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宇治金時豆花 豆花嫩、紅豆綿
日本人常在抹茶冰上加蜜紅豆，也就是傳統點心「宇治金時」，新北市有餐廳如法炮製，在黑豆漿中，沖入抹茶粉，淋上古早味糖水冰沙，做成抹茶豆花，創意的做法，吸引不少人來嚐鮮。
抹茶豆花像頑皮的小朋友，怎麼都抓不住，散發清新茶香，加上甜蜜蜜紅豆，就是日本的宇治金時冰，不加糖水，改成糖水冰沙，豆花滑、紅豆綿、冰沙好清涼。
渾圓飽滿的黑豆，磨成豆漿，慢慢煨煮半小時，還得過篩，濾掉氣泡和雜質，主角日本抹茶粉，可不能直接加，倒入水裡，用機器打均勻，立刻竄出清新茶香，接著送進鐵桶，開始沖豆花，老闆使出吃奶的力，把大鐵桶用力搖晃，抓緊時間，拿起過篩好的豆漿，往下沖，黑豆漿立刻變身翠綠色，一刻都不能停，立刻把豆花送進流動的水裡，讓水帶走溫度，慢慢冷卻，因為這個動作，將決定豆花的口感。
抹茶豆花，加上紅豆和各色配料，最後放上古早味糖水冰沙，天氣熱來一口，暑氣全消。
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