非凡美食大探索

【大台灣旅遊網TTNews記者張國宣】

　　美味小吃是全台灣各地共通的特色，不論在城市或是在市郊都會衍生出當地最代表性的地方小吃，在高雄市陽明路與義華路的交叉路口，一間經常香溢四處的黑人當歸便是間十分受到歡迎的小吃店。

　　它傳承自高縣旗山在地老字號的當歸鴨麵線，如此黃金味美伴隨許多人一同成長的，儘管在市區的黑人當歸不似高縣旗山歷史那麼悠久，但自1993開店至今，它也獲得來自各界的肯定與信任。

　　精選的鴨子讓鴨肉結實卻不過硬，湯頭在漢方調配下，順喉清甜，飲來十足過癮，點上一碗鴨片飯是最基本的，但您肯定會忍不住想要再來碗當歸湯，或是嚐些鴨血和小菜，這是台灣古早味特有的飲食文化，至今仍然深植在普羅大眾的飲食經驗中，鮮明地表現出台灣特有的小吃飲食。

　　雖然只是小吃文化，但黑人當歸卻秉持著不變的製作用心，無論是鴨子的肉質、湯頭的風味，數十年來仍然堅持老一輩所堅持給予的教導，也因為如此，老饕客才會對於這樣古早味念念不忘，如果您沒有機會到旗山去，在高雄市區也同樣可以嚐到這間由女兒洪小姐所開設的黑人當歸，美食同樣好吃，還多了一份古早人的親切互動，歡迎您來店親身感受，找回那一份純樸實在的經典美味。（攝影／張國宣）

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【大台灣旅遊網TTNews記者邱偉誠】

　　划龍舟、吃肉粽，一年一度的端午節即將來臨，您是否已經決定好要吃甚麼樣口味的粽子。如果還沒有決定，不妨直接來到美食小吃聚集的古都台南，品嚐府城在地30多年歷史，多達10多種口味創意肉粽的楊哥楊嫂肉粽店。

　　位在台南市慶中街的楊哥楊嫂肉粽店，一次可推出多達10多種口味的創意肉粽，有櫻花蝦、皮蛋、綠豆、五穀和紫米等口味。相當特別的是，就連蒲燒鰻也可以當作主食材，其搭配滿滿香Ｑ紮實的糯米以及多種豐富的內餡一起品嚐，口感味道更是特別。

　　楊哥楊嫂肉粽的蒲燒鰻肉粽，是將新鮮的蒲燒鰻先經過醃漬入味後，再和大家喜歡的蛋黃、瘦肉、香菇和肥肉等多種內餡包在一起。以傳統南部水煮粽的作法，將這些配料與紮實的糯米結合。糯米香、蒲燒鰻和多種配料的口感，搭配的恰到好處。

　　由於食材限量以及費時費工，所以喜歡品嚐蒲燒鰻、櫻花蝦和皮蛋肉粽的民眾，可得事先預訂。端午節當天，就在家裡和家人，一同品嚐熱呼呼的各式創意肉粽，感受端午節的喧鬧氣氛。（攝影／邱偉誠）

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【大台灣旅遊網TTNews記者邱偉誠】

　　每粒重達近400公克的八寶肉粽，和具有台南在地特色的月桃葉花生粽，這兩款粽品是您端午佳節品嚐品香肉粽菜粽時，非得嚐嚐的粽品口味。

　　位在台南的品香肉粽菜粽，創立已有20多年歷史，於府城在地為老牌子的粽子專賣店。現在品香由第二代謝老闆接手後，更是提升傳統粽的口感以及衛生，近年來更是榮獲多項獎項肯定。

　　品嚐品香的粽品時，您絕不能錯過八寶肉粽和月桃葉花生粽這兩款粽品。品香的招牌八寶肉粽，每粒重達近400公克，包括鹹蛋黃、魷魚、栗子、雪蓮子、肉燥、香菇等配料，讓吃過的人覺得物超所值。

　　另外加入土豆的月桃葉花生粽，其最大訴求在於粽子是以獨特香氣的月桃葉包覆。品嚐花生粽，除了糯米香、土豆香之外，還有淡淡風味的月桃葉香。為了講究風味以及營養口感，品香的月桃葉花生粽，更是加入雪蓮子。撒上花生粉和特調醬汁的花生粽，再搭配一碗味噌湯，就是相當道地的南部傳統吃法。

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義大利有一所美食科技大學，專門研究世界各地的美食，以及慢食的藝術，15位這間學校的學生來到台灣考察，要用12天的時間全台灣吃透透，第一天就前往台北貓空體驗茶文化。

聞一聞東方美人茶葉香氣，再輕輕啜飲，讓茶香在口中緩緩散開，跟台灣茶葉的第一次接觸，讓這些喝慣咖啡的義大利學生讚不絕口。

來自義大利美食科技大學的15個學生，到貓空體驗茶文化，比照品酒大會品嘗四大茗茶、手上的筆記沒停過，還有一整桌，用茶葉入菜的茶料理。

除了吃吃喝喝，還進入茶園，自己採收茶葉，光是研究茶，就花了一整天，餐廳老闆、美食記者，都是這間學校的學生，千里迢迢來到台灣，要體驗慢食文化。

除了貓空，接下來還有11天，他們要環島一周，到東部吃原住民美食、到南部探訪稻米的故鄉，還要去魚市場找尋最新鮮的食材，用他們的慢食文化、體驗台灣的在地美食。記者林珍汝郭俊麟台北報導.

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【徐榮駿/台東】

位於歐亞大陸中間的土耳其，自古就與中國文化密不可分，為了讓東部地區的鄉親，擁有更加豐富的國際觀，台東生活美學館在週休假日，邀請了安那托利亞福爾摩沙協會舉辦「土耳其風情」文化交流活動，希望藉此機會，增加民族之間的認識與情誼。

將煮熟的米、肉跟優格，一層一層鋪在鍋子裡，加熱半個小時後再倒過來開鍋，就是美味的土耳其蓋飯，這些色香味俱全，口感豐富的異國美食，加上手工精細的文物，讓台東的鄉親耳目一新。

民眾 彭先生:「大開眼界，很多東西是不曾看過的，就食物來說像是米做的布丁，以前沒有做過，沒有看過這樣的東西，很多東西，在客家文化裡面是不一樣的」。

低聲吟唱著土耳其傳統的歌謠，這些遠方來的客人，不但要為台東的鄉親，述說家鄉的故事，也希望藉著文化的交流，讓兩個不同的民族，激出更多的火花。

安那托利亞福爾摩沙協會祕書長 楊承燁:「土耳其有很多海邊沙灘，像台東非常漂亮，尤其是土耳其西部跟南部的海邊」。台東生活美學館長 林永發:「土耳其也受到中國文化，像是唐朝文化的影響，我們透過他們的宗教、生活飲食，透過對土耳其的認識，讓我們更認識我們自己」。

土耳其在唐朝的時候被稱為突厥與當時中國宮廷關係密切，經過千百年來，已經從君主轉型成憲政體制，經濟也躍升強國之林，透過民間文化團體的交流，教學相長，希望台灣與土耳其能互相勉勵，更上一層樓。

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記者林秀姿／專題報導

擁有22年歷史的「立家湖州粽」，今年首度與便利超商合作，全台各地都可以買到被美食家評選第一名的鮮肉粽。

台北市南門市場的美食競爭激烈，「立家」的粽子卻屹立不搖，曾有一天狂銷5萬顆的紀錄，端午節期間需要10天前預訂，端午節前2天不接受訂單，必須現場排隊購買。

老闆朱石成說，外省粽、南部粽與北部粽口味各有千秋，民眾各擁護愛吃的粽子，難分高下。

他說，粽子的內餡貴在單純，每一樣內餡只要精挑細選、仔細烹煮，不需要添加創新的材料，越傳統、越簡單的內餡越受歡迎。

近幾年「立家」的豆沙粽在網路美食界打響名號，受到許多網友大力推薦，因為豆沙粽的紅豆內餡經燜煮、去殼、脫水手續，再加入豬油與糖拌炒，紅豆泥細膩綿密，滋味一絕。

另外，立家湖州鮮肉粽口碑好，粽葉打開就飄香，內餡肉大塊，糯米煮功好，口感十分扎實。

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荷蘭料理講求簡單樸實，卻不失營養價值，一場由荷蘭駐台辦事處代表胡浩德先生「掛保証」的荷蘭美食週活動，今天在台南市大億麗緻酒店登場，將可提供南部民眾享受道地的荷蘭風情，領略實而不華的飲食文化。

(劉怡伶報導)

緩緩轉動的大型風車、獨特造型的彩繪木鞋、繽紛錦簇的鬱金香，讓人馬上聯想到美麗的荷蘭，舒爽宜人的氣候及地理環境，營造出處處和諧的美感。

台南市政府去年舉辦「荷蘭日」，引起諸多迴響，荷蘭貿易暨投資辦事處代表胡浩德親自參與，和台南市建立良好互動，今年荷蘭投桃報李，將於六月份舉辦「台灣日」，邀請許添財市長出訪。

為了加強雙方進一步認識，台南市長許添財與荷蘭代表胡浩德先生，特別為大億麗緻酒店的荷蘭美食週舉行揭幕典禮，引領南台灣民眾藉著美食，進入荷蘭世界。

『荷蘭美食週』，以荷蘭道地風味美食及爽口啤酒為主，大億麗緻酒店表示，荷蘭佳餚的特色樸實不講求奢華、料理簡易卻兼具營養價值，特別著重於用餐時的歡樂氣氛，讓人猶如身在荷蘭家庭作客時的溫馨家常，主廚精心以荷蘭嫩波菜當生菜食用，搭配香味濃郁的高達起司入口，讓味覺上達到一種完美和諧的平衡感；啤酒燉煮牛肉，甘藍菜薯泥配燻肉腸，源自於古時荷蘭農夫運用隨手可得的食材作出的營養料理，被當地人視為最傳統的荷蘭佳餚。

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        說起端午節粽，就不能不提到新東陽，新東陽嚴選食材與傳統美食結合變成創意的美味，就是新東陽一向秉持創新巧思的經營王道。從經典到創新的巧思、從古早味到養生的研發，從鹹香口味到香甜粽子的齊全，琳瑯滿目的粽子種類在在滿足不同的味蕾。今年粽味飄香的端午節，絕對要你最”粽”意新東陽。

傳統南北粽 懷舊經典味
        新東陽台式北部粽好吃的秘訣，在於其香Q有嚼勁、粒粒分明的精選糯米，所使用的糯米須經浸泡約六小時，瀝乾後蒸熟，一起以爆香的紅蔥頭、蒜及醬油等翻炒入味，再與有CAS認證的上等豬肉、埔里厚朵香菇、開陽、紅仁鴨蛋黃的配料，緊緊包成粽子，再經過一次蒸的手續，讓竹葉香融入米餡裡，如此才能充分展現台式北部粽的絕佳口感。

        新東陽南部粽以濁水溪仙稻糯米為材料，先浸泡兩個小時使質地軟稠，然後再與香爆油蔥料拌勻，讓糯米更有香味後，再與CAS上等豬肉、紅仁鴨蛋黃、埔里厚朵香菇、天津栗子、上等金鉤蝦一起包入粽內。包好後直接下鍋水煮到熟透，粽葉香、餡料醇、鹹淡剛好、爽口不膩，充滿古早味的滿足感，不必再沾醬油膏或甜辣醬，直接吃原味就很棒，讓你品嚐過後，無法忘懷南部粽的好滋味。

健康養生粽 嚴選入粽味」
        香椿牛蒡粽以健康概念所精心研發出的美味養生粽，獨特的香椿入味，餡料選用牛蒡、埔里香菇、素料等，豐富的膳食纖維，均衡飲食，品嚐美食也兼具健康。

        野米鮮菇粽特選珍貴黑野米，加上健康的五榖米調配出完美的黃金比例，米粒香Q彈牙，餡料特別選用頂級杏鮑菇及埔里香菇，兼具美味及養生，讓您吃的健康也吃的安心。

        紫米黑豆甜粽精選紫米加入黑豆、紅棗、蓮子、山藥、龍眼乾、枸杞等多種養生材料所製成。甜而不膩，是端午佳節最佳的甜粽選擇。

粽粽驚奇-美味粽禮籃
        如果想要有更多不同口味的肉粽組合，那就非挑選「新東陽粽禮籃」不可了。內有頂級鮮美海味的極品烏魚子干貝粽、鮮嫩彈牙的御品鮑魚粽、精典美味的嚴選培根黑豬肉粽、素食必嚐的野米鮮菇粽、養生食材入菜的紫米黑豆甜粽， 不同的口味給您不同的美味，端午送禮的絕佳首選。

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（中央社記者郭傳信新德里23日專電）印度今天宣布部份新任內閣首長名單，其中新任外交部長是前卡納塔卡省首席部長克里希納（S.M. Krishna），他已77歲，但外型時髦，還是一位業餘男性服裝設計師。

　　根據卡納塔卡網頁（Karnataka.com），克里希納曾在1983年出任中央政府主管工業事務的部長，也是一位美食主義者，最近才卸下官派馬哈拉什特拉省（Maharashtra）省長職位。

他是昨天宣誓就職的新內閣當中年紀最大的成員，但依然熱中網球運動，沒事就會在網球場上大顯身手。他同時熱愛印度瑜珈。

　　克里希納最為人津津樂道的一件事，就是他在1999到2004年出任南部卡納塔卡省首席部長期間，將首府班加羅爾（Bangalore）從寧靜的小城市建設成為「印度的矽谷」，吸引全球的科技人才。

　　由於思想和作風開放，他在2004到2009年出任馬哈拉什特拉省長期間，和當地的印度教極端保守勢力經常對立，排斥任何箝制居民活動自由的措施，包括堅決反對地方政府在第一商業大城孟買推動關閉舞廳的計劃。

　　總統府今天稍早宣布了首批6位新內閣部會首長名單，包括73歲的前外長穆克吉（Pranab Mukherjee）改任財政部長；這也是穆克吉在25年前曾經擔任的職位。

　　此外，63歲的齊丹巴蘭（P. Chidambaram）續任內政部長，69歲的安東尼（A. K. Antony）留任國防部長，69歲的巴瓦爾（Sharad Pawar）也續任糧農暨產銷事務部長（簡稱農業部長）。

　　在印度西孟加拉省 (West Bengal)以反對工業區出名的崔納木國大黨 (Trinamool Congress)女主席瑪瑪塔．巴納吉（Mamata Banerjee，印度人僅暱稱其名瑪瑪塔），獲任命為鐵路部長。她54歲，所屬政黨在這次國會下院選舉獲得19席，成為擁有席位最多的地方政黨。　

　　總理曼莫漢昨天決定新內閣首批19位閣員名單，隨即舉行宣誓典禮。據總統府發言人表示，今天僅宣布了首批6位資深部會首長名單，預期26日將會宣布其他部會首長名單。

　　剛獲任命新外長的克里希納，在昨天出席新內閣宣誓典禮時，就外界質疑新內閣首批人選幾乎都是老人的問題表示，預期新政府將會有70-80位部會首長，因此他相信第二批以後的人選將會有更多的「青年才俊」。980523

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端午節快要到了，各地都有歡慶端午的活動，其中台南市的夜間龍舟最受矚目，除了在晚上划龍舟，看燈光閃爍的龍舟快速前進外，社會組要角逐30萬元獎金，更是端午節當天的重頭戲。

燈光閃爍的龍舟，夜晚的時候，在安平運河快速前進，府城的夜間龍舟賽，即將登場。

台南市是全國首創在晚上划龍舟，這個被列為台灣三大民俗活動之一的府城龍舟，台南市長許添財歡迎大家來慶端午。

在晚上舉辦龍舟賽，不用擔心南部的太陽太熱情，在端午連續假期，不妨到台南市吃美食，看比賽!(民視新聞林俊明台南市報導)

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