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古早味米苔目 醍醐味飄香30年
台北有家餐廳，老闆每天新鮮現作的米苔目，加入蝦皮、醬油膏，兩種調味，看來簡單，卻很有古早味，一賣就是30年。
濃郁海味的蝦皮，雖然沒有八星八箭的光芒，但宛如黃鑽，油油亮亮，仔細看，雪白米苔目彷彿果凍，不停跳舞，被醬油膏，染成琥珀色，鹹中帶甜，還有發酵過的黃豆香，米的甘味，越咬越濃厚。
每天新鮮現作的米苔目，一洩而下，立刻竄出樸實米香，先在麵杓裡，加入清香肉厚的韭菜，一碰到熱水，不到30秒就得起鍋，免得泡爛了，不加肉燥，老闆改用豬油炸過的蝦皮，鮮味中，還有油脂芳香，再淋上醬油膏，讓醍醐味，透進米苔目的每一吋，不吃乾的，還能淋上用豬大骨控煮一小時的高湯。
吃完鹹的，來碗甜點，剉冰打底，還有細火慢熬的清甜綠豆，和軟Q花豆，最後淋上甜蜜蜜的黑糖，不過，咬一咬，這個米苔目，怎麼比較Q，長的也不大一樣。
老闆堅持，鹹的、甜的，得用不同的米苔目，雙重口感，也像小小一碗米苔目，飄香30年
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