非凡美食大探索

　　魚翅乃台灣高級餐廳常有佳餚，好的魚翅講求自然原味，外表色澤自然透明，在台中的興魚翅餐廳推出自然還原方法料理魚翅，溫水浸泡三天左右，過程不斷換水去腥，直到魚翅纖維自然鬆開後完成，這樣的魚翅雖然比起一般發泡魚翅膨脹得小，營養價值和風味卻高出許多。

　　亞洲遊客來台尤其喜愛魚翅料理，尤其台灣魚翅價廉物美，對於日本人更加物超所值，今年邁入第八年的興魚翅，更新菜單後，將魚翅加入美、日、泰國等異國料理元素，一套魚翅特餐吃得到無骨牛小排、金錢蝦餅、鮑魚和沙拉，餐後還有一份女性最愛的法式水果奶酪，甜中帶有果香，為餐點畫下完美句點。

　　這裡的招牌魚翅是老闆到泰國旅遊時，嚐到的絕佳風味，他邀請在地廚師來台傳授烹飪方法，現在的興魚翅高湯甘甜鮮美，老母雞高湯配大骨熬出來的香濃湯頭，顏色金黃、味道滑順，配上根根分明入味的大勾翅，吃得出主廚用心。

　　為方便商務人士或家庭用餐，興魚翅備有優質多人包廂供客人訂位使用，雙人用餐這也有浪漫的情人座位，讓你在泰國四面佛、大象妝點出的華麗宮殿品嚐饕客級美食。（圖／興魚翅餐廳提供）

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