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  媽媽味餐館！　桂筍封肉香滑不油膩

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  媽媽味餐館！　桂筍封肉香滑不油膩

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  媽媽味餐館！　桂筍封肉香滑不油膩

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  照片: 媽媽味餐館！　桂筍封肉香滑不油膩

內行美食今天帶您來看，台中市一家餐館，老闆娘希望做給客人吃的，就像做給家人吃的一樣，因此不賣山珍海味，而是以桂筍封肉、豆酥鱈魚、客家小炒等家常菜色，其中桂筍封肉，選用肥瘦均勻的豬肉，滷到軟嫰入味，搭配桂竹筍吃起油而不膩，成了客人必點料理，甚至有熟客幾乎天天上門，把這裡當成自家廚房。

餐廳業者：「來，送菜了喔。」

精緻飯盒一打開，裡頭鋪著爌肉、桂竹筍和涼拌小黃瓜，肥瘦均勻的爌肉，滷到搭配鮮甜桂竹筍，幾乎是客人上門，必點招牌。

顧客：「就是你吃起來，不會油油的，很可怕這樣子，然後吃起來很清爽。」

顧客：「這道菜吃起來我覺得有媽媽的味道。」

老闆娘：「請問今天吃什麼？」顧客：「就老樣子吧。」

甚至還有熟客上門，連菜單都不用看，一切就交給親切的老闆娘打點；4人份菜餚擺滿整張桌面，豆酥鱈魚、竹筍封肉、地瓜葉、杏仁魚片和椒麻雞，雖然都像家常菜，但保證真材實料，讓客人都吃得津津有味。

顧客：「每個禮拜都會來報到好幾次，800元讓我買來做，我沒辦法做出這麼多東西，還滿划算的啊。」

餐廳老闆娘原本開鞋子工廠，因為有感於外食族吃得都不夠營養，10多年前決定自己轉行開餐廳。餐廳老闆娘珮姊：「像附近的事務所、醫生，幾乎每天把這邊當自己家一樣，每天都來報到。」

因為所有菜餚幾乎都是老闆娘親自操刀，不用靠山珍海味，有媽媽的感覺，生意一樣嚇嚇叫