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慢食是一個觀念，但在歐洲慢食協會，以慢食主題成立了第一家大學和研究所，這個慢食大學15名學生千里迢迢來到台灣體驗美食，預計12天內要吃遍10縣市的小吃和水果，透過慢食運動，要細細品味台灣美食的滋味。
什麼好味道，讓義大利學生，千里迢迢來台品嚐，點點頭又比手勢，都形容不出他們對台灣茶湯和炒飯的驚艷，這一行15人，是義大利美食科技大學學生，專攻慢食文化，原先計劃到日本考察，卻在台灣學生徐仲大力推薦台灣米食文化下，促成這段寶島美食之旅。
在貓空喝玩茶，接著要到宜蘭吃紅龜糕，也要體驗原住民美食，當然還包括台灣學生力推的的台東池上米，不能漏掉的還有高雄海鮮、台南府城小吃、台中珍奶等等。
吃東西要慢慢來，這是1986年義大利美食家發起的「慢食運動」，要大家悠閒的吃，細細體會食物的美味，只不過看看這群慢食團吃遍台灣的行程，滿到不行，就可以知道台灣美食有多豐富。
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