挑對鍋具煮菜輕鬆又方便　吳秉承親自傳授4主張、3原則
26 Apr 08:09 PM

▲今年家樂福特別邀請型男主廚吳秉承(左2)及古錐師郭主義(右2)雙名廚攜手站台。（圖／記者曾婉婷攝）

記者曾婉婷／綜合報導

近年因台灣食安問題，讓許多家庭從外食習慣轉為在家料理，因此帶動一股DIY風潮，購買烘焙及鍋具的需求也明顯提升。然而，該如何挑選適合自己的鍋具，其中學問可不少。

對此，型男主廚吳秉承則傳授4個主張，第一為鼓勵媽媽們要汰換笨重及過度老舊的鍋具，選用輕巧堅固好操作的鍋具，使煮菜不用練臂力；第二是改變烹調習慣，最好少油、少鹽，煮出食材好風味；第三得正確使用鍋具特色，才能輕鬆展現廚藝；第四是選擇容易清洗且外觀時尚的鍋具，讓媽媽們烹調時隨時保持好心情。

至於該如何挑選，吳秉承建議可依個人煮菜習慣分為3個原則，例如喜歡快炒可選中華炒鍋，若比較常煎魚、牛排等就可選平底不沾鍋；至於愛煲湯的話當然最好選鍋壁較厚的燉鍋。不過，最重要的是選擇有品牌較有保障。

▲家樂福特別引進多款百貨通路品牌，並以量販獨家銷售模式吸客，顛覆以往賣場只能購買廉價鍋具的觀念。（圖／記者曾婉婷攝）

而各大量販賣場就看準此商機，加上母親節即將來臨，所以都紛紛引進經濟又實惠的各種鍋具。其中，家樂福特別結合包含法國特福、德國雙人牌、德國WOLL、韓國樂扣等12大品牌，共有約500支商品，且價格下殺3折起，另於賣場內不限品牌鍋具消費滿1,500元，還可獲100元折價券和參加刮刮樂抽獎活動。預估今年鍋具銷售業績將較去年同期成長兩成。

至於大潤發則從即日起至5月2日，推出特選比利時品牌BergHoff、德國品牌ROSLE-I-MotionPro、義大利品牌Bialetti系列鍋具，全系列下殺5折，且消費滿2000元就送200元現金抵用券；另有拿舊鍋抵新鍋的優惠，只要拿家裡不使用的舊鍋，就可以換取鍋具折價券一張，最高可以折抵500元，預計吸引不少搶購人潮，帶動鍋具類業績成長5到6成。

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