【大台灣旅遊網TTNews記者邵鈺敏】
許多人都有著「開一家店」的夢想，想要自己當老闆，打理店內大大小小的事情，用自己的理念經營出一片天地。其實不管是小吃店、服飾店、手工藝品店…，這都是一條創業之路，當中一定有苦有累，但逐夢踏實最美。
在中部地區頗有名氣的特色小吃半月燒，現在正推出創業加盟服務，希望小坪數開店、投資小、風險低、利潤高的幾項優勢，能帶給加盟者一個優質的創業主體，讓想要開店的人，有個明確的方向，並藉由洽談、評估、教育訓練、協助輔導等流程，開創屬於你我的夢想之路。
半月燒如今邁入第十個年頭，堅持品質，不斷創新，在品質與口味上精益求精，一步一腳印地累積好口碑，也獲得廣大的顧客的支持。在一中街夜市裡，常常可以看到小店外面站滿排隊人潮，熱情的人潮簇擁，也見證了半月燒的美味。
一個像半月形狀的烙餅，帶來了美食的感動與滿足，也寫下一個個創業故事的心路歷程。（攝影／邵鈺敏）
8591
（中央社記者吳哲豪彰化縣18日電）賴佩真曾經是媒體工作者，經歷過衝鋒陷陣的新聞工作多年，卻無法忘情傳統的「大腸包小腸」尋常小吃。就這樣，她決定轉行，專攻這一味，並將它改良後再改名「台灣堡」，結果不僅征服了彰化北斗大街小巷鎮民的味蕾，也達成了她希望傳承台灣傳統美味的初衷。
北斗鎮上的1個小攤子，賣的是大腸包小腸這種尋常小吃，攤子裡的老闆娘親切招呼客人，任誰也沒想到，這個頂著高溫，忍受油煙的老闆娘，曾是熟悉中部大小事的媒體工作者。
賴佩真原本學的是護理並在醫院上班，卻一頭栽進新聞工作領域，曾經走遍中部縣市大小地方，也曾深入賀伯颱風過後南投山區遍布土石流的區域。
採訪過程的點點滴滴，讓她對這塊土地的人與事擁有深厚的情感，她常想到底要用什麼方式切入來與鎮民搏感情？賴佩真左思右想，最後決定從最簡單、最不起眼的小吃，也就是從許多人成長過程中的共同記憶，「大腸包小腸」這種小吃著手。
但是，畢竟隔行如隔山，各行各業都有獨特的秘訣。賴佩真儘管初生之犢不畏虎，實做過程中可鬧了不少笑話，「一開始，不知道烤香腸會有這麼多的油煙，結果嗆得滿身都是煙，油煙燻到連隔壁鄰居都跑來抗議。」
為了讓這項傳統的小吃更精緻，賴佩真發揮了她多年採訪經歷的本事，動手動腳找資料。她從網路、食譜尋找資料，學習製作香腸及米腸的方法，不斷的嘗試，更改香腸和米腸的配方。「到底做了多少米腸和香腸才成功，我自己都數不清楚了。不過，捨不得浪費，那些試做的香腸和米腸後來還是都給家人享用。」
她認真到連燻香腸的煙燻爐，也決定自己動手來做。她利用阿嬤的老衣櫥進行改造，「沒想到燻出來的效果特別好，」彷彿還真有阿嬤的古早味。
她遇到不懂之處總要打破砂鍋問到底，親自動手操作每一項步驟。為了確保材料新鮮，她從上游到下游一手包辦，完全不假手供貨商。
很多人笑她傻，認為她是「外行」，完全不懂做生意需要取巧的地方，但她就是希望徹底傳承這項傳統的台灣小吃，要向外界證明她是玩真的。她決心要把「大腸包小腸」，在彰化北斗鎮重新出發，打響名號。
賴佩真將店名取為「台灣堡」，因為她相信台灣處處都是寶。「我的大腸包小腸配料堅持使用各地的特產，有來自北斗鎮在地的芫荽和小黃瓜、南投名間的嫩薑，更有雲林大埤酸菜和北港花生粉，希望客人在吃的同時想到台灣的好。」
和草創初期的手忙腳亂相比，賴佩真的收穫明顯有了回報，但她仍有文化人的堅持，堅持維護台灣堡的品質，每天最多只賣100份。
她說，「有人問我為什麼要放棄從前的高收入穩定工作」，但她認為人生總要有個明確目標，昔日的工作歷練，讓她對彰化北斗充滿感恩鄉情，她希望從彰化人最耳熟能詳的小吃出發，要以最佳品質把這項傳統的小吃推向國際。
賴佩真為了心目中的「台灣堡」一路走來雖然跌跌撞撞，但她一本初衷，還是努力要加乘「大腸包小腸」在台灣人心中的效果，讓新一代的台灣之子都能了解台灣處處都是寶。980618
8591
【大台灣旅遊網TTNews記者林子騫】
位於高雄醫學大學附近的泰安街一帶，是餐飲店家十分密集的所在，這條街上主食只有一樣鍋貼產品的永和佳佳香鍋貼，一賣就是八年，每到用餐時間總能見絡驛不絕的顧客，令人更想一探究竟。
這間店的老闆蔡先生，學習自台北縣永和佳佳香創始店的姑丈手藝，退伍後在總店從事兩年多後來到高雄創業，一開始許多人不看好，認為產品賣太少最多只能撐一個月，沒想到這一來就八年了，成為道地的人氣小吃。
蔡先生表示，最重要的就是新鮮度，以溫體豬後腿肉和直接來自中部產地的鮮甜韭黃，以一定比例做成內餡，每天從早上大約十點包到下午一兩點包不停手，當天做當天銷完，大量製作更能保證新鮮度。
此外，為了增加口感，鍋貼按火侯控制讓底部酥脆，如果客人特別要求脆一點或軟一些，也能依需求做調整，蔡先生特別建議顧客內用，更能品嚐得到鍋貼最佳口感，相鄰的兩個店面座位也提供了寬敞的用餐空間。
吃鍋貼，再配碗酸辣湯！佳佳香的酸辣湯裡面沒加肉，有豆腐、木耳、筍絲、紅蘿蔔和鴨血等豐富食材，較為清淡的口味更適合與肉類鍋貼主食一同享用，有機會您也能親自前來品嚐。（攝影／林子騫）
8591
【大台灣旅遊網TTNews記者李傳溎】
不同族群往往會吸引不同的消費族群，特別是在旅遊業這個的行業中，行程多樣性更是一定要的，泰元旅行社不斷因應市場的改變，開發不同地區的行程，2009年暑假推出許多不同的行程，符合顧客的需求。
泰元旅行社范副總表示，泰國的行程，在當地觀光局的推動下，芭達雅有了新的行程要介紹給旅客，是水上市場，乍聽之下，似乎沒有新鮮感，但是，這可是結合泰國北部、中部、南部而成的水上市場，所以名字「四方水上市場」，不僅是建築上有不同的風貌，也結合了泰國各地的小吃、特產等，讓旅客在一個半小時的遊程中，能感受水上人家的生活，更能體驗水上買賣交易的樂趣。
不僅泰國，范副總也提到，今年的暑假市場，日本線來說平約也比往年暑假便宜約3成，而現在日本也推出2009東京半自助行玩法，就是說行程有飯店至機場來回接送，還能有市區觀光，兩天的行程您可自由安排，特別適合去過一趟，去想再次造訪，或者自由行的客人，大人含稅才20800元，兒童不佔床還可扣5000元，出發日期為7/03、7/07、7/17，遇到週三、四、五、六，僅加1000元。
另外，大陸行程部分，台中直航的航點陸續增加，已經有廣州、北京、上海、寧波、杭州，而也會陸續設計出多樣化的團體行程，讓旅客可以輕鬆從台中出發，節省了許多交通時間；泰元旅行社也趁此推出，大台灣旅遊網友憑優惠券，參加直航包機行程，即可享有每人折扣1000元的優惠，暑假期間一樣可以適用。（攝影／范綱武）
8591
【大台灣旅遊網TTNews記者羅惠文】
香香酥酥的現炸雞排是台灣特色小吃之一，台灣各地都有這美味迷人的滋味，沒有年齡的限制，深受每個階層人士的喜愛，無論是消夜點心的好選擇。
源自台北的九兩雞排王，位於台中潭子的新據點於近期成立，鄰近潭子國小旁，為台中與中部朋友帶來新品味的特色雞排，市場上各式各樣的雞排屹立，九兩雞排王的雞排嚴選肉質，超值大雞排現炸現點，可以選上你想增加的味覺調味粉，九種口味特色味覺，獨特搭配好口感。
除了品牌的特色口味之外，潭子九兩雞排王在炸粉上更加琢磨，調理適合中部的口味，現炸超值大雞排可任選九種味覺品味免費灑上品嚐，另外店內的人氣炸食還有螺旋狀的銀絲捲，炸後林上煉乳，細緻口感令人難忘，還有恐龍蛋，炸起來外酥內品嚐得到雞肉玉米的鮮嫩口感，還有現炸起司條的口感，外脆內軟好味道，人氣排行榜深受肯定的四樣必嚐炸食。
潭子九兩雞排王對於食物保鮮的重視，在放制食物的透明櫃裡加裝冷氣控溫，就是要讓食物獲得保鮮的效果，讓每樣炸食都能新鮮美味，從視覺道味覺都能講究呈現。（攝影／羅惠文）
8591
【大台灣旅遊網TTNews記者范銘偉】
位在台南市民族路二段的川一福州意麵，於1983年創立，目前由第二代林先生所經營，店內種類多樣的平價小吃，正是您規劃台南美食行程之時，絕對不會捨得錯過的小吃景點。
店內除了有招牌的福州意麵，香噴噴的古早味肉燥飯也是許多饕客們來到店裡必嚐的美食之一，精選肉品經過數小時的慢火燉煮，配上Ｑ彈紮實、粒粒分明的米飯，吃起來不油膩的口感，讓人不自覺一碗接著一碗，令人回味無窮。
鄰近台南火車站的川一福州意麵，附近有知名的百貨公司、學校及補習班，因此每逢用餐時段總是可以看到許多學生、上班族來到店裡用餐，假日的時候甚至還有許多外來遊客特地前來店裡品嚐美食。
在台南總是有許多必玩、必看、必吃的好去處，想來台南安排一趟必吃美食之旅嗎？川一福州意麵絕對是您不可錯過的美食景點之一。（攝影／范銘偉）
8591
【大台灣旅遊網TTNews記者范綱武】
肉圓是台灣常見的小吃，但是大部分的肉圓都是用油炸，用蒸的肉圓相較少見，不過，蒸肉圓也是台灣傳統肉圓的特色之一，不但可以保有食材的原味、而且較不油膩，因此也深受民眾的青睞。
位於草屯虎山路、草屯國中附近的嘉昇台南傳統小吃，是由一對年輕夫妻共同經營、新開張的小吃店，店裡強調以來自台南古城的特有小吃、沿自傳統的特殊風味為訴求，讓遊客品嚐道地的小吃美食，尤其是招牌的蒸肉圓與鱔魚麵最具特色。
嘉昇的老闆李先生表示，蒸肉圓是店裡最受歡迎的小吃，用在來米磨成的米漿、包裹肉餡後用蒸籠蒸，蒸熟後的肉圓皮薄Ｑ嫩、內餡則是洋溢香濃的肉香，淋上特製的醬汁，口感絕佳、豐富而爽口。李老闆表示，為了保持新鮮度，每天限量製作200粒，所以晚來的客人可能就吃不到了。
此外，招牌鱔魚麵也是老闆推薦的美食，營養豐富的黃鱔魚加上香Ｑ麵條、高麗菜與特製的勾芡醬汁，也是民眾經常外帶的人氣料理。（攝影／范綱武）
8591
南台科技大學配合中華民國大專體育總會，辦理98年度排球C級裁判講習會。活動於6月19日下午3時開始，至21日下午6時結束，歡迎各界同好蒞臨參觀指導。
南台科大盧燈茂副校長表示，大專體總每年舉辦大專排球聯賽，戰況激烈。為了培養基層裁判，增進裁判專業知識及技能，並推廣排球運動，裁判講習會的辦理愈加重要，南台科大爭取承辦，目的是培育更多的優質裁判。
98年度排球C級裁判講習會活動，共有69位來自南區各大專校院的排球同好參加，聘請學有專精的教授陳進發、李晨鐘、陳鵬仁教授擔任講師，與會學員獲益良多。
盧燈茂副校長說，南台科大早期亦曾舉辦全國性南台盃排球錦標賽盛事，事隔多年，校方再次爭取舉辦相關活動，顯見學校對排球運動的支持與推廣，
南台科大盧燈茂副校長表示：現今運動產業日益蓬勃，各類職業競賽與企業及產業結合，附加價值相當大，且選手的技術佔極重要的部分。裁判的公平性亦極為重要，運動水準的提高，也將帶動運動產業發展。
他指出，藉由此次活動的辦理，除學習專有技術外，亦同時了解台南古都文化及品嚐台南小吃，可說是人文與技術結合的完美活動。
8591
由享譽盛名的台南府城文史工作者王浩一老師所主講的「關於小吃，府城人在驕傲什麼」講座，6月13日下午14時30分在台南市忠義國小視廳教室開講，台南市婦女會為了回饋市民，講座完全免費，歡迎有興趣的民眾前往參加。
王浩一是愛吃愛玩的台南府城文史工作者，他以四年半的時間，精心企劃，深入訪談，從小吃典故到飲食考古，為你打開窺察台灣文化的有趣窗口。
小吃是非常具體的生活方式，可以一路從先民的故鄉再溯源到幾千年的歷史大河，老祖宗們展現豐富多采的「吃」的享受與創意，每一種小吃都有它精彩的故事和迷人的豐腴美味，台南，風華小吃首都，有絕對光輝燦爛的飲食版圖和許多百年老店滿足你味蕾的探索。
現場將以活潑灰諧的方式講演，除了讓大家對台南小吃的深層認識，也將與大家來談論分享府城人自豪於美食，而且津津樂道的原因，針對府城的人們，對於在歷史長河裡不同文化移入，有寬容的包容力，展現在美食烹調上，更顯得從容大度。洽詢專線電話：台南市婦女會06-2217881。
8591
台南市8家小吃店家推出15道小吃，代表台灣小吃來款待國際學者貴賓，參與8家小吃店家：周氏蝦捲、安平貴記美食文化館、小南米糕、楊哥楊嫂肉粽、體育公園于記杏仁豆腐、王城棺材板、不老莊藥膳香腸、阿輝炒鱔魚，共推出15道小吃。
中央研究院6月15日將舉辦SCBA國際會議，來自於全世界、亞裔、外籍人士齊聚一堂，共計千餘人，盛況空前，中央研究院特別挑選15道老外心目中最想要品嚐的台灣小吃，台南市雀屏中選，代表台灣小吃來款待國際學者貴賓。
藉由台南小吃的魅力及專業廚師努力做好一次漂亮的國民外交，提昇台灣的能見度及知名度，也讓府城在眾多城市中更能脫穎而出，呈現古蹟、文化、生態、科技、小吃更多元化的風貌，增加曝光率，突顯城市特色，進而增進國際人士來府城參訪觀光的意願，也打了一場漂亮的城市外交勝仗，這是史無前例的一次，將台南小吃推上國際舞台發光發熱。
8591
