非凡美食大探索

(中央社訊息服務20090411 10:33:22)台灣食品之優質美味向來是台灣特色之一，尤其對飲食文化相近之中國大陸消費者更具吸引力。由於大陸毒奶、問題黑心米事件頻傳，引發大陸消費者對優質食品需求迫切，加以大陸經濟持續成長，民眾消費能力大幅提升，為協助我業者搶占大陸市場龐大商機，進而擴大台灣食品在中國大陸市場佔有率，經濟部特別在新鄭和計畫建構「逐陸專案」，規劃設立台灣食品專區、辦理台灣食品節、籌組拓銷團及參展團，以及邀請大陸買主來台採購等措施，全力協助業者拓展大陸市場。

設立台灣食品專區：為協助廠商佈建長久之行銷通路，將鎖定大陸重要消費城市選擇高檔行銷通路合作設置長期駐點。由於我國有在亞洲其他地區重要百貨超市設立台灣產品專區之例，且頗具成效，爰規劃循此模式將我國優質食品擴展至大陸市場。

首家大陸「台灣食品專區」係於上海地區之高檔食品超市上海城市超市時代廣場店設立。為籌備相關事宜，上海城市超市前已多次派員來台採購，該專區已於4月1日起進行試賣，並於4月10日正式開幕，專區面積共120平方公尺，預計500餘項各式台灣食品，包括臺糖、桂冠、維力、光泉、珍珍、度小月、豆之家、梅香莊、喜年來、丸莊、頂記、黃大目、虎牌、盛香珍、親親、十全…等台灣馳名品牌產品在該專區展售，未來並將依促銷主題陸續推出新產品。

開幕當日除促銷活動外，將於現場安排烹飪秀，以正宗台灣食材製作道地台灣美食展現台灣味，邀請來自大陸各省份之超市聯合採購會成員百餘人到場參觀，此外亦透過上海知名電台Love Radio、上海解放日報所屬之手機報與時尚雜誌品味道等媒體加強對大陸消費者廣宣，預估第1年台灣食品在該超市營業額可達約新台幣4,000萬元。本項通路之佈建作業，除已成功於上海城市超市設專區外，大陸大潤發亦已表達長期經營台灣食品之意向，允諾本年於其賣場內設置台灣食品專區，另我方亦刻正與卜蜂蓮花洽談設置專區事宜。

辦理台灣食品節：至於佈建行銷通路之短期推動作法，將針對大陸具發展潛力城市之超市及百貨公司門市辦理「台灣食品節」活動，以全面推廣台灣優質食品，已於本年2月27日在北京規模最大的新發地果菜批發市場辦理「台灣高麗菜節」，成功邀請具行銷通路之批發商到場參觀採購，採購高麗菜12公噸。隨後即將辦理之台灣食品節活動包括：(一)華潤萬家超市(大陸第1大連鎖超市，有2,698家門市)於4月9-22日廣州、深圳地區20個門市舉辦，(二)於4-6月分別於久光百貨公司上海、蘇州店等6項通路舉辦。此外，我方亦與大陸大潤發規劃於華東地區53家門市辦理，另與廣州新一佳超市集團、Wal-mart、Jusco、家樂福、好又多等大型通路商積極接洽中。透過台灣食品節之持續擴大辦理，有助於增加台灣優質食品之曝光率，進而達到強力拓銷之目的。

籌組拓銷團及參展團：除利用超市系統進行拓銷外，經濟部亦籌組食品拓銷團及參展團帶領業者進軍大陸，在拓銷團部份，邀請國內食品知名品牌、食品認證機構及所屬廠商共同前往華北、華南、華東、大西部、東北等地之二線城市，如武漢、福州、長沙、成都、瀋陽拓銷，共計5團。本年度首團「台灣優質食品赴華中拓銷團」已於2月15-21日辦理，由國際貿易局黃局長率40家63位食品業者(包括南僑化工、旺旺、伊莎貝爾、玉山酒莊、食品工業研究所、GMP協會、糖果餅乾公會等)赴南京與武漢拓銷訪問。活動期間除辦理記者會、貿易洽談會、市場說明會，並拜訪大陸質檢單位及當地重要通路。共計28家當地媒體48位記者到場採訪，221家478位買主與我商洽談，接單金額預估達1,147萬美元外，亦已促成多項經貿交流活動，成效卓著。

在參展團部份，將參加上海(春、秋季)食品展，吉林貿易博覽會等國際食品展；並結合文創活動，於展覽期間辦理具台灣特色表演，加深當地消費者對台灣優質食品之印象，進而達到拓展之目的。邀請大陸買主來台採購：經濟部國際貿易局除在大陸辦理相關拓展活動外，亦積極洽邀大陸買主來台採購，本年1-3月已邀請深圳興中貿易有限公司、食品協會會員廠商、上海城市超市、勝獅貿易公司等大陸食品進口商或通路商計14名買主來台採購，共計安排16家我商辦理90場1對1採購洽談會，採購金額達100萬美元。

此外，甫於本年3月30日至4月2日期間盛大舉辦之「2009年全球採購夥伴大會」，亦促成上海正大集團與中國大潤發來台參加，除辦理採購說明會，並安排80家我國廠商進行75場貿易洽談，初步交易金額達450萬美元。鑒於成效卓著，經濟部將持續動員外貿協會之大陸駐點人員加強洽邀重要買主來台進行相關採購活動。

「逐陸專案」項下之加強台灣食品拓銷大陸作法，自本年推動執行以來，由於所規劃之各項活動切合廠商需求，已成功佈建行銷通路，促進兩岸經貿活動緊密交流，成功爭取商機。鑒於台灣食品在衛生、品質及形象方面已具有相當大優勢，而台灣食品與大陸口味較為相近，更具競爭利基，順應此趨勢正是拓銷台灣食品的良好時機。為協助業者成功爭取大陸食品市場龐大商機，經濟部將持續全力推動台灣優質食品拓展大陸市場，以加速台灣食品出口大陸，帶動我國相關產業之發展。

【大台灣旅遊網TTNews記者羅惠文】

　　美食除了擄獲人心味覺之外，在料理中加入一點創意，過去對大福印象除了是冷的甜點之外，現在還可以突破吃法、顛覆傳統的內餡口感，裹住鮮嫩的滋味，讓味覺有份新體驗。

　　沙鹿梅子餐廳主廚顛覆傳統的吃法，讓大福搖身一變成了裹住鮮味的日式黃金豆腐，梅子餐廳選用日本的葛粉，加入日本的胡麻醬一起攪拌一小時左右，裡面則包裹了飽魚丁、干貝、蟹肉絲，梅子主廚表示，一般市面上的大福都是冷的大福，要賦予食材新的創意，炸好的日式黃金豆腐灑上柴魚絲、海苔條、日本進口的辣蘿蔔絲，放上蘿蔔泥，最後再放上金箔點綴品嚐。

　　剛炸出來的日式黃金豆腐外酥內嫩，不惜成本的創意用料，一口咬下還可以嚐得到豐富餡料與口感，有內容、有質感的用料讓您有顛覆傳統的味覺印象，豆腐細緻口感夾層內餡鮮味，提升味覺、滿足口感的創意新品好料理，嚐嚐日式黃金豆腐的獨特好味道。（攝影／羅惠文）

【大台灣旅遊網TTNews記者石靜怡】

　　您喜歡吃起司嗎?那您有沒有吃過「起司蛋包飯」呢？起司濃郁的香味結合蛋香味，另外，再配上特製順口、不嗆辣的黑胡椒醬，就是非常好吃且對味的餐點，日式蛋包飯以和風洋食的新概念來料理，成就了此道相當美味的起司蛋包飯。

　　位在台中科博館附近的豐之味日式風味餐坊，其中招牌主打的蛋包飯系列相當受到客人們的喜愛，近期蛋包飯搭配的醬汁除了番茄醬和咖哩醬之外，另新增有黑胡椒醬，林老闆表示說，自製的日式黑胡椒醬主要用高湯基底熬煮而成，相當順口、不嗆辣，香氣濃郁，搭配上起司蛋包飯十分對味，吃過的客人接受度很高，尤其又以女性顧客特別喜愛。

　　店中蛋包飯的特色在於其內的炒飯特別用鬱金香粉作調味，散發獨特的迷人香味，最後外包的蛋皮，除了蛋之外還加入了牛奶調製，滑嫩順口的好滋味，而搭配的醬汁都是店主人細心調配熬煮製成的，美味指數不在話下，非常值得推薦您來嚐一嚐。（攝影／石靜怡）

【大台灣旅遊網TTNews記者郭嘉琳】

　　母親節不一定要大魚大肉，帶媽媽來充滿歐式風情的斐麗巴黎廳用餐，除了可暢快享用新鮮沙拉蔬果點心吧，還能吃到今年特製的義大利野米松子榛果養生飯，似飯又是麵的主餐設計，配上現烤杏鮑菇和百合，既清爽又多汁，雖然全為蔬果入菜調味，卻有著不輸給葷食的美感和滋味。

　　在台中科博館對面的斐麗巴黎廳，是一間充滿濃濃歐式風格的餐廳，外觀就像小巧精緻的小白宮，推開餐廳門口，即見華麗的餐廳裝潢和從二樓旋轉而下的階梯，適合充滿情調的聚餐，想和媽媽來場不一樣的浪漫聚餐，斐麗是很不錯的選擇。

　　母親節特餐全套660元(需加一成服務費)，除主餐義大利野米松子榛果養生飯，配有開胃菜法式薄麵皮香粟核果聖袋、湯品紫丁香蘑菇夏荷雪茸濃湯、飲料咖啡等，即日起開放預約。(圖／斐麗巴黎廳提供)

【大台灣旅遊網TTNews記者謝燕豪】

　　客家美食近年來逐漸在市場上引領風潮，也讓許多消費者不但認同而且喜愛各種客家風味的美食料理，而住在台中市的朋友如果要品嚐道地的客家美味，則不能錯過台中市文心路上的元園廖媽媽的店，因為負責人廖媽媽擁有近20年的廚藝經驗，不但烹調出許多美味菜色，更開設廚藝研習中心授課，教導更多人自己動手做客家美食。

　　客家美食其實主要分三大類別，包括一般常見的各式合菜，像是客家小炒、梅干扣肉、苦瓜鹹蛋、薑絲大腸、客家菜尾等都可以在店內享用；另外還有各種手工糕餅，像是年糕、蘿蔔糕等節慶食品，都需要事先預訂才購買得到；最後則是客家醃製美食，如蘿蔔乾、豆腐乳、酸菜等，不但可以直接食用，也可以加入料理中增加風味，口感則是全然不同。

　　廖媽媽也定期開辦廚藝課程，讓更多對客家美食有興趣的朋友可以學習做出一道又一道的客家料理，讓客家美食透過更多的種子傳播出去，也讓更多消費者認識和喜愛客家的飲食文化。(攝影／謝燕豪)

行銷台中市，市府經發處推出美食旅遊導覽專車，訂五月十六號，和九月十九號，兩梯次發車，每次免費載送160名民眾，暢遊台中景點，品嚐市場小吃，還送一百元餐券，市長胡志強更宣布，正研究選出一百個名攤，發消費券促銷活動，讓愛好美食的民眾，聞香而來，愛上台中。(寇世菁報導)

由台中市政府經發處舉辦的2009台中市名攤名產行銷活動，今年重點鎖定傳統市場，分別推出慶端午、賞秋豔兩梯次的免費導覽專車行程，歡迎民眾踴躍報名，參與台中的美食盛宴。經發處上午邀集各市場小吃代表，為活動暖身，處長朱蕙蘭表示，免費市場小吃覽導專車，除了帶大家嚐遍台中的美食，同時也能欣賞許多台中獨特的風景名勝。現場更發送100元的美食點卷，讓民眾開心逛市場，品嚐美味後，填問卷，更能抽大獎。市長胡志強則宣布，除了美食旅遊專車，正研究評選出一百個名攤，發消費券促銷，鼓勵台灣民眾，聞香而來，愛上台中。胡志強強調，三十歲前一定要吃滿台中市的一百攤美食。(最近去過大陸香港澳門大家都說，現在到台灣旅遊中進中出，台中吃的最好吃，研究找一百個名攤，全台灣民眾三十歲以前，到台中市吃滿一百攤，否則太可惜囉)

經發處指出，美食旅遊導覽專車分端午中秋兩梯次，每梯次四部遊覽車，第一梯次五月十六號上午九點從市府出發，繞行第五市場，台中公園，美術館，第二市場，華美市場等，第二梯次九月十九號，一樣從市府出發，經過第三市場，向上市場，萬和宮，南屯市場，逢甲夜市等，下午四點回到市府。 活動免費，四月二十九號上午九點起，開放傳真及網路報名。電話：0423806253。

 
【大台灣旅遊網TTNews記者郭嘉琳】

　　母親節腳步近了；麻辣人家即日起推出黃金酸白菜海鮮極品鍋；該鍋品取店家自製、自然發酵30天的酸白菜，搭配日本極品干貝、口感厚實的新鮮花枝等更是絕配；酸酸脆脆的酸白菜融入鮮甜海鮮，不但開胃，還讓媽媽越吃越美麗。

　　麻辣人家除麻辣鍋外，酸菜白菜鍋也是店內的招牌鍋品；店內的黃金酸白菜鍋早已擁有熬人的高人氣，炎炎夏季品嚐酸菜白肉鍋，更可吃出清爽的好味道。

　　麻辣人家的酸白菜是精選四到五斤大的山東大白菜，於缸甕內醃製長達三十天，醃製期間每周觀察其發酵情形，並不時整理並關心酸白菜的酸度與脆度；讓它在酸脆恰好的最佳狀況從自然發酵的乳酸菌中取出切絲；此時店內的酸白菜是呈美麗的金黃色，黃金酸白菜名稱不逕而走。

　　黃金酸白菜海鮮極品鍋是讓自製的酸白菜與頂級海鮮交互搭配，湯頭是採取大骨、雞骨、大量蘿蔔與洋?還有冬蝦等食材熬製，搭配可吸湯汁的凍豆腐、手工自製豆皮、肉質厚實的新鮮花枝或招牌手打花枝漿，比五十元硬幣大一倍的日本生干貝，讓湯汁變得更鮮甜的蛤蜊等海鮮都是最佳拍擋。

　　五月起麻辣人家推出優惠專案，憑大台灣旅遊網優惠券到5月31日止，單點牛、豬、羊肉買一送一，使用時段為平日晚餐、消夜（午間時段不適用）假日全天適用，此一優惠不得與其他優惠共同使用，vip卡客人可在送肉盤與九折優惠中二選一。（圖／麻辣人家提供）

【大台灣旅遊網TTNews記者郭嘉琳】

　　台中市政府舉辦的「2009台中市名攤名產行銷活動」，今年將重點鎖定於傳統市場，更以「藝術、人文、懷舊、觀光、美食」等五大重點宣傳核心，其中在第三市場的廣三食品以鳳梨酥、太陽餅、杏仁香片，三項產品獲得大家一致好評。

　　三廣的招牌產品，就是用新鮮鳳梨餡新鮮烘烤的冠軍鳳梨酥，用紐西蘭鮮奶油與糖、麵粉、雞蛋一起攪拌，包上鳳梨醬、糖、麥芽煮成的內餡，送入烤爐烘烤而成，這種鳳梨酥不油不膩，帶有甜味，吃起來香酥可口，總在過節時熱銷。

　　源於西元1938年的三廣食品，已邁入六十年一甲子光榮歷史，是市場內兼具傳統與美味的老店，想要來三廣品嚐好吃的鳳梨酥和太陽餅，可參加台中市政府推出的免費導覽專車行程，感受來自台中的美食盛宴。（攝影／錢弘芸）

（中央社記者李錫璋台中市28日電）台中市強力推銷傳統小吃，端午與中秋兩節日將推出「市場小吃導覽專車」，帶領老饕遍嚐名攤美食。市長胡志強今天指出，將精選100個名攤，讓國人30歲前不吃一遍會感到可惜。

市長胡志強說，台中市的小吃名聞全國，攤位又多，非常值得推銷給國人。市政府因而決定開闢「市場小吃導覽專車」，免費帶領消費者前往知名市場攤位品嚐美食。

台中市「市場小吃導覽專車」將分端午節與中秋節兩個節日行駛，5月16日繞行第五市場、第二市場及華美市場；9月19日行經第三市場、向上市場、南屯市場及逢甲夜市。每梯次開出4輛遊覽車，免費供320名事先報名者搭乘。

胡志強強調，台中市對傳統小吃很有信心，所以計劃精選100個名攤，向國人強力推銷，鼓勵在30歲前全部吃一遍，不吃會可惜。另外，市政府也會推出優惠作法，吸引全國公務員持國民旅遊卡到台中市品嚐美食。980428

 
【大台灣旅遊網TTNews記者郭嘉琳】

　　喜歡吃義大利麵的學生朋友，來到台中一中夜市，歡迎來有著藍白色裝潢的種子花草餐廳，只要以一百多元的價位，就能盡興品嚐義大利麵的美味，還有花草香飲品，老闆洪先生以地中海貓島的概念，打造地中海風餐廳，提供多樣平價的義大利麵料理，是台中一中、台中技術學院附近熱門異國料理餐廳。

　　種子菜單有義大利麵、焗烤、火鍋、炸物、花茶等，份量大又平價，只要一百多元就能吃到，人氣義大利麵：茄汁海鮮義大利麵，就包含了蛤蜊、草蝦、章魚、墨魚等，配上牛番茄醬汁，甜鹹可口，鮮味十足。

　　種子花草服務團隊都是在地學生，活潑年輕的氣息，給你自由自在的用餐氣氛，店內可以發現貓的擺飾品，據說地中海有個叫做貓島的地方，所以種子老闆特地將店內擺滿貓雕刻，來店消費別忘了在門口拍照，留下快樂的記憶。（攝影／郭嘉琳）