非凡美食大探索

　　當歸湯加上鴨肉飯以及米血，這是一般民眾來到鴨肉美食專賣店，最常點的品項。在台南中正海安商圈美食小吃聚集一帶的海安路，有一家夏林鴨肉飯專賣店，其清爽不油膩的鴨肉飯，在夏天相當受到歡迎。

　　夏林鴨肉飯專賣店老闆王先生表示，夏林鴨肉飯在海安路一段已經開了有六年時間。由於母親本身從事餐飲生意，對於吃這方面有相當的興趣，因此他在退伍之後，便來到台南找了間店面，向母親學習料理手藝。

　　王老闆表示，在餐飲業來說，做吃的一定要有水準，而且食材也要講究新鮮。看到客人吃的都不剩，就覺得相當開心。開店的過程當中，也學習到和客人的應對。王老闆也說，有相當多的客人每天來吃都吃不膩，回流次數相當高，其中又以招牌鴨肉飯相當受到歡迎。口味清爽不油膩的鴨肉飯，是許多客人相當推薦的美味。

　　以每天新鮮運送的鴨子所料理的鴨肉飯，是在白飯上頭鋪上滿滿的鴨肉絲，再淋上鴨湯汁。尤其鴨子本身在熬煮的過程當中，就有微微甜味，因此再搭配白飯享用，滋味更是恰到好處。品嚐時更帶有一點茶燻香的飄香味，這樣清爽不油膩的鴨肉飯，在炎熱的夏天反而熱賣。

　　另外還有以數種中藥食材熬煮的當歸湯，以及小菜米血，也是相當受到歡迎的美食。王老闆最後也說，不管從事任何行業，只要有能力就要回饋社會，人生不要求多，有顆心想要幫助別人，對於身邊事物夠用就好。（攝影／邱偉誠）

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