【廣編】清爽有型！水溶性柔珠沐浴乳洗去惱人黑垢
15 Jun 06:15 PM

【廣編】

圖、文／花王Men’s Biore提供

▲10倍炭加上水溶性柔珠造就男人界新革命！

夏天，除了大量流汗，毛孔也容易堆積油脂和髒污，久而久之就形成難以清潔乾淨的汗垢、黑垢。MEN’s Biore今夏推出10倍炭系列新品－控油柔珠沐浴乳，添加雙重水溶性柔珠，更可深層清潔肌膚、洗去皮脂及毛孔污垢，在沐浴同時，享受按摩般的觸感。

水溶性柔珠的成分為天然玉米澱粉、植物纖維等植物來源水溶性結構，觸感良好，沐浴後會自然水解，環保又不易傷肌膚，可安心使用。

清新柑橘草香氣，能釋放男人的無窮活力與煥然一變的嶄新風貌。洗後肌膚清爽潔淨，舒適不黏膩，尤其是活動力超強的男性，更需要能深層清潔的強大洗淨力，在身體大量流汗出油之後，將全身上下徹底清潔乾淨，迅速恢復成清爽有型、帥氣體面的好男人。

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如何辨別橄欖油好壞？　西班牙國家級品油師教你3步驟
15 Jun 06:01 PM

▲Mr. JOAQUÍN是西班牙國家級品油師。（圖／記者曾婉婷攝，以下同）

記者曾婉婷／台北報導

大部分民眾雖對橄欖油有基本概念，但卻不知如何判別其到底好不好，其實除了挑選有品牌保證外，也可自己透過簡單3步驟，大約30秒即可輕鬆辨別。

事實上，世界上最大的橄欖產區是西班牙，因此泰山特別引進西班牙100%原瓶原裝進口，且通過西班牙國家級品油師認證的第一道冷壓橄欖油，並於今（15日）宣布正式引進，另邀請西班牙國家級品油師Mr. JOAQUÍN來台與會。

從事品油師工作已20多年的Mr. JOAQUÍN，是西班牙泰隆尼亞區橄欖油官方品油師創始會員，他表示要成為國際認證品油師並不簡單，除了需考取證照、上課培訓，更得於每年都得再接受複試，至少得花3年時間。

▲辨別橄欖油好壞最重要的是苦味與辣味。

Mr. JOAQUÍN說：「每年國際認證法規不一樣，所以為確保品油師品質，每年都得再複試，就像機師一樣。」另外以他自己的協會為例，還得在每個禮拜中，需參加1天的品油訓練課，而西班牙每年大約只會有15位品油師得到國際認證。

至於如何辨別橄欖油好壞，Mr. JOAQUÍN表示主要分成3步驟，首先藉由手心溫度，並旋轉搓熱裝有橄欖油的品油杯，大約15秒後再聞聞看是否有橄欖香氣，或蔬菜、水果等味道，最後再啜飲品嚐少許橄欖油，若有苦味與辣味，更能代表其為好的橄欖油，因抗氧多酚越多。

而好的橄欖油含豐富維他命E、A、D、K，每天適量食用可預防心血管疾病。營養師宋明樺表示，橄欖油除了可拿來做涼拌外，其發熱點為190度以上，所以也適用於中小火料裡。

▼Mr. JOAQUÍN教你三步驟辨別橄欖油好壞。（影／記者曾婉婷攝）

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【廣編】當老闆一定要知道的事 職場安全衛生研習營
15 Jun 05:54 PM

【廣編】

圖、文／樂菓創意提供

準備好追求人生的夢想嗎？你知道當老闆除了追求公司利益以外，什麼才是老闆們最大的資產？夏天到了，除了打工及出遊外，您有更好的選擇，用4天的時間，藉由體驗職場安全衛生的活動，開啟您保護自己的第一課。

職業安全衛生署依國際勞工組織(ILO)職業安全衛生架構公約之揭示，為了促進全民參與職場安全健康，結合相關大專校院、民間廠商、公部門及非營利組織的力量，一起為大專校院在校學生提供優質的研習活動，本次研習營設計相當活潑有趣，透過專題的講授、廠場觀摩、體驗活動及分組討論等方式進行雙向互動學習，使參與的學員能夠充分瞭解職場安全衛生重要性。

研習營全程免費，共計二梯次（7/19~7/22、7/26~7/29）各為4 天3夜之活動，歡迎各大專校院之在學學生踴躍報名參加，本活動採網路報名，詳情請參閱：http://www.2016oshevent.org.tw/。

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鋪滿大塊芒果丁！酷聖石飄「芒」味　夏季必吃款冰淇淋
15 Jun 04:34 PM

▲COLD STONE芒果季，選用芒果雪貝搭配帶籽的百香果，搭配荔枝寒天，呈現豐富口感的冰淇淋。（圖／業者提供，下同）

記者徐恩樂／台北報導

每到夏天，就屬黃澄澄的新鮮芒果最夯，冰涼銷魂的甜蜜魅力連外國光觀客都無法抵擋！COLD STONE今年夏季就打出水果牌，將經典冰淇淋加入芒果、百香果、荔枝等當季鮮果，推出「雙果仲夏」及「芒個莓完」2款限定新品，每杯售價120元到220元不等，口感全面升級。

COLD STONE芒果季開跑！從6月17日到19日止，到全台門市購買芒果冰淇淋新品，即可享同size第二杯半價優惠。業者表示，每年夏季門市業績皆成長1~2成，有別以往，今年食材特別選用屏東坊山的愛文芒果與南投埔里百香果搭配，包含經典冰淇淋、飲品、鬆餅都結合大塊芒果丁，製成系列新品；在口感細節上，則利用新鮮百香果原汁融入芒果，讓兩者酸甜更強烈，嚐起來清涼消暑。

 
▲COLD STONE芒果麻糬冰淇淋鬆餅。

此外，COLD STONE看好下午茶商機，推出芒果麻糬冰淇淋鬆餅（售價220元），香奶冰淇淋加入QQ麻糬與鮮芒果切丁，再淋上帶籽的百香果，成為夏天午後的清爽午茶搭配，並於限定16家門市供應。

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台北多媒體展　筆電、手機銅板價搶購！
15 Jun 04:09 PM

【台北訊】

今夏強檔「2016台北多媒體大展」將於7月1日~7月4日，在台北世貿一館盛大展開。展期4天現場展出全球知名品牌商品─小米、Apple、Mac、Acer、ASUS、GIGABYTE、Dell、HP、Lenovo、Microsoft、MSI、Sony、Tt、Canon、GoPro、PENTAX、RICOH、Fujifilm、Samsung、Panasonic、Epson、SanDisk、Toshiba、JVC、Sharp、CHIMEI、LG…等電腦/相機/手機/平板/電競/家電/影音各式周邊商品與配件瘋狂下殺！另外同步展出運動用品展、影音家電展、創意文具主題館及軟體應用展，民眾還可一票看多展喔。

暑假玩樂瘋虛擬實境，首次規劃VR體驗區，每日體驗前50名還可獲得精美小禮乙份，廠商還推出500元有找超低價VR眼鏡促銷。RICOH THETA S一鍵拍攝360度環景相機，相片可搭配VR進行觀看，體驗再升級。另外，暑假電競好手聚集，ASUS 電競桌機降1.2萬；GIGABYTE即將新上市的電競筆電Aero 14將在會場首賣，原價66,900，特價61,900，現省5,000元再贈電競背包+電競滑鼠；Tt eSPORTS新品電競滑鼠LEVEL 10 M進階版現場優惠。針對職場新鮮人推薦高CP值或輕薄型機種，現場2in1多功能筆電萬元有找，獨家降價買到賺到！

除了廠商下殺優惠外，大會推出10元搶筆電、平板、手機、相機，每日購票排隊前100名民眾就有機會獲得。另外，看展民眾還可獲得限量韓國雙人來回機票兌換券並參加抽獎，機車、空拍機、運動錶、耳機…等大獎免費抽，越早看展，好康多更多！

得易Ponta幫你跟上潮流，5點換門票讓你暢玩VR新科技

凡2016/6/17(五)~7/4(一)期間，得易Ponta卡友可於得易Ponta APP專區用點數5點兌換2016台北多媒體大展門票(價值150元)，每卡最多可兌換2張，兌換後憑序號於展覽期間至台北世貿一館13號出入口「網路訂票領取處」取票，詳情請至得易Ponta官網查詢，立即下載得易Ponta APP 加入會員，即時掌握更多優惠訊息。

．得易Ponta APP載點>>>

◎展覽時間：7月1日至4日（上午十點至下午六點）
◎展覽地點：台北世貿展覽中心一館(台北市信義路五段５號)
◎主辦單位：大通國際展覽有限公司 執行單位：上聯國際展覽有限公司
※假日開放115cm以下兒童免費入場

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消暑必吃！吉野家芒果優格霜淇淋　打卡免費送2支
15 Jun 01:15 PM

▲吉野家推出芒果蜜桃優格霜淇淋，期間點購兩份夏季套餐，拍照打卡後即可免費獲得2支。（圖／吉野家提供）

消費中心／台北報導

夏天就是要吃冰啊！炎熱難耐的氣溫直逼40度，這時大啖冰飲最過癮了，吉野家就推出芒果蜜桃優格霜淇淋，冰涼的酸甜口感超消暑，且同步祭出拍照打卡免費送新品霜淇淋，讓大小朋友一起品嚐夏天的滋味。

除了優格霜淇淋外，吉野家也選用香濃咖哩為基底，推出豬排起司咖哩丼飯，以及小牛咖哩烏龍麵2份夏季套餐，每份售價169元。業者表示，打卡送芒果蜜桃優格霜淇淋活動分兩波進行，讓消費者邀請親密愛人一起享用！即日起到7月31日，父母帶小朋友點購2份夏の味季節套餐，親子合照後打卡上傳，即送優格霜淇淋2支；第二波則針對情侶、夫妻，同樣點購兩份夏季套餐，打卡就送霜淇淋，活動從8月1日到9月30日止。

吉野家新推出的芒果蜜桃優格霜淇淋，每支售價30元，點購159元以上套餐可以19元加購1支。業者也提醒，新口味優格霜淇淋目前只有新北13間門市供應。
 

【吉野家－芒果蜜桃優格霜淇淋販售店鋪】
館前店、台大店、重北店、板橋店、民權西路店、昆陽店、古亭店、三重五華店、大安店、捷運二店、連城店、凱撒店、政大店

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年中拚買氣！網購結帳再享85折免運　加碼抽金條、機票
15 Jun 12:48 PM

記者洪菱鞠／台北報導

各大零售通路在6月份陸續推出年中慶活動，網購平台亦同步祭出現折優惠強拚實體百貨業者，創業家兄弟旗下5大電商平台規劃全站商品5折起，且通通免運費，結帳輸入序號再享85折；GoHappy標榜全站商品下殺及購物金現折優惠更勝母親節檔期，另外還加碼抽999純金金條、東京台北來回機票、百貨禮券等豐富大獎。

▲網購業者年中慶開跑，與實體通路互拚。（圖／創業家兄弟提供）

創業家兄弟旗下電商平台「生活市集」、「生鮮市集」、「3C市集」、「大折扣」、「好吃宅配網」喜迎開站4週年，同時慶祝app下載次數成功突破200萬大關，即日起至22日止推出週年慶活動，消費不限金額通通免運費，結帳時輸入序號「excite85」還可再享85折優惠。

創業家兄弟表示，此次還特別規劃精選專區，參展品類橫跨生活雜貨、服飾配件、寢具床被、生鮮魚貨、3C週邊，商品數多達300項以上，像是冷凝墊、情人果冰、美國櫻桃、紐西蘭奇異果等當季夯品，最低1折起，例如健身器材「纖腰人魚線魔力健腹輪」，85折後10入5,779元，為原價的1.4折；「歌林14吋機械式定時立扇」85折後2入1,496元，平均一台750元有找。

GoHappy 9週年慶祭出多項優惠回饋，全站超過10萬件商品下殺2.5折起，滿1,000再折100，滿2,500再享現折300，完成指定任務還可再抽999純金金條與遠東百貨、SOGO禮卷；針對HAPPYGO卡友，「10點兌最大」提供摩斯套餐與達美樂披薩等超值兌換品，而「10點折10元」也加碼檔期招待；與遠東銀行、花旗銀行合作卡友日回饋，指定日期刷卡禮登記送最高25%；另有天天9點早安禮登記抽，活動期間於指定時段至指定頁面完成登記，就有機會獲得Frigidaire全自動冰淇淋機、Canon多功能照片複合機等。

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這差異也是醉了…她收集小7餐具　胸肌一秒融入肉瘤堆
15 Jun 12:46 PM

▲滿心期待打開集點換購商品，讓她瞬間滅火。（圖／嘉義大學女學生授權提供，未經同意請勿任意轉載）

消費中心／綜合報導

超商集點換購活動商品總是吸引矚目，不過有位嘉義大學女學生卻在滿心期待下，竟換到了讓她超級傻眼的餐具，其差異之大也引來其他網友熱議。

這位嘉義大學女學生在社交平台「Dcard」PO文，表示自己看到小7最新的「角落小伙伴」集點活動，覺得圖案超級可愛就立刻愛上，尤其是全身只有1%瘦肉的炸豬排角色，因此她決心展開集點行動。

▲炸豬排胸前不是胸肌，是它的雙手啦！

隨後，她於短短兩天內就收集好點數，並帶著期待心情前往小7換購，但打開後結果卻讓她好失望，「一開始我以為炸豬排胸前是胸肌，沒想到竟然是它的手，而且還融入肉瘤堆裡了！這差異我也是醉了...。」

而其他網友看完炸豬排差異照片笑翻了，紛紛留言表示「那是什麼一坨肥肉組成的生物啦！」、「這也未免太不可愛了！」、「好多顆小肉瘤。」、「2D變3D失敗！」、「這是什麼異種生物？」、「你餐具沒洗乾淨，有一坨油。」

▼角落小伙伴是群害羞的生物，不喜歡張揚，超愛躲在角落。

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【廣編】林又立泡澡美美拍照　笑說：這麼好的通告
15 Jun 11:39 AM

【廣編特輯】

▲林又立參與雜誌封面拍攝，身穿Lady星鑽馬甲採用施華洛世奇水晶，搭配DUNCAN HO烏干紗長裙，配戴Rachel Boston魚齒指間戒by imihwa、Rachel Boston椎骨耳環 by imihwa、Rachel Boston魚齒手鐲，全身散發出有如美人魚般的魅惑感。在拍攝過程中，雖然要泡在水中近半小時，她卻笑說：「怎麼有這麼好的通告，可以一邊拍攝一邊泡澡。」

圖、文／Lady景賀開發提供

林又立這次參與《享夢誌》封面拍攝，整個團隊特別拉到墾丁4姊妹沙灘別墅拍攝。前一晚，又立一個人從高鐵站租車慢慢地駛向墾丁。我們很好奇一個人的夜晚，她在墾丁做了什麼。她笑說：「我和一般的觀光客沒兩樣，素顏一個人在墾丁大街上閒晃，然後回到民宿享受寧靜的夜晚。在墾丁的這幾天，是種沉澱，讓我在戈壁超跑前，能有時間好好休息。」

沉寂了一年，本月16日林又立即將出發前往戈壁，參加為期7天的「蒙古戈壁超級馬拉松」，面對更為嚴峻的地理環境，問她：「不怕嗎？」她說：「說不怕都是假的，決定參賽後，有一天晚上想到賽程中最困難的一天80公里的時候，我害怕到睡不著覺，我現在盡量不去想痛苦的部分，只去想開心的事情。」這次的賽事，她給自己另一個目標，就是心靈上不倚靠朋友，之前的超馬賽，在帳棚內休息時都有朋友會去加油打氣，甚至在最後的時間有朋友陪伴走完，但這次，她希望精神上是可以獨立的，不用依附他人的，給自己一個成長的歷練。

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容積案爭議　京華城要求市府更正錯誤
15 Jun 11:22 AM

▲2011年京華城洽詢北市府，比照第三種商業區開放蓋住宅，當時北市府表示容積率仍為392%，京華城今(6/15)單方面指出，經監察院會討論所做出的結論，確認捐地後容積率為560%。(圖／東森電視)

記者蔡惠如／台北報導

京華城容積率一案，市議員高嘉瑜昨(6/14)表示，政委張景森、副市長林欽榮支持京華城容積率提高至560%，加上監察院日前迫使市府開都市計畫委員會，質疑想盡快通過，為負債累累的威京集團主席沈慶京解套，對此京華城發出聲明，表示針對高嘉瑜的不實言論，將採取法律行動。

京華城今(6/15)表示，京華城土地在民國80年2月13日，經台北市政府都市計畫說明書公告變更為第三種商業區，公告內即明確說明適用第三種商業區規定，捐地前整個基地面積容積率是392%，京華城民國86年11月21日捐地3成之後，剩餘7成土地，其容積率即為第三種商業區法定容積率為560%，前任市政府官員對外表示容積率為392%，是因為「誤解」所致。

聲明中表示，對於台北市議員高嘉瑜，未經深入查閱相關歷史審查資料，及仔細閱讀監察院調查報告與糾正文，草率的抨擊京華城，非常不公平，對監察院及依法維護百姓的市府官員之誤解指謫與事實不符，令人遺憾。

針對此事件，京華城並要求現任市府官員更正錯誤，以維護京華城基本權利560%容積率，並非提高增加容積率，對高嘉瑜議員之不實言論，將採取必要之法律行動。

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吃得到脆餅果凍！星冰樂夏季限定口味　20款杯組新上市
15 Jun 11:17 AM

▲統一星巴克推出2款限定星冰樂，義式濃縮奶霜脆餅星冰樂（左）巧克力伯爵紅茶吉利星冰樂（右）。（圖／業者提供，下同）

記者徐恩樂／台北報導 

夏季氣溫逐漸飆高，黏膩暑氣讓人渾身不舒服，這時喝杯冰飲解渴，實在透心涼！統一星巴克就選用伯爵茶與義式濃縮，推出2款限定星冰樂，售價介於140元到180元之間。同時，結合葡萄柚、檸檬、西瓜等清爽水果食材，打造出3款氣泡口感系列飲料，限定全台50間門市供應。

統一星巴克從13日開始，就連續5天推出星冰樂買一送一優惠！業者因應炎炎夏日，大玩創意，推出的2款限定星冰樂，包含「巧克力伯爵紅茶吉利星冰樂」，以及「義式濃縮奶霜脆餅星冰樂」分別用咖啡果凍與脆餅帶出豐富口感，喝起來清涼消暑。其中，義式濃縮奶霜脆餅星冰樂，除了散發濃郁咖啡香氣，造型上還嘗試用星巴克捲心棒當作吸管。

▲統一星巴克以沁涼海水藍色系融入街頭元素，推出20款夏季杯組。

此外，統一星巴克結合夏季海灘印象與街頭元素，運用水藍色設計出全新商品，包括馬克杯、玻璃杯、冷水壺等20種品項，售價從65元到1,580元不等，展現繽紛一夏的俏皮風格！同時，也以清爽水果為主題，在全台近50家特定門市推出3款季節風味Starbucks Fizzio™系列飲料，口味包括洛神花開香檸、蔓越莓葡萄柚、西瓜椰汁冰沙，酸甜滋味融合氣泡口感讓暑氣瞬間消散，售價從130元到150元不等。

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【廣編】光泉60周年慶　送你現金60萬
15 Jun 10:49 AM

【廣編特輯】

圖、文／光泉提供

你知道陪伴我們長大的光泉，是從迪化街一家賣紅豆湯的小攤子起家的嗎？今年光泉60歲了，由於秉持著「真、誠、實」的經營理念，60年來不只用心經營鮮乳產品，也發展出許多不同品類滿足大家的需要，像是最經典的茉莉茶園蜜茶，就是很多人年輕時的回憶。

不管市場如何變化，業界發生多少風暴，光泉都堅持著相同的信念，用心在每一個環節上，帶給大家「食在安心」的每一刻。60歲是一個值得歡慶的日子，光泉從即日起至7月15日止，為期3個月的時間，只要購買光泉冷、久藏商品任二件，即可憑發票上網登錄參加現金三重周，周周抽6千、月月抽6萬，另加碼抽現金60萬元。

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複刻宣一宴 經典沒有偷吃步
15 Jun 07:00 AM

亞都天香樓5月舉辦的複刻宣一宴美食活動，讓嚮往《國宴與家宴》的人都能親嘗書中飲食風味，並藉此向前顧問王宣一致敬。《蘋果》副刊「蘋果花愛鑄鐵」社團大師講堂的學員們也共襄盛舉，天香樓主廚楊光宗和王宣一夫婿詹宏志特地親自出席與大家暢談「複刻宣一宴」的心得，大家對內斂、細緻的杭州菜風味，都有更進一步的體會與認識。
報導╱邱俊智　攝影╱王永村、張世平

這是我第三次採訪複刻宣一宴，每一次主題都不同。頭一次是記錄詹宏志對妻子的承諾兌現，他與蔡康永、嚴長壽等若干好友共聚一堂，除了回味妻子的手藝，也請朋友鑑賞自己的複刻成果。第二次是報導天香樓向前顧問王宣一致敬的美食活動，主廚楊光宗壓力大到一個月體重掉了4公斤，卻也換來廣大迴響。
這一次，蘋果花愛鑄鐵鍋的大師講堂活動獨家邀請詹宏志與楊光宗，共同分享傳承經典的經驗，「應該邊吃邊聊，才能真正體會家宴的感覺。」因為詹宏志的堅持，座談會變餐會，作家張大春、資深媒體人陳浩、新經典文化總編輯葉美瑤等人都是座上賓。

天香樓主廚楊光宗(中)破例在餐廳中坐下與賓客分享烹調祕訣。妙語如珠的作家張大春(右)，也是當天的座上賓。資深媒體人陳浩(左)以及新經典文化總編輯葉美瑤(中)，也與大師講堂學員分享美食經驗。

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菜宴分享 忠於原味

按照慣例，宣一宴先上的菜色是六小盆(6款涼菜)。初嘗王家素雞的學員都對這道菜十分好奇，詹宏志說：「腐皮一定要7張，層層刷上醬汁後摺起，否則口感層次不對。」馬上有人問他腐皮哪裡買？他回答：「南門市場B1賣醃菜的攤位，不過這家店一包腐皮有10張，剩下的3張總是不知該如何處理。」張大春俏皮接話：「老闆是要你一次買7包啦，一次做10份，多的就找我去吃啊！」輕鬆的對話，炒熱原本生疏的氣氛。至於烹調方式，詹宏志說：「小火乾烙才會酥香。」天香樓的做法因為煎鍋裡加了油防止沾黏，所以口感稍顯濕軟。
翡翠豆干也是六小盆中的一道菜色，天香樓廚師以專業刀工將山茼蒿和豆干等切得細碎，但詹宏志嘗過說：「切得太細了，失去原本該有的口感。」原來，即便家常如涼拌小菜，也需要經驗累積才能達到完美狀態啊。
過場的魚圓湯，王宣一的做法是以清水煮豌豆以及魚丸，如此更能烘托豆子甜美、魚肉鮮嫩，但當天的湯頭，隱隱飄出了高湯的鮮醇味，略搶豌豆的風采。嘗過原版做法的我，也覺得清水煮的青豆魚圓勝出。

烤麩(A)、墨魚沙拉(B)、年年如意(C)和紹興醉雞(D)，是複刻宣一宴中六小盆的菜色。天香樓的王家素雞因加油煎過，口感較濕軟，切得較小塊。詹宏志製作的王家素雞採乾烙，口感酥香，切面層次分明。

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將食材切丁的翡翠豆干，不宜切得太細，以免失去咀嚼口感。圖左為詹宏志製作，圖右為天香樓菜色。白綠相間的青豆魚圓湯一定要用清水煮，才能展現食材原味。

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海參蹄筋在魚圓湯之後接著登場，詹宏志嘗了嘗，眉頭略皺說：「這道菜做錯了！」原來這道菜是不勾芡的，黏口的感覺，應該來自於海參和蹄筋炸過、煨煮後產生的膠質。
香草蒸魚上桌，詹宏志展現主人風範替大家分魚。八斗子漁村長大的他，還分享了從小吃慣青魚(草魚)的杭州姑娘王宣一，初到他家吃飯時，對桌上叫不出名字的海魚大感驚奇的往事，稍微緩和了有點緊張的用餐氣氛。楊光宗對這道魚料理也透露了自己的心得：「可先用蔥薑水將魚浸泡一會兒，腥味就不會那麼重。」
壓軸的紅燒牛肉是餐會中引起最多討論的菜色，從買哪種牛肉、醬油，到去哪買？如何修除雜肉，筋與牛腱的切法等等，詹宏志都鉅細靡遺地回答。許多學員反應，按照《國宴與家宴》書中食譜烹製這道菜，都遇到牛肉過鹹的問題，詹宏志點出，這道牛肉靠的全是燜泡的功夫，鍋中的醬汁一燒滾就要熄火，若持續燒煮會讓牛肉吸收過多醬油的鹽分。他還說：「牛肉加熱和燜製全程都不需加蓋，不時翻動牛肉，讓每塊肉質都接近軟嫩一致。」此話一出，在座曾做過這道菜的人恍然大悟。
有人接著問，是否想過以低溫烹調或烤箱定溫燜烤取代原本需燜泡3天的工序，詹宏志搖搖頭：「或許這樣也能達到類似效果，但我就是想忠於原味！」

楊光宗建議吃剩的香草蒸魚可連骨帶肉煮湯，濾出湯汁用來煮粥頗鮮美。天香樓端出的紅燒牛肉湯汁過多，詹宏志認為可再收乾些。紅燒牛肉經過3天泡煮，上桌前需加砂糖將湯汁收乾，讓牛肉裹上晶亮顏色。

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美食魔力 網友成朋友

此時楊光宗過來探詢詹宏志對牛肉的意見，詹宏志回答：「很好吃，但是還不像。」但隨即補充:「像不像，不是複刻宣一宴最重要的結果，可貴的是透過傳承，不要這些曾經存在的菜消失了，只要做菜的基本路數正確就好！我相信每個人都能做出自己的風味。」
這場餐會，在眾人對王宣一手藝的無限想像，對楊光宗敢於挑戰不可能而有所讚佩，和不斷請教詹宏志做菜眉角的提問聲中落幕。入座時大家還略顯陌生，道別時卻已經成為朋友。我想，這就是美食的魔力吧！
王宣一的手藝雖成絕響，可喜的是她對料理的講究與認真請客的精神，已然成為典型進駐書迷心中，而紅燒牛肉、王家素雞等經典好菜，今後也將被愛料理的人們當成習題般重複演練，直到燒出最接近自己的完美標準為止。

【其他菜色】

海膽香檳凍和白菜獅子頭也是王宣一的拿手好菜，可惜不在這次餐會的菜單上，楊光宗解釋了香檳凍的做法，以蔬菜高湯、香檳(或甜白酒)、吉利丁製成晶凍，再搭配蓴菜和海膽，就成為一道涼滑清爽、中西合併的前菜。

詹宏志則分享了讓獅子頭更美味的撇步，他說：「獅子頭除了豬肉、魚漿、雞里肌和醬油、鹽、胡椒等調味料，還可以加些切末的乾香菇增添風味。」而攪拌肉餡最好用手，若偷懶用機器打，質地就會變硬、變老，失去該有的軟嫩。

【協助拍攝】

★亞都麗緻天香樓
．台北市中山區民權東路2段41號B1
．(02)2597-1234
．天香樓複刻宣一宴活動已在5月底結束，但可接受預約，需5天前預訂

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台灣物聯網發展準備好了嗎？　大潤發洪子逸：面臨難題
14 Jun 07:07 PM

▲大潤發資訊處長洪子逸（右）出席「IoT產業沙龍交流」。（圖／業者提供）

消費中心／綜合報導

推動物聯網發展，台灣準備好了嗎？對此，大潤發資訊處長洪子逸今（14日）出席由數位時代雜誌舉辦的「IoT產業沙龍交流」時，闡述量販業在第一線面對物聯網應用的看法，更表示目前台灣物聯網面臨兩大難題。

洪子逸表示，近期做過許多市場調查，接觸了一些Beacon、WiFi、影像人流管控等技術公司，他觀察到這些物聯網公司提供的服務，很少能在後台精密地分析顧客的消費、行為模式，進而協助零售量販業者進行更精準、有效的商業決策，就連在國外，全面導入物聯網科技的零售業數量也是微乎其微，「究竟物聯網技術能帶來多少獲利，或說能降低多少成本，值得深思」。

洪子逸進一步說明，現在台灣普遍注重「概念驗證(POC，proof of concept)」，但對於「服務驗證(POS，proof of service)」，也就是如何導入賣場、實際執行，還有「商業驗證(POB，proof of business)」，如何證明在賣場真的能提高效率、增加營收，這兩區塊是現今在台灣較少見的。

而這也使得零售量販業想要導入物聯網科技時，多少遇到阻礙。「如何導入物聯網？如何確保客戶端的公司成長？」洪子逸認為這是目前台灣物聯網應用面，所遇到的兩大難題。

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商業周刊／從一盤炒蛋的服務　看早午餐大戰
14 Jun 06:06 PM

▲早午餐食材組合多，台灣首家專門店送餐口前總會站著稱為「菜口」的資深員工，負責調配食材下鍋順序，以送上熟度正好的餐點。 （圖／商業周刊／攝影程思迪）

文／曾如瑩

你會為了蛋、麵包、薯餅排隊一小時嗎？太平洋Sogo敦化館新開的早午餐店Sarabeth's，早上6點就有人排隊等著吃早午餐。早午餐專門店樂子與貳樓餐廳，假日平均都要等一小時才能入座。

早午餐，這個看來很利基的市場，現在正出現你想不到的演變。

本刊專訪Sarabeth's創辦人，被稱為紐約早餐女王的李維，是第一位在美國提供早午餐的餐廳經營者。

比你想的紅海⋯⋯
從麥當勞到麥味登都搶進

在台灣，有65％的人早餐選擇外食，早餐市場年總值約1,850億元，正是早午餐瞄準的市場。

去年10月，速食龍頭麥當勞開始在美國全天候供應早餐，今年第一季的營運起死回生。Sogo敦化館地下一樓，原本賣珠寶鑽石的蒂芬尼讓出位子，給平均客單價500元的早午餐店Sarabeth's，正是因Sogo看好富裕層客群的用餐需求。

如果你認為，早午餐只是供應蛋跟麵包等餐點，經營難度不高，這個想法其實是錯的。

比你想的難做⋯⋯
光蛋麵包肉就有288種組合

引進Sarabeth's的金田餐飲副總經理許禮麟直言，早午餐比正餐市場難做。

他分析，早午餐跟正餐會重疊時段，兩者的食材卻鮮少能共用，備料會更複雜。且正餐的供餐時間是晚上與中午合計約5小時，但早午餐從早上9點到下午6點都是用餐高峰，長達9小時，需比正餐多上2.5倍的人事與備料。

此外，看似簡單的蛋跟麵包組合，背後學問卻複雜。樂子餐廳創辦人杜湘怡指出，不同於正餐，早午餐的組合多樣，過往麵包只提供全麥、吐司兩種選擇，但後期增加到8種選擇，消費者已習慣客製化。一盤早午餐包含麵包、早餐肉、蛋跟配菜，算下來至少288種總組合。

每樣食材烹煮時間不同，正餐由廚師決定每道菜料理的時間，但早午餐的廚房，多屬於分站式，蛋、吐司跟馬鈴薯類分屬不同站，最後組合成盤，像是在樂子，就有被稱為「菜口」的人專門在喊菜。

杜湘怡指出，能喊菜的人，至少必須訓練一年半，否則送到消費者前面的餐點就可能是太老的蛋，不熱的吐司，在客評決定店家命運的時代，一點疏忽都可能讓業績下滑。

比你想的費事⋯⋯
連寵物狗的早餐都服務

競爭者眾，但大家提供的材料都差不多。從細節處創造差異化，也讓各家費盡心思。

專攻家庭客的貳樓餐廳，是早午餐的先鋒之一。眼見養寵物的客人不少，便提供狗狗專屬的炒蛋餐點，完全免費，顧客反應有些狗不能吃蛋，近期還打算增加新的狗餐點。

Sarabeth's創辦人李維則把重點放在，把早午餐的用餐環境營造成有「家」的感覺。台灣店的桌椅、抱枕、沙發，全部都得送到紐約給這位早午餐女王過目。

這進入門檻看似低，但仍在蓬勃發展的市場，後續，還有新進者想加入。

台灣T.G.I. Friday's董事總經理李宏智直指，台灣T.G.I. Friday's一定會再推出早午餐，以現在的競爭看來，若只是強調料理的美味，已無法在此市場立足。經營早午餐，吃的是一種美式生活，因此得從生活形態找出差異化特點。

看似只是蛋與麵包組合的早午餐背後，競爭的不僅是食物的美味度，還有對生活形態的深刻詮釋與想像。這場早午餐商戰，確實讓所有人修習了一場未來服務業的必修課。

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※精彩全文，詳見《商業周刊》。
※本文由商業周刊授權刊載，未經同意禁止轉載。

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【廣編】三得利啤酒達人分享會　帶你喝啤酒喝出門道
14 Jun 06:03 PM

圖、文／台灣三得利提供

《ET新聞雲》提醒您：喝酒不開車，開車不喝酒。

台灣三得利啤酒，為了要讓更多啤酒愛好者，在品味啤酒時，也能瞭解其背後的匠心堅持，並學習如何賞味啤酒，特別於今夏舉辦「The PREMIUM MALT’S周末の至高享受達人分享會」，將邀請四位不同領域的啤酒專家，帶領大家邊聽、邊喝、邊吃，領略啤酒的奧秘世界。

分享會特別邀請四位啤酒達人來擔任講師，並以各自專長的主題切入，分別為「味蕾的啤酒探索之旅」、「啤酒大觀園：風格、分類與品飲」、「從產地到好喝啤酒」「跟著啤酒旅行」，希望透過啤酒知識分享，進而更加懂得如何品味啤酒。相關活動自6月12日至10月底為止，一連舉辦16場，歡迎對啤酒有興趣的民眾至三得利官網報名。

▲夏天最適合喝杯冰涼的啤酒消消暑氣。（圖／ETtoday）

《ET新聞雲》提醒您：喝酒不開車，開車不喝酒。

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【廣編】電鬍刀導入智慧配件　全方位理容一次搞定
14 Jun 06:02 PM

【廣編特輯】

圖、文／飛利浦提供

今年夏天，飛利浦電鬍刀藉由S5000系列體現男人對速度的熱情、S7000系列彰顯男性獨有的風度意象、S9000系列描繪追求完美的品味態度，賦予產品全新形象，3大系列更全面導入SmartClick嵌入式智慧配件，滿足刮鬍、潔顏、修容、造型等全方位理容需求。於指定通路購買荷蘭原裝電鬍刀機種，可享父親節檔期限定優惠，消費滿3,000元，即送獨家優惠，並享專屬好禮及限定機種修容配件。

飛利浦旗下3大系列電鬍刀，S5000系列有獨家Turbo加速模式；S7000系列針對敏感性肌膚設計，擁有獨特的微珠舒適環；S9000系列則有輪廓偵測技術能緊貼臉部，並提供三種個人化專屬刮鬍體驗設定，而3大系列全部配備可替換的SmartClick嵌入式智慧配件，包括動態貼面及淨刮刀鋒功能的刮鬍刀頭、完美貼面修剪短髭與鬢角的鬢角修容刀、17,000根75微米3D極細纖柔刷毛組成的控油潔面刷、輕鬆打理0.5mm到5mm鬍長的修容造型刀、ProtecTube 舒適除去鼻毛和耳毛的鼻毛修剪刀。

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【廣編】一機淨水又整水　在家飲用鹼性離子水
14 Jun 05:23 PM

【廣編特輯】

圖、文／Panasonic提供

風靡日本多年的水素水，如今也在台灣開始盛行！「水素」是日文用詞，意旨「氫」，是組成水與其他有機物質的重要鹼性元素，富含氫分子的水就稱為「水素水」，也就是國人所熟知的鹼性離子水，尤其在一連串水污染風波如鉛管汙染、自來水濁度飆高等食安危機影響下，經濟環保又健康的鹼性離子整水器成為消費者創造健康水生活的首選。

電器大廠Panasonic從1992年開始研究製造鹼性離子整水器，TK-AS43為品牌23年研發成果之結晶，先透過一連串過濾系統淨化水源，包括去除雜質、鉛、氯氣和致癌物三鹵甲烷、0.1微米的微粒如細菌，淨化標準符合JIS日本工業標準與JWPA日本淨化氣協會的嚴格標準，另外還有5段酸鹼度設定，可依不同使用需求進行調整，其中pH5.5弱酸性專門為注重保養的男女性設計。相較市售瓶裝鹼性離子水每公升約35元售價，以TK-AS43濾芯價格計算，每公升只需約0.35元，且能即飲即用，不但身體保養輕鬆，荷包也輕鬆。

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撫慰上班鬱卒心情　百款團購甜點5折起
14 Jun 04:49 PM

記者洪菱鞠／台北報導

剛放完端午節4天連假，不少上班族還停留在放假模式，為了幫忙提振精神，網購業者祭出美食甜點撫慰鬱卒的心情，momo購物網於即日起推出超過百款團購甜點、零食最低5折起；樂天市場配合年度SUPER SALE，精選超過百款美味甜點限時優惠。

▲亞尼克果子工房十勝生乳捲買5送2，市價2,820元，特價2,040元。（圖／momo購物網）

momo購物網表示，為了使上工日擁有好心情，特別推出「收假症候群」必備的團購甜點、零食下殺折扣，像是團購No.1的亞尼克果子工房十勝生乳捲買5送2、香帥蛋糕爆漿芋香捲+蛋定千層蛋糕結帳再打85折、還有各式美食節目推薦、日韓零嘴、健康果乾通通下殺5折起，熱銷名店商品免排隊就能享優惠。

▲Cream Cat的季節限定繽紛哈密瓜塔加送夏日芒果花花塔，即日起至6/18上午09:59 am止，限時開賣售價980元。（圖／翻攝自樂天市場官網）

樂天市場推薦夏季美食限時優惠，其中發現夏季水果香甜美味，深受消費者喜愛，帶動水果類甜點業績成長，如日式小匙燒將水果嵌入蛋糕中，一口能品嘗到水果香甜及蛋糕柔軟、繽紛哈密瓜塔首度結合哈密瓜果肉與派塔，激發出美妙新滋味；巧克力櫻桃多千層則是將櫻桃與巧克力反覆堆疊，讓口感更有層次。

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