非凡美食大探索

　　現代人隨著生活的忙碌，外食主義者越來越多，因此在飲食方面也越來越講究精緻化或是非得要每餐大魚大肉，才能飽足一番。但孰不知這樣的飲食習慣，容易對身體造成負擔。

　　位在台南市忠義路二段的江醫師追求零污染鋪子忠義店，陳列了近百種生鮮水產食材以及非生鮮食材。訴求健康飲食和品質文化為取向，將已經處理好的各種食材經過急速冷凍的處理方式，婆婆媽媽或是上班族、年輕人，買回去只需簡單、快速的烹調，就能上桌一道又一道美味健康的佳餚。

　　江醫師追求零污染鋪子店長陳先生表示，本來之前曾在科學園區上班的他，在因緣際會之下接觸到江醫師零污染鋪子。認同大型知名醫院江醫師的健康理念，加上江醫師對於這些食材嚴格要求的標準，進而投入其團隊並且在2009年4月在忠義路上開店。

　　陳店長表示，江醫師追求零污染鋪子的食材，以國人常吃的飲食為主，每樣食材都是有它背後的故事，並且需要經過一連串的嚴格檢驗，才能夠上架去賣。訴求較無汙染、對身體較無負擔為宗旨，買回去自己烹調，只需要照著自己喜愛的食譜或是店內提供的食譜菜單，即可方便快速的做出自己想要的料理。

　　水產類魚蝦食材如阿拉斯加進口鮭魚、貴妃魚、鯖魚、海鱺魚、透抽等來自乾淨海域的水產，甚至是香米、雞、豬肉等調理肉類、茶、鮭魚鬆等等，許多食材在處理過程當中採急速冷凍方式，品質更能把關。櫃內更陳列近百種的不同食材，宛如來到一個小型的生鮮超市。

　　開店到現在，所有大小事都要會，陳店長說，開店的樂趣在於接觸不同領域的人事物，不同於之前接觸單一領域的工作。來到江醫師追求零污染鋪子忠義店，熱心的陳店長和女主人也會教大家如何用新鮮的食材，煮出好吃的料理。（攝影／邱偉誠）

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