非凡美食大探索

在外客眼中，台灣好玩在哪裡？答案和「吃」脫離不了關係，在觀光局所做的調查發現，旅客在台主要遊覽景點排名，夜市打敗台北101，登上冠軍，而吸引外國旅客來台因素，「菜餚」也險勝「風光景色」，排上第一位。

根據交通部觀光局97年來台旅客消費及動向調查，台灣對外國旅客的吸引力，最主要有「菜餚」、「風光景色」兩項，因為「菜餚」而對台灣感興趣的，主要是日本、香港、澳門的客人，在這項複選題中，日本客人充份展現對台灣美食的喜愛，選擇「菜餚」者每百人次中有66人次，其次的「風光景色」只有39人次，香港、澳門旅客兩者比例差不多，「菜餚」每百人次有69人次，「風光景色」為59人次，其餘包含大陸客，來台的主因都是「風光景色」。事實上，這兩個項目全體旅客的選擇排名非常接近，選擇「菜餚」每百人次有58人次、風光景色有57人次，其餘物品價格27人次、距離居住地近26人次、歷史文物25人次等。

來台旅客的主要遊覽景點排名，夜市排名第一，每百人有67人次，其次依序為台北101（50人次）、故宮博物院、臺灣民主紀念館（中正紀念堂）。而夜市之中，又以士林夜市者到訪者最多，每百人次有48人次，高雄六合夜市居次，每百人次有10人次。

不過，最受外國旅客喜愛的景點則為太魯閣(天祥)，其次依序為墾丁國家公園、阿里山、九份及日月潭等。日本旅客的排序為太魯閣(天祥)、日月潭、九份、故宮、烏來，大陸旅客則為太魯閣(天祥)、九份、阿里山、日月潭、故宮。

這份調查中也顯示，台灣的「人民友善」及「菜餚」與亞洲國家相比，是最具優勢之處。這是受訪旅客排除台灣，勾選的最喜歡國家前3位，包含日本、泰國、港澳做比較。

而在結論部分，有98％旅客表示會考慮再來旅遊，88％旅客對整體經驗表示滿意，其中以態度友善、住宿設施安全、社會治安良好、遊憩據點設施安全滿意度最高。日本旅客滿意度達91％，大陸旅客89％。

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（中央社台北9日電）中國大陸在台灣遊開放1週年之際，廣東南湖國旅期推出價格近人民幣1萬元的台灣美食之旅。旅行社副總經理陳志超說，高質的美食線路將深度開拓台灣遊市場，搶佔二次遊客和高端消費者。

據新華社報導，今年7月大陸居民赴台旅遊迎來周歲。廣東各大旅行社儘管組團社不斷增多，競爭激烈，旅行社仍然看好台灣遊市場，並且不吝投入。

陳志超說，在金融危機和新流感雙重打擊下，歐美長線全面萎縮，但台灣遊全線飄紅，佔出境遊營業額的20%。台灣遊在一定程度上拯救了廣東旅遊業。

來自廣之旅的統計，在短短一年共組織25000人次赴台旅遊，平均每月出團超過2000人次。其中，在2009年4月、5月，單月出團人數達7000人次。

廣之旅大陸居民赴台旅遊首團領隊艾思說，在台灣遊開放初期，參團遊客基本以50歲以上的長者為主，既有錢、又有閒。經過1年的發展，一些年輕的消費群體正加入到台灣旅遊的大軍中。

台灣方面的統計顯示，今年1至5月，大陸居民赴台旅遊達41.5萬人次。台灣旅遊主管部門駐香港辦事處主任王春寶近日在廣州接受記者採訪時表示，預計今年大陸赴台遊客將達到80－100萬人次。

不過，隨著赴台遊客的增多，台灣遊的品質問題也被詬病，包括：行程緊張處處蜻蜓點水、阿里山上吃飯像打仗、日月潭前拍照爭先恐後、故宮博物院翠玉白菜前永遠擠成一團等。

報導說，這些問題已經引起大陸旅遊業的關注和重視。業內人士表示，隨著赴台旅遊人數穩步增長，實現台灣遊從走馬觀花到深度品質遊成為關鍵。

陳志超說，南湖國旅將深度開拓台灣遊市場，下一步將推出醫療保健遊、婚紗攝影遊、美容購物遊等特色團隊，讓市民擁有高品質的台灣遊體驗。980709（圖為中央社資料照片）

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2009是旅行台灣年，交通部觀光局主辦「台灣觀光論壇」，以「觀光旅遊業再生與成長」為主軸，觀光旅遊業者及學界為主要對象，邀請重量級國際大師來台擔任講座，訂於8月26日(三)、9月1日(二)、10月27日(二)及11月12日(四)發表4場專題演講。

觀光局表示，期望藉由國際大師開講及與國內觀光業界對話，讓觀光業界掌握國際觀光市場最新脈動並吸取新知，進而啟發創意，激盪管理思維。論壇免費參加，歡迎觀光旅遊相關人士及早報名。

系列論壇第一場，8月26日(三)舉行，由日本最大旅行社JTB Corp.的會長佐佐木隆擔任主講人，以「市場變遷與JTB改革經驗談」為題發表演說。分享全球經營的JTB集團，如何以創新組織結構與管理策略，將事業部門獨立公司化，應變快速，屹立不搖。

第二場9月1日(二)舉行，亞太旅遊協會(PATA)企業溝通處長Dale Lawrence將講述「從PATA觀點，看台灣觀光發展新契機」。看大三通後台灣如何成為東亞觀光轉運中心、利用優勢發展新旅遊產品與形象。並從PATA深刻觀點，預測亞洲旅遊市場新趨勢與利基，幫助觀光業界掌握市場最新脈動。

第三場10月27日(二)舉行，請到全球頂級渡假村悅榕(Banyan tree)集團資深副總裁張齊娥，演講「渡假村經營理念」。講述旅館住宿業者佈點及業務開發的決策考量關鍵點為何，以普吉、馬爾地夫及中國設點投資為例，揭露經營秘訣。

第四場11月12日(四)舉行，邀請北京奧美整合行銷傳播暨中國奧美公關總裁Scott Kronick，談論「跨界新思考:國際眼中的台灣魅力及品牌印象」。Kronick將分享外國人眼中的台灣，從人文藝術、美食和濃濃人情味等台灣特色，找出獨一無二的觀光優勢。並以印度及美國密西根州觀光行銷為例，探討台灣如何拼觀光、打品牌。

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　　台中美國商會為慶祝美國獨立紀念日，定於2009年7月4日在台中南苑公園舉辦美國國慶日大型慶祝活動，將有數十個美食攤位，提供中台灣民眾一個週休假日好去處。台中美國商會更與台中金典飯店聯合舉行蛋糕義賣活動，所得將全數捐助慈善公益。

　　記者會現場金典特別準備一個以美國國旗樣式設計的大型蛋糕，蛋糕上運用大量的水果作為點綴，並由AmCHAM及台中日華代表共同合切蛋糕，宣佈蛋糕義賣開始。所有義賣的款項也都將捐助給美國商會，作為慈善公益用途，並希望經由這樣的愛心活動，能夠引起各界善心人士的迴響，一起為公益活動投入心力，將愛心傳出去！

　　理事長韓耐森表示這次美國商會舉辦的美國國慶園遊會地點與往年很不一樣，很多人希望在有青草地的地方舉辦，較清涼，還能輕鬆躺著聽音樂，於是這次的地點選在豐樂公園，現場不但有很多美食攤位，還有音樂演奏，摸彩活動的彩券費用也將捐助公益團體。

　　此活動將從7月4日（本週六）中午12點正式開始，一直到晚上9點半結束，多元國際美食與飲料，包括Gordon Biersch鮮釀餐廳提供的飲品，與嘉年華會型態的趣味遊戲攤位，好吃好玩的美國國慶園遊會，等您來共襄盛舉。　（圖／台中市美國商會提供）

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　　2009台灣美食展將在8月20～23日在台北世貿本館A區熱鬧登場。為了替展覽暖身，主辦單位參山國家風景區管理處特別於7月14日在台北國賓飯店舉辦「參山美饌傳奇展─創意風味菜發表暨品嚐會」，以八卦山、梨山、谷關、獅頭山這四大區域的料理，率先和大眾見面，邀請大眾一同來享受參山三味：「山味、茶味、果味」。

　　今年參山國家風景區管理處與台灣美食展合作，經過半年醞釀輔導，最後由十五家優質餐廳業者脫穎而出，參山國家風景區管理處處長許正隆致詞表示，輔導期間共有四次會前會，和業者、廚師們溝通，激盪出新的烹飪調理想法，還邀請中華大學老師指導研究菜色，而這些密集訓練成果，將完整呈現在台灣美食展中。

　　盼以美食、美景行銷參山國家風景區，結合區域內獅頭山、梨山、八卦山、谷關等地觀光資源，打造南投139線單車遊、鷹揚八卦、歐式餐廳賞高鐵、溫泉泡湯、客家文化餐點等特色行程，吸引更多觀光客，展現參山國家風景區的多元文化、美食風華。

　　想一覽八卦山盛產的山藥、鳳梨、荔枝，或是松柏長青茶、玄天上帝受天宮入火安座紀念茶；獅頭山的客家美食、三灣梨、東方美人茶，還有梨山谷關地區的鱘龍魚、高山蔬菜、水梨、蘋果等，今夏來到台灣美食展參山美饌傳奇展區，將可得到不同的特殊感受。（攝影／郭嘉琳）

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（中央社記者林思宇台北4日電）大陸與香港旅客來台觀光最愛啥？今天公布一項調查顯示，台灣是充滿吸引力的旅遊地點，他們來台必訪夜市、必買鳳梨酥、必吃蚵仔煎。

這項調查也發現，陸客在台灣的消費力幾乎是香港旅客的2倍，陸客平均消費約人民幣1萬1000元，香港旅客平均消費約港幣6600元。

「Visa大中華區台灣旅遊偏好調查報告」由Visa委託好品國際行銷公司 (Research International)訪問654位中國、香港及台灣的民眾，受訪者皆為年滿20歲的網路使用者，調查期間自4月25日至5月4日。

調查指出，9成陸客、近9成香港旅客對台灣旅遊印象很正面；63%陸客、75%香港受訪者認為台灣民眾親切且友善。

此外，陸客最想去的台灣自然景點是日月潭及阿里山；香港旅客想法比較多樣，墾丁、阿里山、日月潭及陽明山都是有興趣參觀的景點；台灣民眾最推薦的地點是阿里山、太魯閣國家公園和墾丁。

旅遊行程方面，超過7成陸客及香港旅客，認為夜市和溫泉是必訪行程；超過6成的台灣受訪者推薦國外旅客體驗台灣歷史古蹟、鐵道之旅及傳統節慶。

夜市小吃中，蚵仔煎被超過7成陸客及香港旅客票選為最受歡迎小吃第一名。7成陸客與香港旅客認為鳳梨酥是必買的台灣名產。

有趣的是，儘管小籠包被6成香港旅客及6成7台灣民眾選為最受歡迎的台灣美食；但對大陸旅客來說，只有5成受訪者認同，小籠包排名落在台菜、擔仔麵、牛肉麵及薑母鴨之後，名列第五。980804

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　　茶餐廳與香港人飲食生活密不可分，從早到晚任何時段您都可以在茶餐廳中吃到美食，餐點選擇多樣，港式炒飯、燴飯、撈麵、奶茶和各式飲品，三明治、奶油多士等港式點心，在香港是平民化的飲食場所。

　　位在台北東區的真好味茶餐廳，老闆和老闆娘都是道地的香港人，老闆梁先生有二十多年的餐飲經驗，在台北東區開茶餐廳約有七年，開餐廳秉持著給客人吃的餐點就是像給自己吃ㄧ樣，重視美味與衛生，加上親切熱忱的服務，希望大家都能品嚐到道地的港式茶餐廳中的美味料理。

　　梁老闆夏季特別推薦店中「鹹蛋苦瓜碎肉燴飯」，清爽不膩，十分美味，另外，廣受年輕客人和小朋友喜愛的「出前一丁公仔麵」也就是港式炒泡麵，不論是在香港還是台灣都很受歡迎。

　　肚子餓了嗎？港式茶餐廳中的美味料理有其特色而且價格不貴，想要吃到道地的港式美食、小吃，走一趟茶餐廳準沒錯喔！（攝影／石靜怡）

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　　自從7月份推出了「台塑牛小排」第2客半價的優惠活動，位於中和的Roliya因為邀請五星級主廚掌廚，料理口味獨特，在廣受好評之下，台塑牛小排相當暢銷！許多人更聞名前來，就是為了一嚐Roliya的獨特異國料理。

　　主張不以華麗的裝潢增加顧客享用料理的成本，Roliya精緻且溫馨的店面，就在中和的安平路上，空間不大、座位不多，卻擁有推出好料理真摯的心意，希望顧客在台北縣也能品嚐五星級的料理水準，荷包也更省！自從7月份的台塑牛小排廣受好評後，Roliya於2009年8月份更祭出了夏日海鮮的絕配組合！

　　Roliya主廚聞伯春師傅，曾於六星級飯店義大利廳擔任主廚，Roliya每道精緻料理都是出自他手，2009年8月份這道「海鮮總匯」不但使用大量的海鮮食材，更主張「吃新鮮」，選用當天市場的漁獲，像是透抽，因為新鮮不需要太多餘的調味，就能嚐到鮮美與嚼勁。

　　另外更搭配了常被選用作為生魚片的鮭魚，以及明蝦…等。雖然使用豐富的海鮮，聞師傅巧妙運用溫醇特調的蕃茄醬汁，讓海鮮在口味上彼此襯托，不搶各自的風采，實為精采，也呈現了師傅獨到的創意與多年經驗的料理好功夫。

　　至2009年8月份來Roliya指名品嚐這道「海鮮總匯」的朋友，單點原價620元，點用第2客便可享有半價，若想升等為套餐，只要加價150元，即可享用田園沙拉千島醬、香菇濃湯、布根地烤田螺、餐後飲品，更贈送精緻甜點。本優惠至2009年8月底截止，需加收原價一成服務費。(攝影／黃郁茹)

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(中央社訊息服務20090729 12:22:28)(台中)經營小吃餐車成了許多失業族們創業的首選目標，台灣美食小吃聞名天下，在不景氣的年代中更是逆勢成長的行業之ㄧ。許多人夢想加入創業ㄧ族，想做和別人不一樣的商品卻又害怕創業路途艱辛而打退堂鼓。五路財神開店總部為了協助創業者開創事業第二春，開發出一系列的創意造型餐車，將台灣美味小吃如雞排、鹹酥雞、滷味、飲品等重新包裝，將路邊攤以品牌方式來經營，以創新的經營手法導入餐車加盟體系中，把創業者的投資門檻降低，不但減輕風險與負擔又能具有超強的競爭力。

全球首創專利造型餐車結合台灣小吃美食的五路財神開店總部，研發出獨一無二的造型餐車顛覆街頭傳統視覺效果，吸引眾人目光，更將台灣美食小吃導入其中，以「ㄧ餐車一特色」「賣什麼像什麼」的概念為規劃主軸。人人皆有創業夢，但對於初創業的新鮮人來說，小本經營仍有許多關鍵小撇步要掌握。五路財神開店總部發展出一套標準小吃操作販售流程，將成功的創業經營模式複製給創業者，省去新鮮人摸索時間又能快速的投入創業行列之中。

現今有許多想創業的民眾都會尋求加盟總部，五路財神開店總部陳滌五總監表示，小本創業要成功有四個關鍵步驟，第一步就是要「放下身段」，不管過去職場的身份或薪資的高低，拋棄舊思維一切從頭來。第二步就是要「認真學習」，雖然是小生意，您還是要抱持認真的態度學好各項操作“眉角”。第三步就是要「親力親為」，小事業您更要親自參與，才能體會各項操作的技巧。第四步就是要「親切互動」，保持和客人的良好關係，用心經營長久的消費群，生意才會源源不斷。不景氣「小吃餐車經營正火紅」，小本生意您一定要親力親為、隨時保持衝勁和熱情，才能闖出一片天。

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Visa國際組織今(4)日發布「Visa大中華區台灣旅遊偏好調查報告」，中國大陸及香港旅客來台除了最愛到日月潭、墾丁之外，夜市也列入必訪行程，而且7成以上的港陸旅客最愛的夜市小吃就是蚵仔煎，必買的台灣名產則是鳳梨酥。

調查報告指出，中國大陸及香港旅客對於台灣的自然美景有不同的觀點，中國大陸旅客喜好較一致，近9成受訪者認為日月潭及阿里山是他們最想去參觀的自然景，至於香港旅客有比較多樣化的想法，包括墾丁(57%)、阿里山(56%)、日月潭(55%)及陽明山(49%)都是他們有興趣的景點。

調查也顯示，大陸旅客最愛的旅遊行程就是泡溫泉(76%)，其次則是逛夜市(73%)，再來就是參觀歷史古蹟(72%)，至於香港旅客來台必造訪的行程則是夜市(76%)，其次則是溫泉(75%)、鐵道之旅(53%)。

在夜市小吃當中，超過7成的大陸及香港旅客最愛蚵仔煎，其次大陸旅客也愛吃滷味(56%)、鹽酥雞(55%)，香港旅客則愛珍珠奶茶(63%)及串燒(59%)。

不過，兩岸三地旅客對台灣美食則有不同偏好，大陸旅客僅有5成愛小籠包，反倒台菜(73%)最受陸客喜愛，其次則是擔仔麵(63%)、牛肉麵(57%)、薑母鴨(54%)。

至於香港旅客最愛的台灣美食依序為小籠包(67%)，其次則是牛肉麵(56%)、擔仔麵(56%)，台灣民眾則推薦國外旅客品嚐小籠包(67%)、台菜(65%)及牛肉麵(61%)。

至於大陸及香港旅客來台必買的台灣名產，逾7成都選擇鳳梨酥，其次大陸旅客最愛彰化肉圓(59%)、宜蘭鴨賞(57%)，香港旅客則愛牛肉乾(58%)及太陽餅(37%)。

報告中也顯示，大陸旅客來台消費力幾乎是香港旅客的兩倍，大陸旅客的平均消費約人民幣1100元，約1609美元，而香港旅客的平均消費約港幣6600元，約851美元。

「Visa大中華區台灣旅遊偏好調查報告」是由Visa委託Research International公司訪問654位來自中國、香港及台灣的民眾，受訪者皆為年滿20歲以上的網路使用者，調查期間為今年4月25日至5月4日止。

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