。為了讓更多商用車主能夠享受到完整的售後服務，台北合眾汽車已經在全台多個地區設立服務據點，而位於中南部的嘉義3S旗艦店，也在今天正式開幕。

▲佔地近千坪，位於民雄工業區的ISUZU嘉義所提供了包括賞車、維修保養等服務。

佔地近千坪，位於民雄工業區內的ISUZU嘉義多功能3S旗艦店除了提供來場貴賓賞車之外，同時也有維修保養、零件供應等多樣化服務，同時擁有多項高科技設備與系統，從3.5噸到43噸車型皆可進行保養維修的作業，同時每一位駐廠技師都會不定期的接受日本原廠的訓練，以維持一定的服務水準。

台北合眾汽車總經理余政明在致詞時表示，嘉義所的成立兌現了合眾汽車對於消費者的保證，我們未來也會持續的派員到日本或香港進行受訓的工作，並引進更新穎的車款，來宣示我們深耕台灣的決心。

▲台北合眾汽車總經理余政明（右）與日本五十鈴汽車海外事業部主管前田拓生。

包括今天正式開幕的嘉義3S旗艦店之外，全台灣目前已經有9個台北合眾汽車的直營經銷據點以及36個特約服務廠；合眾汽車未來也將持續擴點，以提供在地頭家更完善且全方位的服務。

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化身唯美人魚公主！超夢幻《童話系列彩妝》等你來收藏
16 Dec 01:00 PM

文/妞新聞 amo

從小我們就會看許多童話故事，這些美麗奇幻的故事甚至伴隨我們入眠。近幾年來有許多童話延伸的相關產品陸續推出，讓人驚呼連連的公主系列夢幻睡衣，推出時就引起許多網友的討論。而最近日本有一款超唯美的《童話主題彩妝》（童話モチーフコスメ），從最初的小紅帽到最近的人魚公主，都超夢幻的呀～～～
Photo Source: TCB -Twitter

Photo Source: 童話コスメ第三弾『人魚姫』-GREEN FUNDING Lab
「私は、泡になんかならない」
「我不想變成泡沫。」

Photo Source: TCB童話シリーズ アイシャドウ 『人魚姫』 -Amazon.co.jp
TCB日前在募資平台上發表想製作《童話主題化化妝品》，意外獲得網友大力持，熱門程度讓製作團隊積極推出更多的童話主題彩妝。最近，第三彈《小美人魚》的眼影陸續發貨給有訂購的大家，同樣獲得網友的激賞。

Photo Source: TCB童話シリーズ アイシャドウ 『人魚姫』 -Amazon.co.jp
眼影做成小書本的模樣，配合人魚公主，外包裝是美麗的海洋藍色，並且有美麗的燙銀，讓整個眼影組合更有質感。

Photo Source: 童話コスメ第三弾『人魚姫』-GREEN FUNDING Lab
為了推廣這系列童話化妝品，還拍攝了許多夢幻的宣傳照。

Photo Source: 童話コスメ第三弾『人魚姫』-GREEN FUNDING Lab

Photo Source: 童話コスメ第三弾『人魚姫』-GREEN FUNDING Lab
儘管人魚公主變成人類，失去了聲音，依舊美麗。

Photo Source: 童話コスメ第三弾『人魚姫』-GREEN FUNDING Lab
一切都是因為不想變成泡沫呀‧‧‧

Photo Source: みすみ(@mizing_be) -Twitter

童話主題彩妝　第一彈《小紅帽》

Photo Source: TCB -Twitter
「今夜、私は狼になる」
「今晚，我化身為狼」

Photo Source: ヴィレッジヴァンガード オンラインストア(@vgvd) -Twitter
最初，小紅帽概念圖出來的時候，就讓網友們激動不已。

Photo Source: SGS(@sgs109com) -Twitter
配合小紅帽製作紅色書皮包裝！

Photo Source: 【TCB堂】童話モチーフコスメ 「赤ずきん」 / ヴィレヴァン通販
金色燙金讓眼影更有質感。

Photo Source: SGS(@sgs109com) -Twitter
TCB為了這次的眼影找來一位模特兒，畫上這次的主題眼影，讓小紅帽更惹人憐愛。

Photo Source: ヴィレッジヴァンガード オンラインストア(@vgvd) -Twitter

Photo Source: 唄汰音おれぱ(@giqo_opnn) -Twitter
有網友買來用啦！

Photo Source: 唄汰音おれぱ(@giqo_opnn) -Twitter
不用覺得只能玩角色扮演的時候才能用，其實一般妝容也OK喔！

Photo Source: 【TCB堂】童話モチーフコスメ 「赤ずきん」 / ヴィレヴァン通販
你也想成為戴著小紅帽的大野狼嗎？

童話主題彩妝　第二彈《愛麗絲夢遊仙境》

Photo Source: TCB -Twitter
「私をどこかに連れ出して」
「無論哪裡，帶上我一起走吧」

Photo Source: 【TCB堂】童話モチーフコスメ 「アリス」 / ヴィレヴァン通販
童話彩妝第二彈主題是《愛麗絲夢遊仙境》（不思議の国のアリス），同樣是小書本眼影樣式喔！

Photo Source: 【TCB堂】童話モチーフコスメ 「アリス」 / ヴィレヴァン通販

Photo Source: 【TCB堂】童話モチーフコスメ 「アリス」 / ヴィレヴァン通販
第二彈找來真人示範妝容，看得出來眼影的顯色度很高。

Photo Source: 【TCB堂】童話モチーフコスメ 「アリス」 / ヴィレヴァン通販
這系列眼影受到許多角色扮演玩家歡迎。

Photo Source: SGS(@sgs109com) -Twitter

Photo Source: 【TCB堂】童話モチーフコスメ 「アリス」 / ヴィレヴァン通販
對比圖像，是不是超級夢幻呢？

童話主題彩妝　第四彈《糖果屋》

Photo Source: 童話シリーズ第四弾『ヘンゼルとグレーテル』-GREEN FUNDING Lab
「きっとお菓子のように甘い」
「一定像糖果一樣甜」

Photo Source: 「童話モチーフコスメ」-Pouch［ポーチ］
《糖果屋》（又稱《漢賽爾與葛麗特》），由於是兩姊弟，所以確定由原本的眼影從四色增為六色。

Photo Source: 童話シリーズ第四弾『ヘンゼルとグレーテル』-GREEN FUNDING Lab
就在最近募資已經結束囉！

Photo Source: 童話シリーズ第四弾『ヘンゼルとグレーテル』-GREEN FUNDING Lab
每次看視覺概念照和宣傳照，都莫名感到激動，已經開始期待成品正式販售啦！

Photo Source: 清水 螢(@hotaru1130smz) -Twitter
如果你都有收藏，全部排開居然有種震撼感！妞編輯覺得自己可以一直收藏下去...

Photo Source: TCB -Twitter
今年12月開始，第五彈「長髮公主」及第六彈「白雪公主」也確定要製作啦！讓我們一起期待TCB下回的童話主題彩妝吧！

【延伸閱讀】
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商業周刊／麥當勞掀革命　餐飲業客製菜單正夯
16 Dec 12:33 PM

▲面對國內餐飲市場的成熟化競爭，麥當勞推出顧客自行選配的點餐形態，也預告標準套餐不再是餐廳主流。（圖／商業周刊／攝影程思迪）

文／尤子彥

「需要加點全餐嗎？配餐有這4種可以選喔！」指著餐台上的菜單圖卡，麥當勞門市人員正引導顧客熟悉新點餐方式。自12月4日起，先選主餐再任選配餐的「自由配」，取代國人熟悉的「一號餐」、「二號餐」，台灣也成為繼日本等餐飲成熟市場後，麥當勞取消提供標準化套餐的地區。

終結標準化時代
下個十年，消費者自主抬頭

點餐方式改變，麥脆雞等部分主食搭經典副餐的價格上調，引發外界變相漲價議論。但更具指標性的是，麥當勞自1996年，推出薯條、可樂加漢堡「超值全餐」，套餐式的銷售形態，引發餐飲業界跟進，這個20年來市場奉行的潛規則，也將隨著配餐可選擇沙拉加紅茶等，其他多元組合的「自由配」登場，再次引爆全新變革。

麥當勞終結標準化套餐的供餐模式，其實有脈絡可循。今年11月，全新改版的兒童餐，從主餐、副餐到飲料，便是採行自行搭配方式。

更值得探討的是，這樣一個向來以「簡單、快速」為服務核心的龍頭餐飲品牌，為何要「化簡為繁」，大玩菜單排列組合遊戲？顧客好不容易建立起來的點餐習慣，為什麼非改變不可？

打散傳統組合
主餐降價，扮吸客誘餌

「營收進入高原期，又缺乏刺激成長的新明星商品，改變菜單組合有其必要性。」商發院副院長吳師豪認為，麥當勞身為跨國餐飲巨人，決策背後必有嚴密的科學管理依據。

以當年推出套餐為例，表面上提供消費者具價格競爭力的餐點，但財務目標是拉高客單價，藉以擴大採購規模、降低食材成本。

這回推「自由配」，則因沿用多時的套餐模式，主餐選項雖從最早6款擴增到13款，但過於公式化，消費者新鮮感不再，為避免品牌老化，有發動變革的必要性。

餐飲界人士則認為，麥當勞推出「自由配」可說一石三鳥。

除具創新話題性，從定價策略角度來看，推出「自由配」之際同步調降主餐價格，麥香魚單點從69元下修為49元，扮吸引顧客上門的「誘餌」，除降低價格門檻，也有擴大價格帶的效果。多元餐點組合帶來的新鮮感，則提高顧客短時間內，再次回購的動機，都帶來擴大營收的實質效果。

此外，從中長期品牌行銷的角度，淡化薯條、可樂在菜單中角色，形塑均衡飲食印象，擺脫垃圾食物的負面觀感，亦是品牌再造須思考的做法。

與顧客共創菜單
客製化取向，考驗食材管理

吳師豪認為，台灣麥當勞「自由配」提供多達52種菜單組合，也可說是一種客製化服務。對品牌來說，漲價並非首要目的，更要觀察，顧客價值是否真正獲得提升，並展現在重複購買頻率，才是變革成敗的關鍵。

不過，對像麥當勞這樣，全球有超過3萬6千家分店的跨國餐飲集團來說，點餐形態調整，對內部系統運作來說，牽一髮動全身。

改採「自由配」供餐後，廚房若要達到一樣的損耗與報廢管控，勢必得先強化日常顧客點餐資料的處理精確度，也就是進行更嚴密的大數據分析和預測，才不會因提高顧客自由度，導致食材成本隨之飆高。

就像是「蝴蝶效應」，一個看似簡單的點餐動作改變，麥當勞企圖改變的不只是速食消費習慣，更要建立看不到的雲端競爭門檻。

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※精彩全文，詳見《商業周刊》。
※本文由商業周刊授權刊載，未經同意禁止轉載。

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賽道就是學校　17歲賽車手Jay Newton專訪
16 Dec 12:22 PM

▲17歲的Jay Newton並未接受過學校教育，對他來說，賽車場就是他的學校。（圖／記者張慶輝攝，以下同）

記者張慶輝／專訪

對於17歲的大男孩來說，現在或許正在為了考上好的大學埋頭苦讀，又或者正在享受青澀愛情的滋潤，但對於美國AMA PRO的新星Jay Newton來說，他正在為了2016年的全新賽季與贊助商奮鬥著，賽車，就是他的一切。

記者：你最初接觸摩托車是在什麼時候？

Jay：我在5歲時開始騎小型的Motocross。

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記者：5歲！是你自己想騎的，還是因為家庭的影響？

Jay：是我自己想要成為賽車手的，但我父親是很重要的推手。

▲Jay Newton在5歲時就立下了成為賽車手的志向。

記者：所以影響你想成為賽車手的機緣是？

Jay：在我5歲時，我與父親在電視上看到一支越野機車的廣告，當時讓我眼睛為之一亮，我父親覺得不如帶我去看看現場的賽事吧，當我親眼看見那些車手們做出各種跳躍、滑胎等高難度動作時，我心想「哇，那真是太帥了！」，賽車手之路也就此展開。

記者：所以...可以說是一支廣告改變了你的一生？

Jay：是的（笑）。

▲自Motocross開始，到10歲時開始進入硬地賽事，騎乘資歷已經12年。

記者：但AMA是硬地賽事，與Motocross的屬性有很大的不同，你是何時開始接觸硬地賽事的呢？當時有特別去接受訓練嗎？

Jay：在我10歲的時候，我開始進入硬地賽事的領域，當時並沒有接受過任何的特別訓練，直到今年我才第一次接觸到加州賽車學校。

記者：所以這樣算起來你成為賽車手也已經12年了，能否談談加州賽車學校給你的幫助是什麼？

Jay：我從Motocross轉戰硬地賽事後，進步的速度相當得快，但這中間有許多細節是我不曾注意到的，在贊助商的建議之下，我進入加州賽車學校接受指導，對我來說，加州賽車學校讓我「放慢腳步」，一步一步漸進式的學習新的技巧，並透過教練的從旁觀察，協助我改善自己沒發現的問題。

▲即使如天才般的進步，還是需要放慢腳步重新學習。

記者：你的人生已經有超過一半的時間是在賽車，你期許自己達到什麼成就？

Jay：當然是希望自己能站上最高殿堂如MotoGP（笑），即使不當一個賽車手，我也會選擇往賽車機械技師的方向發展，那是我很有興趣的領域。

記者：台灣也有一些小賽車手像你一樣，正在為了追求夢想而努力著，你有什麼建議可以給他們的嗎？

Jay：呃...我也覺得這很難，首先你得先有很多錢（大笑），不過比起錢，我覺得更重要的應該是人際關係，有好的人際關係才會有許多貴人在逐夢之路上幫助你。

▲Jay Newton認為，當一個賽車手除了技巧外，更重要的就是人際關係。

採訪後記

在專訪前，Jay正靦腆的和一群媒體同業比手畫腳，想要問有沒有人在7號彎拍攝，進一步詢問之下，才知道原來他在進入7號彎之前會側滑，他覺得很有趣所以希望有人能拍下；在他回國前，去了中壢的鉅豐賽車場嘗試玩MiniGP，當記者準備進入賽道拍攝時，Jay又靦腆的把他的iPhone交給筆者，希望能幫他拍下磨手肘的畫面。誰說玩車的孩子一定會變壞？至少在筆者眼中，Jay Newton仍是一個青澀的大男孩。

▲即使校長在前面上課，Jay Newton面對鏡頭還是照樣搞怪。

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氣溫驟降冷颼颼　羽絨外套、發熱衣銷量飆2倍
16 Dec 11:47 AM

記者洪菱鞠／台北報導

強烈大陸冷氣團南下，終於令人感受到冬天的寒意，連帶保暖寢具、服飾、保溫杯等湧現買氣，PChome24h購物觀察，寢具自11月26日至今銷量較10月份成長5成，保溫杯/瓶成長3成；momo購物網週末羽絨外套及發熱衣銷量明顯較上週末飆升2倍，把握這波冷商機，即日起推出千款羽絨外套、發熱衣下殺3折起。

▲韓國甲珍超細纖維雙人電熱毯NHB-307，原價3,680元，特價2,280元。（圖／PChome24h購物提供）

PChome24h購物表示，今年冬寢具價格帶下修約2成，最低下殺1.6折起，主要以雙人寢具為銷量大宗，羊毛被銷量最佳，約佔被子類銷量的3成左右，以吸濕發熱材質受到消費者喜愛，另外，增加印花圖樣的羽絲絨被是今年的新款，讓被胎不再只有白色，提供更多選擇。

保溫商品方面，PChome24h購物今年保溫杯/瓶的品項數增加2成，其中以象印、虎牌最熱銷，熱銷價格帶介於1,000～1,500元間，新品內膽使用316不鏽鋼材質，具有更好的抗氯化物腐蝕能力及強硬度，或是使用耐熱玻璃材質。食物罐/悶燒罐的品項數也增加2成，500ml規格是消費者覺得最實用的大小，今年價格帶約下降2.5成左右，熱銷價格帶約為499～699元，新品除了使用316不鏽鋼材質並增加內含餐盤的組合，並有品牌推出可愛造型系列，搶攻少女市場。

▲象印OneTouch不鏽鋼真空保溫杯0.36L+0.48L，原價3,240元，至12月22日10:00以前特價1,590元。（圖／PChome24h購物提供）

▲VANTASY流行輕量保暖防潑水連帽羽絨外套，市價2,980元，特價980元。（圖／momo購物網提供）

冬天保暖不可少的羽絨外套，momo購物網站上今年推出約有5,000款，品項數較去年同期增加約5成，專櫃及平價品牌佔比約3:7，以女款銷售佔7成最多，1,000元上下價格帶最受歡迎。業者表示，今年市場主打輕羽絨及設計款，材質有9成以羽絨為主，也有品牌推出發熱法蘭絨+科技棉來取代羽絨，內裡添加發熱絲，保暖效果更佳；款式方面以素色、中長版為主流，另新增不少設計款，像是增加腰帶設計、西裝版型、印花、以及雙面穿的款式。

momo購物網另提到，今年發熱衣品項數較去年同期增加約2成，專櫃及平價品牌佔比約3:7，其中男款銷售約佔6成，以299元上下價格帶最受消費者歡迎。今年發熱衣新品同樣有推出法蘭絨+發熱紗的新材質，更有品牌推出添加膠原蛋白、玻尿酸的發熱衣，主打保濕鎖水又保暖；款式以素色、條紋款銷售最佳，V領及圓領可搭配任何服飾，同樣銷售良好，預估隨著氣溫再下滑，銷量可再翻倍成長。

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iBEAUTY／黑色食物不碰！3位大牌女星的透白肌保養法
16 Dec 10:00 AM

圖、文／iBEAUTY 愛漂亮

每到冬天就是減肥和美白最好的季節。在冬天的時候，紫外線含量較低，很多人都會在冬天的時候美白。但是市面上那麼多的美白產品和美白的方法，究竟哪些方法最有效呢？那麼趕快來看看這些女星擁有光透肌的美白祕方是什麼吧！

1. 大S

被稱為「美容大王」的大S，多年前出了幾本美容書，不但和大家分享美膚密技，更多的就是美白心得。大S一直希望自己能夠白得像一張白紙一樣，所以他對於任何會黑的食物一概不吃，甚至是黑咖啡、醬油、黑醋等食物也不碰。除此之外，大S平時也會多補充維他命C、牛奶、豆漿等食物。

2. 林志玲

台灣第一名模林志玲儘管已經41歲，但是在她臉上似乎看不出一點歲月的痕跡，白皙的肌膚更襯托出她的美貌。林志玲平時會準備水、香蕉、牛奶，將這三者混合後攪拌成糊狀，並且敷於全身肌膚，等到二十分鐘後再洗乾淨即可。

3. 吳佩慈

身為大S好姊妹的吳佩慈，白皙的肌膚更是不輸給大S。吳佩慈不僅會擦一些美白的保養品，幫助肌膚吸收養分，也會利用運動的方式幫助身體代謝廢物，並且搭配低鹽、低油、低糖的飲食習慣，從內而外讓肌膚產生白裡透紅的好膚質。

除此之外，像是韓國氧氣美女李英愛、宋慧喬、范冰冰等女星，他們的美白絕招就是利用多喝水和敷面膜。多喝水能夠幫助代謝，排除身體的髒汙後才能吃進更多的養分。范冰冰則是每天敷面膜，能夠給於肌膚充足的養分，達到美肌的作用。

◆ 圖片來源：大S粉絲團、林志玲微博、吳佩慈微博

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RAPAQ／古代鍊金術 與現代科技的革新
16 Dec 10:00 AM

圖、文／RAPAQ POINT

大人式飲品的百變耐人尋味，品酒之餘，挑選對味的香醇是可遇不可求。「ALCHEMA」是由來自臺清交和英國雪菲爾大學的十位學生，所組成的新創團隊，於今年七月初參加科技部舉辦的「創新創業激勵計劃」，透過團隊研發的「智慧釀造系統」，將釀酒專家的經驗數據化，結合感應器與APP後，只要一步步按照系統指示，簡單的步驟連新手也能在家成功釀造自己的專屬美酒。

▲智慧釀造器的第一代設計雛形，先將功能性的模組整合作測試。(圖／ALCHEMA)

這次邀請到ALCHEMA的執行長張景彥、市場行銷主策劃黃映潔、以及技術研發負責人楊翊弘，藉由三人的分享進一步瞭解他們研發「智慧釀造系統」的思考脈絡以及解決問題的處理方式；另一面，則是觀察他們如何從最初DIY的創作雛形，逐漸發展成一個品牌，進而成功獲得市場注目，創造商品化的可能。

▲ALCHEMA團隊中的三位成員楊亦弘（左）、張景彥（中）、黃映潔（右）。

Q1：當初是在什麼樣的機緣下，決定創業並開發「智慧釀造器」？
張景彥（以下簡稱張）：我一直都想創業，覺得趁年輕做些想做的事、挑戰自己的極限。去年底參加比賽找夥伴的同時，團隊也因而成立。一開始也曾試過研發各式產品與系統，像是智慧嬰兒床、點滴監控器，卻始終找不出獨特之處。

剛好一次閒聊的過程中，某位成員家裡有釀酒，但因為不確定熟成的時間，常常釀過頭、或是過早開封；再者因為環境溫度、氣密不足使雜菌進入，導致酒發酸、發臭。在我們看來，自家釀酒遇到的種種問題，頗具挑戰性又滿有趣的，故決定嘗試看看。

▲採訪當天，ALCHEMA團隊熱情的帶了三款自釀酒讓我們試喝，口感清爽，散發淡淡果香。

Q2：於研發過程中，設計的思考脈絡是？
張：當決定研發主軸後，我們先去請教社區大學老師，把整個釀酒步驟學一遍，深入瞭解過程中可能發生的狀況；接著試想可以偵測瓶內哪些數值，來幫助解決問題。另外，我們將使用者分為初學者、以及原本就對釀酒有研究的專家，分別觀察他們在釀酒時的慣性，各有什麼不同。

黃映潔（以下簡稱黃）：現在團隊中有一位成員，曾於英國攻讀釀酒碩士，他的角色就十分重要。一來是酵母的開發，不同的酵母影響著酒的品質、酸甜度，以及酒精濃度的調整；再來就是協助團隊系統化的整合釀酒步驟。

▲第二代智慧釀造器的設計概念款，重量上找來2.4公升的玻璃瓶驗證，並加入了氣密的設計。

Q3：請與我們分享智慧釀造器運作的方式？
張：智慧釀造系統分別由三個物件組成，智慧釀造器、APP以及酵母膠囊。透過釀造器瓶蓋內的電路板，來偵測瓶內狀況的數據，接著上傳雲端作分析，再經由手機的APP系統顯示。

其中，APP的角色十分重要。不僅要將我們整合後的釀酒步驟有系統的帶領使用者操作；同時將分析後的各式數據，像是釀造完成的百分比、瓶內的溫度、壓力、酒精濃度⋯⋯等狀況，以簡單易懂的方式呈現給使用者。

▲於瓶蓋內的電路板，負責感測釀造器內的資訊，並將數據傳至雲端作分析。

Q4：製程上遇過哪些問題？如何解決？
楊亦弘：軟硬整合應該是最複雜的難題。把資訊傳送到手機上看來簡單，但實際上要如何偵測、用什麼方式傳送、雲端後台的設計，這些整合起來非常不易。更重要的，是要讓操作介面流暢，不會覺得軟硬體分開，用嚴謹的態度去面對每個細節。

像是我們在APP介面的設計上，皆以明確易懂的圖示或是百分比，來說明瓶內的釀造狀況。至於步驟與步驟間的連接，每層介面僅提供一個按鈕，直覺式的操作方法，簡化釀造流程，讓使用者輕鬆上手。

▲APP的每層介面只有一個功能鍵，增加直覺式的操作，簡化釀造的複雜過程。

Q5：經過你們長期觀察，臺灣人的品酒文化為何？是否影響你們的行銷策略？
張：臺灣人在家品酒的文化並不風行。以酒杯的使用來說，國外喝不同酒時，會用相對應的杯子；臺灣則常常一個杯子用到底。另一有趣之處，則為臺灣喜歡喝啤酒的人就一直喝啤酒，執著於習慣的酒類；國外則會依不同場合、不同菜色，搭配不同種類的酒。

黃：透過這些文化的觀察，我們決定先將市場鎖定美國。由於當地酒的消費量十分龐大，有助釐清品牌定位；接著在比較過東西岸後，我們決定把目標放在生活步調相對緩慢、創新氛圍濃厚也比較容易接受新產品的加州。

▲將外觀加入考量後，第三代智慧釀造器目前的設計概念。(圖／ALCHEMA)

Q5：接下來針對智慧釀造器的計劃？ALCHEMA未來的規劃？
黃：智慧釀造器預計明年的一、二月會上Kickstarter，由於上線前，若是訂閱電子報的人數沒有達到門檻，倉促上去會乏人問津。因此將訂閱量於一開始衝起來，是我們的首要目標。針對這部份目前有兩個方向，一是拍影片宣傳；二則到美國參展，近距離接觸目標客群。

張：至於ALCHEMA團隊未來的規劃，仍會朝向家電物聯網的概念邁進，藉由智慧家電串連起一個網絡，讓家中所有電器皆能互相傳遞資訊，建立起更為便捷、舒適的智能家居生活。

▲「Maker並不像大家想像中的那麼狹義，其實只要自己動手做，就是Maker。」張景彥說。

張景彥、黃映潔、楊亦弘
ALCHEMA十人團隊中的三位成員，因大學皆就讀交大而相識。張景彥、 楊翊弘以電機博士班的背景，主要負責釀造器的系統開發；研究所就讀於北藝大電影系的黃映潔，負責協助團隊的市場行銷規劃。由於處於創業的工作模式，經常一天當作兩天用，目前仍持續著平日與廠商會面溝通，週末進行內部會議的緊湊節奏。

ALCHEMA
為參加2014年底的「聯發科技穿戴式暨物聯網裝置競賽」，由交大電機博士班的張景彥，找來了實驗室的學弟和朋友們，共同組隊以「智慧釀造系統」參賽。由於早期鍊金術指的正是釀酒技術，命名便由英文鍊金術（Alchemy）轉化而來；俏皮改以字母「A」作字尾，讀音如同浩瀚星空中閃耀的一顆星。

FB. www.facebook.com/GoAlchema
Web. www.alchema.com/tw
Email. oscar791012@gmail.com

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蔬菜水煮牛肉 彈嫩迷人
16 Dec 07:00 AM

以法式家常菜見長的瑪德蓮書店咖啡，與公館金石堂毗鄰而立，有著濃厚的人文氣息，旅法多年的女主人周品慧最近端出新菜色，除了法國常見的家庭料理蔬菜水煮牛、油封鴨腿，還加入了伊比利豬等食材料理，風味頗迷人。報導╱孫守萱 攝影╱張世平

女主人周品慧說：「在法國，一般人平常並不上餐館，因此法國人總有自己拿手的家常料理，這些料理之所以好吃不在工法繁複，而是呈現食材的原汁原味。」新推的主菜水煮牛肉，這裡的可不是川菜，而是將美國帶骨牛小排與紅蘿蔔、西芹、馬鈴薯等大量蔬菜，以月桂葉和蒜苗添味，小火慢熬3個小時，過程中不停去除浮沫，等牛肉煮到軟嫩後撈起與湯一起品嘗。先嘗牛肉，柔軟嫩口，肉汁香濃，也可佐海鹽或芥末醬提味。蔬菜湯中還加了蔾麥，牛肉的鮮、蔬菜的甜兩者相融，風味鮮明。

油封鴨是法國西南部傳統的鄉村菜，周品慧告訴我，油封是法國傳統保存肉品的方法，當地做法鹹度非常高，她將鹹度降低，選用宜蘭的豪野鴨腿，以鹽、百里香醃漬12小時，再泡入自煉鴨油內，低溫烹煮7個小時，上桌前再將表皮煎香，嘗來酥香不膩、鴨肉入味迷人。
另一道主餐番茄巴西里白酒烤鱸魚，也讓我印象深刻，鱸魚煎香、爐烤後淋上鱸魚汁與白酒調合成的醬汁，搭佐蔾麥、九層塔和番茄片。品嘗時必須將鱸魚以及九層塔和番茄片一起品嘗。我一嘗，鱸魚鮮、九層塔香以及番茄的酸，再加上蔾麥的口感，層次好豐富。

番茄巴西里白酒烤鱸魚 580元套餐主菜
魚肉搭配九層塔、番茄別有風味。香烤日本茄 380元起套餐開胃菜
日本茄淋上特殊醬汁烤，香氣十足。南瓜泥1500元套餐 開胃菜(需3天前預定)
南瓜泥加堅果碎等拌勻，滋味香濃。

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套餐開胃菜 無法單點

套餐中的開胃菜口味也很不錯，三色蔬菜派嘗得到紅蘿蔔、菠菜和彩椒的甘甜滋味，香烤日本茄子口感紮實，淋上特殊醬油香烤，吃起來綿密爽口。不過開胃菜會依狀況做更換，且不提供單點，是較美中不足之處。

【推薦甜品】可麗餅 香Q甜蜜

有別於台式可麗餅的酥脆，僅以牛奶、蛋液、麵粉製成的法式餅皮Q軟，裏頭包夾棉花糖和香蕉片，外層淋上巧克力醬，香甜可口。

【其他新品】伊比利豬香甜 八寶春雞嫩口

嫩煎伊比利梅花豬選用CEBO等級的伊比利豬梅花肉，包捲美國黑棗果肉烘烤再煎酥表面，淋上莓果醬上桌。腴嫩豬肉、莓果酸甜與黑棗酸溜在嘴中跳躍，風味平衡不膩。
法式八寶烤春雞選3~6個月大的嫩雞，在雞腹中填入紫米、栗子、洋蔥等餡料，以迷迭香、義式香料調味後烘烤，雞肉香嫩，豐富的餡料在烘烤過程中吸附了雞汁，味道更加濃郁。烤明蝦主角是北海道明蝦，淋迷迭香蒜味橄欖油烤熟，滋味濃郁、口感彈牙。

嫩煎伊比利梅花豬佐野莓醬汁 680元/單點法式八寶烤春雞 680元/單點迷迭香蒜味橄欖油烤明蝦 750元\單點

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【美味路標】

台北市汀州路3段192號B1 (02)2365-5980
周日~五11:30~22:00 周六11:30~00:00
無休 V、M 附近有收費停車場

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曼哈頓罐沙拉 先搖再嘗有趣味
16 Dec 07:00 AM

與寬心園系出同門的Easy House是美式蔬食餐廳，開業3年來，首度推出單店限定料理，公益店自12月中旬起推出全台限定新菜色，新菜取材自歐美現正盛行的餐點，再加以改良，有薄餅、甜披薩、罐沙拉與超級大漢堡等，亮點十足。報導╱廖玉如 攝影╱高世安

執行長張志遠去年底到美國考察，張志遠說：「我在紐約中央公園看到很多人都拿著一罐沙拉，走累了就坐下來吃，很有意思。」回國後他把所見所聞告訴廚藝總監施建瑋，推出曼哈頓罐沙拉。
罐沙拉吃之前得先搖晃，再把料倒出，內容很豐富，光水果就有番茄、蘋果、橙、奇異果、葡萄等，生菜也有4種以上，還有莓果乾及堅果乾，每樣都沾上蘋果醋、橄欖油、法式芥末子與胡椒調合的醬汁，嘗來有酸勁及芥末子清香，好吃又有食趣。

廚藝總監施建瑋是比賽常勝軍，今年就得了2項由政府單位主辦的美食大獎。空間色彩及裝置都很活潑，座位也夠寬敞、舒適。

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肉桂蘋果披薩的薄餅皮鋪了卡士達醬、堅果、肉桂粉，蜜漬蘋果保留果皮，加入奶油漬煮，餅皮因有卡士達滋潤，酥軟適口。
巧克力盆栽披薩以栗子南瓜泥做抹醬，再加巧克力醬、OREO餅乾碎片和薄荷葉，餅乾雖帶來口感，但也使披薩冷後變乾硬，建議趁熱品嘗。

肉桂甜心蘋果披薩180元 (11:00~21:00限定)
肉桂、堅果香氣盈口，蜜漬蘋果軟中帶脆、果香濃、微酸。巧克力盆栽披薩180元 (11:00~21:00限定)
栗子南瓜的香甜味沒被巧克力醬蓋過，搭薄荷吃，更加美味。XO鮮蔬薄餅260元 (11:00~21:00限定)
餡料用素XO醬及三杯醬拌炒，嘗來有麻油和薑香。

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無停車場 停車位難尋

新菜中，西班牙烘蛋及燒烤猴頭菇最教我驚豔，烘蛋不但有料且烘得濕軟，猴頭菇吃起來就像帶有蠔油香的烤雞肉，其他生菜隨著沾到的醬汁也呈現不同風味，滋味繽紛。但Easy House沒有停車場，用餐尖峰期，車位較難尋。

奶油燉飯兒童餐260元 (11:00~21:00限定)
其實不是飯，是較Q的義大利米形麵，嘗來香甜。紐約大漢堡1000元 (11:00~21:00限定，需1天前預約)
每一層餡搭配不同醬汁，味覺感受很精采，味豐而且清爽。松露蘆筍義大利麵300元 (11:00~21:00限定)
以白松露跟白醬拌炒，麵條吸滿濃稠醬汁，散出濃濃松露和乳香。

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【早餐新品】帕里尼百元有找 豐滿有料

綜合野菇青醬帕里尼以九層塔、香椿、松子加奶油乳酪調製青醬，搭配軟麵包、生菜、蛋皮及起司等餡，塗滿青醬的麵包，愈嚼愈香。水牛城香辣鮮蔬帕里尼塗水牛城辣醬和奶油乳酪醬，並以大麥、大豆做出像辣味炸雞塊的口感，在汁多味爽的牛番茄調和下，嘗來香而不油、辣勁適口。
三明治有花生及巧克力兩種口味，吃完滿嘴都是香氣。豆漿選用非基改、有機的黃豆熬煮，不加糖、不濾渣，喝來豆香淡雅。

花生壓磚三明治 60元 (15:00~17:00限定)綜合野菇青醬帕里尼90元 (15:00~17:00限定)水牛城香辣鮮蔬帕里尼90元 (15:00~17:00限定)

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【客人說話】吃不吃素都盡興

住附近的史馨如說：「這裡環境輕鬆、餐點多元、口味也做得清爽，可以點很多不一樣的跟大家分食，即使跟不吃素的朋友一起來，每個人都能吃得開心。」

【美味路標】

台中市公益路2段256號
(04)2258-3953
10:00~21:30
V、M、J、AE 無休
路邊有收費停車格
需加10%服務費

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帶勁麻辣鍋 香醇過癮
16 Dec 07:00 AM

七賢路是高雄市麻辣火鍋一級戰區，蜀姥香雖屬後起之秀，但標榜從四川學來麻辣鍋配方，改善過油過辣的缺點，以大量豬大骨、雞骨熬製12小時的濃湯，融合20多種藥材香，吃來麻辣帶勁。報導╱顏怡今 攝影╱李友欽

蜀姥香品牌經營者Kally說：「各家麻辣鍋的藥材雖大同小異，但配方、製作過程及搭配的高湯卻是美味的關鍵。」蜀姥香的做法是先將白豆蔻、月桂葉、甘草、陳皮等20多種香料炒香，她說：「每種辛香料、藥材入鍋時間都不同，像花椒不能太早下鍋，否則麻香流失不說，還會反苦。」
另外，以多種辣椒、花椒小火熬煉10小時的辣油，香辣有層次、味道厚實，最後再與熬煮12個小時的豬大骨、雞骨濃湯煮融。

品牌經營者Kally強調高湯、麻辣醬都不使用半成品。醬料台上有海鮮醬、蒜香醬、蔥花、醋、醬油等，可自行取用。

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麻辣鍋表層雖浮著紅油，滾沸後，辛辣氣味入鼻卻平順不嗆，我撥開紅油，喝口湯，不僅鮮醇濃郁、麻辣順口，香氣也很有層次。我特別喜歡鍋裡的鴨血，滑嫩不乾癟，Kally說：「滷鴨血時，滷汁不能滾，要以極小火慢滷入味。」我接著將雪花牛入鍋涮幾下，當肉片轉成粉紅色，什麼也不沾，直接送入口，香辣湯汁帶出牛肉鮮甜味。

降低辣度 鴛鴦鍋划算

另一款養生白湯鍋是以大量豬大骨、雞骨長時間慢熬，還加白荳蔻、月桂葉、枸杞、蒜頭等，呈乳白色，濃醇帶膠質的湯汁喝來回甘飄香。
這裡的消費方式屬於單點，養生白湯鍋底150元、麻辣鍋底280元，鴨血、豆腐可無限續加，若點鴛鴦鍋，鍋底也是280元，較為划算，但麻辣湯辣度不似傳統口味般重，若偏好大辣，需先告知。

養生白湯鍋150元 海鮮拼盤398元/份
豬大骨、雞骨等慢熬的湯頭溫潤回甘。滷水拼盤 250元
牛肚、肥腸和豬筋肉不加醬油滷製，涮煮後更美味。蟹黃漿 198元
魚漿加了蟹黃，真材實料，滋味鮮美。

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墨魚漿 198元
魚漿加了墨魚汁、小卷肉丁，口感頗彈牙。綜合蔬菜拼盤178元
匯聚綠、白、黃、紅、咖啡色等各色的蔬菜。海鮮拼盤398元
包含鯛魚肉、鮮蚵、小花枝、扇貝、白蝦、大蛤蜊等。

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【熟食選擇】麵線Q彈 煎餅餡料足

這裡也有熟食小點。福州麻酥麵線選用手工麵線，口感Q彈不糊爛，拌麻油、蒜末和自家油炸的紅蔥酥，吃來鹹潤順口。
上海蔥肉煎餅的麵餅帶些許甜味，裡頭的肉餡飽滿，以半煎半炸的方式烹調，外皮酥香焦脆，餡料鮮香噴汁，搭配帶甜味的古早味辣椒醬，滋味一絕。
另外，將白蝦酥炸後加自製麻辣醬拌炒的香辣蝦，連蝦殼都炸酥，吃來也很夠味。

福州麻酥麵線 60元上海蔥肉煎餅 60元川蜀香辣蝦 380元

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【美味路標】

高雄市七賢二路18號
(07)285-5222
11:00~14:00、17:00~24:00
無休 V、M、J
附近有收費停車場

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