全球最大！紐約星巴克1.7萬坪烘焙體驗店　宛如博物館
06 Apr 10:30 PM

▲美國星巴克計畫2018年在紐約開設第2家Roastery烘焙體驗咖啡門市，館內除了供應手沖咖啡、周邊商品外，還可看見大型烘焙咖啡豆機台運作。（圖／取自美國星巴克官網，下同）

記者徐恩樂／綜合報導

在繁忙快速的步調下，每天喝上1杯咖啡，對於許多人來說不僅提神醒腦，儼然成為品味生活的態度，對於咖啡品質要求也越來越高！美國星巴克日前發出聲明，預計2018年在紐約成立第2家Roastery的烘焙咖啡體驗館，能細細品嚐杯香濃手沖咖啡，還精選各地獨特的咖啡豆種採秤重販售，民眾可以看到大型機台烘焙製作咖啡豆並分袋包裝，每個步驟歷歷在目，讓遊客體驗咖啡文化。

美國星巴克指出，位於紐約的Reserve Roastery & Tasting Room鎖定第九大道61號，將打造全球最大的星巴克烘焙體驗館，挑高9層樓的空間、占地17,000萬坪；除了咖啡外，烘焙體驗型態的星巴克還提供酒精性飲料服務，包括紅酒、白酒，讓都會男女在下班後有個閒靜的地方小酌、談心。

▲台灣星巴克典藏門市，深受美國星巴克Roastery經營概念影響，也結合專業手沖服務，推出超過28款獨家典藏飲品。

咖啡慢慢走向精品、觀光化，台灣星巴克則說， Roastery的經營型態比較像是咖啡體驗博物館，館內展示烘焙咖啡的大型機械設備，層層疊疊的烘焙導管，可以清楚看見咖啡豆的製作過程 ，與台灣的典藏門市經營策略還是有些不同。主攻咖啡精品市場的台灣星巴克典藏店，目前有21家門市，其中，龍門咖啡棧門市還結合甜點大師青木定治客製化糕點，至於展店計畫方面，業者則說單一的典藏門市沒有預期拓點數量，但2016年總店數預計達400家。

據了解，美國星巴克在紐約市區有約94家店，而將在2018年成立的Roastery型式的烘焙咖啡體驗館為全美第二家，第一家則在2014年西雅圖開設，根據2015年統計，西雅圖總店光是一年就要生產將近150萬噸的典藏咖啡豆，供應全美星巴克使用。

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眼殘技能再進化！客竟無視4瓶綠茶　網友：他是貓嗎？
06 Apr 10:10 PM

▲架上明明還有4瓶綠茶，客人竟眼殘無視，讓店員好傻眼。（圖／翻攝自靠北全家）

消費中心／綜合報導

有不少客人到超商總會問些奇妙問題，但這次所發生事件竟讓已有多年資歷的店員也無言。有名超商店員日前在臉書粉專「靠北全家」發文，表示自己遇到客人要買綠茶，但明明架上還有4瓶長得一模一樣的品項，沒想到客人的眼殘技能再進化竟完全無視。

這名超商店員PO文說，那天早上他正閒得發慌時，有一位中年男客人走進店，並拿起中間的綠茶，然後看了約15秒，原本以為他在看有沒有打折，或是在考慮要拿其他的飲料，但對方竟然問說：「請問你們的綠茶賣完了嗎？」

對此，這名超商店員覺得整個很無言，更完全不想回應客人的問題，然後客人見狀只好自己再轉頭確認一次，並自己下了一個結論，「嗯，綠茶賣完了！那沒關係，買一瓶就好。」對於此狀況，這名超商店員認為，雖常常碰到無數客人的奇怪問題，但這次卻讓他第一次根本完全不想理會，更封這位客人為「眼殘之神」。

而網友看到此PO文都笑翻了，紛紛留言說，「客人總是擁有神一般的邏輯。」、「他只能看直的一排阿，你把左右兩邊都集中在他眼前那一排他就會看到了。」、「他是貓嗎？中間沒了就沒了！」、「七月半都還沒到就遇到鬼遮眼。」

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【廣編】Panasonic日獨家顯像技術　春新品享智慧生活
06 Apr 09:07 PM

【廣編】
圖、文／Panasonic提供

▲Panasonic在春季發表會新商品，包括擁有日本獨家顯像技術， 4K Pro電視、數位相機、日本製全平面無邊框玻璃鏡面電冰箱，以及一爐抵多鍋的蒸氣烘烤爐。

日系家電知名品牌的Panasonic，結合日本同步科技，積極開發革命性、高品質的商品，於4月6日在台北大直典華旗艦館舉辦「Panasonic 2016春季新商品發表會」，推出全新4K電視、數位相機、全平面無邊框玻璃鏡面電冰箱，以及蒸氣烘烤爐。

家中的家電3C產品如電視、數位相機、電冰箱及烹調設備，與日常生活密不可分，此次Panasonic在春季發表會的新商品，包括擁有日本獨家顯像技術，可提供6原色細膩畫質的4K電視、可自由享受拍照樂趣的數位相機、極緻品味的日本製全平面無邊框玻璃鏡面電冰箱，以及一爐抵多鍋的蒸氣烘烤爐，讓消費者在生活飲食、娛樂的需求獲得滿足。

其中全新上市的VIErA電視，為使消費者收看時享受高畫質，在6原色顯像技術有了更進一步的突破，讓彩度更純粹、飽滿，獲得好萊塢實驗室認證；而進化的4K Pro，讓畫面更清晰細緻；同時搭載結合全新驅動系統與高效能背光系統的超明亮面板，明度更鮮豔，在家即能享受有如劇院般的立體視聽效果。

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1點換購0元日本WIFI　買1天送4天
06 Apr 06:47 PM

圖、文／東森整合行銷（股）公司提供

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舊機換新機 　iPhone SE最低0元就能帶回家
06 Apr 06:32 PM

▲蘋果迷期待已久的iPhone SE將在明日（4月7日）開賣，各別售價為16GB 15500元；64GB 19500元。（圖／取自蘋果官網）

記者曾婉婷／台北報導

史上最強、最平價的4吋手機iPhone SE將於明日（4月7日）正式開賣，其中STUDIO A更針對此次推出舊換新優惠方案，可多台抵一台或一台抵多台，凡持iPhone、iPad和Mac電腦等皆可折抵換購新機，如 iPad最高可折抵23,000元、iPhone最高可折抵15,500元、Mac電腦最高可折抵26,500元等，最低0元就能把iPhone SE帶回家。

STUDIO A表示，iPhone SE售價為15,500元起，比原價18,900元的iPhone 5c更平價，自開放預約來已爆滿，其中又以64GB玫瑰金款最受青睞，約佔預約總數三成；其次則為16GB玫瑰金，不少消費者還會搭配iCloud等雲端空間擴充容量，預計正式開賣後銷量將持續看好。

而這次STUDIO A除了推出舊換新優惠方案，另還可享台新、中國信託、玉山、花旗、澳盛、兆豐、華南等指定銀行刷卡最高15期分期0利率，滿額再送最高600元商品券，勢必將再引發搶購熱潮。

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預購母親節蛋糕　這款限量的銀座雙乳酪蛋糕只要199元
06 Apr 05:41 PM

▲愛買母親節蛋糕強打日本風新品，另滿500元再送現金折價券。（圖／業者提供）

記者曾婉婷／綜合報導

隨著一年一度的母親節即將到來，各大量販無不開始搶攻這波商機，紛紛推出應景蛋糕供消費者選擇。其中，今年愛買獨家開發銀座雙乳酪蛋糕新品，且限店、限量搶購，售價只要199元，為目前預購品項第一名。

愛買公關副理王佳慧表示，母親節蛋糕以六到八吋的圓形尺寸為最熱銷品項，光去年單周就熱賣5萬個，看好此商機，今年還加入日本風味乳酪蛋糕、巧克力口味等新品，共有約20款母親節蛋糕供選擇，且自即日起至5月2日，購買蛋糕滿500元就送麵包50元現金折價券。

▲大潤發針對親子客群推出阿嬤ㄟ檸檬蛋糕，原價280元、預購價199元。（圖／業者提供）

另外，大潤發母親節蛋糕預購則是從4月7日起至5月1日，今年總計推出12項新品，比去年品項增加1成。除了去年得獎的北海道奶油草莓蛋糕捲，以及中秋節熱賣的北海道生乳捲外，還推出針對不同客群的蛋糕，像是73%生乳巧克力頂級蛋糕、阿嬤ㄟ檸檬蛋糕等。

大潤發公關曾文琦表示，今年母親節蛋糕以各式主題推出不同的新品，主攻客族群想感謝母親、媽媽及身邊的女性，和以往不同的是在賣場常見的鮮奶油擠花蛋糕數量減少，不太華麗、味道樸實以及水果口味的為主的品項增加，預計業績將會增加1〜2成。

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取代傳統貼紙！超商首推手機APP集點　下載送4點=276元
06 Apr 04:16 PM

▲全家手機APP集點初步會跟著全店檔期進行，每檔點數都會歸零；預計下一階段將會加入點數贈送他人的機制及點數可兌換一般商品。（圖／全家提供，以下同）

記者曾婉婷／台北報導

每次便利商店的集點活動，不僅會創造超過百億元商機，還深受消費者喜愛，尤其像是最近超夯的卡娜赫拉、史努比，更是造成搶購熱潮。然而，其實在使用傳統貼紙集點時，不僅不易保存還容易遺失，為此，全家就推出手機APP集點，為消費者帶來全新集點體驗。

根據全家推估，以自家每年發行3億5千萬點點數為例，就有約1億5千萬點點數未被兌換，換言之即代表每年有3到5成的點數貼紙消失，加上傳統貼紙點數的發行、管理都需耗費大量的人力，因此為解決這些問題，全家花費多年時間規劃才終於開發出APP集點功能。

全家便利商店整合行銷暨企劃部部長蔡瑜華指出，消費者只要下載或更新FamilyMart、My FamiPort任一款APP後，加入或註冊會員，即可開始使用最便利的全店集點。另成功註冊成為會員後，於消費時報手機號碼即可輕鬆集點，至於無智慧型手機的民眾，亦可向超商索取條碼集點卡，同樣能參與集點。

▲全家於4月13日將推出Tsum Tsum疊疊磁鐵公仔，消費滿69元獲贈一點，集4點加價99元或集70點免費換購一組。

除了帶給消費者全新集點體驗，全家還結合Tsum Tsum疊疊磁鐵公仔推出活動，自即日起至4月12日，消費者只要下載全家APP集點並登入會員，即贈送4點點數，相當於276元價值，並於4月13日集點活動正式開始後，就可馬上加價99元兌換一組。

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iPhone SE來了！空機售15500元　燦坤明開賣再送保護殼
06 Apr 03:25 PM

▲燦坤明開賣iPhone SE，再送總市價1360元的M.CRAFTSMAN雙色保護殼 2入。 （圖／燦坤提供）

記者曾婉婷／台北報導

蘋果迷期待已久的iPhone SE將在明日（4月7日）開賣，各別售價為16GB 15500元；64GB 19500元，另外燦坤還祭出0利率和送保護殼活動，期望吸引更多消費者青睞。

燦坤表示，從3月23日開放iPhone SE登記至今，目前最受消費者青睞且登記最多的為iPhone SE 16GB，其中玫瑰金及金色佔了8成以上，由此可看出，有不少人喜歡iPhone SE 16GB定價親民且規格高的優點。

而iPhone SE將於明日在燦坤全台300家門市開賣，且只要於開賣期間購買即可獨家享刷卡12期0利率，再送總市價1360元的M.CRAFTSMAN雙色保護殼2入。另外，針對門號攜碼用戶亦有iPhone SE 16GB只要4999元、64GB 8499元等資費方案，供消費者選擇。

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【媽咪寶貝】　父母管教孩子講粗話別犯3個錯誤
06 Apr 06:02 AM

4歲的小真目前就讀幼兒園中班，有天在家和妹妹兩人嘰嘰喳喳玩玩具時，突然出現一句「靠腰，才不是！」，媽媽聽了嚇一跳，心裡覺得奇怪，家裡沒有人會講這類口頭禪，為何小真無緣無故出現這句話，於是她把小真叫過來詢問「靠腰」一詞是從哪裡聽的，小真才解釋最近班上一位同學經常在說，她覺得很有趣，也跟著學起來……。

環境，深深影響孩子的語言
台南市愛家關懷協會臨床心理師何采諭指出，小孩說的粗話不見得是髒話，也許是較為口語、粗俗的言語，像是「靠腰」等。不過，她也說明，有時語言使用的拿捏在不同的環境與社經地位，解讀上亦會有所差異。例如：在市區生活的孩子聽到粗話或不好聽的話，可能會嗤之以鼻或甚至反應過度，但生活在偏鄉或特殊環境下的小孩，出口成「髒」已成為習慣，對他們而言，這些是「生活用語」、「發語詞」，而非「髒話」。

她以自身經驗為例，曾輔導過幾個學生團體，幾乎所有孩子皆是出口成「髒」，並在別人說話時會以髒話挑釁他人，此時她通常會停下正在討論或分享的議題，讓講不好聽話的孩子發言，為什麼別人的話題會引起他的反應？當他說出這些髒話時，他在想什麼？別人會產生哪些感受？同時也讓他思考如果其他人也用一樣的方式或話語對待他，他的感覺又是什麼？從此過程中發現，有些孩子被問到這些問題時，會表現出一副無所謂或「我就是喜歡罵髒話」的態度，但觀察到孩子無所謂的背後是想被注意的心情，也許這些孩子在家裡或學校經常被忽略，因而故意做一些不好的事情來引起他人的注意。另外，也有部分孩子較缺乏同理心，不能同理或站在別人的立場思考或面對情境。

最容易模仿粗話的管道
平時乖巧有禮貌的孩子若突然脫口而出「媽的」，相信大人在錯愕不已的同時，急欲想了解究竟孩子從哪裡學到這句話，而哪些管道又是最容易學到粗話呢？

家庭
孩子自懂事後，便藉由不斷模仿、觀察、學習，建構他對這個世界的瞭解。因此，他所接觸的人、事、物都會成為模仿的對象，包括粗話，尤其家庭教育是最重要的部分。在家庭環境的互動中，若親友經常以粗話與人應對，孩子很容易耳濡目染將這些語言內化。在何采諭心理師的輔導經驗中，曾遇過從偏鄉學校轉到市區學校就讀的孩子，由於在偏鄉地區，無論街坊鄰居或家裡的大人都習慣粗話以對，孩子也不覺得講粗話有何特別。然而，當他在新學校說粗話時，不僅同學覺得很奇怪，造成人際關係受到影響，也讓他適應新生活上倍感辛苦。

同儕或電視
當孩子3、4歲進入幼兒園後，與同學互動時會分享、討論自己看的電視節目或卡通，從中聽到的語言內容就成為現實生活中互動的語言與方式。例如：A同學在某個卡通學到不恰當的言語，也許自己不了解恰當與否，但還是與其他同學分享，同學聽了覺得很有趣，於是互相模仿

然而，幼兒園階段的孩子由於是非觀念仍在發展中，他可能不瞭解所接觸的語言內容是不好、不適當，甚至在一些兒童節目中，主角講粗話時，劇中人物卻哈哈大笑以對，讓孩子誤解這些詞語的意思，進而認為這是有趣、好玩的話語。何采諭心理師表示，也許大班孩子的認知能力稍微成熟些，開始發現講粗話或髒話時，別人的反應可能是驚訝、害怕，但如果有孩子從中感受到語言的力量，發現可以藉此展現自己的強勢或威嚴，或表現出自己「很行」的樣子，因而故意喝止其他人的某些行為，甚至挑釁他人而引起爭端。

網路媒體
現今3C產品盛行、網路發達，一些手機通訊軟體的貼圖不僅可愛，也帶來許多樂趣，但偶爾發現少數貼圖上有不雅的字眼或不當的描述，例如：三小、靠腰等，因造型有趣而被忽略罵人或批評人的意思，也容易讓孩子誤以為那不是不恰當的內容。因此，大人在篩選貼圖時要注意，尤其現在很多小孩會使用手機，避免孩子久而久之對這些內容的敏感度降低。

孩子講粗話，父母冷靜面對
幼兒在成長、學習的過程，對於周遭人、事、物不論好壞，皆是照單全收的模仿，因此，當父母聽到孩子突如其來爆粗話時，如何溫和而理性面對且正確引導孩子呢？

先瞭解原因或動機
有時候孩子不知道自己講的是「不好聽的話」，只覺得聽到同學或別人講出來而感到很有趣，因此，不妨告訴他：「剛剛這句話，爸爸不喜歡，這是不好聽的話喔！」並試著詢問孩子：「從哪裡聽到這句話？」、「發生什麼事讓你想講出這樣的話？」此外，何采諭心理師提醒，父母也要注意孩子說這些話的時機，是否為了要引起他人的注意。

詢問對語言的理解
根據輔導經驗，多數講粗話的孩子並不瞭解其意思，甚至也不知道這是不好聽的話。以學齡前孩子為例，最常講的是笨蛋、豬頭等，由於這些言語在日常生活中經常聽到，使孩子不認為這是不好的用語。因此，若孩子的年紀已經能夠理解，大人應試著解釋這些詞語的意思，甚至說明為什麼會有這些語言的出現等。例如：孩子罵出「智障」一詞，先詢問孩子是否瞭解意思？並進一步向孩子解釋智障是智能障礙之意，以及造成原因等，有些孩子聽完後，同理並了解到原來用這句話罵人可能對他人造成傷害。

引導適當地情緒表達
有些孩子會藉由講粗話來宣洩情緒或不滿，甚至大人也會。但在情緒宣洩之後，家長仍要引導孩子去看見自己的不舒服、不高興，讓孩子知道「生氣的情緒是可以被接受的」，但也許可以用其他方法表達，而非只是用粗話或髒話做為宣洩。

尋求可替代的語言
有時孩子真的很生氣，爆粗口是第一個反應。在這之後，爸媽仍應與孩子討論這類不好聽、不恰當的用語，可以用哪些方式表達。例如：「你這大笨蛋，都是你害我把飲料翻倒的。」可以替代為「飲料翻倒，我好生氣喔！我們要再注意一點，才不會把飲料翻倒。」前面第一句話是對別人的指責，後面這句話則是表達自己的感受，將指責對方的「你」轉換為描述自身感受的「我覺得」，藉由學習表達感受來降低人際互動可能引發的衝突。

大人盡量以身作則

大人偶爾也會脫口而出一些不好聽的話，但可能因為「習慣了」而不自知。同樣的，孩子也會因為聽「習慣了」而不覺得有什麼不好。如前述所提，在不同環境所帶來的影響，有時會讓孩子在同儕互動中，被投以異樣的眼光，故在孩子面前，大人的語言使用上應格外注意，若爸媽真有情緒需要宣洩，可以選擇孩子不在場的時機，或在網路與朋友聊天稍微抱怨一下，盡量降低孩子直接接觸該內容的頻率。

父母管教，不應該犯的錯誤
面對孩子的不當言語，哪些是不適合的處理方式？再者，當家長因為孩子爆粗口而進行處罰時，何采諭心理師也提醒，在處罰孩子前，應檢視自己的言行是否做到「不再犯」、「不會說」的標準。

1怒罵或威脅
有時孩子講粗話會被認為「沒家教」，直接衝擊到的是家長的教育方式。因此，當大人氣憤責備孩子「你再說一次試試看！」、「再講就把你的嘴巴縫起來」時，是真的不要或不准孩子做這些事，還是因為擔心被別人聽到而認為自己沒有教好孩子？家長應釐清自己的情緒。

2處罰或責打
孩子因為講粗話而被處罰時，在痛的當下，也許他只注意到「爸爸、媽媽打我」，卻忘了原來是因為自己講了不好聽的話所引起的後果。何采諭心理師說：「打的當下雖然有用，若沒有進行後續的討論，亦只是產生短暫的效果，且還可能導致『家長越打越凶，小孩越講越多』的結果。」

3忽略或無視
有時父母刻意忽略孩子說粗話，可能會讓孩子誤以為這些內容是可以被接受，在不知道「不恰當」的情況下，孩子可能會繼續使用，因此，父母仍要視場合及狀況而定。另外，若孩子試圖以說粗話吸引他人注意，應試著告訴孩子：「這個話不好聽，我不喜歡」，讓孩子知道家長的立場，避免孩子認為爸媽沒有制止代表沒關係，因而越講越多。

出現狀況題，聰明應對！
當孩子說粗話時，父母該如何面對及反應呢？以下兩個狀況題，供父母做參考。

卡通節目出現不當內容子
慎選節目，陪孩子看電視
臺灣部分電視節目雖然是兒童節目或卡通頻道，但內容並未確實審核篩選，有些用語實為不當，像之前某個兒童頻道的卡通節目，內容竟出現「小三」、「狐狸精」等不適合語言，可是對孩子而言，若同儕都在觀看及談論，也覺得有趣，自然而然不覺得有任何不妥。然而，未能即時修正的結果是孩子認為這些是可以使用的語言。因此，建議父母若時間許可，不妨與孩子同時觀看10～20分鐘，稍微了解孩子現在看的卡通內容，以及裡面的用語是否恰當等。如果覺得不妥，當下表達自己的想法，並與孩子做討論。另外，建議幫孩子慎選節目，同時也管控孩子看電視的時間。

同學或家裡的親人講粗話
教孩子觀察、分辨恰當與否
當孩子說班上同學在講粗話時，不妨詢問孩子對於這些粗話的反應與想法，了解他對事情的看法後，家長再與孩子分享自己的觀點。何采諭心理師亦提醒，有時一味制止可能會產生反效果，例如：一些「大哥級」的人物在班上橫行，他的粗話可能展現出氣勢，若一直阻止孩子和同學接近，反而會讓孩子產生好奇，讓他更想接近這樣的人。因此，先請孩子觀察其他同學對這些粗話內容的反應與表現，做為與孩子討論的依據。

若孩子是模仿自家中的親人或長輩，由於親人較難掌控，再者，為了顧及家庭和諧，亦不適合在長者面前直接告訴孩子這樣的做法不恰當。然而，父母仍可私下與孩子討論不適合的語言，儘管爺爺、舅舅或叔叔這樣說，但盡量不要學、不要說。不過，在這樣的環境下，孩子長期耳濡目染也許很難完全制止，但仍可教孩子學習且分辨在適當時機使用恰當的語言。

注意講粗話的原因及頻率
孩子爆粗口、講髒話，可能只是為了好玩、有趣，抑或是情緒宣洩，可以試著與孩子溝通與討論。但如果發現孩子經常不自覺的爆粗口、講髒話，而且頻率很高，建議就醫評估是否有穢語症或妥瑞氏症的可能性。以妥瑞氏症孩子為例，由於孩子的神經肌肉控制能力出現問題，有時孩子在感到壓力時，會頻頻發出類似髒話的短促聲音，建議就醫評估，做後續的醫療處置。

採訪撰文／魏婕綝
諮詢／台南市愛家關懷協會臨床心理師何采諭
模特兒／美麗媽咪韋廷、漂亮姐姐意媞
攝影／檸檬巷館

何采諭　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
學歷：政治大學心理學系、高雄醫學大學行為科學研究所臨床心理學組
現職：台南市愛家關懷協會臨床心理師、兒童繪本作家、《親子天下雜誌》「請問教養專家」駐站臨床心理師、《全國兒童樂園》月刊諮詢專家

＊更多內容請參考：【媽咪寶貝】2016年03月號。http://www.mababy.com/newkm/

＊【媽咪寶貝】官方網站。http://www.mababy.com/

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檸檬塔 血橙塔 餡軟酸香
06 Apr 07:00 AM

「甜點是不浪漫的，它需要精準的科學。」負責doublé L甜點製作的主廚林依巧如此說，即便店內甜點以水果塔為主，但她以傳統為基底，融入自己的想法，讓檸檬塔、百香血橙塔等雖類似的內餡，卻產生截然不同的風味。
報導╱黃翎翔 攝影╱吳朝奎

雖然水果塔已成為甜點市場的顯學，但doublé L的水果塔在塔皮、內餡、水果等交錯組合後，每個都有獨特的風味和個性，這和主廚林依巧的選材和做法有關，她說：「水果塔最主要的就是塔皮和內餡中的蛋、奶油、麵粉、牛奶等，我使用GMP法國冠軍麵粉T55、Isigny依思尼奶油、單一牧場明全鮮奶和土雞蛋，再依內餡口味搭配甜塔皮和酥塔皮。」

林依巧曾赴日就讀藍帶學院學習甜點，也曾在法國費昂迪(Ferrandi)學校修習大師課程，但她卻不依循傳統做法。以檸檬塔為例，採用檸檬奶油軟餡搭配酥塔皮。林依巧說：「需考量塔皮和內餡在嘴裡停留的口感。一般檸檬塔是用黃檸檬，但我們喜歡綠檸檬，且因我們喜歡軟滑的餡，所以使用英式蛋奶醬手法混合綠檸檬汁，且不加吉利丁，搭配較酥香鬆化的酥塔皮，可使兩者口感較有一致性。」

藍莓塔 160元
藍莓香甜微酸和杏仁奶油餡很合。巧克力塔 180元
風味略帶苦甜，吃來不膩。

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一切開檸檬塔，偏稠液狀的內餡略滑出，吃來酸香細滑，而酥塔皮化解檸檬餡的酸氣，且散出一股清香和奶油味。

草莓塔 180元
酸甜草莓結合濃厚杏仁奶油餡，十分爽口。紅酒燉洋梨塔 180元
洋梨有著濃厚紅酒果酸，搭配法式蛋奶餡。

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甜點常換 預約較佳

百香血橙塔內餡和檸檬塔的製法幾乎相同，但以百香果、血橙取代檸檬，上層再鋪甜橙，而搭配的甜塔皮口感類似餅乾般脆硬，和多層次堆疊的內餡相呼應，後味的發酵奶油香讓人唇舌間感覺一新。

這裡每天會有7種冷藏甜點、3種常溫甜點，口味常變換，假日會另增加品項，因座位數少，建議先打電話預約、詢問，以免撲空掃興。

【推薦甜點】可麗露順口 磅蛋糕不膩

鹽味焦糖磅蛋糕的蛋糕體加了焦糖，再淋上鹽味焦糖醬和杏仁角，口感綿細不乾，有著迷人的鹹度。可麗露則是外皮酥脆焦香，內餡軟Q充滿香草味，口感對比有趣，吃來很順口。

櫻桃起司蛋糕 140元/片可麗露 65元/個鹽味焦糖磅蛋糕 85元/片

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【美味路標】

台北市松智路38號
(02)2758-1861
12:00~18:00 周二休 現金
附近有收費停車場

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台灣深海魚 Q嫩彈牙
06 Apr 07:00 AM

在太麻里長大的陳泰隆，從小與海與魚為伍，因為太愛吃魚了，便開起以魚為主的餐廳，堅持只用台東、墾丁海域捕撈到的深海魚，他說：「深海魚就是要吃原味並且新鮮，簡單煮就會很好吃。」
報導╱廖玉如 攝影╱高世安

陳泰隆出社會後，離鄉背景到台北、台中打拼，做過保險員、建築業，發現自己最難忘情的是家鄉的海味，於是回到故鄉開起公路餐廳，沒有做菜經驗的他一有空就到漁港跟魚販搏感情，學挑魚、問怎麼做最好吃。移居台中後開了深海食堂，一晃眼已過了12年。

他說：「台東、墾丁因有黑潮經過，魚場又近，魚穫的品質和新鮮度特別好。」至於提供的菜色全得依每天進貨而定。
生魚片有厚切、薄切兩種選擇，但薄切其實也不薄，因陳泰隆覺得深海魚就是要大口吃才過癮。用來涮火鍋的魚則片得較薄，陳泰隆對新鮮充滿信心，要我涮至半熟就品嘗，這天吃到的紅魽，皮Q肉嫩有彈性，且絲毫不腥。至於以魚骨、蔬菜熬煮的火鍋湯頭，風味十分清甜。

季節盛合生魚片 360元
薄切已有厚度，很能滿足大口品嘗的快感。鹽烤旗魚肚 時價 圖約420元
火候拿捏得剛剛好，外焦香、內濕潤。

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隱藏版雞湯 需預訂

鹽烤魚這天是來自成功魚港的白旗魚肚，火候剛好，表皮赤乾、肉質帶濕潤感及馥郁脂香。清蒸時加米酒蒸熟，再淋魚露，並以香菜跟熱香油取代味道厚重的蔥、薑、辣椒與蔥油。
除了魚料理，也很推薦醃瓜戰鬥雞湯，結合陳媽媽的醃瓜、台東放養玉米雞和鮮筍，金黃色的雞湯酸甘香甜很夠味，只是玉米雞因運動量大，難免多了些纖維感，並且需提前1天預約，才能夠一飽口福。

醃瓜戰鬥雞湯 1480元 需1天前預訂
雞湯酸甘香甜，喝來醇美爽口。魚漿苦瓜盅 180元
魚漿內加馬蹄、紅蘿蔔與蔥，軟潤沁香。清蒸時魚 時價 圖為赤筆仔約540元
先蒸再淋魚露，魚味單純鮮明。

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【招牌配菜】洛神花生津 麵線夠香

陳泰隆說：「因為深海魚的油脂比較多，搭配小菜我就做爽口的涼拌菜。」洛神花是故鄉太麻里的名產，陳媽媽以無毒栽種、自己醃漬，口感清脆，酸香生津。

台灣金瓜做的南瓜涼拌，微酸微甜微辣，還有著淡淡的蒜香。
結合馬鈴薯、紅蘿蔔、毛豆做成的田園毛豆沙拉，香甜鬆綿。古早味麵線的肉燥是以帶皮、肥瘦7:3的五花肉燉滷，配上手工麵線和略帶焦香味的油蔥，滋味渾厚。

洛神花 60元南瓜涼拌 60元田園毛豆沙拉 120元

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【美味路標】

台中市美村路1段94號
(04)2326-2649
11:00~14:00、17:00~21:00
周二休 現金 附近有收費停車場

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味覺法國套餐 豐盛味美
06 Apr 07:00 AM

今年3月法國外交部舉辦的「2016味覺．法國」活動，台灣有10家餐廳入選，其中高雄THOMAS CHIEN入選3大頂級餐廳，4月底前推出味覺．法國套餐，除招牌菜松子風味羊排，部分菜色也融合在地食材。
報導╱顏怡今　攝影╱林宏洲

這項味覺．法國評選活動共有150個國家、1300多家餐廳參加，分頂級餐廳、現代廚藝和小酒館3大類別進行評核，台灣包含台北亞都麗緻飯店巴黎1930、Bellavita內的侯布雄法式餐廳和高雄THOMAS CHIEN入選頂級餐廳。現代廚藝有101大樓內的STAY、台北文華東方酒店Cafe Un Deux Trois、台北Restaurant Ephernite、桃園機場諾富特飯店品坊西餐廳入選，小酒館類榜單則有台北Origines、台中Gulus House和台南A Table。

為了這項殊榮，THOMAS CHIEN 4月底前推出味覺．法國套餐，內容包含3道開胃小品、嫩煎鴨肝佐青芒果冰沙及松子風味烤羊排、甜點變奏提拉米蘇。套餐除展現料理的創新與美味，也呈現運用在地食材的特色。

需預約 小品會更換

這天我吃到的開胃小品是墨魚泡芙，墨魚麵包鑲入蘋果泥，並灑滿烏魚子碎，外型小巧精緻，可優雅品嘗，鮮甘海味迸出蘋果香甜，唇舌間滋味如此美好。
嫩煎鴨肝佐青芒果冰沙取青芒果肉冷凍後，加蜂蜜打成冰沙，微酸冰涼，搭配脂腴香美的煎鴨肝，冷熱交迭、酸香解膩，盤裡還有芒果凍、巴沙米可陳年醋及蜜漬青芒果，搭著吃，滋味更有趣。

嫩煎鴨肝佐青芒果冰沙 2600元套餐菜色
微酸冰涼的青芒果冰沙與肥腴鴨肝交織出有趣滋味。鮮蝦白花椰菜慕斯 2600元 套餐菜色
開胃小品，慕斯風味清雅，滑潤不膩。

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主菜是澳洲冷藏小羔羊肉，廚藝總監簡天才將整塊小羔羊以60度低溫烹煮至5分熟，鋪灑松子、巴西里、荷蘭芹以及羅勒等打成的香草醬烤香，質地柔嫩，肉汁飽滿，再搭配香草醬品嘗，風味更是迷人。
套餐4月底前供應，需先預訂，且開胃小品的內容會隨季節變換。

墨魚泡芙 2600元套餐菜色
開胃小品，墨魚麵包裡有蘋果泥，還灑了烏魚子碎，味道很豐富。變奏提拉米蘇 2600元套餐菜色
手指蛋糕夾起司冰淇淋，搭杏仁酒凍、咖啡脆餅及濃縮咖啡打成的泡泡。

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【新菜牌】角蝦味足 白蘆筍嫩甜

簡天才說：「台灣東北角的角蝦比東港的大隻，肉質厚，吃起來過癮。」煎熟後搭配茴香泥，蝦味厚實鮮甜。
春天饕客最愛的法國白蘆筍則是微煎後，搭洋蔥、牛奶、奶油等打成泡沫，奶油香掩去蘆筍生澀，洋蔥香甜交融白蘆筍甜美多汁，搭配日本松葉蟹肉，滋味飽滿。

角蝦480元，不定期供應蟹肉白蘆筍洋蔥汁 520元黑羽土雞搭酸梅醬 720元

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【美味路標】

高雄市成功二路11號
(07)536-9436
11:30~14:30、18:00~22:30
無休 V、M、J 附免費停車場

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【廣編】松菸Lab新主藝創作徵選　延長收件至4月18日
05 Apr 08:00 AM

【廣編特輯】

▲2015松菸Lab新主藝選出葉名樺《寂靜敲門》演出。

圖、文／松山文創園區提供

「松菸Lab新主藝－創作徵選計畫」自公告徵件以來，獲得踴躍的迴響，除了提供排練與演出空間，以及最多新台幣50萬元的製作經費與宣傳資源外，還將邀請表演藝術領域的專業人士擔任創作陪伴顧問，提供團隊專業諮詢與方向。為了使創作者能有更充份的提案時間，松山文創園區將延長徵件時間至4月18日。

松山文創園區表示，2015年首次舉辦「松菸Lab新主藝－創作徵選計畫」，邀請到知名視覺藝術家高俊宏、前北藝大戲劇系主任馬汀尼、莎士比亞的妹妹們的劇團團長王嘉明以及雲門2藝術總監鄭宗龍擔任陪伴創作顧問，並以公開徵選方式選出葉名樺《寂靜敲門》、魏雋展《LAB貳號-穴居》、劉冠詳《野外》，這些原創、富實驗精神的藝術突破性創作在這裡被琢磨與展現。

這三組創作於松山文創園區「2015原創基地節」首度發表演出後，獲得相當多的評論與肯定，葉名樺與劉冠詳的作品入圍「第十四屆台新藝術獎：第四季提名名單」，魏雋展的作品則獲邀在「基隆文化中心島嶼劇場」再度演出。今年也歡迎更多元、獨特的藝術提案，再次帶來令人驚豔的新主藝。

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十割蕎麥麵 冷熱都好食
05 Apr 07:00 AM

將其一手創立的二月半蕎麥麵轉手他人後，社長井川雅樹決定在東區另起爐灶開了幸呼，同樣主打手工現製蕎麥麵，從蕎麥到蔬菜幾乎8成都是在地食材，貫徹地產地銷的料理精神。
報導╱林沛縈　攝影╱吳朝奎

幸呼蕎麥麵每天2次製作蕎麥麵團，採俗稱10割，意即完全不摻麵粉、100%蕎麥粉的比例製成。社長井川雅樹說：「選用彰化二林名為甜蕎的日本種蕎麥，Q度比日本群馬當地略低，但具微甜的風味。煮麵時也不可以攪拌避免斷裂。」當麵條煮好還需洗麵2次，第1次洗除表面雜質，第2次以冰水浸洗增加麵條Q度。
我先嘗了搭配鴨蔥沾汁的沾麵，沾汁是以柴魚昆布高湯加醬油、味醂與糖慢煮，並放入表皮煎脆的鴨肉。聽從社長建議，上桌得在5分鐘內趕緊品嘗，將麵條沾了加蔥花、山葵的醬汁入口，麵條帶點微脆，吸附了淡淡的醬汁，感覺很爽口。吃了幾口後，麵條脆度已減、Q度卻大為提升。
我也很推薦搭配山藥泥溫泉蛋的十割蕎麥冷麵，現磨台灣山藥泥加柴魚昆布湯拌入麵中，搭配豌豆、海帶芽及溫泉蛋攪拌後品嘗，匯聚了脆爽、綿滑等豐富口感，而溫泉蛋一戳破，更是添增了滑潤感，且因湯汁鹹度較低，吃起來非常爽口。

社長井川雅樹經苦心研習，學得蕎麥麵製法。鴨蔥沾汁+十割蕎麥沾麵 240元
湯汁帶淡淡鴨肉油香，麵條充滿蕎麥香。XO櫻花蝦芝麻醬+十割蕎麥沾麵 190元
搭配微辣XO醬和自製芝麻醬，吃起來很帶勁。

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排煙不佳 衣裳留餘味

若喜歡炸物，也可試試包含台灣喜魚、草蝦、花枝、雞胸肉、栗子南瓜、玉米筍等的天婦羅，麵衣雖較不爽脆，但吃得到食材原味。
蕎麥麵區分為湯麵、沾麵和冷麵，搭配食材大同小異，建議可先詢問服務人員差異之處。另外，因店內排煙系統欠佳，不時會有飄散的油煙味，容易在衣服上留下味道。

幸呼天婦羅 260元
都是當令食蔬和海鮮，清甜順口。蝦天婦羅燴蔥蛋+十割蕎麥湯麵 240元
日本人習慣將湯麵加天婦羅品嘗，多了蛋花與炸蝦更豐盛。牡蠣+十割蕎麥湯麵 280元
廣島牡蠣海味濃鮮，讓湯頭和麵條更添層次。

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【推薦餐點】鰹魚炙燒 味濃肉軟Q

日本鰹魚整條烤香後，僅取腹部切片，並將表面炙烤出香氣，充滿濃郁的海洋風味，並搭配洋蔥、蔥末和柚子醋，可增添微酸鮮爽的感覺。用宜蘭櫻桃鴨胸肉將皮油煎香的鴨燒，肉質肥厚帶油香、富咬勁，加上烤過的蔥段更添爽口微辛味。而選用在地黃豆先烤過再磨粉製成的年糕，黃豆馨香十足，沾上不過甜的黑糖漿更是銷魂。

鴨燒120元/4片炸蕎麥餅100元黑糖年糕80元

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【美味路標】

台北市大安區光復南路260巷34號
(02)8771-0296
平日11:30~14:30、17:30~21:30
假日11:30~21:30
現金
附近有收費停車場
無休

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鰻魚雜錦飯 暢快吃到飽
05 Apr 07:00 AM

這一年來台灣掀起日本旅遊潮，台中金典酒店栢麗廳順水推舟，以江戶時代關東菜色及料理概念為基底，推出日本關東美食節來迎接春天，平日每人1180元起，可嘗到多道日本美食。
報導╱陳靜萍　攝影╱陳志淵

栢麗廳推出的日本關東美食節活動採自助餐方式供應，不分午晚餐，平日1180元、假日1280元，且有4人同行1人免費的優惠。
主廚陳坪山表示，江戶時代武士道盛行，所以料理較粗獷豪邁且不花俏，味道也偏重，他說：「日式煮物多以醬油為主角，再搭配清酒及味醂調味，但為了符合台灣人飲食習慣，仍然稍微降低了鹹度。」
以木蒸籠炊煮的江戶風味鰻魚雜錦飯，生米加入了銀杏、牛蒡以及香菇和日式昆布高湯蒸煮，再鋪蒲燒鰻，原本應是味道較重的炊飯，陳坪山說：「因蒲燒鰻的味道已厚重，我減少了醬色及鹽味。」吸收了蔬菜甜味的米飯帶著昆布鮮味，感覺相當的爽口。
至於六角星芋牛腩煮則是傳統的燉牛腩，以濃口日式醬油和清酒、味醂等調味，燉2小時的牛腩軟而不爛，這時再放日本里芋、蒟蒻、蘿蔔煮入味，湯汁濃郁偏鹹，里芋也頗有口感。

六角星芋牛腩煮 1180元起吃到飽菜色
里芋紮實、蒟蒻很Q，牛腩偏鹹帶咬勁。主廚陳坪山經常設計出許多新菜色。和風茶香燉豬棒腿 1180元起吃到飽菜色
豬肉有嚼勁，湯汁散發出淡淡茶香。

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取關東精神 迎合在地味

栢麗廳也設了現炸天炸婦羅區，粉漿混合紫蘇葉碎，吃來格外清香，主廚還調了台式紫蘇梅醬，吃來頗解膩。現煮麵枱也增加了日式溫泉蛋烏龍麵，柴魚醬油高湯底搭配63℃煮成的溫泉蛋，也十分可口。
活動雖稱日本關東美食節，但只取其料理精神，部分口味迎合台灣人喜好調整。若想吃得更划算，可利用4人同行1人免費的優惠。

日式天婦羅 1180元起吃到飽菜色
炸得酥脆燙口，飄散出著紫蘇香氣。日式溫泉烏龍麵 1180元起吃到飽菜色
烏龍麵有彈性，醬汁微鹹帶七味粉辛辣。橘醋海菜九孔沙拉 1180元起吃到飽菜色
酸中帶甜，九孔口感彈Q。

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【推薦點心】咖哩麵包鹹香 櫻花餅鹹甜

配合關東美食節，栢麗廳也推出了多道日式點心，像溏心蛋咖哩麵包是在炸得酥脆的麵包內，包入偏辣咖哩肉醬和滑潤溏心蛋，內餡豐富。
至於粉紅色的櫻花餅，是以麻糬皮包紅豆餡及醃漬櫻花，滋味很爽口。而一串串的烤糰子則沾醬油及海苔粉，嘗起來鹹甘有味。

櫻花餅 1180元起吃到飽菜色日式烤糰子 1180元起吃到飽菜色日式烤饅頭 1180元起吃到飽菜色

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【美味路標】

台中市西區健行路1049號(金典酒店)
(04)2324-6111
11:30~14:00 18:00~21:00
V、M、J、AE
飯店專屬停車場
需收1成服務費
無休

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古蹟嘗早午餐 沐浴文青風
05 Apr 07:00 AM

台南知事官邸是台南市定古蹟，已超過百年歷史，去年2月開放參觀，並由林百貨的高青開發接手，1樓增設1900 Café咖啡廳，提供咖啡飲料與異國料理、早午餐等。
報導╱葉盛耀　攝影╱林宏洲

因知事官邸於1900年完竣，1樓餐廳便取名1900 Café咖啡廳，餐點區分為飲料、茶點、早午餐與異國料理，其中異國料理是指義大利麵或排餐。

老建築內增設餐廳，硬體設備引人入勝，餐點也不馬虎，負責料理的店長馮宏達說：「早午餐的生菜是挑選在室內以LED燈栽培生長的，不使用農藥，因非栽種在土壤裡，也沒有重金屬殘留的疑慮。另外，還挑選紅殼土雞蛋，膽固醇比市售雞蛋少3成，卵磷脂含量也更高。」
每份早午餐除了湯、麵包、生菜沙拉、烤馬鈴薯，再搭配主菜。像是昭和醬烤牛菲力，是將澳洲牛菲力煎香表面，再加醬油、柴魚、胡麻醬等燒煮，即便菲力油脂不多，但吃來潤口不柴，並以些許烘乾的洋蔥碎提味，滋味鹹甘噴香。
番麴嫩煎松阪豬則是將松阪豬以紅麴醃漬1天，大火煎香再烤熟，僅以少許胡椒粉、紅椒粉提味，充分展現肉的甘甜。
另一道梅林香酥雞腿，馮宏達說：「選擇土雞腿，口感較紮實，加洋蔥、醬油等醃漬，再裹薄粉炸過。」沾佐梅林醬與紅酒醋醬，酸香味平衡炸物的油膩感。

番麴嫩煎松阪豬 320元
豬肉以紅麴醃漬，爽脆可口。梅林香酥雞腿 360元
搭配著梅林醬與酒醋醬，下飯夠味。麥年式香煎鮭魚 320元
拍薄粉再煎熟，口感酥香不肥膩。

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需低消 供餐至傍晚

步入知事官邸會讓人想細細品味一磚一瓦，步調也變得緩慢，用餐感覺相當靜謐舒適。但餐廳有設低消，每人120元，且餐點僅供應到17:30，晚上只有飲料與甜點可選擇。

【特色飲品】拿鐵苦酸適中 花茶香氣明顯

使用中焙的Lavazza咖啡豆，拿鐵苦酸適中，結合細緻奶泡很順口。圓滿吉祥桔茶是已沖煮並調味的茶飲，以洋甘菊加金桔、檸檬、冰糖等熬煮，喝來酸甘清香不甜膩。

原味拿鐵 150元圓滿吉祥桔茶 160元日安官邸花茶 180元

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【現做點心】冰淇淋聖代鬆餅 冷熱交迭

鬆餅是混合低筋與中筋麵粉，加台南柳營鮮奶、蛋、奶油調製成麵糊，口感酥香帶Q，搭配香草冰淇淋、鮮奶油、蜂蜜等，芬芳迷人。

【美味路標】

台南市東區衛民街1號
(06)236-7000
10:00~19:00
V、M
路邊收費停車格
需收1成服務費
周一休

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